곤약(곤약) | 그것은 무엇이며 어떻게 사용합니까? [완전한 안내]
이국적인 요리로 모험을 즐기고 싶다면 메뉴에 곤약을 추가하지 않으시겠습니까?
곤약은 열대 동부 아시아에서 자라는 곤약 식물(곤약 이모 식물이라고도 함)로 만들어집니다.
그것은 6세기부터 일본 요리에 사용되어 왔으며 그것이 제공할 수 있는 의학적 이점으로 유명합니다.
곤약은 물기가 많고 질감이 젤리입니다. 칼로리가 거의 0에 가깝기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다. 97%가 수분이지만 곤약가루와 미역가루도 들어있어요. 그것은 섬유질의 좋은 공급원이며 종종 오뎅과 스키야키.
곤약과 요리에서 곤약을 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
곤약의 종류는?
Konnyaku는 흰색 또는 회색이 될 수 있습니다. 회색 곤약은 포함된 미역 분말에서 색을 얻습니다.
옛날에는 참마로 곤약을 만들었고 피부는 더 어두운 색을 띠었습니다.
오늘은 참마가루로 대신합니다. 이 가루로 만들면 겉이 하얗다.
회색 곤약은 일본 대부분의 지역에서 사용됩니다. 일본 북부에서만 흰색 곤약을 찾을 가능성이 더 큽니다.
곤약은 더 다양한 유형으로 나눌 수 있습니다.
선택할 수 있는 종류는 다음과 같습니다.
- 이타곤약: 두꺼운 회색 슬라브.
- 이토곤약 또는 시라타키: 백색 또는 회색을 띌 수 있는 젤라틴상의 혼합물입니다. 종종 국수 모양입니다.
- 타마 곤약: 공 모양의 곤약입니다. 회색 또는 흰색일 수 있습니다.
곤약은 일본 무로마치 시대부터 시작됩니다. 자세히 알아보기 무로마치 시대와 그 시대에 만들어진 음식.
곤약면은 정말 맛있습니다. Sun Chi의 이 아주 귀여운 선물 상자:
곤약을 어떻게 요리합니까?
조리법에 사용하기 전에 곤약을 끓여야합니다.
끓이면 냄새가 제거되고 더 많은 맛이 흡수됩니다. 질감도 향상됩니다.
그러나 끓이는 방식은 질감 측면에서 최종 결과에 영향을 미칩니다.
다음은 몇 가지 예입니다 :
- 찬물에서 요리: 이 방법의 경우 곤약을 찬물에 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 음식을 꺼내기 전에 2-3분 동안 그대로 두십시오. 그러면 더 단단하고 쫄깃한 곤약이 됩니다.
- 끓는 물에서 요리: 이 방법은 끓기 시작하면 곤약을 물에 넣고 2~3분간 그대로 둡니다. 이것은 당신에게 더 부드럽고 부드러운 질감을 줄 것입니다.
참고: 곤약을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 칼슘 함량이 손실되기 시작합니다. 끓기 전에 소금을 문지르면 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
곤약을 요리하는 방법에 대한 이 비디오를 확인하십시오.
곤약은 어떻게 보관하시나요?
곤약이 익으면 남은 음식은 액체 상태로 냉장고에서 약 한 달간 보관할 수 있습니다.
물에 담가서 냉장고에 1~2주 보관하셔도 됩니다.
곤약의 건강상의 이점은 무엇입니까?
Konnyaku는 다음을 포함하여 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
- 소화에 좋습니다: 식이섬유가 풍부하고 수분함량이 높아 소화에 좋은 곤약입니다.
- 무게 손실: 곤약은 칼로리가 낮아 다이어트에 좋습니다.
- 혈당 조절: 곤약에는 혈당 조절에 도움을 주는 글루코만난이 함유되어 있습니다.
- 뼈에 좋다: 곤약의 높은 칼슘 함량은 뼈 건강에 도움이 됩니다.
곤약 어디서 사나요?
곤약 구입 가능 아마존을 통해. 특정 건강 식품 소매점에서도 구입할 수 있습니다.
곤약가루로 곤약은 어떻게 만드나요?
곤약은 다양한 요리법에 사용하거나 곤약이 포함된 기성품을 구입할 수 있습니다. 곤약을 만드는 데 사용할 수 있는 곤약 분말도 구입할 수 있습니다.
변환을 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
- 냄비에 물 1~2컵을 붓습니다.
- 물 1컵당 XNUMX티스푼의 비율로 가루를 냄비에 천천히 넣습니다.
- 별도의 그릇에 분말 혼합물에 사용하는 물 100컵당 1/8티스푼의 비율로 석회 XNUMXml를 섞습니다.
- 스토브를 켜고 곤약 혼합물을 가열하여 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
- 만들고자 하는 것에 따라 곤약을 블록이나 용기에 붓거나 직접 국수로 만들 수 있습니다.
