나트륨: 이 일반적인 식품 성분에 대한 놀라운 진실
나트륨은 많은 식품에서 자연적으로 발견되며 다른 음식의 풍미를 향상시키는 데 사용되는 화학 원소입니다. 나트륨은 또한 음식의 질감을 보존하고 향상시키는 데 사용됩니다. 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 미네랄입니다. 그러나 너무 많으면 해로울 수 있습니다.
그래서 그것이 무엇이며 얼마나 필요한지 봅시다. 그런 다음 적절한 양을 얻는 방법에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 소리? 시작하자!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
음식에 숨겨진 나트륨 발견하기
나트륨은 많은 식품에서 일반적으로 발견되는 화합물이며 종종 맛을 향상시키고 포장 및 가공 식품의 품질을 보존하기 위해 첨가됩니다. 실제로 평균적인 미국인은 하루에 약 3,400밀리그램의 나트륨을 소비하며 이는 일일 권장량인 2,300밀리그램을 훨씬 상회합니다.
나트륨을 함유한 식품의 종류
나트륨은 다음과 같은 여러 유형의 식품에 존재합니다.
- 패스트푸드 및 레스토랑 식사
- 포장 및 가공식품
- 일반 식탁용 소금
- 특정 유형의 치즈 및 유제품
- 절인 고기와 훈제 고기
- 양념과 소스
- 빵과 제과류
너무 많은 나트륨 섭취의 잠재적인 건강 위험
나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압을 일으켜 심장병과 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 또한 식단의 전반적인 품질에 영향을 미치고 신체에 필요한 필수 영양소를 섭취하지 못하게 할 수 있습니다.
포장 및 가공 식품에 숨겨진 나트륨
포장 및 가공 식품은 종종 나트륨 함량이 높으며 이러한 제품에 실제로 얼마나 많은 나트륨이 존재하는지 구별하기 어려울 수 있습니다. 숨겨진 나트륨을 줄이기 위해 취할 수 있는 몇 가지 조치는 다음과 같습니다.
- 식품 라벨 읽기 및 나트륨 함량이 낮은 제품 선택
- 신선한 재료로 집에서 요리하기
- 저염 또는 무염 조미료 및 소스 선택
- 자연적으로 나트륨이 적은 과일과 채소가 풍부한 식단을 섭취합니다.
주요 성분으로서 나트륨 이해의 중요성
많은 식품의 주요 성분인 나트륨의 역할을 이해하면 섭취량을 조절하고 잠재적인 건강 위험을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 어떤 음식에 나트륨이 포함되어 있는지, 숨겨진 나트륨을 줄이는 방식으로 음식을 준비하는 방법을 알면 더 건강한 선택을 하고 전반적인 건강을 개선할 수 있습니다.
나트륨 대 소금: 알아야 할 사항
나트륨 및 소금 종종 같은 의미로 사용되지만 동일한 것은 아닙니다. 소금은 나트륨과 염화물을 모두 포함하는 화합물인 반면, 나트륨은 여러 형태로 존재하는 단일 원소입니다.
나트륨이 우리 몸에 중요한 이유는 무엇입니까?
나쁜 평판에도 불구하고 나트륨은 실제로 우리 몸이 제대로 기능하는 데 필요한 필수 영양소입니다. 체액 균형을 유지하고 혈압을 조절하며 신경과 근육의 기능을 지원합니다.
식품의 나트륨은 어디에서 발견됩니까?
나트륨은 많은 식품, 특히 우리 식단의 필수품으로 간주되는 식품에 자연적으로 존재합니다. 그러나 맛을 향상시키고 유통 기한을 늘리기 위한 방법으로 많은 가공 식품에도 첨가됩니다.
얼마나 많은 나트륨이 필요합니까?
미국 심장 협회는 성인이 하루에 2,300밀리그램 이하의 나트륨을 섭취할 것을 권장하며, 고혈압이 있거나 심장 질환 위험이 있는 사람의 이상적인 한도는 1,500밀리그램입니다.
나트륨이 많은 음식은?
나트륨 함량이 높은 몇 가지 일반적인 식품은 다음과 같습니다.
- 베이컨, 소시지, 델리 고기와 같은 가공육
- 통조림 수프와 야채
- 냉동 저녁 식사 및 사전 포장 식사
- 칩 및 프레즐과 같은 스낵 식품
- 케첩, 간장, 샐러드 드레싱과 같은 조미료
어떻게 나트륨을 줄일 수 있습니까?
