우와! 20가지 종류의 녹차, 모두 맛이 다릅니다
녹차는 중국에서 유래된 전통적인 아시아 음료로 Camellia sinensis 식물로 만들어졌습니다. 신선한 잎을 찌는 등 세심한 과정을 거쳐 생산됩니다. 녹색은 찜 과정에서 나오는데, 이는 잎이 산화되어 갈색으로 변하는 것을 방지하고 천연 화합물과 건강상의 이점을 보존하는 데 도움이 됩니다.
녹차의 품질은 사용되는 특정 유형과 생산 방법에 따라 크게 달라질 수 있으며, 특정 유형은 독특한 맛 프로필과 건강상의 이점으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다.
녹차의 맛 프로필은 품종에 따라 신선하고 약간 달콤하며 때로는 스모키한 것으로 설명할 수 있습니다. 잎은 일반적으로 미세한 분말로 분쇄되거나 통째로 남겨지며, 색상은 연한 녹색에서 진한 녹색까지 다양합니다.
아래에 보이는 것처럼 20가지 종류의 녹차가 있으며, 각각 고유한 맛 프로필과 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
- 말차: 항산화 성분이 풍부하여 커피와 관련된 충돌 없이 에너지를 향상시킵니다.
- Sencha: 비타민 C가 풍부하여 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 겐마이차: 볶은 쌀이 함유되어 따뜻하고 고소한 맛을 선사합니다.
- 교쿠로(Gyokuro): 그늘에서 재배되며 달콤하고 부드러운 맛을 제공합니다.
- 호지차(Hōjicha): 구워서 스모키한 맛이 납니다.
- 쿠키차: 줄기로 만들어 가볍고 달콤한 맛이 납니다.
- 화약(Gunpowder): 작은 알갱이 모양으로 말아서 강하고 견고한 맛을 냅니다.
- 반차(Bancha): 카페인 함량이 낮고 순하고 흙같은 맛이 납니다.
- 용정(龍jing) : 팬에 구워서 달콤하고 섬세한 맛이 납니다.
- 벽라춘: 촘촘한 나선형으로 말아서 과일 향과 꽃 향이 납니다.
- 신차(Shincha): 봄에 수확되며 신선하고 생생한 맛이 있습니다.
- 후카무시차: 오래 쪄서 깊고 풍부한 맛이 납니다.
- 코나차(Konacha): 작은 조각으로 만들어져 강하고 대담한 맛이 납니다.
- Tencha: 말차를 만드는 데 사용되며 가볍고 섬세한 맛이 있습니다.
- 천미(Chun Mee): 얇은 가닥으로 말아서 톡 쏘는 자두 맛이 납니다.
- 신양 마오젠(Xinyang Maojian): 봄에 수확되며 신선한 꽃 향이 납니다.
- 황산마오펑(黃山毛峰): 봄에 수확하여 가볍고 꽃향이 난다.
- 펀마츠차: 고운 가루로 갈아서 강한 풀 향이 납니다.
- 윈난(Yunnan): 중국에서 재배되며 달콤한 꽃향이 납니다.
- 핀호제이드(Pin Ho Jade): 촘촘한 공 모양으로 말아서 가볍고 달콤한 맛이 납니다.
녹차를 마시는 것은 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 카테킨으로 알려진 항산화제가 풍부하여 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 녹차는 또한 심장 건강을 개선하고 에너지 수준을 높이며 정신적 명확성을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.
좋은 녹차를 만들기 위해서는 차의 종류, 물의 온도, 우려내는 시간 등 세심한 주의가 필요합니다. 신선한 고품질의 찻잎과 여과된 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물을 175~185°C(80~85°F)로 가열하고 차를 2~3분 동안 우려야 합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
1. 말차
말차 녹차는 특별히 재배 및 가공된 Camellia sinensis 잎을 미세하게 분쇄한 천연 분말입니다. 잎 전체를 사용하여 다른 차와 구별됩니다. 식물은 수확 전 약 XNUMX주 동안 그늘에서 재배되어 엽록소 함량이 증가하고 풍미 프로필이 변경됩니다.
