네기마 식품이란? 4가지 일식 요리로 설명하는 네기 양파
일본 요리에서 네기마 음식은 무엇입니까? 답에 바로 뛰어들고 그 후에 Negima에 대한 더 많은 배경 정보를 제공하겠습니다.
네기마는 파나 파를 곁들인 고기 요리를 말합니다. 이름은 일본 현지 파의 일종인 네기(Negi)라는 단어에서 유래했습니다. 네기마의 가장 유명한 버전은 닭 가슴살 꼬치구이에 파를 얹은 꼬치구이인 네기마 야키토리입니다.
좀 더 자세히 살펴보고 다양한 유형의 네기마를 다루겠습니다.

또한 파를 얹은 구운 쇠고기 스트립인 네기마키(Negimaki)도 있습니다. Negi는 Nabe와 Soba와 같은 냄비 요리에도 주로 사용됩니다.

이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
네기에 대한 간략한 정보
Negi는 일본의 지역 파입니다. 긴 흰색 줄기를 가진 웨일스 어 양파보다 두껍고 길다.
다양한 요리에 풍미를 더해주는 맛으로 일본 요리에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다.
흰색 줄기는 강한 양파 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 요리 후에는 맛이 더 달고 가벼워집니다. 흰 네기로 요리하면 군침이 도는 향이 납니다.
한편, 네기의 녹색 부분은 파와 비슷한 역할을 합니다. 약간의 아삭한 식감으로 요리에 신선한 풍미를 더해줍니다.
일본 밖에서 일본 네기를 찾기 어려울 수 있습니다. 대용으로 웨일스 어 양파를 사용할 수 있습니다.
리크도 효과가 있을 수 있습니다. 하지만 더 비슷한 맛을 내려면 여전히 파나 파와 섞어야 합니다.

사람들은 네기가 감기나 독감을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 겨울철이나 비오는 날에는 몸을 따뜻하게 하기 위해 네기와 함께 수프를 끓였습니다.
일본 네기의 종류
일본 네기는 나가네기(긴 양파) 또는 시로 네기(흰 양파)라는 이름으로도 유명합니다. 그러나 일본에는 Negi의 여러 변형이 있습니다.
각각의 생산지와 수확기가 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
쿠죠네기
Kujo Negi는 교토부 출신입니다. 제철은 XNUMX~XNUMX월경입니다. 이 품종은 뿌리가 다소 짧습니다. 또한 내부에 더 많은 슬라임이 포함되어 있습니다.
구죠네기는 단맛 때문에 나베 요리에 최고의 맛을 선사합니다. 그래서 네기나베는 교토에서 가장 인기 있는 요리 중 하나가 되었습니다.
시모니타 네기
시모니타 네기는 군마현 출신이다. 제철은 5~6월경입니다. 줄기는 지름 XNUMX~XNUMXcm 정도로 매우 굵다.
이 품종은 또한 다른 네기 품종에 비해 녹색 부분이 가장 비축되어 있습니다.
에도 시대에는 영주(막부)만이 시모니타 네기와 함께 음식을 먹을 수 있었습니다. 그래서 어떤 사람들은 이 품종을 도노사마네기(영주님의 네기)라고 부르기도 합니다.
센주 네기
센쥬 네기는 소카, 코시가야, 카스바케 출신이다. 모두 사이타마 현 지역에 있습니다. 제철은 XNUMX~XNUMX월경입니다.
사람들은 그것을 재배하는 데 매우 전통적인 기술을 사용하여 흰색 줄기의 매우 긴 부분을 만듭니다. 사람들은 약 200년 전인 에도 시대에 센쥬네기 농사를 시작했습니다.
우나네 네기
Unane Negi는 도쿄 출신으로 10월에서 XNUMX월 사이에 제철입니다. 이 재배는 사람들이 시작한 지 XNUMX년이 넘었기 때문에 일본에서는 아직 생소한 것입니다.
그러나 세타가야 지역에서는 사람들이 500년 이상 동안 이 품종을 재배해 왔습니다. Unane Negi는 단맛이 부드러워서 구이에 가장 적합합니다.
Negi를 사용한 Negima 및 기타 일본 요리
네기마는 네기와 고기를 주재료로 하는 요리를 말합니다. 이 두 재료가 서로를 보완하기 때문에 많은 사람들이 요리를 좋아합니다.
Negi는 거의 모든 고기의 풍미를 풍부하게 합니다.
고기가 없어도 Negi는 많은 요리, 특히 스튜의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 그래서 사람들은 수프나 스튜 요리에 네기를 넣는 것을 좋아합니다.
네기마 야키토리

