다시 스톡으로 무엇을 요리해야합니까? 다시와 함께하는 12가지 최고의 요리법
독특한 풍미를 모두 가지고 있고 즉시 가장 좋아하는 음식이 된 요리를 마지막으로 맛본 것이 언제였습니까?
당신이 말하는 인생의 몇 순간? 무슨 말인지 정확히 알고 있습니다!
이 기사에서는 Dashi 거의 모든 식사와 함께 최고의 맛을 내는 육수.


이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
다시를 사용하는 베스트 12 레시피












또한 Dashi를 처음부터 만드는 방법에 대한 이 게시물을 읽으십시오. 당신이 그것에 관심이 있다면 (그리고 시도할 수 있는 몇 가지 쉬운 다시 및 완전 채식 음식)
된장국
다시 스톡의 첫 번째이자 가장 확실한 용도는 된장국을 만드는 데 사용하는 것입니다. 거기 된장국의 재료는 많지 않지만 국물은 가장 중요한 것 중 하나입니다.. 대시를 생략했지만 포함하더라도 된장국, 된장국에는 다시 국물이 제공하는 믿을 수 없을만큼 풍부한 감칠맛이 없을 것입니다.
좋은 된장국을 좋아하지만 시간이 없다면, 몇 분 안에 만들 수 있는 훌륭한 된장 아침 식사 레시피가 있습니다.
평가
네, 다시를 활용한 라면 레시피가 많이 있습니다. 된장국과 마찬가지로 라면은 다시 육수를 사용하여 믿을 수 없을 만큼 맛있고 풍미 있는 수프를 만들 수 있습니다. 그러나 이것은 뜨거운 물만 필요로 하는 탈수된 라면이기 때문에 식료품점에서 찾을 수 있는 대부분의 기존 인스턴트 라면은 제외합니다.
실제로있다. 시도 할 수있는 다양한라면 국물 유형, 시간이 있으면 읽어야 합니다.
니쿠자가
수프에서 계속해서 다시 육수로 만들 수 있는 또 다른 예는 니쿠자가입니다. Nikujaga는 쇠고기와 감자 종류의 스튜에 해당하는 일본의 쇠고기 스튜입니다. 다른 야채도 넣을 수 있습니다. 그런 다음 모든 재료가 맛있는 다시 육수에 요리됩니다.
아게다시 두부
두부에 대해 말하면 두부 필레를 요리할 때 다시의 또 다른 용도가 있습니다. 이 레시피를 사용하면 두부 튀긴 후 붓는 맛있는 다시 국물을 만들 수 있습니다. 두부 위에 따뜻한 육수를 붓고 한 입 베어물면 입안에서 살살 녹고 짭짤하고 맛있는 맛의 웅덩이가 됩니다.
차완 무시
걸쭉한 수프처럼 속이 꽉 찬 든든한 식사가 먹고 싶다면 차완무시가 다음 목록에 있어야 합니다.
ramekins는 커스터드를 붓는 작은 그릇이지만 어떤 그릇이든 당연히 가능합니다. 그러나 일부 그릇과 같이 비스듬하거나 구부러진 대신 가장자리가 직선인 그릇이면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
우동 스프
라면과 비슷해 보이지만 우동은 면을 베이스로 하는 요리와는 매우 다릅니다. 국수는 일반적으로 더 두껍고 만들 때 다른 재료를 사용합니다.
두 요리가 비슷한 몇 가지 방법 중 하나는 둘 다 다시를 주식으로 사용한다는 것입니다.
오야코동
덮밥은 일본에서 인기 있는 요리이며, 육수를 사용하여 만들 수 있는 또 다른 종류의 식사입니다. 을위한 오야코동 (맛있는 레시피는 여기!), 닭고기, 파 및 기타 야채와 같은 재료를 잔뜩 가져다가 다시 육수에 끓입니다. 다시 덮은 재료를 밥 위에 붓고 서빙합니다.
아게다시 두부처럼, 이것은 국물을 만드는 것 외에 다른 방법으로 다시 육수를 사용하는 매우 독특한 방법입니다.
오코노미 야키
신선한 오코노미야키를 만드는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 그렇게 하면 원하는 것을 무엇이든 넣을 수 있기 때문입니다.
훌륭한 오코노미야키를 만드는 열쇠는 반죽에 있습니다. 곱고 부드러워지도록 잘 저어주세요.
토핑에 관해서는 자유롭게 창의력을 발휘하십시오! 간단한 소스로 만든 오코노미야키를 좋아하든 다양한 토핑을 얹은 오코노미야키를 좋아하든 가능성은 무궁무진합니다.
텐돈
Tendon(문자 그대로 "튀김 돈부리 요리" 또는 튀김 그릇으로 번역됨)은 다양한 재료로 만들 수 있으며 일본에서도 오랜 역사를 가지고 있습니다!