말차의 풍미 프로필은 독특하고 풍부합니다. 일반적으로 단맛과 약간의 쓴맛이 있는 부드럽고 고소한 맛으로 묘사됩니다. 질감은 거품이 많고 가볍지만 약간 거칠어 강하고 기분 좋은 맛을 선사합니다.
말차 녹차는 여러 면에서 다른 녹차와 다릅니다. 그것은 더 높은 수준의 영양소, 카페인 및 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이 화합물은 심장을 보호하고 체중 감소를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 말차의 카페인 함량은 에너지 강화 역할을 하여 일반적으로 다른 카페인 함유 음료와 관련된 충돌 없이 주의력을 높여줍니다.
또한 생동감 넘치는 녹색 색상부터 독특한 풍미 프로필까지 독특한 감각적 경험을 제공합니다.
2. 센차
센차 녹차는 다양한 건강상의 이점으로 잘 알려진 일본 가정의 필수품입니다. 이 유형의 녹차는 일본에서 재배되며 매일 식단에 중요합니다. Sencha는 생산 과정에서 독특합니다. 찻잎을 쪄서 풍부한 천연 녹색 색상과 영양분을 보존합니다.
Sencha의 맛 프로필은 해초와 버터넛 향이 가미되어 밝고 상쾌합니다. 매우 연한 녹색을 띠고 다른 녹차에 비해 맛이 연한 편입니다. 이것은 아마도 가장 쉽게 마실 수 있는 녹차일 것입니다.
그 향은 브뤼셀 콩나물을 연상시킵니다. 재배 지역에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 일본 센차와 중국 센차를 모두 먹어봤는데, 일본 센차는 약간 더 달고, 중국산은 약간 더 씁쓸합니다.
3. 겐마이차
겐마이차 녹차는 녹차 잎과 구운 현미를 섞은 일본의 전통 음료입니다. 독특한 블렌딩 과정을 통해 풍미와 건강상의 이점이 풍부한 차가 탄생합니다. 처음에는 차 공급을 늘리기 위해 사용되었던 구운 쌀이 이제는 독특한 고소한 맛과 향을 더합니다.
겐마이차의 특별한 맛 프로필은 고소한 녹차와 고소한 구운 쌀의 균형입니다. 볶은 쌀은 따뜻한 볶은 향을 전달하며, 다른 녹차에 비해 가볍고 쉽게 즐길 수 있는 맛입니다. 맛은 차분하고 약간 고소한 맛이 납니다.
겐마이차는 여러 면에서 다른 녹차와 다릅니다. 카페인 함량이 낮아서 카페인에 민감한 분들에게도 좋은 선택이 될 것입니다.
4. 교쿠로
교쿠로 녹차는 우수한 품질과 독특한 생산 방식으로 유명한 일본의 프리미엄 녹차입니다. 일년 중 특정 기간 동안 대나무나 짚으로 만든 커튼으로 덮여 있는 특정 조건에서 재배됩니다. 이 필터링은 차의 화학적 구성을 변경하여 건강에 유익한 특정 화합물을 풍부하게 만듭니다. "옥이슬"을 의미하는 교쿠로는 XNUMX년에 한 번 수확되며 일본에서 가장 비싸고 귀중한 차 중 하나입니다.
교쿠로(Gyokuro)의 풍미 프로필은 뚜렷하며 달콤한 느낌과 함께 풍부한 우마미 맛이 특징입니다. 크림 같은 단맛이 가미된 신선한 식물성 맛이 특징입니다. 차의 높은 품질은 부드럽고 신선한 놀라운 향기에도 반영됩니다.
