아시아의 글루텐 프리: 글루텐을 피하는 완벽한 가이드
무글루텐 식단은 보리와 호밀을 포함한 밀 및 관련 곡물에서 발견되는 단백질 합성물인 글루텐을 배제한 식단입니다.
아시아에서 글루텐 프리? 지뢰밭이야! 너무 많은 국가, 너무 많은 관습, 너무 많은 재료. 글루텐 불내증이 있는 사람에게는 정말 어려운 일입니다.
이 기사에서는 일본, 중국 및 태국에서 글루텐 프리 생활 방식을 탐색한 경험을 공유할 것입니다. 또한 안전한 음식과 식당을 찾기 위한 몇 가지 팁을 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
글루텐 프리 식단의 이해
무글루텐 식단은 단백질 글루텐을 배제한 식단 제한입니다. 글루텐은 일반적으로 밀, 보리, 호밀에서 발견됩니다. 체강 질병, 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기가 있는 사람은 글루텐 섭취로 인한 증상을 피하기 위해 글루텐 프리 식단을 따릅니다.
글루텐 프리 다이어트는 다이너스에게 무엇을 의미합니까?
다이너스의 경우 글루텐 프리 다이어트는 그들이 먹는 음식에 주의를 기울이는 것을 의미합니다. 글루텐은 많은 요리, 재료 및 브랜드에서 찾을 수 있으므로 메뉴를 확인하거나 요리에 글루텐이 없는지 셰프에게 문의하는 것이 중요합니다. 일부 레스토랑에는 전용 글루텐 프리 메뉴나 글루텐 제한이 있는 사람들이 안전한 요리를 찾는 데 도움이 되는 가이드가 있습니다.
글루텐 프리 식품을 찾는 방법?
특히 글루텐 프리에 대한 이해가 부족한 국가에서는 글루텐 프리 식품을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 식단 여전히 개발 중입니다. 그러나 연구와 학습이 증가함에 따라 더 많은 레스토랑과 장인이 글루텐 프리 옵션을 선택하고 있습니다. 글루텐 프리 식품을 찾기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 전용 글루텐 프리 메뉴 또는 가이드가 있는 레스토랑을 찾고 있습니다.
- 재료 확인 및 요리 번역
- 간장이나 전분과 같은 글루텐 함유 재료로 일반적으로 준비되는 음식을 주문할 때 주의하십시오.
- 셰프 또는 서빙 직원에게 글루텐 프리 제한 사항 설명
- 조리법을 따르고 글루텐 프리 재료를 쇼핑하여 집에서 글루텐 프리 요리를 만드는 방법 배우기
일부 글루텐 프리 브랜드는 무엇입니까?
일부 글루텐 프리 브랜드에는 다음이 포함됩니다.
- 밥의 레드 밀
- 국왕 아서 밀가루
- Udi의 글루텐 프리
- 글루 티노
- 라이프 푸드 즐기기
일본은 쌀로 만든 요리와 신선하고 찐 야채가 풍부한 글루텐 프리 먹는 사람들에게 좋은 여행지입니다. 다음은 일본에서 글루텐 프리 식품을 섭취하기 위한 몇 가지 요령입니다.
- 초밥이나 덮밥과 같이 밥이 들어간 요리를 찾으십시오.
- 된장국은 일반적으로 글루텐이 없지만 추가 재료에 주의하십시오.
- 주방장에게 간장이나 글루텐이 들어 있을 수 있는 다른 소스 없이 음식을 준비하도록 요청하십시오.
- 글루텐 프리 요청을 수용할 가능성이 높기 때문에 전통적인 일본 요리를 전문으로 하는 레스토랑을 선택하십시오.
- 해산물이 포함된 요리를 주문할 때는 간장이나 기타 글루텐 함유 재료로 조리할 수 있으므로 교차 오염에 유의하십시오.
- 일부 요리에는 밀이나 보리가 포함될 수 있으므로 라벨을 확인하고 재료에 대해 질문하십시오.
- 글루텐이 함유되지 않은 간장이나 기타 조미료는 쉽게 구할 수 없기 때문에 직접 가져가는 것을 고려하십시오.
중국은 많은 요리에 간장을 사용하는 것으로 유명하기 때문에 글루텐 프리 먹는 사람에게는 좀 더 도전적입니다. 그러나 여전히 사용할 수 있는 옵션이 많이 있습니다.
- 글루텐이 덜 함유된 쌀이나 감자가 포함된 요리를 찾으십시오.
- 소스에 글루텐이 포함될 수 있으므로 담백하거나 살짝 양념된 요리를 선택하십시오.
