다시 대 혼다시 대 다시 노 모토: 수프 및 그 너머의 용도
일본 수프를 좋아하고 요리를 즐기는 경우 대시. 하지만 이제 이 감칠맛 향상제에 대해 알게 되었으니, 다음과 같은 다양한 종류의 다시는 어떻게 될까요? 혼다시 and 다시노모토?!?
정확한 내용이 궁금하기 때문에 여기까지 오셨을 것입니다! 따라서 이 세 가지 종류의 수프 스톡을 살펴보고 어떤 것이 귀하의 요리 요구 사항에 가장 적합한지 결정할 수 있습니다.
다시, 혼다시, 다시노모토는 모두 음식에 비슷한 우마미 맛을 내는 스프 베이스이지만 완전히 똑같지는 않습니다. 기본적으로 다시는 직접 만든 신선한 다시이고 나머지는 미리 만든 국물입니다. Hondashi는 브랜드 인스턴트 다시 제품 이름입니다.
와우, 누가 알았습니까? 좀 더 자세히 살펴볼까요?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
다시 란 무엇입니까?
아직 정확히 알지 못하거나 얼마 전에 들어본 적이 있는 경우 다시를 수프 베이스로 설명할 수 있습니다. 일본 요리의 많은 요리에 "우마미"를 추가합니다.. 다른 베이스와 마찬가지로 단독으로 사용할 수는 없지만 국물을 만드는 주요 재료입니다.
Dashi는 일반적으로 된장국에 사용되지만 내가 좋아하는 라면과 같은 맑은 국물과 국수 국물에서도 찾을 수 있습니다.
나는 또한 가지고있다 내가 좋아하는 라면 토핑에 대한 이 기사
그것은 또한 구운 음식을 요리할 때 사용되며 종종 다음과 같은 일본 요리를 준비하기 위해 밀가루 베이스에 혼합됩니다. 다코야키 그리고 오코노미야끼.
다시는 일반적으로 말린 미역(미역이 아닌 다시마), 일부 말린 가다랭이 조각(가쓰오부시) 및/또는 말린 정어리(니보시)를 사용하여 생산됩니다. 그러나 다시마와 연한 색의 간장으로 만든 액체 형태도 있습니다.
이 가다랭이 생선 국물은 깊은 감칠맛을 내는 것으로 유명합니다.
혼다시란?
Hondashi는 dashi만큼 잘 알려져 있지 않습니다. 주로 아시아 이외의 지역에서는 널리 사용되지 않기 때문입니다. 그러나 그것은 Ajinomoto 브랜드가 생산하는 제품의 이름이며 실제로 기성품 가루 다시입니다.
다시와 바꿔서 사용할 수 있으며 된장국과 튀김 반죽의 기초로 자주 사용됩니다.
이 특별한 제품은 가다랑어 가루, 약간의 해초 향료 및 몇 가지 추가 향료로 만들어졌습니다. 다양한 종류의 가쓰오부시 플레이크를 추가하여 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다.
이 다시 품종은 시그니처 우마미 맛이 있지만 스모키하고 약간 달콤한 저음이 특징입니다.
여기에서 Hondashi를 구입하여 사용해 볼 수 있습니다.
다시노모토란?
다시노모토는 요리하기 쉬운 가다랑어 생선 육수입니다. 그것은 기본적으로 dashi의 즉석 버전이기도 합니다.
혼다시는 특정 즉석 다시 제품 "혼다시"를 지칭하는 반면, 다시노모토는 모든 즉석 다시를 의미하며, 여기서 "노 모토"는 "기본"을 의미하므로 "다시 스프 기본"을 의미합니다.
다시로 요리를 훨씬 쉽고 빠르게 만들 수 있으며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
물에 잘 녹고 천연성분으로 풍부한 감칠맛 가다랑어의입니다.
다시 대 혼다시 대 다시의 모토: 조리법
다시, 다시노모토, 혼다시는 서로 대체할 수 있습니다. 그러나 여기에 각각에 적합한 요리가 있습니다!