교쿠로는 여러 면에서 다른 녹차와 다릅니다. 카페인 함량이 높아 정신적 경보를 제공합니다. 그러나 녹차의 카페인 작용은 홍차나 커피의 카페인 작용과 다르다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 항산화제가 풍부하여 심혈관 질환의 위험을 줄이고 콜레스테롤 수치를 개선하여 심장 건강을 지원합니다.
5. 호지차
호지차(Hōjicha) 녹차는 일본의 전통차입니다. 기존의 찌는 방식이 아닌, 녹차 잎과 줄기를 고온에서 볶아 만든 것입니다. 이 독특한 생산 공정은 Hōjicha에 독특한 색상과 풍미 프로필을 제공합니다.
호지차의 맛 프로필은 다른 녹차와 약간 다릅니다. 은은한 단맛과 함께 풍부하고 스모키하며 약간 견과류 맛이 납니다. 로스팅 과정은 또한 가볍고 벨벳 같은 느낌을 주며 독특한 차 경험을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
호지차는 다른 녹차에 비해 카페인 함량이 낮습니다. 카페인에 민감한 분들이나 잠들기 전 차 한 잔을 즐기는 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
6. 쿠키차
쿠키차 녹차는 일본에서 유래한 독특한 유형입니다. 찻잎 대신 줄기와 잔가지를 사용해 만들어지기 때문에 다른 녹차와는 다릅니다. 이 차의 생산 과정에는 줄기와 잔가지를 신중하게 선택한 다음 원하는 맛을 내기 위해 살짝 볶아주는 과정이 포함됩니다.
Kukicha는 독특한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 견과류 향이 살짝 가미된 풍부하고 크리미한 맛으로 유명합니다. 약간 단맛이 있어 다른 녹차의 쓴맛에 민감한 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
쿠키차는 다른 녹차에 비해 카페인 함량이 낮습니다. 카페인 걱정 없이 건강한 차를 즐기고 싶은 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
7. 화약
화약 녹차는 독특한 생산 과정과 풍미 프로필로 유명한 독특한 유형의 중국 녹차입니다. 찻잎이 촘촘하게 말려 있는 모양이 화약 알갱이와 비슷하다고 해서 '화약'이라는 이름이 붙여졌습니다. 이 차는 전통적으로 팬이나 오븐에 구운 후 건조되어 대부분의 녹차의 가볍고 풀향기 나는 맛과 달리 풍부하고 스모키한 맛을 냅니다.
화약녹차의 맛 프로필은 강렬하고 약간 씁쓸하며 고소한 마무리로 마무리됩니다. 이 차는 모든 녹차 중 영국 홍차 맛과 가장 유사합니다. 강하고 스모키한 특성이 돋보이며 독특한 맛을 선사합니다. 강하고 풍미 가득한 차 옵션을 찾는 사람들에게 적합합니다.
8. 반차
반차 녹차는 일본 녹차의 일종으로 일본 각지에서 널리 판매됩니다. 이는 어린 잎과 성충 잎을 모두 사용하는 생산 과정에 의해 정의됩니다. 반차는 시즌 후반에 수확되므로 다른 유형의 녹차에 비해 등급이 낮습니다. 그러나 등급이 낮다고 해서 품질이 낮은 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. Bancha는 칼륨과 같은 특정 미네랄의 농도가 더 높은 것을 포함하여 독특한 특징으로 유명합니다.
반차 녹차의 풍미 프로필은 뚜렷합니다. 어느 정도의 떫은맛과 쓴맛이 있는 가볍고 상쾌한 맛이 특징입니다. 반차의 향이 풍부하여 음료에 멋진 느낌을 줍니다. 반차의 테아닌 함량이 낮아서 쓴맛이 덜합니다.
