몬자야키 vs 오코노미야키? 이것이 그들이 다른 점입니다
대부분의(전부는 아니지만) 일본 음식은 매우 좋은 방식으로 당신을 헝클어뜨리고 "oishii!"를 외치면서 어린 아기처럼 침을 흘리게 될 것입니다. (한자 - 美味しい) 및 (히라가나 - おいしい) 추가 요청.
오늘은 다른 일본 요리만큼 세계적으로 유명한 가장 사랑받는 일본 요리법 2가지에 대해 이야기하겠습니다. 오코노미 야키 그리고 그것의 진화된 버전, 몬자야키.
- 오코노미야키는 일본의 간사이 또는 히로시마 지역에서 개발된 독특한 조리법이지만 지금은 전국적으로 가정의 진미가 되었습니다.
- 반면에 몬자야키는 팬에 튀긴 반죽을 사용하며 간토 지방에서 유래합니다.
기사 확인 철판구이 소품에 대해 뿐만 아니라.
오코노미야키와 몬자야키의 차이점에 대한 약간의 배경을 논의해 보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
몬자야키 vs 오코노미야키
다양한 재료를 포함하는 이 2가지 일본식 팬케이크는 서로 매우 유사하므로 혼동을 피하기 위해 몇 가지 차이점을 식별해야 합니다.
우선, 오코노미야키는 많은 토핑을 사용합니다., 그리고 대략적으로 "구우고 싶은 모든 것"으로 번역됩니다.
진화한 팬케이크 몬자야키입니다.
몬자야키는 19세기 메이지 시대를 전후하여 오코노미야키에서 분리되었을 수 있으며, 앞서 이야기한 "모지야키"라는 오래된 용어에서 파생되었을 수 있습니다.
오코노미야키와 비슷하지만(반죽도 밀가루, 물, 계란, 고기 및 야채를 기본으로 하기 때문에) 몬자야키는 다른 액체 재료를 사용합니다. 전작보다 더 그렇다.
사실 오코노미야키는 마치 고기, 야채, 토핑을 얹은 커다란 팬케이크처럼 보이지만 몬자야키는 조금 더 묽고 쫀득하기 때문에 직접 또는 영상과 이미지로 2가지 레시피를 구별할 수 있습니다.
원본 작품의 텍스트 오버레이 이미지입니다. 오코노미 야키 Alkan de Beaumont Chaglar 및 味家(勝どき) Miya(몬자, 오코노미야키) cc에서 Flickr의 Hajime NAKANO 작성.
오코노미야키는 팬케이크에 가깝지만 몬자야키는 어떤 종류의 오믈렛과 비슷합니다.
또한 2끼 식사를 제공하는 방식에도 차이가 있습니다. 예를 들어, 작은 접시나 젓가락으로 그릇에 담긴 오코노미야키를 먹을 수 있는 반면, 주걱 모양의 숟가락으로 그릴에서 뜨거운 몬자야키는 먹을 수 밖에 없습니다.
또한 읽기 : 오코노미야키 소스를 직접 만드는 방법입니다.
오코노미야키는 2가지 요리 중 더 유명합니다. 수세기에 걸쳐 진화했을 뿐만 아니라 일본의 여러 지역에 널리 퍼져 있는 진미로 각 지역마다 고유한 조화와 맛이 있습니다.
오코노미야키는 쫄깃하다고 해야하나?
오코노미야키는 퍽퍽하지 않고 겉은 바삭하고 속은 약간 부드러웠다. 젓가락이나 주걱으로 작은 조각을 잡을 수 있어야합니다. 묽은 오코노미야키의 종류는 몬자야키라고 하며, 끈적끈적하기 때문에 숟가락으로 떠먹습니다.
일반적인 (간사이) 오코노미야키 조리법 요리 단계
- 플라스틱으로 만든 그릇에 모든 재료를 섞는다. 유리나 금속 그릇이 아닌 플라스틱 그릇에 재료를 잘 저어주면 원하는 오코노미야키 질감을 얻을 수 있으므로 오코노미야키 요리 기술의 좋은 시작점이 될 것입니다.
- 철판 구이 그릴에서 믹스를 튀기기 시작합니다. 일반 서양 팬케이크를 만드는 것과 같이 믹스에서 원을 만드십시오. 사용 헤라라고 불리는 특수 일본 주걱.
- 팬케이크처럼 패티를 뒤집습니다. 완벽한 색상과 질감을 얻으려면 풍미있는 팬케이크를 최대한 많이 뒤집어야합니다. 몬자야키와 달리 철판구이), 오코노미야키는 철판구이 그릴과 일반 프라이팬 또는 프라이팬 모두에서 조리할 수 있습니다.
- 마요네즈를 넣으십시오. 오코노미야키의 토핑으로 마요네즈를 효율적으로 사용하는 방법에 대한 팁입니다. 무작정 지그재그 패턴을 만드는 것보다 팬케이크 표면에 격자 모양을 만들고 나중에 원형 패턴을 만들어 가장자리를 밀봉해 보세요. 이렇게 하면 소스가 오코노미야키에서 떨어지지 않고 이전에 만든 격자 패턴 안에 고정됩니다.
- 오코노미야키 소스와 아오노리를 추가합니다. 먼저 팬케이크에 오코노미야키 소스(일반적인 간장과 다릅니다. 꿀, 케첩, 간장을 섞어서 팬케이크에 풍미를 더하기 때문입니다)를 팬케이크에 넣습니다. 그런 다음 그 위에 오노리도 뿌립니다! 아오노리는 말린 김, 또한 오코노미야키 팬케이크의 맛을 향상시킵니다.
