Ginisang Munggo 필리핀 녹두 스튜 레시피 만드는 법 배우기
기리상 녹고 레시피는 "녹두 찌개" 레시피라고도 합니다. 채식주의가 대중적이지 않은 필리핀에서는 고기를 절제해야 할 때, 즉 금요일에 기니상 뭉고를 제공합니다.
이 전통은 일반적으로 튀긴 틸라피아 또는 튀긴 생선과 같은 튀긴 생선과 짝을 이루는 기니상 몽고를 식탁으로 가져왔습니다. 팍시우 갈룽공.
이 기니상 몽고 레시피는 흙과 고기 맛이 있습니다.
기니상 멍고나 멍고귀사도에는 치카론이나 돼지고기 크래클이 들어있어 요리의 풍미를 더해줍니다.
더 건강한 버전의 경우 돼지고기 크래클링이나 치카론은 약간 지방이 많고 콜레스테롤 축적을 유발할 수 있으므로 생략할 수 있습니다.
The 녹두 이 요리의 소비자에게 높은 수준의 요산을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 이 기니상 몽고 레시피를 만들 때는 반드시 갓 말린 녹두를 구입하여 사용하십시오.
너무 오래되어 너무 건조한 녹두는 맛이 없으므로 요리에 사용해서는 안됩니다.
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
기니상 녹고 조리법 및 준비
작은 새우나 히폰을 사용하여 이 기니상 뭉고 레시피에 맛있는 육수를 제공합니다.
새우는 삶아 새우의 즙이 나오도록 머리를 찧는다. 새우 육수를 사용하지 않는다면 돼지고기나 닭고기 육수로 대체할 수 있습니다.
녹두의 풍미를 압도할 수 있으므로 이 기니상 몽고 레시피에 쇠고기 육수를 사용하지 마십시오.
쉬운 기니상 녹고(녹두찌개) 레시피
성분
- 1½ 컵 녹두(노란색 또는 녹색)
- 1 lb 돼지고기 또는 쇠고기 큐브
- 8 컵 물
- 2 큰술 올리브 기름
- 5-6 정향 마늘 밀어 넣는
- 2 매질 다진 양파
- 5 diced 로마 토마토
- 3 큰술 가벼운 간장
- 2 큰술 생선 소스(선택 사항)
- 소금과 후추, 맛
- 1 (10온스) 가방 시금치
명령
- 바닥이 두껍고 크고 깊은 팬(더치 오븐과 같은)에 말린 녹두와 고기를 놓습니다. 물을 붓습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 1시간 이상 또는 이하). 녹두는 이 시점에서 이미 부드러워야 합니다. 필요에 따라 물을 보충하십시오. 시간이 오래 걸리는 소고기를 사용하신다면 고기가 살짝 부드러워질 때까지 먼저 삶는 것을 추천합니다. 녹두를 넣고 콩과 쇠고기가 모두 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 열을 끕니다.
- 다른 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 마늘과 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
- 삶은 토마토를 콩 혼합물에 저어줍니다. 기호에 따라 간장과 액젓으로 간을 한다. 3-5분간 끓입니다. 시금치를 넣고 2분 더 또는 시들어질 때까지 요리합니다. 더 걸쭉한 수프를 원하면 원하는 농도가 될 때까지 끓이거나 더 묽은 수프를 원하면 물을 더 추가하면 됩니다. 필요한 경우 양념을 조절하십시오.
영양소
기니상 녹고를 요리하는 전통적인 방법은 녹두를 으깨서 더 깊은 맛과 부드러운 국물을 내는 것입니다.
이것은 녹두를 체로 통과시키거나 믹서기를 사용하여 달성할 수 있습니다. 다른 요리사는 녹두 전체를 선호합니다.
기니상몽고 레시피는 지금 당장 도전해볼 수 있는 쉬운 요리입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.