곤약으로 만들 수 있는 음식은?
곤약은 다양한 아이템을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다음은 제작 또는 구매를 고려해야 할 몇 가지 사항입니다.
곤약면
건강상의 이점 때문에 시라타키 국수 또는 "하얀 기적의 국수"라고도 불리는 곤약 국수는 혼합물을 국수 또는 쌀 모양으로 성형하여 만듭니다.
소스를 추가하거나 고기, 야채와 함께 섞어 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요.
일본 요리 다양한 국수를 향상시킵니다. 찾다 8가지 종류의 일본 국수 (레시피 포함) 여기에!
곤약젤리
곤약젤리는 곤약가루에 물을 섞어 위에서 설명한 대로 끓인 직접적인 결과물이다. 그 결과 대부분의 젤라틴 제품보다 약간 더 쫄깃한 젤리 같은 물질이 생성됩니다.
일반적으로 과일 향이 첨가되며 작은 틀이나 플라스틱 컵에 담아 한입 크기의 디저트로 제공할 수 있습니다.
곤약 참마 케이크
Konnyaku의 젤라틴 질감은 쫄깃한 케이크 같은 덩어리로 사용하기 쉽습니다.
부드러운 맛을 보충하기 위해 일반적으로 소스와 향신료가 추가됩니다. 여기에는 다시, 간장, 칠리 페퍼가 포함될 수 있습니다.
무엇을 추가하느냐에 따라 케이크가 상당히 매울 수 있습니다. 케이크를 슬라이스하거나 막대 모양으로 제공할 수 있습니다.
타마곤약볼
타마 곤약 공은 사용 가능한 곤약 유형 중 하나를 나타냅니다. 그들은 일반적으로 미리 포장된 서빙으로 제공되며 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.
예를 들어 데리야끼 소스나 원하는 다른 소스에 글레이즈를 칠할 수 있습니다. 그런 다음 야채와 고기를 결합하고 맛있는 바베큐 스타일 식사를 위해 꼬챙이에 추가하십시오!
시라타키 곤약밥
시라타키 곤약 쌀은 곤약 국수와 비슷합니다. 같은 방법으로 면 모양이 아닌 젤리만 쌀 모양으로 만든다.
곤약밥은 그대로 살 수도 있습니다. 일단 준비되면 소스를 추가하고 일반적으로 쌀을 포함하는 모든 요리에 제공할 수 있습니다.
곤약 볶음
곤약이 쌀이나 국수 형태가 되면 볶음 요리에 쉽게 추가할 수 있습니다.
고기, 야채, 소스 및 원하는 다른 재료와 결합하기만 하면 맛있고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있습니다.
곤약 라자냐
곤약을 사용하여 라자냐를 만들 수도 있습니다. 젤리는 라자냐 층으로 사용할 수 있는 얇은 시트로 쉽게 성형될 수 있습니다.
소스, 고기, 치즈 등의 재료를 원하는 대로 추가하여 죄책감 없이 훌륭한 라자냐를 즐기세요!
곤약 쇠고기 레시피
쇠고기와 함께 끓인 곤약
성분
- 1 블록 곤약
- 4 oz 쇠고기 스튜 ½” 큐브로 자른다
- 3 컵 대시
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 미림
- 2 큰술 술
- 1 술 설탕
- 2 큰술 갈색 또는 붉은 된장국
명령
- 중간 크기의 냄비에 물을 끓입니다. 곤약 블록을 추가하십시오. 10분간 끓입니다. 물을 비우고 버리십시오.
- 곤약을 세로로 2등분하여 ½인치 두께의 입방체를 만듭니다. 그런 다음 각 큐브를 가로 및 세로로 작게 잘라 액체가 침투할 수 있도록 합니다. 따로.
- 프라이팬을 센 불에 올려 놓습니다. 식용유를 넣습니다. 그런 다음 큐브 쇠고기와 갈색을 양면에 추가하십시오. 홈이 있는 스푼으로 팬에서 꺼냅니다. 남은 기름으로 곤약을 볶으면 표면이 약간 물집이 생기고 갈색이 됩니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중간 크기의 냄비에 쇠고기와 곤약, 다시, 간장, 미림, 청주를 넣습니다. 끓으면 불을 낮추고 쇠고기와 곤약이 부드러워질 때까지 1~1시간 XNUMX분 동안 끓입니다.
- 된장국을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
곤약 디저트 레시피
곤약은 맛을 내기 쉽기 때문에 달콤한 맛을 내기에 아주 좋으며, 젤라틴으로 만든 요리에 이상적입니다.
식사를 완벽하게 보완할 건강에 좋은 달콤한 간식에 대한 몇 가지 아이디어가 있습니다.
