다시마, 미역, 다시마는 같은 것입니까? 해초 효능
일본 요리 전통에는 사람들이 혼동할 수 있는 다양한 해초 재료가 있습니다.
가장 일반적인 것들 중 일부는 다시마, 미역, 다시마입니다. 비슷해 보여도 이 셋은 다릅니다.
- 다시마는 해조류의 일종
- 다시마는 요리에 사용되는 말린 다시마입니다.
- 그리고 미역은 해조류의 일종입니다.
이 세 가지는 갈조류 해초와 같은 범주에 속합니다. 그러나 그들은 모양과 맛이 상당히 다릅니다. 이 해초의 즐거움에 대해 더 알아보자!
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
켈프
다시마는 얕은 바다에서 자라는 갈조류입니다. "켈프(Kelp)"라는 단어는 생채소의 형태를 나타냅니다.
모양은 끈적끈적한 표면을 가진 긴 녹색 시트와 같습니다. 일본에서 홋카이도는 다시마 채취로 유명한 마을입니다.
일본 사람들은 요리에 신선한 다시마를 거의 사용하지 않습니다. 대부분의 경우 다시마를 만들기 위해 가공합니다.
때때로 다시마를 절임, 생선회 또는 스시 토핑으로 찾을 수 있습니다.
당신이 먹었을 미역 샐러드는 실제로 다시마가 아니라 미역입니다.
다시마를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
다른 모든 야채와 마찬가지로 이 바다 야채는 건강에 아주 좋은 영양소를 많이 함유하고 있습니다.
- 다시마는 비타민 A, B-12, B-6, C, 미네랄, 효소로 가득 차 있으며 많은 사람들이 이를 슈퍼푸드로 생각합니다.
- 그것은 심지어 많은 요오드를 함유하고 있습니다. 이 소스 국립보건원에서.
- 다시마는 항산화제로 인해 염증과 스트레스를 줄이는 데 탁월하며 만성 질환 퇴치에 도움이 된다는 주장도 있습니다.
- 식품 화학 또한 다시마에서 발견되는 천연 섬유 알긴산염이 내장 지방 흡수를 멈추고 해조류의 푸코잔틴이 혈당을 낮출 수 있기 때문에 다시마가 체중 감량에 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
다시마
다시마는 탈수된 형태의 다시마로 거의 검은색에 가깝습니다.
표면에 곰팡이나 먼지처럼 보이는 흰색 가루가 있습니다. 그러나 그것은 모든 영양소와 풍미를 포함하는 글루타메이트입니다.
따라서 씻지 않는 것이 좋습니다. 다시마를 요리에 사용하려면 물에 담가 수분을 보충하기만 하면 됩니다.
다시마는 다시마를 만드는 주재료, 일본 요리에 널리 사용되는 육수.
재수화된 다시마는 참깨를 뿌려 간식이나 반찬으로 먹을 수도 있습니다.
흰색 분말을 그대로 두면 다시마 다시마의 건강상의 이점은 여전히 생 다시마와 동일합니다.
미역
미역은 또 다른 종류의 갈조류입니다. 그것은 요리하는 동안 팽창하는 작은 오목한 잎의 모양을 가지고 있습니다.
다시마나 다시마에 비해 미역은 단맛이 살짝 가미된 짠맛이 더 강합니다. 질감은 부드럽고 약간 바삭합니다.
미역은 거의 모든 종류의 일본 샐러드와 수프에 좋습니다. 우동이나 라면에 뿌려 드셔도 좋습니다.
미역 채취로 가장 잘 알려진 곳은 나라 시대입니다.
미역은 무엇에 사용됩니까?
미역은 얇은 가닥 때문에 미역 샐러드에 완벽한 그릇입니다. 그것은 매우 짙은 녹색을 띠고 있으며 미역 샐러드 또는 된장국.
미역 섭취의 건강상의 이점
다시마와 마찬가지로 미역에도 많은 이점이 있습니다.
- 연구는 보여 다시마가 하는 것과 같은 지방 흡수 효과가 있으며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.>
- 피험자들은 혈당 수치도 같은 수준으로 감소했습니다.
- 만성 질환 퇴치에 도움이 될 수 있습니다 암 포함
- 요오드의 훌륭한 공급원입니다.
- 그것은 많은 미네랄과 효소와 함께 비타민 E, C, K 및 A와 함께 높은 영양소와 칼로리가 매우 낮습니다.
더 많은 해초 성분
일본 전통은 요리에 많은 종류의 해초를 광범위하게 사용했습니다.
위에서 언급한 세 가지 조류 외에도 일본 요리에는 여전히 몇 가지 해초 변형이 더 있습니다.
그들은 :
노리
김은 홍조류로 만든 얇은 해조류입니다. 대부분의 사람들은 김을 초밥과 주먹밥의 포장지로 알고 있습니다.
그러나 일반적으로 작은 조각으로 잘라 돈부리(밥그릇)나 수프를 장식하는 데 사용됩니다.
최근에는 김을 볶아서 양념해 간식으로 먹기도 한다.
히지 키
히지키는 덜 인기 있는 해조류입니다. 그것은 어두운 색과 작은 바늘 같은 모양을 가지고 있습니다.
히지키를 먹는 가장 대중적인 방법은 채소에 볶아 밥과 함께 먹는 것입니다. 쌀과 함께 섞어 더 건강한 오니기리를 만들 수도 있습니다.
모즈쿠
모즈쿠는 끈적끈적한 당면처럼 보이는 해초의 일종입니다. 색상은 짙은 갈색-녹색입니다.
이 음식은 장수 지역인 오키나와의 비밀 중 하나라고 합니다. 모즈쿠는 요리에 다재다능합니다.
바삭한 튀김, 볶음 요리, 수프 등을 만들 수 있습니다.
결론
바다 채소는 영양가가 매우 높아서 서양의 건강 전문가들도 식단에 포함할 것을 권장합니다.
또한 다양한 요리에 잘 어울리는 천연의 풍미를 선사합니다. 전 세계 국가 중 해조류에 가장 많이 의존하는 나라는 아마도 일본일 것입니다.
그리고 일본 요리에 관심이 많다면 다양한 미역 요리를 맛보는 것도 좋을 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
