Nitsume: 맛있는 "우나기" 장어 소스 설명
장어 소스에 대해 들어 본 적이 없다면 그 이름만으로도 많은 질문을 제기할 것입니다. 당신은 궁금해 할 것입니다 : 그것은 장어로 만들어 졌습니까? 장어의 맛을 내는 데 사용합니까?
장어 소스는 장어로 만든 것이 아니라 장어의 맛을 내는 데 사용됩니다. 전통적인 니츠메는 장어를 간장, 설탕, 미림으로 걸쭉한 소스가 될 때까지 끓여서 만들지만 일본 밖에서는 구할 수 없습니다. 시중에서 판매되는 장어 소스에는 장어가 들어 있지 않습니다.
장어 소스는 어떤 맛이고, 어떤 재료로 만들어지며, 어떻게 활용되는지 알아보겠습니다.
그 질문에 대한 답변 등을 읽으십시오!
그러나 먼저 장어 소스에 대한 이 흥미로운 비디오를 시청하십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
장어 소스 유래
장어 소스의 기원에 대한 정보는 많지 않습니다. 그러나 많은 일본 요리에 사용되는 재료가 포함되어 있기 때문에 일본 음식임을 상당히 확신합니다.
요리사가 장어 구이 요리법을 생각해 냈을 때 나왔을 가능성이 큽니다.
재료의 조합은 장어에 최적의 맛을 제공한다는 데 공통적으로 동의하여 결국 "장어 소스"라는 이름을 갖게되었습니다.
니츠메 vs 우나기노 타레 vs 가바야끼 소스
일본에서는 장어 소스를 "장어용 소스"라는 뜻의 "우나기노 타레"라고 합니다. nitsume 또는 kabayaki 소스라고도합니다. 이름의 차이는 소스가 아니라 장어 요리 스타일에 따라 다릅니다. 예를 들어, 가바야키는 장어를 버터플라이로 꼬치에 꽂아 구이(야키)하는 곳입니다.
그러나 장어에 소스를 사용하는 경우 단순히 "용기"라고 부를 수 있습니다. 장어 부위는 이미 이해가 되어 있어서 말할 것도 없이 갈 수 있기 때문입니다.
장어 소스 영양 정보
위의 조리법을 따를 때 영양 장어 소스가 제공하는 내역은 다음과 같습니다.
- 120회 제공량당 칼로리: XNUMX
- 단백질 : 1.4g
- 탄수화물 24.5g
- 식이섬유: 0.2g
- 설탕 : 23.3g
- 뚱뚱한 0g
- 콜레스테롤: 0g
- 니아신 : 0.8mg
- 엽산 : 3mcg
- 칼슘 : 5.8mg
- 철 : 0.4mg
- 마그네슘 : 9.2mg
- 칼륨 : 46.6mg
- 나트륨 : 1202.6 mg
최고의 장어 소스 브랜드
장어 소스를 판매하는 브랜드가 꽤 있습니다. 다음은 제가 추천하는 몇 가지입니다.
오토제이 장어 소스
오토제이는 무지방, 무보존료, 인공향을 넣지 않은 장어장어장을 만듭니다. Made in USA이며 스시와 볶음밥에 훌륭한 토퍼입니다.
시라키쿠 장어 소스
단맛, 짠맛, 풍부한 맛을 지닌 non-GMO 장어 소스를 만드는 브랜드입니다. 트위스트 캡을 사용하면 접시에 쉽게 적용할 수 있습니다.
깃코만 장어 소스
Kikkoman 브랜드에서 구매하면 정말 놓칠 수 없습니다. 그들은 일본 식품의 신뢰할 수 있는 공급업체로 자리 잡았습니다. 그들은 만든다 장어 풍부하고 풍미있는 소스.
니츠메 장어 소스 자주 묻는 질문
이 소스는 식단에 새로운 것일 수 있기 때문에 현재 식단 요구 사항에 맞는지 궁금할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 FAQ입니다.
장어 소스의 맛은?
장어 소스는 단맛, 짠맛, 짭짤한 맛, 감칠맛이 특징인 맛의 조합으로 설명되어 왔습니다.
고소하고 짠맛은 간장에서 나옵니다. 맛의 조합은 또한 바베큐 소스에 필적합니다.
장어 소스는 채식주의 자입니까?
예, 아니오.
