완두콩의 건강상의 이점 알아보기
완두콩은 훌륭합니다. 야채 당신의 식사에 추가합니다. 그러나 그들에 대해 알아야 할 모든 것을 알고 있습니까?
완두콩은 가장 일반적으로 작은 구형 종자 또는 꼬투리 열매 Pisum sativum의 종자 꼬투리입니다. 각 꼬투리에는 여러 개의 완두콩이 들어 있습니다. Peapods는 (완두) 꽃의 난소에서 발달한 씨앗을 포함하고 있기 때문에 식물학적으로 과일입니다. 이 이름은 또한 비둘기 완두콩(Cajanus cajan), 동부 콩(Vigna unguiculata) 및 여러 종의 Lathyrus 종자와 같은 Fabaceae의 다른 식용 종자를 설명하는 데 사용됩니다. P. sativum은 0.1년생 식물로 수명이 0.36년입니다. 그것은 세계의 많은 지역에서 자라는 서늘한 계절 작물입니다. 위치에 따라 겨울부터 초여름까지 식재할 수 있습니다. 평균 완두콩의 무게는 4800~4400g입니다. 미숙한 완두콩(그리고 눈 완두콩의 경우 부드러운 꼬투리도 포함)은 신선하거나 냉동 또는 통조림으로 된 야채로 사용됩니다. 일반적으로 필드 완두콩이라고 불리는 종의 품종은 성숙한 꼬투리에서 껍질을 벗긴 완두콩과 같은 마른 완두콩을 생산하기 위해 재배됩니다. 이것은 중세 요리의 필수품인 완두콩 죽과 완두콩 수프의 기초입니다. 유럽에서는 미성숙한 완두콩을 섭취하는 것이 근대 초기 요리의 혁신이었습니다. 야생 완두콩은 지중해 분지와 근동 지역으로 제한됩니다. 완두콩의 가장 초기 고고학적 발견은 현재 그리스, 시리아, 터키, 요르단의 후기 신석기 시대로 거슬러 올라갑니다. 이집트에서는 초기 발견 날짜가 ca. 나일 삼각주 지역에서 기원전 3800-3600년, 그리고 ca. 상 이집트에서 기원전 5-2000년. 완두콩은 기원전 2250천년에 조지아에도 있었습니다. 더 동쪽에서 발견된 것은 더 어리다. 완두콩은 아프가니스탄 ca에 존재했습니다. 기원전 1750년, 파키스탄 하라파, 기원전 2~XNUMX년 인도 북서부. 기원전 XNUMX년대 후반에 이 두류 작물은 갠지스 분지와 인도 남부에 나타납니다.
이 기사에서는 완두콩의 역사, 건강상의 이점 및 요리 방법을 포함하여 완두콩에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
녹색 완두콩의 불가사의 발견
정원 완두콩으로도 알려진 녹색 완두콩은 Fabaceae과에 속하는 콩과 식물의 일종입니다. 그들은 세계 여러 지역에서 널리 재배되는 식물에 의해 생산되며 다양한 형태와 품종이 있습니다. 완두콩은 일반적으로 신선 또는 냉동으로 판매되며 많은 가정에서 주식으로 간주됩니다.
녹색 완두콩의 다양한 품종
완두콩에는 수백 가지 종류가 있지만 대부분은 두 가지 주요 유형으로 분류할 수 있습니다. 신선한 완두콩 또는 어린 완두콩과 딱딱한 완두콩입니다. 신선하거나 어린 완두콩은 달고 섬세하며 일반적으로 날 것으로 먹거나 찐다. 반면에 전분이 많은 완두콩은 크기가 더 크고 전분 함량이 높아 완두콩 수프와 같은 요리를 만들거나 밥 요리에 추가하기에 적합합니다.
완두콩의 영양 성분
완두콩은 당신에게 믿을 수 없을 정도로 좋으며 여러 면에서 건강에 도움이 될 수 있는 복잡한 영양소를 포함하고 있습니다. 그들은 섬유질이 풍부하여 특정 질병을 예방하고 더 오랫동안 포만감을 느끼게 합니다. 그들은 또한 비타민 C, 비타민 K 및 엽산을 포함하여 많은 양의 단백질, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다.
녹색 완두콩을 사고 보관할 때 다음 팁을 기억하십시오
녹색 완두콩을 구입할 때 밝은 녹색이고 통통한 완두콩을 찾아 품질을 확인하십시오. 변색되거나 시든 완두콩은 피하십시오. 완두콩을 보관할 때는 냉장고에 보관하고 며칠 안에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
완두콩은 전 세계적으로 인기 있는 식품이며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 그들은 저렴하고 다재다능하며 당신에게 매우 좋습니다. 따라서 다음에 새로운 종류의 야채를 시장에 내놓을 때는 완두콩을 드셔 보십시오!
완두콩 준비하기: 완벽한 요리를 만들기 위한 가이드
- 약간 둥글고 만졌을 때 부드럽게 느껴지는 밝은 녹색 꼬투리를 찾으십시오.
- 건조하거나 변색되었거나 끝이 실 같은 꼬투리를 피하십시오.
- 정원에서 완두콩을 따는 경우 줄기를 꺾거나 꼬투리를 들어 올려 완두콩을 제거합니다.
껍질 벗기기 및 청소 완두콩
- 흐르는 물에 꼬투리를 헹구어 먼지나 이물질을 제거합니다.
