일본라면 어묵 만드는 법: 나루토마키 [전체 레시피]
유튜브 영상을 만드는 것은 나루토 대부분의 다른 어묵과 비슷하지만 통나무 모양과 가장자리에 질감이 있는 분홍색 소용돌이 모양의 중앙이 있습니다.
간단한 레시피라 어묵을 만들어 본 적이 없는 분들도 사용하기 좋아요!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
나루토마키 일본 어묵 레시피
성분
하나의 로그에 대한 성분
- 7 온스 신선한 흰살 생선 알래스카 명태 또는 푸른 흰둥이
- 1 계란 흰자
- 1 술 미림
- 1 술 소금
- 1 술 설탕
- 2 큰술 옥수수 전분
- 분홍색 식용 색소
명령
- 큰 냄비를 잡고 물을 반 정도 채웁니다.
- 끓이다가 그 위에 찜통을 올려주세요.
- 생선을 준비하려면 생선을 제거하고 껍질을 벗기고 뼈를 제거하십시오.
- 소쿠리에 생선을 씻고 지방과 남은 뼈도 제거하십시오.
- 손을 사용하여 여분의 물을 짜내십시오.
- 이제 생선을 더 작은 조각으로 자른 다음 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 달걀 흰자위, 설탕, 소금, 미림, 옥수수 전분을 넣고 부드러운 어묵이 될 때까지 섞습니다.
- 반죽의 절반을 작은 그릇에 넣으십시오. 분홍색 식용 색소 몇 방울을 넣고 반죽이 분홍색 또는 연한 빨간색이 될 때까지 섞습니다. 따로.
- 카운터에 플라스틱 랩을 깔고 남은 흰색 페이스트를 직사각형 모양으로 펴십시오.
- 이제 흰색 사각형의 테두리에서 XNUMX인치를 측정한 다음 흰색 사각형 위에 분홍색 페이스트를 놓습니다.
- 플라스틱 랩을 사용하여 어묵을 통나무 모양으로 굴리기 시작하여 단단히 롤링하십시오. 롤은 꽤 얇아야 합니다.
- 실온에 30분 정도 놔두면 굳을 수 있습니다.
- 이제 어묵 롤을 찜기에 넣고 15분간 찐다.
- 준비가 되면 얼음물에 15분간 식혀주세요. 케이크가 완전히 굳을 때까지 랩을 떼세요.
- 톱니 모양의 칼을 사용하여 어묵을 자르고 가장자리를 지그재그로 만듭니다.
노트
요리 팁
맛있는 나루토마키 레시피를 찾고 있다면 더 이상 찾지 마세요! 이 요리는 만들기 쉽고 풍미가 가득합니다. 다음은 나루토마키를 최대한 활용하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 신선한 재료를 사용하십시오. 나루토마키는 생선의 신선도를 중요시하므로 반드시 신선한 흰살 생선을 사용하십시오. 명태를 찾을 수 없다면 다른 흰살 생선으로 실험할 수 있습니다.
- 생선 통조림은 맛이 너무 비린내가 나고 케이크로 만들기에는 너무 뭉개지기 때문에 사용할 수 없습니다.
- 즉시 제공하거나 냉장고에 9일 동안 보관하십시오. 나중을 위해 얼리려면 식은 직후에 하십시오.
또한 읽기 : 이것들은 사용할 수있는 10 가지 최고의라면 어묵입니다.
변형 및 대체품
나루토마키는 아주 쉽게 만들 수 있어요! 필요한 재료는 기본적으로 소량의 잘게 썬 야채, 향료 및 생선 고기를 함께 묶는 옥수수 가루와 생선 혼합입니다.
일반 서양식 어묵과 달리 일본식 어묵은 밀가루나 감자 퓌레를 사용하지 않습니다.
어묵에 섞는 야채는 다를 수 있으며 집에 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다.
완두콩을 사용해도 좋고, 강낭콩, 버섯, 샬롯, 연근. 모두 잘게 썰고 갈아야 합니다.
때로는 야채도 포함되지 않으므로 생략할 수도 있습니다.
생선회를 드시고 싶으시다면 제가 썼습니다. 스시 생선의 종류에 대한이 게시물, 생으로 먹기에 가장 좋고 맛도 가장 좋습니다.
분홍색 식용 색소를 생략할 수도 있지만 소용돌이 치는 내부를 얻지 못하기 때문에 나루토 마키가 되지는 않습니다.
나루토마키 대신 미림
요리를 만들 시간에 미림을 찾을 수 없으면 미림으로 대체할 수도 있습니다. 약간의 사케와 설탕을 사용하거나, 없으면 드라이 화이트 와인을 같은 양으로 넣어도 되지만, 산도를 상쇄하려면 설탕 1/2티스푼을 사용해야 합니다.
내가 어묵에 사용하는 미림은 이만큼 저렴하지만 효과가 좋다 깃코만 만조 아지미린:
남은 나루토마키 보관법
방금 한 회분을 만들었다면 보관하고 사용하지 않는 것이 아쉬울 따름입니다. 운 좋게도 나머지 부분은 쉽게 얼리고 필요한 부분만 잘라낼 수 있습니다.
또한 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 9일까지 보관할 수 있습니다.
결론
나루토마키는 사면 좋지만 라면에서 갓 만든 통나무를 이길 수는 없습니다. 그것을 시도하고 당신은 항상 손에 몇 가지를 유지하고 싶을 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.