나트륨 섭취를 줄이려면 다음 팁을 시도하십시오.
- 식품 라벨을 확인하고 나트륨 함량이 낮은 제품 선택
- 신선한 재료로 집에서 더 많은 식사를 준비하세요
- 음식의 맛을 내기 위해 소금 대신 허브와 향신료를 사용하세요.
- 콩이나 야채와 같은 통조림 식품은 먹기 전에 헹굽니다.
- 가공식품 및 패스트푸드 섭취 제한
너무 많은 나트륨이 해로운 이유는 무엇입니까?
나트륨은 중요한 영양소이지만 너무 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 높은 나트륨 섭취는 고혈압, 심장병 및 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 있습니다.
식품의 나트륨 함량을 어떻게 판단할 수 있습니까?
식품의 나트륨 함량을 정확하게 판단하는 것은 어려울 수 있지만 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 나트륨과 소금은 식품 라벨에 항상 별도로 표시되지는 않습니다.
- 다양한 유형의 나트륨 화합물이 제품에 존재할 수 있습니다.
- 나트륨은 적은 양과 많은 양으로 존재할 수 있으므로 서빙 크기를 고려하는 것이 중요합니다.
- "저나트륨"이라고 표시된 제품에도 상당량의 나트륨이 함유되어 있을 수 있습니다.
저염 식단을 달성하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
저염 식단을 달성하려면 다음이 중요합니다.
- 식품 라벨을 주의 깊게 읽고 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택하십시오.
- 신선한 재료로 집에서 더 많은 식사를 준비하세요
- 음식의 맛을 내기 위해 소금 대신 허브와 향신료를 사용하세요.
- 가공식품 및 패스트푸드 섭취 제한
- 외식 및 여행 시 나트륨 섭취 주의
얼마나 많은 나트륨이 너무 많습니까?
나트륨은 우리 몸이 제대로 기능하는 데 필요한 필수 미네랄입니다. 그것은 우리 몸의 체액 균형을 조절하고 신경 자극을 전달하며 근육 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 너무 많은 나트륨을 섭취하면 고혈압, 심장병 및 뇌졸중을 비롯한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
권장 한도
미국 심장 협회(AHA)는 성인이 하루에 약 2,300티스푼의 소금에 해당하는 1밀리그램(mg) 이하의 나트륨을 섭취할 것을 권장합니다. 어린이의 경우 권장 한도는 연령에 따라 다릅니다. AHA는 3세에서 1,500세 사이의 어린이는 하루에 4mg 이하의 나트륨을 섭취할 것을 권장하고, 8세에서 1,900세 사이의 어린이는 하루에 XNUMXmg 이하의 나트륨을 섭취할 것을 권장합니다.
과용의 위험
너무 많은 나트륨을 섭취하면 우리 몸이 체액을 보유하게 되어 고혈압 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 신장이 더 열심히 일하게 하여 시간이 지남에 따라 신장 손상으로 이어질 수 있습니다. 또한 많은 고나트륨 식품은 칼로리도 높기 때문에 너무 많은 나트륨을 섭취하면 칼로리를 과도하게 섭취할 수 있습니다.
FDA와 업계의 역할
FDA는 포장 식품 및 조리 식품의 나트륨 수치를 줄이기 위해 식품 산업에 대한 자발적인 목표를 설정했습니다. 그러나 많은 제조업체가 이러한 목표를 충족하지 못하고 있으며 FDA는 현재 이 문제를 해결하기 위해 업계 지침을 요청하고 있습니다.
그동안 개인이 나트륨 섭취에 유의하고 가능하면 이를 줄이기 위해 노력하는 것이 중요합니다. 여기에는 가공 및 포장된 옵션보다 신선하고 자연 그대로의 음식을 선택하고, 외식 시 저염 옵션을 요청하고, 음식에 소금 대신 풍미를 더하기 위해 허브와 향신료를 사용하는 것이 포함될 수 있습니다. 나트륨 섭취를 인식함으로써 우리는 건강과 웰빙을 보호할 수 있습니다.
나트륨과 혈압: 알아야 할 연결
나트륨은 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 필수 미네랄입니다. 그러나 나트륨을 너무 많이 섭취하면 혈압 상승을 포함하여 신체에 중대한 변화를 일으킬 수 있습니다. 고혈압이라고도 하는 고혈압은 전 세계적으로 많은 사람들에게 영향을 미치는 상태이며 심장 질환 및 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 있습니다.