Yakitori Negima는 일본에서 가장 유명하고 인기있는 Negima 요리입니다. 숯불에 구운 닭 꼬치 요리의 일본 버전입니다.
다음의 여러 종류의 꼬치구이, 찔러 넣은 음식에 따라 다릅니다. 야키토리 네기마는 잘게 썬 닭 가슴살과 잘게 썬 네기가 산재되어 있습니다.
양념에는 소금과 용기 소스.
이 요리는 1868-1912년경 메이지 시대에 처음 등장한 일본 정통 요리입니다.
야키토리를 먹고 싶거나 해보고 싶다면 이 요리를 집에서 만들어, 당신은 확실히 내 심층을 읽어야합니다 집에서 사용할 수 있는 야키토리 그릴 리뷰.
그것은 당신이 당신의 테이블이나 집 밖 마당에 적합한 그릴을 얻을 수 있도록 할 것입니다.
네기마키

(원작을 바탕으로 한 텍스트 오버레이 이미지입니다. 쇠고기와 파 cc에서 Flickr의 stu_spivack 작성)
Negimaki는 쇠고기 스트립과 Negi로 만든 롤 요리입니다. 요리 과정에는 데리야끼 소스에 굽고 마리네이드하는 과정이 포함됩니다.
네기마 야키토리와 달리 네기마키의 발명은 원래 일본에서 온 것이 아닙니다. 이 요리는 서구 사람들 사이에서 쇠고기의 높은 인기에 대한 응답으로 미국에서 나왔습니다.
접시 발명가에 따르면 네기마키는 참다랑어가 주재료였던 정통 일본 요리를 각색한 것입니다.
네기마 나베

나베는 모든 종류의 음식이 재료가 될 수 있는 냄비 수프 또는 스튜를 말합니다.
그 중 하나는 고기와 네기를 주재료로 하는 네기마 나베입니다.
고기는 참치, 쇠고기 또는 닭고기가 될 수 있습니다. 추운 날씨에 인기가 높은 네기마 나베.
이러한 수프는 일본 요리의 초석입니다. 이 매우 긴 게시물 훌륭한 일본식 저녁 식사를 위해 만들 수 있는 다양한 수프 종류를 모두 설명합니다.
네기 소바

소바는 다양한 변형이 가능한 국수입니다. 후쿠시마현에서는 네기소바가 가장 유명합니다. 이 소바에는 잘게 썬 네기가 듬뿍 들어 있습니다.
Negi Soba의 서빙은 독특한 스타일을 가지고 있습니다. 사용할 젓가락은 받지 않습니다. 대신 젓가락으로 사용할 긴 네기 스틱을 제공합니다. 네기 젓가락으로 면을 집는 것이 쉽지는 않지만 해보는 것도 재미있다.
네기 소바에는 일반적으로 고기도 들어 있습니다. 오리, 쇠고기 또는 닭고기 일 수 있습니다.
그 음식 외에도 사람들은 샤브샤브, 된장국, 볶음 요리, 볶음밥. Negi는 또한 개별적으로 구워서 제공될 수 있습니다. 때때로 사람들은 네기를 오렌지 주스로 요리하기도 합니다.
일본 요리를 맛보는 것을 좋아한다면 Negi와 함께하는 요리를 놓칠 수 없습니다. 쇠고기나 닭고기와 함께 먹으면 네기는 감칠맛을 더해줍니다.
네기마는 스시나 라면만큼 유명하지 않을 수도 있습니다. 그러나 그것은 놓치면 부끄러운 풍부한 일본 풍미를 가지고 있습니다.
사실 네기는 인기가 많아서 거의 모든 라면에 사용됩니다. 여기 내 게시물에서 읽을 수 있는 내가 가장 좋아하는 라면 토핑.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.