낫토: 이 끈적끈적한 요리는 무엇이며 시도해 볼까요?
낫토는 발효시킨 일본 전통 요리입니다. 콩. 아침 식사나 반찬으로 자주 먹으며, 강하고 자극적인 냄새와 끈적끈적한 식감으로 유명합니다. 낫토는 단백질과 비타민의 좋은 공급원이며 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다.
어떤 사람들은 아침 식사로 그것을 먹습니다. 낫토는 강한 냄새, 강한 맛, 끈적끈적한 질감 때문에 후천적인 맛일 수 있습니다.
일본에서 낫토는 간토, 도호쿠, 홋카이도를 포함한 동부 지역에서 가장 인기가 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"낫토"은(는) 무슨 뜻인가요?
낫토는 말 그대로 "발효된 콩"을 의미합니다. 낫토 특유의 향과 쫄깃한 식감을 주는 고초균(Bacillus subtilis)으로 찐 대두를 발효시켜 만든 요리입니다.
낫토는 전통적으로 어떻게 먹습니까?
낫토는 전통적으로 일본의 아침이나 점심 식사의 일부로 쌀과 다른 요리와 함께 먹습니다. 그것은 또한 일반적으로 스시와 함께 반찬으로 먹습니다. 낫토는 국수, 수프 또는 주먹밥과 같은 다른 요리에 추가할 수 있습니다.
낫토의 맛은?
낫토는 강하고 매운 냄새와 끈적끈적한 질감이 있습니다. 그것은 또한 매우 짠맛과 약간 달콤합니다. 낫토의 맛은 종종 "감칠맛", 또는 짭짤한.
낫토의 유래는?
낫토는 수세기 동안 일본에서 먹어 왔으며 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 중국에서 유래한 것으로 추정되며 11세기에 승려에 의해 일본으로 전해졌습니다.
낫토는 원래 겨울 음식이었습니다. 발효 이 과정은 추운 날씨에 더 오래 걸렸습니다. 요즘은 낫토를 일년 내내 먹을 수 있습니다.
낫토는 어떻게 만들어지나요?
낫토는 찐 대두를 고초균(Bacillus subtilis)이라는 세균으로 발효시켜 만듭니다. 이 박테리아는 토양에서 발견되며 전통적으로 낫토를 만드는 데 사용되었습니다.
요즘에는 동결 건조된 B. subtilis 포자가 포함된 낫토 스타터 키트를 사용할 수 있습니다.
낫토를 만들기 위해서는 먼저 콩이 부드러워질 때까지 찐다. 그런 다음 낫토 스타터 키트를 추가하고 혼합물을 18-24시간 동안 인큐베이션합니다.
발효 과정에서 대두 단백질을 더 작은 단위로 분해하는 효소가 생성되어 낫토 특유의 끈적끈적한 질감을 갖게 됩니다.
발효 후 낫토는 식혀서 먹을 수 있습니다. 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
낫또와 템페의 차이점은 무엇입니까?
Tempeh는 낫토와 유사한 인도네시아의 발효 콩 제품입니다. 두 요리 모두 콩을 세균으로 발효시켜 만든 요리로 냄새가 강하고 쫄깃한 식감이 특징이다.
그러나 템페는 낫토보다 맛이 덜하고 질감이 더 단단합니다. 템페는 또한 일반적으로 밥과 함께 먹지 않지만 샐러드나 샌드위치와 같은 다른 요리의 재료로 사용됩니다.
낫토와 낫토키나아제의 차이점은 무엇입니까?
낫토키나아제는 낫토에서 추출한 효소입니다. 이 효소는 다양한 건강상의 이점이 있으며 종종 건강 보조 식품으로 판매됩니다. 낫토는 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이기 때문에 그 자체로도 많은 건강상의 이점이 있습니다.
인기있는 낫토 소스
낫토는 보통 다시, 간장, 설탕을 섞은 낫토 소스와 함께 먹습니다. 이 소스는 낫토를 달콤하고 짭짤하게 만듭니다. 낫토의 다른 인기 있는 소스로는 가라시(일본 겨자)와 와사비가 있습니다.
소스가 없는 낫토는 약간 달다.
인기있는 낫토 페어링
낫토는 종종 밥과 함께 먹지만 국수, 수프 또는 주먹밥과 같은 다른 요리와 함께 사용할 수도 있습니다. 낫토는 샐러드나 샌드위치와 같은 다른 요리에 첨가할 수도 있습니다.
낫토는 어디서 먹을까?
낫토는 전통적인 일본 요리이며 대부분의 일본 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 일부 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다.
낫토 에티켓
낫토를 제대로 먹는 방법이 있는데, 먹기 전에 소스와 잘 섞어 먹는 것입니다. 이렇게 하면 낫토가 덜 끈적거리고 먹기가 더 쉬워집니다.
낫토의 건강상의 이점은 무엇입니까?
낫토는 단백질과 비타민의 좋은 공급원이며 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다.
낫토에는 뼈 건강에 중요한 비타민 K2가 많이 함유되어 있습니다. 낫토는 또한 음식에서 영양소를 분해하고 흡수하는 데 도움이 되는 효소를 함유하고 있습니다.
일부 연구에 따르면 낫토는 혈액 순환을 개선하고 염증을 감소시킬 수 있습니다. 낫토는 또한 암세포의 성장을 억제할 수 있는 화합물을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.
결론
낫토는 이상하고 끈적끈적하지만 식단에 아주 건강한 추가 식품입니다. 모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만 반드시 시도해야 합니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.