깔라만시를 사용한 11가지 최고의 요리법
깔라만시가 있는데 어떻게 해야할지 모르겠나요?
Calamansi는 뚜렷한 신맛과 톡 쏘는 맛이 있으며 많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 약간의 신맛을 내기 위해 사용하는 요리도 있지만, 그 맛을 최대한 활용할 수 있도록 정말 눈에 띄는 몇 가지 요리법을 알려드리겠습니다.
깔라만시를 사용하는 맛있는 요리법을 찾고 있다면 더 이상 찾지 마십시오. 집에서 시도해 볼 수 있는 좋은 것들만 모아봤습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
깔라만시를 사용한 11가지 레시피
방구스 시식
Sisig는 확실히 Pinoy가 가장 좋아하는 요리 중 하나이거나 술을 마시고 다양한 종류의 행사를 위해 "Pulutan"으로 주로 먹습니다.
우리는 많은 Sisig 품종을 가지고 있으며 그 중 가장 흔한 것은 지글지글 "돼지고기 시식” 그러나 우리 중 일부는 이러한 종류의 시식을 최대한 먹지 않으려고 노력했습니다. 왜냐하면 콜레스테롤이 높은 돼지고기가 주재료이기 때문입니다.
다행히 Bangus를 사용하면 지방과 같은 물질 없이도 여전히 시식을 즐길 수 있습니다. 이 Bangus Sisig 레시피는 요리하기 쉽고 매우 맛있게 먹을 수 있습니다.
파타 하모나도
많은 필리핀 축제, 특히 지방에서 가금류와 소가 고기를 위해 도살되는 것을 보는 것은 드문 일이 아닙니다.
그리고 우리는 낭비하지 않는 필리핀 사람이기 때문에 동물의 모든 부분을 음식으로 사용할 수 있는지 확인합니다.
그리고 모든 것은 머리부터 발끝까지 모든 것을 의미합니다.
비스텍 타갈로그어
돼지고기 또는 쇠고기, 양파 링, 깔라만시 주스, 간장의 네 가지 간단한 재료를 사용합니다.
깔라만시 과즙의 신맛과 간장의 짭조름한 맛이 조화를 이루는 비스텍의 맛입니다.
고기 조각은 돼지 망치 또는 칼 뒷면을 사용하여 두드리고 있습니다.
두드리는 것은 돼지고기나 쇠고기 조각을 연하게 하는 데 도움이 되며 또한 맛의 흡수를 돕고 고기를 더 빨리 익히는 데 도움이 됩니다.
이 요리의 핵심 요소 중 하나는 양파 링 조각입니다. 붉은 샬롯이 아닌 큰 흰색 양파가 사용됩니다.
카마론 레보사도
언뜻 보면 일본에서 이 Camaron Rebosado 레시피에 대한 영감을 얻었다고 생각할 수도 있지만, 이 요리에 대한 가능한 영감은 실제로 스페인의 Gambas Rebozadas입니다.
그러나 후자는 우리가 카마론 레보사도에 사용하는 밀가루 대신 사프란 가루를 사용합니다.
우리는 또한 새우를 튀기기 전에 먼저 필리핀 레몬 또는 레몬으로 새우를 마리 네이드한다는 점에서 요리를 동화했습니다.
딥은 중국의 영향을 받아 새콤달콤한 딥을 사용하는 것이 좋지만 다진 마늘을 잔뜩 넣은 마요네즈, 다진 양파를 넣은 간장, 케첩 등도 딥으로 곁들일 수 있다.
필리핀 마리네이드 돼지고기 바베큐
돼지 고기 바베큐는 또한 길거리 음식 판매 업체의 필수품입니다. 일반적으로 모든 형태와 크기의 바베큐 음식을 판매하는 모든 거리와 모퉁이를 볼 수 있습니다.
촉촉하고 부드러운 돼지고기 바베큐를 만드는 비결은 깔라만시를 곁들인 마리네이드 혼합물에 돼지고기 조각을 최소 12시간 또는 하룻밤 동안 냉각기 안에서 재워두는 것입니다.
Kinilaw 나 isda
이 필리핀 음식은 어린이도 할 수 있을 정도로 간단합니다. 이 요리를 준비하는 비결 중 하나는 가장 신선한 생선을 입방체로 자르는 데 있습니다.
하지만 이런 종류의 요리를 가장 잘 준비하는 사람이 누구인지 아십니까? 글쎄요, 고급 레스토랑의 셰프나 현지인도 아닙니다. 특별한 날에 술에 취하려고 하는 것은 바로 필리핀 아빠들입니다!
이 kinilaw na isda 레시피는 정말 특별합니다. 어떤 사람들은 kinilaw를 "일본 스시에 대한 필리핀의 대답"이라고 부르기도 합니다. 내가 말했듯이, 이 요리는 불에 요리하는 것을 포함하지 않습니다.