- 고기를 썰어 넣은 요리는 간장에 재울 수 있으니 주의하세요.
- 주방장에게 간장이나 글루텐이 들어 있을 수 있는 다른 소스 없이 음식을 준비하도록 요청하십시오.
- 레스토랑 직원에게 보여주기 위해 식이 제한 사항을 설명하는 여러 언어로 된 카드를 휴대하는 것을 고려하십시오.
- 해산물이 포함된 요리를 주문할 때는 간장이나 기타 글루텐 함유 재료로 조리할 수 있으므로 교차 오염에 유의하십시오.
태국: 매콤하고 글루텐 프리
태국은 글루텐 함유 성분을 쉽게 피할 수 있는 매콤하고 풍미 가득한 요리로 유명합니다.
- 쌀국수나 쌀이 들어간 요리를 찾으세요. 글루텐이 덜 함유되어 있기 때문입니다.
- 글루텐을 함유할 가능성이 적기 때문에 신선한 야채를 얹은 요리를 선택하십시오.
- 글루텐이 함유되어 있을 수 있는 간장이나 기타 소스가 포함된 요리에 주의하십시오.
- 주방장에게 간장이나 글루텐이 들어 있을 수 있는 다른 소스 없이 음식을 준비하도록 요청하십시오.
- 해산물이 포함된 요리를 주문할 때는 간장이나 기타 글루텐 함유 재료로 조리할 수 있으므로 교차 오염에 유의하십시오.
- 레스토랑 직원에게 보여주기 위해 식이 제한 사항을 설명하는 여러 언어로 된 카드를 휴대하는 것을 고려하십시오.
인도: 채식 및 글루텐 프리
인도는 자연적으로 글루텐이 함유되지 않은 많은 채식 요리가 있어 글루텐을 섭취하지 않는 사람들에게 좋은 여행지입니다.
- 렌즈콩, 병아리콩 또는 기타 콩류가 포함된 요리를 찾으십시오. 이들은 훌륭한 단백질 공급원이며 자연적으로 글루텐이 없습니다.
- 소스에 글루텐이 포함될 수 있으므로 담백하거나 살짝 양념된 요리를 선택하십시오.
- 난(naan)이나 로티(roti)와 같은 밀 기반 재료가 포함된 요리를 주의하십시오.
- 셰프에게 밀가루로 만든 재료나 글루텐이 포함될 수 있는 기타 소스 없이 음식을 준비하도록 요청하십시오.
- 해산물이 포함된 요리를 주문할 때는 간장이나 기타 글루텐 함유 재료로 조리할 수 있으므로 교차 오염에 유의하십시오.
- 레스토랑 직원에게 보여주기 위해 식이 제한 사항을 설명하는 여러 언어로 된 카드를 휴대하는 것을 고려하십시오.
동남아시아: 다양한 글루텐 프리 식품
동남아시아에는 수백 가지의 다양한 요리가 있으며 각각 고유한 글루텐 프리 식품이 있습니다.
- 글루텐이 덜 함유된 쌀이나 쌀국수가 포함된 요리를 찾으십시오.
- 글루텐을 함유할 가능성이 적기 때문에 신선한 야채를 얹은 요리를 선택하십시오.
- 글루텐이 함유되어 있을 수 있는 간장이나 기타 소스가 포함된 요리에 주의하십시오.
- 주방장에게 간장이나 글루텐이 들어 있을 수 있는 다른 소스 없이 음식을 준비하도록 요청하십시오.
- 해산물이 포함된 요리를 주문할 때는 간장이나 기타 글루텐 함유 재료로 조리할 수 있으므로 교차 오염에 유의하십시오.
- 레스토랑 직원에게 보여주기 위해 식이 제한 사항을 설명하는 여러 언어로 된 카드를 휴대하는 것을 고려하십시오.
- 글루텐 프리 스낵을 가져오거나 기본 글루텐 프리 식품을 비축하여 여행 중에 휴대하십시오.
아시아에서 글루텐 프리의 비밀을 밝히다: 모든 것이 소스에 있습니다
간장은 아시아 요리의 필수품이며 다양한 요리에 사용됩니다. 많은 소스, 매리네이드, 드레싱의 일반적인 재료입니다. 그러나 대부분의 간장 제품에는 글루텐이 포함되어 있어 글루텐 프리 다이어트를 하는 사람들이 아시아 요리를 즐기기 어려울 수 있습니다.
올바른 소스를 선택하는 방법
식료품점에서 간장 한 병을 사는 것은 쉽지만 모든 소스가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 다음은 글루텐 프리 다이어트에 적합한 소스를 찾는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 글루텐 프리라고 표시되어 있거나 글루텐 수치가 낮은 소스를 찾으십시오.