- 스템 끝을 떼어내고 끈을 포드 길이 아래로 당겨 제거합니다.
- 꼬투리를 열고 완두콩을 제거하십시오.
- 흐르는 물에 소쿠리에 완두콩을 헹구고 물기를 뺍니다.
완두콩 요리
- 소금물 냄비를 끓입니다.
- 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 2-3분 동안 조리합니다.
- 완두콩의 물기를 빼고 즉시 얼음물 그릇에 넣어 조리 과정을 중단하고 밝은 녹색을 설정합니다.
- 또는 완두콩이 부드러워질 때까지 3-4분 동안 찐다.
- 풍미를 더하기 위해 버터, 소금, 후추 또는 설탕과 버터를 냄비에 녹여 만든 달콤한 소스를 저어줍니다.
서빙 완두콩
- 완두콩은 반찬으로 제공하거나 샐러드, 수프 및 스튜에 추가할 수 있습니다.
- 그들은 또한 완두콩 리조또와 완두콩 수프와 같은 요리에서 인기 있는 재료입니다.
- 완두콩은 날 것으로 먹을 수 있지만 일반적으로 요리됩니다.
- 완두콩은 지방이 적고 단백질과 전분 함량이 높기 때문에 어떤 식사에도 건강에 좋습니다.
완두콩 품종
- 완두콩에는 스냅 완두콩, 눈 완두콩, 영국 완두콩 등 다양한 종류가 있습니다.
- 스냅 완두콩은 꼬투리를 포함하여 통째로 먹으며 달콤한 맛으로 유명합니다.
- 눈 완두콩은 꼬투리가 납작하여 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
- 영국 완두콩은 가장 일반적으로 판매되는 품종이며 전통적인 완두콩 요리에 자주 사용됩니다.
완두콩 예술
- 완두콩은 완두콩 모자이크 및 완두콩 조각품과 같은 예술품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 가장 큰 완두콩 모자이크에 대한 세계 기록은 2018년에 53개 이상의 완두콩으로 구성된 300,000제곱미터 크기의 모자이크로 설정되었습니다.
완두콩에 대한 재미있는 사실
- 완두콩은 고대부터 재배된 가장 오래된 작물 중 하나입니다.
- 완두콩은 당분의 천연 공급원이며 완두콩을 따자마자 설탕이 전분으로 전환되기 시작합니다.
- 완두콩은 한때 사치품으로 여겨져 부유한 사람들만 먹었습니다.
- 영하 40도에서 35년 동안 보관된 영국의 한 농장에서 기록상 가장 차가운 완두콩이 발견되었습니다.
녹색 완두콩: 영양 강국
전적으로! 녹색 완두콩은 많은 사람들이 즐기는 대중적이고 저렴한 주식입니다. 그들은 필수 영양소의 좋은 공급원이며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 완두콩이 건강 식품 선택으로 간주되는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
- 풍부한 영양소: 완두콩은 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 엽산 및 칼륨을 포함한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 또한 철, 아연 및 마그네슘을 포함합니다.
- 풍부한 섬유질: 완두콩은 혈당 수치를 조절하고 소화를 개선하며 포만감을 촉진하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
- 단백질 함유: 녹색 완두콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원이므로 채식주의자와 철저한 채식주의자를 위한 탁월한 선택입니다.
- 저지방: 완두콩은 지방이 적기 때문에 칼로리 섭취를 조절하려는 사람들에게 좋은 선택입니다.
- 심장 건강: 완두콩의 섬유질, 칼륨 및 비타민 C는 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 잠재적인 항암 효과: 연구에 따르면 완두콩에 들어 있는 식물 영양소의 독특한 조합이 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
완두콩이 영양가가 높은 이유는 무엇입니까?
녹색 완두콩은 콩 및 렌즈콩과 같은 과에 속하는 콩과 식물의 일종입니다. 그들은 Fabaceae과에 속하는 식물에 의해 생산되며 일반적으로 신선하거나 냉동된 상태로 판매됩니다. 완두콩에서 발견되는 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 탄수화물: 녹색 완두콩은 포도당과 과당을 포함한 복합 탄수화물을 포함하는 딱딱한 채소입니다.
- 단백질: 완두콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원으로 컵당 약 5~6g의 단백질을 함유하고 있습니다.
- 섬유질: 완두콩은 한 컵당 약 4~5g의 섬유질을 함유하는 좋은 식이 섬유 공급원입니다.
- 비타민과 미네랄: 완두콩은 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 엽산, 칼륨을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
식단에 완두콩을 포함하는 방법
녹색 완두콩은 다양한 방법으로 준비할 수 있는 다목적 식품입니다. 다음은 식단에 완두콩을 포함시키는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
- 찜: 완두콩을 쪄서 반찬으로 제공할 수 있습니다.
- 샐러드: 신선하고 달콤한 맛을 내기 위해 완두콩을 샐러드에 추가할 수 있습니다.
- 수프: 녹색 완두콩은 맛있고 풍성한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 볶음: 녹색 완두콩을 볶음에 추가하여 색과 풍미를 더할 수 있습니다.
- 대용: 녹색 완두콩은 감자나 옥수수와 같은 다른 녹말이 많은 채소의 대용으로 사용할 수 있습니다.
결론
완두콩에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 다양한 요리에 사용할 수 있는 맛있고 건강한 야채입니다. 또한 요리하기 쉽습니다. 따라서 다음에 새로운 재료를 찾을 때 무엇을 해야 할지 알고 계실 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.