대신 10분 이상 담가서 생선 고기를 "요리"하는 것은 식초입니다. 식초의 산 함량은 생선 고기를 불투명하게 만들어 요리된 생선의 모양과 질감을 제공합니다.
필리핀 소고기 메카도
쇠고기의 기름기, 토마토 소스의 달콤함, 신맛, 감자와 당근의 확장이 더해져 붉은 피망과 초록 피망의 대조적인 맛과 새콤한 깔라만시 주스가 이 비프 메카도 레시피를 맛있는 비앙으로 바꿔줍니다. 점심과 저녁 식사.
바삭한 필리피노 바그넷
정육점에서 양질의 삼겹살을 찾을 수 있습니다. 품질은 이 조리법에서 훨씬 더 나아가 아주 맛있는 백망을 얻을 수 있게 해줍니다.
다른 것은 함께 제공되는 딥입니다.
일로코스에서 전통적으로 먹던 바그넷은 따끈한 밥과 함께 제공됩니다. 하지만 따끈한 밥보다 더 만족스러운 것은 잘게 썬 잘 익은 토마토, 다진 적양파, 감귤류의 바궁 알라망(또는 새우 페이스트)입니다. 칼라 만시.
닭 간을 곁들인 돼지고기 시식
Pork sisig는 필리핀 사람들 사이에서 주요 "풀루탄"인 영광스러운 돼지고기 요리법입니다.
풀루탄(Pulutan)은 필리핀어로 술을 마실 때 먹는 음식을 일컫는 말이다. Pork sisig는 Pampanga 지방에서 잘 알려진 요리입니다.
sisig와 파트너가되는 가장 일반적인 알코올 음료는 얼음처럼 차가운 맥주입니다. 맥주의 흙 맛은 이 요리의 풍부함과 균형을 이루는 경향이 있습니다.
이 요리는 먹어보기 전에는 어떤 맛인지 설명하기 어렵습니다. 돼지 고기와 닭 내장의 풍미있는 혼합물은 매우 독특하고 풍부한 질감은 더 많은 것을 위해 고기에 포크를 파고들게 할 것입니다.
기름진 돼지고기의 안락한 음식을 좋아한다면 신선하고 신맛이 나는 깔라만시를 추가하여 즐길 수 있습니다.
치킨이나 살
고향의 영광인 비사야(Visayas)를 가지고 있는 이 치킨 비빔밥 레시피는 닭고기와 특별한 향신료, 깔라만시로 모든 필리핀인의 마음과 미뢰를 사로잡았습니다.
렝구아 에스토파도
토마토 소스와 깔라만시의 사용은 다른 모든 재료의 기본이기 때문에 Lengua Estofado 레시피를 맛있게 만드는 것입니다.
소스를 흡수하는 듯 소의 혀와도 잘 어우러진다.
다른 재료의 경우 감자와 버섯(원하는 버섯 종류를 선택할 수 있음)은 익스텐더 역할을 하는 반면 당근은 바삭바삭함을 제공하고 혀, 감자, 버섯.
Calamansi를 사용한 최고의 요리법
성분
- 1 작은 파인애플 적절하게 씻고 껍질을 벗기고 십자형으로 자른다.
- 1 리터 파인애플 시럽 껍질을 삶아서 추출
- 1/3 컵 간장
- ¼ 컵 갈색 설탕 또는 맛보기
- 2 매질 "calamansi" 또는 라임 1개 또는 레몬 주스 ½개 추출
- 5 정향 마늘 밀어 넣는
명령
매리 네이드에 깔라만시
- 깔라만시 주스와 간장 1/6컵 또는 1/3컵을 섞어 돼지고기 파타의 마리네이드로 깔라만시를 사용할 수 있습니다.
- 매리 네이드의 균일 한 주입을 위해 고기를 여러 번 뒤집습니다. 그런 다음 돼지 고기를 요리하십시오.
스튜 국물에 깔라만시를 넣고
- 스튜 국물에 깔라만시를 추가하면 약간 신맛이 납니다. 요리 과정의 시작 부분에 깔라만시를 추가하기만 하면 스튜의 고기나 생선, 야채에 풍미가 스며들 수 있습니다.
깔라만시 꼬집음
- 약간의 신맛을 더하기 위해 접시 위에 깔라만시 주스를 약간 추가할 수 있습니다. 이것은 많은 pancit에 사용되거나 생선 위에 약간 추가합니다.
깔라만시 통째로 먹음
- 깔라만시를 통째로 먹을 수도 있습니다. 새콤달콤한 맛이 너무 강하지 않고 껍질부터 씨까지 다 먹을 수 있어요.
Video
결론
깔라만시를 넣으면 더 맛있는 요리가 많이 있습니다. 웨지와 함께 제공되거나 매리 네이드 또는 국물에 들어가는 새콤한 주스로 제공됩니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.