니쿠 된장 레시피 | 온 가족이 꼭 먹어봐야 할 일본 음식
너는 아마 들어봤을거야. 된장국, 하지만 만능 반찬으로 사용할 수 있는 맛있는 고기 된장 소스를 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
빨리 휘핑하고 싶은 날에는 간편하게 니쿠 된장을 만들 수 있어 모든 메인 요리와 잘 어울립니다.
니쿠 된장은 최고의 만능 된장 고기 소스입니다. 디핑 소스, 밥 토핑, 랩 필링, 국수 비빔, 식사 준비로 사용할 수있는 훌륭한 만능 반찬입니다.
다진 고기, 된장국, 대파 등 다양한 재료로 만든 미림을 포함한 일본 조미료 및 조미료, 술, 간장.
니쿠 된장은 짭짤한 맛과 두꺼운 질감, 펑키한 발효 맛의 힌트가 있습니다.
모든 음식에 추가하거나 좋아하는 쌀과 국수 요리와 함께 즐길 수 있는 맛있는 갈은 돼지고기 니쿠 된장을 공유합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
니쿠 된장이란?
일본 음식 용어로는 작고 다양한 반찬을 고한노오카즈(ご飯のおかず)라고 합니다.
그들은 더 부드러운 음식이나 야채에 대한 토핑, 디핑 소스, 충전재 및 조미료로 사용됩니다. 니쿠 된장은 이러한 만능 식품 중 하나입니다.
니쿠는 고기, 된장은 된장입니다. 따라서 보통의 페이스트나 소스보다 훨씬 두껍지만 다진 고기와 된장의 혼합물입니다.
다음을 포함한 모든 종류의 다진 고기로 니쿠 된장을 만들 수 있습니다.
- 갈은 돼지고기
- 갈은 소고기
- 갈은 양고기
- 갈은 닭고기
- 그라운드 칠면조
니쿠 된장은 새콤달콤한 맛을 더하며, 어떤 된장을 사용하고 어떤 조미료로 간을 하느냐에 따라 맛이 정말 달라질 수 있습니다.
대부분의 일본인은 니쿠 된장을 "감칠맛"과 연관지지만 고기 때문에 맛이 상당히 복잡합니다.
이것을 고기로 만들려면 된장, 다진 고기를 삶아 된장과 섞어 그리고 다른 조미료와 약간의 야채를 추가하십시오.
에 따라 어떤 종류의 된장 사용하면 고기에 다른 풍미 프로필을 추가할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 고소하고 달콤한 맛을 더하기 때문에 흰색/노란색 된장을 사용하는 것을 선호합니다. 달콤한 미림이 된장의 짠맛을 균형있게 잡아줍니다.
갈은 돼지고기 된장 레시피
성분
명령
- 믹서기에 된장, 설탕, 달걀 노른자, 청주, 간장, 미림이 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 팬을 달구고 기름을 두르고 파, 버섯, 생강이 갈색이 되고 캐러멜화되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 다진 돼지고기를 넣고 익으면서 잘 섞는다.
- 돼지고기가 노릇노릇해지면 된장을 넣고 약불로 줄인다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 몇 분 동안 거품을 낸 다음 참깨를 저어주세요. 섞고 스토브에서 꺼냅니다.
- 이제 니쿠 된장을 제공할 준비가 되었습니다.
Video
니쿠 된장을 제공하는 방법
내가 니쿠 된장을 좋아하는 이유는 다용도로 사용할 수 있다는 것입니다. 당신은 거의 무엇과 함께 그것을 먹을 수 있습니다.
기술적으로는 볶음밥의 반찬으로 간주되지만 그렇게 제공하기 위해 자신을 제한할 필요는 없습니다.
니쿠 된장을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
- 반찬으로 : 볶음밥, 볶음밥, 국수 요리 (우동,라면, 파스타).
- 속재료로: 오니기리 주먹밥을 채우고 오니기라즈(초밥 샌드위치).
- 토핑과 파스타 소스로.
- 디핑 소스로: 당근, 셀러리, 무를 찍어서 간식으로 먹습니다.
- 샌드위치, 양상추 랩, 애피타이저 샌드위치에 바르세요.
- 볶음요리의 향료로.
- 삶은 계란이나 계란 후라이와 함께 니쿠 된장을 단독으로 제공할 수 있습니다.
- 온천 타마고(반숙 계란)와 함께.