이 기사에 포함된 장어 소스 레시피는 비건입니다. 그러나 장어 추출물(뼈)과 다시(생선 육수)와 같은 재료를 장어 소스에 추가하여 풍미를 높일 수 있습니다.
이러한 재료가 추가되면 소스의 비건 특성이 무효화됩니다.
장어 소스는 글루텐이 없습니까?
글루텐 프리 식단을 하는 사람들은 밀 제품을 먹지 않습니다. 이것은 일반적으로 밀 섭취로 인해 악화되는 증상을 줄이기 위한 것입니다. 그러나 일부 사람들은 밀을 제거하면 더 집중하고 활력을 얻을 수 있다고 주장합니다.
불행히도, 장어 소스에는 글루텐이 없습니다. 장어 소스에는 밀이 들어있는 간장이 들어 있습니다. 따라서 글루텐이 없는 요리 경험을 찾고 있다면 장어 소스를 피해야 합니다.
장어 소스가 정결합니까?
코셔(Kosher)는 특정 방식으로 준비된 음식을 의미하므로 유대인 공동체에서 안전한 것으로 간주됩니다.
따라서 특정 음식이 코셔이고 특정 음식이 그렇지 않다고 말할 수는 없습니다. 이것이 사실일 수 있지만 음식 자체보다 준비에 관한 것입니다.
당신이 먹고 있는 장어 소스가 코셔인지 확인하려면 먹기 전에 라벨을 확인하세요.
장어 소스가 케토입니까?
케토 다이어트는 일반적으로 탄수화물이 적고 건강한 지방이 많습니다. 장어 소스는 설탕과 탄수화물 함량이 높기 때문에 케토 친화적이지 않습니다.
케토 다이어트를 고수하려는 경우 식사에 케토를 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다.
임신하면 장어 소스를 먹을 수 있습니까?
이 질문에 대한 대답은 예, 임신 중이라면 장어 소스를 먹을 수 있다는 것입니다. 많은 임산부가 스시와 특정 유형의 생선을 먹지 말라고 권고한다는 사실에 혼란이 있을 수 있습니다.
그러나 장어 소스에는 장어가 들어 있지 않기 때문에 임산부에게 완벽하게 안전합니다.
그러나 임산부가 초밥에 장어 소스를 먹는 경우 조심해야 할 수도 있습니다. 특정 유형의 스시는 임신 중에 먹지 않는 것이 좋습니다.
그러나 장어 스시도 전문가의 승인을 받았다는 점에 유의해야 합니다.
장어초밥은 장어를 익혀서 임산부가 날생선으로 인한 오염을 걱정하지 않으셔도 됩니다. 또한 임산부에게 위험할 수 있는 높은 수준의 수은을 포함하지 않습니다.
스시 소스는 장어 소스입니까?
장어 소스는 일반적으로 초밥에 사용되며 제조업체는 소매점에서 판매될 때 장어 소스를 초밥 소스로 표시하는 경우가 많습니다.
그러나 다른 유형의 소스 초밥에 사용되기 때문에 초밥의 소스가 모든 상황에서 장어 소스라고 가정하는 것은 잘못된 것입니다.
Walmart에서 장어 소스를 판매합니까?
예, 일부 지역의 Walmart에서 장어 소스를 찾을 수 있습니다. 장어 소스는 Walmart 웹 사이트를 통한 온라인 구매도 가능합니다.
장어 소스는 건강합니까?
장어 소스는 칼로리가 상대적으로 낮고 약간의 영양소가 포함되어 있지만 설탕과 나트륨이 높습니다. 따라서 건강 식품으로 간주되지 않습니다.
장어 소스가 비린 맛이 나나요?
특정 유형의 장어 소스에는 장어 육수가 추가됩니다. 이 경우 비린내가 날 수 있습니다.
다른 모든 경우에 소스는 비린맛이 나지 않아야 합니다.
장어 소스는 마트에서 살 수 있나요?
장어 소스는 아시아 및 일본 요리를 전문으로 하는 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 국제 식품 섹션에서 다른 유형의 식료품점에서 구입할 수도 있습니다.
초밥에 장어 소스를 찍어보세요.
장어 소스에 대한 모든 정보를 알았으니 이제 자신 있게 식사에 사용할 수 있습니다. 풍미를 끌어내기 위해 레시피에 어떻게 추가하시겠습니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.