다시 레시피
- 다시에 튀긴 두부: 다시는 두부에 킥을 더해주기에 제격입니다. 위해 무를 추가 흥미로운 맛과 질감.
- 다시 후리카케: 후리카케는 밥의 토핑으로 자주 사용되는 조미료입니다. 다시 만들 때 사용한 것과 같은 다시마와 가쓰오부시로 만들 수 있습니다. 또는 남은 다시를 사용하여 쌀에 풍미를 더할 수 있습니다.
- 수제 육수: 육회를 맛있게 즐기는 고전적인 방법으로, 혼자서도 맛있게 즐길 수 있는 국물 요리로 다양한 요리에 활용 가능합니다.
혼다시 레시피
- 니모노: 니모노는 일반적으로 닭고기와 야채를 끓인 음식으로 구성된 일본 요리입니다. 그들은 육수에 조리고 혼다시는 특히 화이트 와인, 간장 및 설탕과 혼합될 때 완벽한 베이스가 됩니다.
- 밥: 혼다시는 지은 밥에 토핑으로 최고입니다. 청주, 간장을 조금 넣고, 미림, 그리고 맛을 내기 위해 소금.
- 된장국: 혼다시를 된장국과 함께 섞어 드시면 풍미가 한 차원 더 높아집니다.
큰 된장국 팬? 꼭 읽어보세요 된장국은 얼마나 자주 먹을 수 있습니까? 전문가들은 이렇게 말한다..
다시노모토 레시피
- 다시 쉐이크 감자 튀김: 다시노모토는 감자튀김에 사용하면 소금 대용으로 제격입니다.
- 다시마요 야채 스틱: 다시노모토를 섞어 마요네즈 (이 일본 큐피 종류를 사용하십시오!) 생야채에 좋은 딥을 만들기 위해.
- 다시 버터 스테이크: 다시노모토와 버터를 섞어주세요. 그런 다음 스테이크에 녹여 맛을 높입니다.
물론 종류별로 다 써도 되지만, 집에서 직접 만든 신선한 육수로 요리를 하는 것이 가장 좋습니다. :)
다시 대 혼다시 대 다시의 모토: 영양
이 3가지 육수 재료를 비교할 때 다시노모토는 부엌에서 가장 쉽고 다용도로 사용할 수 있지만 영양면에서는 잃습니다.
집에서 만든 다시는 모든 천연 재료로 만들어집니다. 반면에 다시노모토는 가공됩니다.
또한 많은 사람들이 건강에 좋지 않다고 주장하는 MSG를 포함할 수 있습니다. 사람들은 이것이 암, 두통 및 기타 건강 문제와 관련이 있다고 말합니다. 그러나 이것은 과학적으로 입증된 적이 없습니다.
다시노모토로 광고되지는 않았지만 가루 형태로 판매되는 모든 다시는 사실 가공식품이므로 다시노모토라고 불러야 합니다.
다시 대 혼다시 대 다시의 모토: 준비 시간
가루 형태의 다시노모토나 다른 종류의 다시를 사는 것과는 대조적으로 다시를 만드는 것이 고통스러워 보일 수 있지만 배치를 직접 혼합하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 몇 가지 간단한 재료만 필요하고 일반적으로 만드는 데 10분이면 충분합니다.
일본 수프의 풍부한 우마미 맛을 좋아한다면 혼다시, 다시, 다시노모토가 모두 원하는 맛을 얻을 수 있을 것입니다.
그러나 최고의 물건을 직접 만들고 싶다면 내 기사를 확인하십시오. 다시마와 표고버섯으로 다시 국물 만드는 법, 시작하는 가장 쉬운 방법일 것입니다.
이 수프 베이스로 음식에 풍미를 더하세요.
된장국과 같은 전통적인 것을 만들든 다시 쉐이크 튀김과 같은 현대적인 것을 만들든 이제 3가지 기본 베이스인 다시, 혼다시, 다시노 모토의 차이점을 알 수 있습니다. 이 새로운 지식을 사용하면 어떤 수프 베이스를 사용하든 거부할 수 없는 풍미를 더하고 감칠맛이 가득한 맛있는 일본 요리를 만들 수 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.