9. 룽징
용정녹차는 높은 품질과 독특한 특징으로 유명한 중국차입니다. 저장성 서호 지역에서 재배되는 용정차라고도 합니다. 이 차는 선명한 에메랄드 색, 균일한 잎 모양, 풍부한 향으로 유명합니다. 용정의 생산에는 손으로 따기, 팬에 튀기기 등의 특정 작업 과정이 포함되어 있어 독특한 맛과 외관을 제공합니다.
Longjing은 잎의 품질과 수확 시기에 따라 다양한 등급으로 나누어진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
Longjing의 풍미 프로필은 은은한 달콤함과 함께 밤의 향과 버터 같은 느낌이 가미되어 있습니다. 다른 녹차에 비해 룽징은 더 가볍고 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 떫은 맛이 덜하고 입에 닿는 느낌이 더 부드럽습니다. 부드럽고 견과류 맛이 나며 약간의 식물성 향이 나는 것이 특징입니다. 차에는 상쾌함과 진정 효과를 주는 시그니처 향이 있습니다.
10. 벽뤄춘
벽라춘 녹차는 중국의 유명한 녹차로 섬세한 나선형 잎과 풍부하고 부드러운 맛으로 유명합니다. 고품질 차 생산으로 유명한 지역인 저장성 서호 지역에서 재배됩니다. "비뤄춘(Biluochun)"이라는 이름은 "봄 녹색 달팽이(Spring Green Snail)"로 번역되는데, 이는 차의 독특한 달팽이 모양의 외관에 고개를 끄덕이는 의미입니다. 이 차도 잎의 균일성과 품질에 따라 다양한 등급으로 구분됩니다.
Biluochun의 맛 프로필은 독특하고 복잡합니다. 꽃향기가 가미된 생동감 넘치는 과일 맛, 약간의 밤 향, 다른 녹차보다 가벼운 느낌의 견과류 향이 특징입니다.
대부분의 차에서 흔히 볼 수 있는 녹색과 달리 흰색의 솜털같은 외관으로 유명합니다. 그 맛은 또한 더 섬세하고 덜 떫은 맛입니다.
11. 신차
신차 녹차는 일본 녹차의 독특한 유형입니다. Sencha와 같이 계절의 첫 번째 어린 잎에서 수확되어 차 애호가에게 신선하고 생생한 선택이 됩니다. 신차 생산은 차의 풍부한 특성을 유지하기 위해 전문적인 수확과 세심한 취급이 필요한 민감한 과정입니다.
신차의 맛 프로필은 복잡하고 상쾌합니다. 짭짤한 감칠맛 베이스와 균형을 이루는 가벼운 신맛이 특징입니다. 지역에 따라 약간의 밤 향과 함께 가벼운 견과류 향이나 버터 향이 느껴질 수도 있습니다. 차의 향기로운 향이 상쾌한 느낌을 더해주며, 즐기기에 좋은 음료가 됩니다.
신차는 여러 면에서 다른 녹차와 다릅니다. 카페인 함량이 높을수록 상쾌한 효과를 주고, 탄닌 함량이 낮을수록 떫은 맛이 덜해집니다. 차의 어린 잎은 다른 차에 비해 더 높은 농도의 영양분을 제공합니다. 이러한 영양소는 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되므로 신차는 훌륭한 건강 옵션이 됩니다.
12. 후카무시차
후카무시차 녹차는 일본 녹차의 인기 있는 유형으로, 생산 중 찌는 과정이 길어지는 것이 특징입니다. 심증차라고도 알려진 이 차는 다른 녹차보다 두 배나 긴 찜 과정을 거칩니다. 오랜 시간 동안 찌는 과정을 통해 찻잎이 미세한 입자로 분해되어 후카무시차 특유의 탁한 모습을 갖게 됩니다.
후카무시차의 풍미 프로필은 풍부하고 약간 식물성이며 부드럽고 벨벳 같은 느낌을 줍니다. 다른 녹차와는 조금 다른 맛의 농도가 훌륭하여 차를 좋아하는 사람들에게 풍미 가득한 선택입니다.