- 가쓰오부시를 추가합니다. 가쓰오부시(가다랑어 조각)를 뿌려 전체 요리에 마무리를 더하면 지금까지 맛본 적이 없는 이국적인 맛을 약속할 것입니다.
- 뜨겁게 제공하십시오. 오코노미야끼를 먹기 좋은 크기로 썰어서 드시면 됩니다. 이 일본식 짭짤한 팬케이크를 한 입 맛보세요!
오코노미야끼 제대로 먹는 법
오코노미야키 고기 야채 팬케이크를 먹는 방법은 2가지 중 하나를 선택할 수 있습니다. 헤라(작은 주걱 모양의 숟가락)를 사용하여 철판구이 그릴에서 직접 먹거나 작은 접시나 그릇에 옮겨 젓가락으로 사용할 수 있습니다.
오코노미야키는 그 자체로 완전한 식사이므로 기술적으로 다른 것과 짝을 이룰 필요가 없습니다.
하지만 그렇게 하고 싶다면 그린 샐러드에 아시아풍 드레싱을 곁들이는 것을 추천합니다.
음료는 사케, 소다수 또는 과일 주스와 함께 먹을 수 있습니다.
몬자야키를 올바르게 먹는 방법
이것은 원본 작업의 애니메이션 gif입니다. 몬자야키 @ 후게츠, 쓰키시마 나카노 하지메, 몬자야키 헬렌 쿡, IMG_2704 클렘슨, 쓰키시마 몬자야키 소다이 고미와 몬자! (츠키시마, 도쿄, 일본) cc로 Flickr에서 t-mizo 작성.
몬자야키를 먹는 방법은 단 한 가지뿐이며 바로 뜨거운 그릴에서 꺼낼 수 있습니다! 차갑게 먹으면 조금 느끼하기 때문에 다른 방법은 원하지 않을 것입니다.
헤라는 철판구이 그릴에서 몬자야키를 떠서 서빙하는 데 다시 한 번 사용됩니다. 단, 헤라는 날카롭기 때문에 특히 가장자리가 날카로우니 천천히 먹으면서 몬자야키를 즐기는 것이 가장 좋습니다.
오코노미야키와 같은 음료를 몬자야키와 함께 사용할 수 있습니다. 사케(또는 다른 술 또는 맥주), 소다 또는 과일 주스.
몬자야키를 빵 속으로 만들어 빵과 함께 먹을 수도 있지만 일부 일본 사람들은 그것을 싫어할 수도 있습니다. 따라서 해야 하는 경우 판단하는 눈이 당신을 응시하지 않는 집에서 하십시오.
철판 구이 연결
지금쯤이면 오코노미야키와 몬자야키 모두 종종 철판구이 그릴 위에서 조리된다는 사실을 깨달으셨을 것입니다. 이 방식은 오랜 일본 셰프에게 물어보면 선호하는 요리 방법일 것입니다.
두 손에 두 헤라를 잡고 오코노미야키 또는 몬자야키를 자르고 저어주면서 프라이팬이나 프라이팬(가장 큰 것까지!)을 조작할 공간이 충분하지 않습니다.
철판 구이 그릴에는 요리사 및 / 또는 여러 오코노미야키와 몬자야키 팬케이크를 동시에 요리 할 수있는 충분한 공간이 있습니다!
다른 곳에서는 얻을 수 없는 효율성입니다 주방 용품 따라서 사치스럽고 이국적인 음식 요리법을 요리해야 할 필요성을 충족시키기 위해 항목을 만드는 일본의 독창성을 보여줍니다.
집에서 오코노미야키와 몬자야키 만들기
이 맛있는 일본식 팬케이크를 집에서 준비하는 것은 그렇게 복잡하지 않고 자신만의 오코노미야키와 몬자야키를 만들 수 있기 때문에 기본 사항을 이미 알고 있다면 실수할 수 없습니다!
이것은 손님에게 인상을 남기거나 여가 시간을 즐기면서 즐길 수 있는 놀라운 요리입니다.
그러나 집에서 최고의 오코노미야키와 몬자야키 팬케이크를 만들려면 철판 구이 그릴을 구입해야 할 수도 있습니다.
체크 아웃 일식용 로바타 그릴
일본 최고의 오코노미야키 및 몬자야키 레스토랑
오코노미야키와 몬자야키는 제XNUMX차 세계대전이 끝난 후 일본 전역에서 전국적인 열풍이 되었습니다. 사람들은 독점적인 오코노미야키와 몬자야키 음식 서비스를 제공하는 레스토랑 사업을 시작했을 뿐만 아니라 일부 지역에서는 오코노미야키 요리법을 요리하는 고유한 스타일도 개발했습니다!
조만간 일본을 방문할 계획이고 이 일본 팬케이크를 먹고 싶다면 다음의 멋진 오코노미야키 및 몬자야키 레스토랑을 확인하십시오.
1. 오사카 미즈노 레스토랑
2. 오사카 텐구
3. 오사카 구로짱
4. 오코노미야키 키지 레스토랑, 도쿄
5. ZEN 레스토랑, 신주쿠 지구
6. 아사쿠사 지구 오코노미야키 소메타로
7. 오코노미무라 레스토랑, 히로시마
8. 히로시마 로페즈 오코노미야키 레스토랑
9. 하라주쿠 오코노미야키 사쿠라테이
맛있는 오코노미야키와 몬자야키를 즐겨보세요
이제 오코노미야키와 몬자야키의 종류에 대해 모두 알았습니다. 뿐만 아니라 시도할 환상적인 요리법도 있습니다! 일본 그릴이 아직 없다면 전체 경험을 즐길 수 있도록 하나 구입하는 것이 좋습니다.
체크 아웃 철판구이 구매 가이드 가정용 그릴 플레이트 및 액세서리용.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.