곤약 코코넛 젤리
성분
- 1 10g 패키지 곤약 젤리 파우더
- 950 ml 코코넛 주스 2-3 코코넛 주스
- 맛볼 설탕
명령
- 칼로 코코넛의 윗부분을 쪼개십시오.
- 주스를 그릇에 붓습니다.
- 부드러운 부분을 유지하면서 고기를 긁어냅니다. 자르고 따로 보관하십시오.
- 코코넛 주스와 물을 끓입니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오.
- 녹을 때까지 곤약 젤리 분말을 점차적으로 저어줍니다.
- 혼합물을 쉘 컵이나 몰드에 붓습니다.
- 냉장하고 차갑게 제공하십시오.
파인애플 나타 젤리
성분
- 통조림 파인애플과 시럽
- 나토 드 코코아 술취한
- 곤약 젤리 파우더
- 물
- 설탕
명령
- 곤약젤리와 설탕을 잘 섞일 때까지 섞는다.
- 시럽에서 파인애플 덩어리를 분리하십시오. 시럽을 따로 보관하십시오.
- 950ml의 액체가 될 때까지 시럽에 물을 추가합니다. 냄비에 액체를 붓고 가열하십시오.
- 설탕과 젤리 가루를 넣으십시오.
- 설탕과 가루가 녹을 때까지 저어줍니다.
- 몰드 바닥에 나토 데 코코아와 파인애플을 넣습니다. 액체를 위에 붓고 굳힙니다. 금형이 가득 찰 때까지 패턴을 계속하십시오.
곤약 초콜릿
성분
- 1 패키지 곤약 라자냐 시트
- 코코아 가루
- 초콜릿 시럽 등 좋아하는 달콤한 시럽 쌀 시럽, 코코넛 시럽 등
명령
- 시트를 씻고 종이 타월 시트 사이에 놓아 건조시킵니다.
- 깨끗한 용기에 코코아 가루 몇 티스푼을 넣습니다.
- 접시에 시트를 한 겹으로 배열하고 시럽으로 덮습니다.
- 시트에 시럽을 손으로 펴서 양면을 덮도록 합니다.
- 덮은 코코아 용기에 시트를 넣고 잘 흔듭니다.
- 접시에 초콜릿으로 덮인 시트를 놓습니다. 좋아하는 과일과 원하는 경우 견과류와 함께 제공하십시오.
더 건강하고 맛있는 레시피를 찾고 계신가요? 체크 아웃 이 6가지 맛있는 타코야키 레시피.
미용 제품으로서의 곤약
믿거나 말거나 곤약은 미용 제품에도 사용할 수 있습니다! 건강상의 이점은 외부 및 내부적으로 작용하여 외모와 느낌을 개선합니다.
다음은 피부를 멋지게 보이게 하는 방법에 대한 몇 가지 예입니다.
곤약 스펀지
이 스펀지는 곤약 뿌리로 만들어지며 부드러운 각질 제거제 역할을 합니다.
몸 전체에 사용하여 자연스러운 광채를 연출할 수 있습니다. 피부에 순하고 단 몇 초 만에 딥클렌징이 가능하며 훌륭한 메이크업 리무버입니다. 또한 100% 생분해성입니다!
Konnyaku 스폰지는 다양한 색상으로 제공되며, 이는 포함된 다른 유익한 성분을 나타낼 수 있습니다.
검은색이면 숯이 들어 있는 것입니다. 스펀지가 녹색이면 아마도 녹차가 들어 있을 것입니다. 흰색이면 카올린 점토를 포함할 수 있습니다. 그리고 빨간색이면 프랑스산 붉은 점토가 들어있을 수 있습니다.
곤약 비누
곤약은 훌륭한 스폰지를 만들기 때문에 훌륭한 비누를 만드는 것도 놀라운 일이 아닙니다.
대부분의 비누와 달리 곤약 비누는 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 그것은 훌륭한 향기를 제공하는 아로마로 주입 될 수 있습니다. 사용 후 즉각적으로 피부가 상쾌해지는 느낌을 줍니다.
이 비누를 전문으로 하는 일본 화장품 회사인 Konnyaku Shabon이 있습니다.
그들이 가지고 다니는 다른 제품에는 풍부하고 크림 같은 질감과 풍부한 거품을 생성하는 젤리 같은 곤약 바디 비누가 있습니다.
그들은 또한 비누와 비슷한 일관성을 가지고 있지만 거품이 이는 상쾌한 목욕을 만드는 목욕 공을 판매합니다.
일상에 곤약을 더하다
곤약은 놀라울 정도로 다양한 용도로 사용할 수 있는 건강 식품입니다. 일상에 어떻게 추가하시겠습니까?
다음으로 다음을 확인하십시오. 시도할 수 있는 가장 맛있고 특이한 아시아 음식 43가지!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.