찌는 시간이 길어질수록 특정 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 일종의 항산화제인 카테킨의 농도가 높아집니다. 이 차 역시 다른 녹차의 맑은 색과 달리 탁한 색을 띠는 것이 특징입니다.
13. 코나차
코나차 녹차는 초밥집에서 인기 있는 독특한 일본차입니다. 교쿠로와 같은 고급 차를 생산할 때 남은 작은 잎 조각으로 만들어집니다. "코나차"라는 용어는 일본어로 "분말차"를 의미하지만, 가루 녹차의 일종인 말차와는 다르다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
코나차의 풍미 프로필은 강하고 약간 씁쓸하며 풍부하고 생생한 색상을 가지고 있습니다. 견과류의 맛이 입안에 놀라운 느낌을 줍니다. 일본의 지역과 차의 크기에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
코나차는 작은 크기와 독특한 생산 과정으로 인해 다른 녹차와 다릅니다. 맛이 강하기 때문에 일반적으로 스시 레스토랑에서 미각 세척제로 사용됩니다. 다른 녹차에 비해 카페인 농도가 높아서 풍미 가득한 기분전환을 원하는 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
14. 텐차
텐차 녹차는 일본 녹차의 독특한 품종으로 전통적으로 고귀한 음료로 여겨졌습니다. 그늘에서 자란 찻잎을 말리지 않고 쪄서 건조시킨 것입니다. 이 생산 방법은 Tencha에 독특한 특징을 부여하여 희귀하고 인기가 높은 유형의 녹차가 됩니다. 텐차가 또 다른 인기 있는 일본 차인 말차의 원료라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
Tencha의 풍미 프로필은 부드러운 단맛과 부드러운 맛이 훌륭하게 조화를 이루고 있습니다. 풍부하고 우아하며 재배 지역에 따라 다릅니다. 그늘에서 자라는 과정을 통해 특정 화합물의 농도가 높아져 독특한 맛이 나게 됩니다. Tencha는 상쾌하고 진정 효과가 있는 풍미 가득한 차를 제공합니다.
15. 춘미
춘미 녹차는 중국 녹차의 인기 있는 유형입니다. '춘미'라는 이름은 중국어로 '귀중한 눈썹'이라는 뜻으로, 손으로 정성스럽게 굴려 눈썹 모양을 한 찻잎의 모양에서 따온 것입니다.
춘미 녹차의 풍미 프로필은 약간 시큼하고 스모키하며 풍부하고 버터 같은 느낌입니다. 녹차 맛이 강하면서도 상큼한 맛이 있어 독특한 맛을 지닌 차 한 잔을 즐기고 싶은 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
춘미는 다른 녹차에 비해 독특한 향과 카페인 함량이 높습니다.
16. 신양 마오젠
신양 마오젠(Xinyang Maojian) 녹차는 풍부한 맛과 독특한 외관으로 유명한 독특한 유형의 중국 차입니다. 따뜻한 기후로 인해 차 생산에 좋은 곳으로 여겨지는 중국 신양시에서 유래되었습니다. 차는 더 높은 고도에서 재배되어 특정 농도의 아미노산을 제공하므로 다른 유형의 차에 비해 더 건강한 선택이 됩니다.
Xinyang Maojian의 풍미 프로필은 상쾌하고 상쾌하며 약간 스모키한 향이 납니다. 차의 은은한 로스팅 맛이 맑고 노란빛을 띤 색상과 멋진 대조를 이룹니다. 술의 농도가 진해서 한 모금 마실 때마다 풍부한 느낌을 줍니다.
다른 녹차에 비해 신양마오젠은 몇 가지 독특한 특징을 가지고 있습니다. 복건성, 안후이성 차의 약간 쓴맛이 나는 것과 달리 상쾌한 맛으로 유명합니다. 찻잎은 약간 말려 있는 독특한 모양을 갖고 있습니다. 이는 손으로 따서 조심스럽게 가공했다는 의미입니다.