나트륨이 혈압에 미치는 영향
사람들이 나트륨을 너무 많이 섭취하면 체내에 여분의 물이 남아 혈류에서 나트륨을 희석하는 데 도움이 됩니다. 이 여분의 물은 혈관을 통해 흐르는 혈액의 양을 증가시켜 동맥 벽에 추가적인 압력을 가합니다. 시간이 지남에 따라 동맥이 손상되어 고혈압이 발생할 수 있습니다.
나트륨 섭취 감소의 이점
나트륨 섭취를 줄이면 고혈압 환자에게 상당한 이점을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 나트륨 섭취를 줄이면 혈압을 낮추고 전반적인 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 나트륨 섭취를 줄이면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 혈압 강하
- 심장병 및 뇌졸중 위험 감소
- 전반적인 심장 건강 개선
- 신장 질환의 위험 감소
나트륨 섭취 줄이기: 요령
나트륨 섭취량을 낮추는 것은 큰 일처럼 보일 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 다음은 나트륨 섭취를 줄이기 위해 할 수 있는 몇 가지 작은 변화입니다.
- 나트륨 함량이 높을 수 있는 통조림 야채 대신 신선하거나 냉동 야채를 선택하십시오.
- 포장 식품을 구입할 때 가능한 가장 낮은 나트륨 옵션을 찾으십시오.
- 나트륨 수치를 조절하기 어려울 수 있는 식당에서 외식하는 대신 직접 식사를 준비하는 것을 고려하십시오.
- 음식에 소금을 첨가하는 것에서 풍미를 위해 허브와 향신료를 첨가하는 것으로 전환하십시오.
- 적은 양의 소금으로 식사를 준비할 수 있는지 식당에서 직원에게 문의하십시오.
당신의 방법을 작동
약간의 변경을 가한 후에는 더 큰 변경 작업을 시작할 수 있습니다. 다음은 나트륨을 더욱 줄이는 데 도움이 되는 몇 가지 요령입니다.
- 영양 표시를 읽고 제품을 비교하여 나트륨 함량이 가장 낮은 제품을 찾으십시오.
- 종종 나트륨 함량이 높은 베이컨이나 소시지와 같은 가공육 대신 칠면조, 쇠고기, 콩과 같은 살코기를 선택하십시오.
- 매우 짠 수 있는 통조림 수프를 구입하는 대신 직접 수프를 만들어 보십시오.
- 조리법에서 통조림 야채 대신 신선하거나 찐 야채를 사용하십시오.
- 맛의 좋은 변화를 위해 식사에 생강을 추가해 보십시오.
도움 받기
시작 위치를 결정하거나 스스로 변경하는 데 어려움이 있는 경우 공인 영양사(RD)의 도움을 받는 것이 좋습니다. 그들은 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 되는 맞춤형 정보와 요령을 제공할 수 있습니다. 다음은 도움을 받을 수 있는 몇 가지 다른 방법입니다.
- 식품의 나트륨 함량에 대한 정보를 제공하는 앱이나 웹사이트를 사용하세요.
- 며칠 동안 음식 일기를 작성하여 얼마나 많은 나트륨을 섭취하고 있는지 확인하십시오.
- 특히 심장이나 신장에 문제가 있는 경우 식단에 필요한 나트륨 양에 대해 의사와 상담하십시오.
- 냉동 야채 또는 미리 익힌 곡물과 같이 편리하고 준비하기 쉬운 저염 제품을 찾으십시오.
큰 그림을 기억하십시오
나트륨 섭취를 줄이는 것은 건강한 식단의 한 부분일 뿐입니다. 명심해야 할 다른 사항은 다음과 같습니다.
- 나트륨이 혈압에 미치는 영향을 상쇄하는 데 도움이 되는 칼륨 함량이 높은 식단을 목표로 하십시오.
- 신체가 제대로 기능하려면 나트륨이 필요하므로 나트륨을 완전히 끊지 마십시오.
- 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 미국인의 절반은 나트륨 섭취를 줄여야 합니다.
- 식단에 작은 변화를 주면 건강에 전반적으로 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
결론
따라서 나트륨은 많은 식품에서 발견되는 화학 원소입니다. 건강한 생활 습관을 유지하는 데 필요하지만 너무 많으면 해로울 수 있습니다. 식품 라벨을 읽고 너무 많은 소금 섭취를 피해야 합니다. 또한 과일과 채소를 포함한 건강한 식단을 섭취해야 합니다. 할 수 있어요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.