- 소스마다 용도가 다르므로 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
- 단간장에는 밀이 들어갈 수 있으니 라벨을 꼭 확인 후 구매하세요.
- 유기농 및 프리미엄 소스는 종종 글루텐이 없지만 항상 라벨을 다시 확인하십시오.
글루텐 프리 소스 구입처
지역 식료품점에서 글루텐 프리 소스를 찾는 데 어려움을 겪고 있다면 온라인 옵션이 많이 있습니다. 글루텐 프리 옵션을 제공하는 인기 브랜드는 다음과 같습니다.
- Kikkoman: 이 브랜드는 간장, 데리야끼 소스, 볶음 소스 등 다양한 글루텐 프리 소스를 제공합니다.
- San-J: 이 브랜드는 글루텐 프리 타마리 소스를 제공하며 간장을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.
- Coconut Secret: 이 브랜드는 코코넛 수액으로 만든 글루텐 프리 간장 대체품을 제공합니다.
소스는 아시아에서 글루텐 프리의 비밀을 밝히는 열쇠임을 기억하십시오. 약간의 연구와 라벨 읽기를 통해 글루텐 프리 식단을 희생하지 않고도 아시아 요리의 모든 맛을 즐길 수 있습니다.
길거리 음식: 글루텐 프리 여행자를 위한 위험한 사업
글루텐 프리 여행자로서 안전하고 맛있는 음식을 찾는 것은 특히 길거리 음식과 관련하여 어려울 수 있습니다. 길거리 음식은 많은 아시아 국가에서 주식이지만, 특히 특정 식단 요구 사항이 있는 경우 관련된 위험을 인식하는 것이 중요합니다.
- 길거리 음식 포장마차는 전 세계에서 찾을 수 있지만 모든 포장마차가 글루텐 프리 여행객을 수용하는 것은 아닙니다.
- 나라마다 요리를 준비하는 방법이 다르기 때문에 여러분이 먹고 있는 음식에 무엇이 들어 있는지 알기 어려울 수 있습니다.
- 예를 들어 홍콩에서는 많은 수프와 국물에 글루텐이 들어 있는 간장을 넣습니다.
- 태국에서는 팟타이에 종종 간장과 생선 소스가 들어 있는데 둘 다 글루텐을 함유할 수 있습니다.
- 글루텐 프리 옵션을 찾고 있더라도 찾기가 쉽지 않을 수 있습니다. 일부 길거리 음식 가판대에는 글루텐 프리 옵션이 전혀 없을 수 있습니다.
- 일부 시골 지역에서는 글루텐 알레르기 및 요구 사항에 대한 인식이 부족할 수 있습니다.
위험 모니터링 및 사전 계획
길거리 음식은 유혹적이고 맛있는 옵션이 될 수 있지만 안전하고 건강하게 지낼 수 있도록 위험을 모니터링하고 미리 계획하는 것이 중요합니다.
- 온라인 포럼 및 그룹에 가입하면 다른 여행자로부터 개인적인 지식과 추천을 얻을 수 있습니다.
- 여행을 계획할 때 목적지와 숙박 옵션을 조사하여 글루텐이 없는 여행자에게 적합한 것으로 알려진 장소를 찾으십시오.
- 예를 들어 베트남에는 글루텐 프리 여행객을 위한 식당과 노점상이 많이 있습니다.
- 상하이에는 특히 관광지가 많은 지역에서 글루텐이 함유되지 않은 옵션이 많이 있습니다.
- 길거리 음식을 먹을 때는 질문을 하고 요구 사항을 명확히 하는 것이 중요합니다. 특정 재료를 묻거나 소스나 조미료의 포장을 보는 것을 두려워하지 마십시오.
- 특정 요리나 가판대에 대해 확신이 서지 않는 경우 주의를 기울이고 다른 옵션을 찾는 것이 좋습니다.
- 많은 계획과 인식을 통해 여전히 글루텐 프리 요구 사항과 함께 길거리 음식의 얌을 즐길 수 있습니다.
결론
보시다시피 아시아에서 글루텐 프리 식단을 탐색하는 것은 약간 어려울 수 있지만 올바른 지식이 있으면 할 수 있습니다!
질문하는 것을 두려워하지 말고 현지 요리를 탐험하는 것을 두려워하지 마십시오. 또한 주문할 때 약간의 추가 관리를 요청하는 것을 두려워하지 마십시오. 당신은 무례하지 않습니다, 당신은 안전하고 있습니다! 그러니 계속해서 아시아가 제공하는 모든 맛을 즐기십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