- 차가운 돼지고기 패티로 먹습니다.
테이블 위의 그릇에 니쿠 된장 소스를 놓고 모든 사람이 XNUMX인분씩 먹게 하거나 반찬으로 제공하는 경우 각 접시/그릇 옆에 이 소스의 작은 그릇을 두십시오.
니쿠 된장에는 고기가 들어 있기 때문에(이 레시피에서는) 찜, 조림, 볶음 또는 구운 야채의 토핑으로 항상 사용할 수 있습니다.
니쿠 된장: 영양 정보
니쿠 된장은 고기에 된장을 섞어서 소화 시스템에 매우 유익하기 때문에 건강에 좋습니다.
일반적으로, 발효 식품은 좋은 장내 세균의 훌륭한 공급원입니다 장을 건강하게 유지하고 소화를 돕습니다.
돼지고기에는 단백질, 철분, 아연, 미네랄이 풍부하여 신체가 제대로 기능하도록 도와줍니다.
니쿠 된장은 약 335칼로리와 0.9g의 나트륨을 함유하고 있습니다.
살코기 쇠고기, 살코기 칠면조 또는 닭고기를 사용하면 돼지 고기보다 약간 건강합니다. 또한 나트륨을 줄이고 싶다면 빨간색이나 검은색 된장을 사용하지 말고 흰색을 고수하세요.
니쿠 된장 레시피 변형
고기와 두부
이 조리법은 다양한 고기와 다양한 된장을 사용할 수 있기 때문에 매우 변경 가능합니다.
나는 간 돼지고기 된장 소스를 공유했지만 채식주의자 및 완전 채식주의자 친화적으로 만들고 싶다면 닭고기, 칠면조, 양고기, 쇠고기 또는 간 두부를 사용할 수 있습니다.
보다 철저한 채식주의자 친화적 일식을 찾고 계십니까? 이 시도 데리야끼 두부 레시피, 니쿠 된장처럼 맛있습니다.
된장 장
제일 일반적인 된장 is 시로 된장 (흰색 또는 노란색 된장). 이것들은 기본적으로 동일하지만 미국에서는 노란색 된장을 종종 흰색으로 표시합니다. 부드럽고 달콤한 맛이 나는 된장입니다.
아와세 된장 – 붉은 된장과 흰 된장의 혼합. 맛이 좀 더 강하고 짠맛이 강합니다. 맛이 더 독특하고 돼지고기와 잘 어울리기 때문에 이 레시피에서 제가 가장 좋아하는 된장입니다.
일명 된장 - 붉은 된장을 오랜 시간 발효시켜 맛이 진하고 맵다. 니쿠 된장에 이것을 사용하면 니쿠가 매우 짜고 아마도 지나치게 매운 맛이 날 수 있으므로 조금만 사용하십시오.
신슈 된장 – 이것은 진짜 "노란색" 된장이며 빨간색 또는 검은색 된장보다 덜 맵지만 흰색보다 짠맛이 납니다. 니쿠 된장에 좋은 옵션입니다. 특히 담백하고 부드러운 찐 밥의 맛을 내기 위해 사용하려는 경우에 좋습니다.
핫초 된장 – 이 레시피에 흰 된장과 함께 사용할 수 있는 이상적인 붉은 된장입니다. 콩, 소금, 물의 세 가지 재료만을 사용하여 오랜 시간 발효시켜 만든 순수 전통 된장입니다.
향기로운 야채와 조미료
이 조리법에 가장 많이 사용되는 야채와 조미료는 다음과 같습니다.
요리를 더 건강하게 만들고 싶다면 항상 다음과 같은 야채를 다질 수 있습니다. 일본 가지 그리고 호박을 접시에 담습니다.
그것은 여분의 야채 인분을 추가하고 고기 맛이 그들을 압도하기 때문에 아이들은 야채를 먹고 있다는 것을 깨닫지 못할 것입니다.
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결론
다음에 밥에 풍미를 더하고 국수 요리, 이 맛있는 고기 페이스트를 고려하십시오.
항상 식사 준비에 사용하고 일주일 내내 식사, 샌드위치에 추가하고 디핑 소스로 사용할 수 있습니다.
빠르고 쉽고 저렴하기 때문에 니쿠 된장은 온 가족이 즐길 수 있는 꼭 먹어봐야 할 일본 음식 중 하나입니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.