17. 황산 마오펑
황산모봉녹차는 안후이성 황산 지역에서 재배되는 중국의 유명한 차입니다. 중국 XNUMX대 차 중 하나로 꼽힌다. 찻잎은 이른 봄에 따서 풍부하고 연한 녹색을 띕니다. 생산 과정에는 손으로 따는 작업이 집중되어 있어 독특하고 전문적인 느낌을 줍니다.
황산마오펑(Huangshan Maofeng)의 맛 프로필은 독특하게 달콤하고 부드럽습니다. 부드럽고 상쾌한 맛과 콩을 연상시키는 멋진 향기로 유명합니다. 생산 과정에서 취한 조치에 따라 맛이 달라질 수 있지만 일반적으로 가장 달콤한 녹차 중 하나로 간주됩니다.
18. 펀마츠차
펀마츠차 녹차는 일본 녹차의 독특한 유형입니다. 미세한 녹차 잎을 풍부하고 벨벳 같은 분말로 갈아서 생산됩니다. 이러한 생산 방법을 통해 펀마츠차는 다른 유형의 녹차에 비해 더 높은 농도의 맛과 건강상의 이점을 제공합니다.
펀마츠차의 맛 프로필은 다른 녹차와 약간 다릅니다. 은은한 단맛과 함께 부드럽고 흙같은 맛이 납니다. 질감이 섬세하고 부드럽기 때문에 풍미 가득하고 독특한 차 경험을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다. 물론, 차 한 잔당 사용하는 가루의 양에 따라 맛은 조절될 수 있습니다.
또한 어떤 요리에든 풍부한 녹차 풍미를 더해 요리에 탁월한 옵션입니다.
19. 운남성
운남 녹차는 중국 운남성에서 재배되는 녹차의 일종입니다. 이 차는 일반적인 녹차에 비해 약간 다른 맛을 찾는 차 애호가에게 훌륭한 선택입니다. 윈난 녹차의 생산은 최고의 품질과 맛을 보장하는 신중하고 전문적인 작업 과정입니다.
운남 녹차의 맛 프로필은 풍부하고 약간 달콤하며 꽃향기가 납니다. 상쾌하고 깔끔한 맛과 부드러운 느낌이 특징입니다. 다른 녹차에 비해 운남 녹차는 카페인 함량이 더 높습니다. 그러나 홍차의 카페인 농도보다 여전히 낮다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
20. 핀 호 제이드
Pin Ho Jade 녹차는 베트남 Yen Bai 지역에서 재배되는 희귀하고 풍부한 유형의 녹차입니다. 독특한 생산 과정으로 알려진 이 차는 야생 차나무에서 수확되어 일반 녹차에 비해 품질이 더 높습니다. 핀호제이드(Pin Ho Jade)라는 이름은 그 유래와 찻잎의 아름다운 옥색을 의미합니다.
Pin Ho Jade 녹차의 맛 프로필은 복잡하고 상쾌합니다. 살짝 달콤하고 꽃향기 나는 뒷맛과 함께 식물성 맛이 나며 매우 편안한 느낌이 특징입니다. 차는 부드럽고 벨벳 같은 느낌을 주며 전체적인 훌륭한 음주 경험을 더해줍니다.
항산화 물질의 농도가 높으면 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되므로 식단에 건강한 음료를 추가하려는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
녹차를 마시면 어떤 이점이 있나요?
녹차는 수많은 건강상의 이점을 제공하여 수세기 동안 인기 있는 음료로 자리잡았습니다. 여기에는 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제로 알려진 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 항산화제는 암과 같은 만성질환에 대한 보호 효과가 있습니다. Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X.(2014)의 연구에 따르면 정기적으로 녹차를 마시는 것이 신진대사와 지방 연소를 증가시켜 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 차에서 발견되는 다당류와 폴리페놀.
가장 건강한 종류의 녹차는 말차(Matcha)와 센차(Sencha)입니다. 말차에는 세포 손상을 예방하는 데 중요한 항산화 물질이 풍부합니다. Sencha는 찻잎의 첫 번째 플러시로 준비되므로 다른 차에 비해 영양분 농도가 더 높습니다. 이러한 영양소는 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
좋은 녹차 한 잔을 만드는 방법은 무엇입니까?
좋은 녹차 한 잔을 만들려면 고품질의 느슨한 잎을 선택하고 컵에 잎 175티스푼을 추가하세요. 물을 185~80°C(85~8°F)로 가열합니다. 끓이지 마세요. 2 온스의 물을 차 위에 붓고 3-XNUMX분 동안 우려냅니다.
녹차는 쓴맛이 있어서는 안 됩니다. 물을 끓이거나 너무 많이 마시면 쓴맛이 생길 수 있습니다. 녹차는 홍차보다 열과 시간이 덜 필요하다는 점을 기억하세요. 과열하면 맛이 변하고 쓴맛이 날 수 있습니다.
녹차에 우유, 레몬, 꿀, 생강을 첨가하면 맛이 향상됩니다. 레몬과 꿀은 훌륭한 조합을 이루며 달콤하고 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 꿀은 또한 가장 달콤한 녹차를 만듭니다.
녹차는 Camellia sinensis 식물에서 나옵니다. 일본에서는 녹차를 '료쿠차'라고 합니다.
녹차나무란 무엇인가?
Camellia sinensis라고도 알려진 녹차 식물은 꽃과에 속하는 상록 관목 또는 작은 나무입니다. 중국 남동부가 원산지이며 다양한 종류의 차를 생산하는 데 사용되는 잎을 위해 재배됩니다.
식물의 높이는 최대 9~15미터에 달하지만, 수확을 더 쉽게 하기 위해 일반적으로 약 3미터 정도의 가지치기를 합니다. 잎은 짙은 녹색이고 길며 섬세하며 밑면에 작은 털이 있습니다.
녹차 잎은 Camellia sinensis 식물의 신선하고 산화되지 않은 잎입니다.
녹차잎으로 사용되는 것은 무엇입니까?
녹차 잎은 Camellia sinensis 식물의 신선하고 산화되지 않은 잎입니다. 식물이 아직 어릴 때, 가급적 잎눈이 완전히 열리기 전에 수확합니다. 잎에는 녹차에 독특한 맛과 건강상의 이점을 주는 주요 화합물이 포함되어 있습니다.
홍차잎과 백차잎과 달리 녹차잎은 산화되지 않습니다. 대신, 산화를 방지하고 녹색을 유지하며 화학 성분을 보존하도록 가공됩니다. 녹차 생산에는 더 깊고 강한 맛을 지닌 오래된 잎과 줄기를 사용하는 것도 포함됩니다.
식물의 다른 부분은 다양한 종류의 차에 사용되며, 새싹과 어린 잎은 더 섬세하고 오래된 잎과 줄기는 더 강한 향을 제공합니다.
녹차를 일본어로 뭐라고 부르나요?
일본에서는 녹차를 "료쿠차(ryokucha)"라고 합니다. 이 일반적인 용어는 여러 가지 고유한 유형을 포괄하며, 각 유형은 처리 과정의 변화로 인해 서로 다른 향미 프로필을 갖습니다. 가장 일반적인 유형인 "센차"는 신선한 찻잎을 찌고 말아서 만듭니다. 이 과정을 통해 섬세하고 섬세한 맛이 납니다.
또 다른 유형인 “교쿠로(gyokuro)”는 수확 전 20일 동안 햇빛을 차단합니다. 그 결과 더욱 강력한 맛이 나옵니다. 반면에 “말차”는 잎을 갈아서 고운 가루로 만듭니다. 이는 독특하고 강렬한 맛을 선사합니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.