텐동은 일반적으로 갓 지은 밥 위에 튀김을 얹은 덮밥(돈부리)으로 구성된 일본의 전통 요리입니다. 뜨거울 때 된장국과 샐러드 또는 생강 절임과 함께이 그릇 중 하나를 즐기십시오.
치킨 미즈타키
특히 일본의 추운 계절에 다시 육수를 사용하는 또 다른 인기 있는 식사 유형은 닭고기 미즈타키 및 기타 유사한 냄비 요리법입니다. 냄비 요리법은 일반적으로 식탁 바로 위에 있는 큰 냄비에서 요리되기 때문에 독특합니다. 많은 재료를 가지고 다시 육수에 요리하십시오.
닭고기 미즈타키의 경우 다시 육수 몇 컵에 닭고기, 두부, 배추, 버섯, 부추를 요리합니다. 이 다시 육수 기반 냄비 요리법은 혼자 즐길 수 있지만 종종 친구 및 가족과 함께 먹는 종류입니다.
타키코미 손오반
새로운 쌀 레시피를 시도하고 있다면 가벼운 제철 채소, 닭고기, 쌀 요리를 즐겨보십시오.
takikomi gohan 뒤에 있는 아이디어는 제철 재료만을 사용하여 빠르고 간단한 위안을 주는 밥 요리를 만드는 것입니다.
한 가지 틀리지 말아야 할 것은 재료를 겹겹이 쌓아 야채의 미묘한 맛과 육즙을 끌어내는 것이다.
멘츠유
몇 가지 간단한 재료만 있으면 집에서 직접 멘츠유 소스를 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 상점에서 살 수 있는 어떤 것보다 훨씬 낫습니다. 모든 종류의 뜨거운 국수를 만들 때 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
- 먼저 쯔유를 약간의 물로 희석해야 합니다.
- 그런 다음 쯔유를 데워야합니다.
- 다음으로, 국수 위에 뜨거운 국물/소스를 붓습니다.
소고기 덮밥
Gyudon은 뜨거운 찐 쌀 위에 짭짤한 다시 소스, 양파, 쇠고기를 곁들인 일본식 덮밥입니다.
이 요리는 닭고기 오야코동의 쇠고기 버전으로 일본 전역의 레스토랑과 패스트푸드점에서 뜨겁게 제공됩니다. 150년이 넘도록 인기 있는 음식으로, 맛있고 안락한 음식이기 때문입니다.
다시마키 타마고
모든 우마미의 맛이 아침 식사로 완벽한 이 쉬운 일본식 롤 오믈렛에 한데 어우러져 있습니다. 다시 스톡과 결합된 조리된 계란은 오믈렛에 필요한 업그레이드입니다.
이 레시피는 직사각형 팬을 사용해야 하며 그렇지 않으면 통 모양을 만들 수 없고 원형 팬에 다마고야끼를 굴리기가 어렵습니다.
모양을 만들고 싶다면 대나무 매트도 필요합니다. 오믈렛 제대로 롤. 대나무 스시 매트는 크기가 적당하고 계란의 모양을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 가장 좋습니다.
끓이다
기술적으로 조리법은 아니지만 일본 요리의 일반적인 기술은 요리할 때 야채와 생선을 끓이는 것입니다. 다시로 음식을 요리하는 것은 다시로 알려진 짭짤하고 맛있는 감칠맛을 접시에 주입하는 좋은 방법입니다. 여기에는 다시에서 두부 블록을 요리하는 것도 포함됩니다.
육수와 소스
육수는 종종 많은 소스에 사용됩니다. 예를 들어, 오코노미야키 소스를 만드는 주요 재료 중 하나는 다시입니다. 다시는 매우 짭짤한 것으로 알려져 있기 때문에 짭짤한 요리와 잘 어울리는 모든 소스에 사용하는 것이 좋습니다. 소스에 찍어먹으면 그야말로 천상의 궁합!
다시 란 무엇입니까?
Dashi(한자 및 だし 가타카나로 出汁)는 수프 및 요리 스톡의 일종입니다. 일식.
다시는 된장국의 기본입니다. 맑은 국물, 면 국물과 감칠맛을 더해주는 각종 찌개.
감칠맛은 우리의 미각 수용체가 즉각적으로 공감하는 XNUMX가지 기본 맛 중 하나입니다.
이것은 Dashi를 많은 종류의 요리법의 핵심 구성 요소이기도 한 매우 드문 발견으로 만듭니다.
Dashi는 또한 다음과 같은 구운 식품의 반죽(밀가루로 만든 페이스트)을 만드는 데 중요합니다. 다코야키 그리고 오코노미야끼.
Dashi는 또한 바다 육수 또는 야채 육수와 같은 다른 이름을 가지고 있으며 실제로는 다목적 야채-생선 국물입니다.
그것은 다시마의 주재료인 다시마를 말려서 가늘고 긴 판으로 썰어 감칠맛을 내는 것입니다. 집중하는 된장국.

다시 육수 훈제 가쓰오부시를 더 맛있게 하기 위해 가다랑어 참치나 가다랑어를 건조, 훈제, 때로는 발효시킨 부스러기를 추가합니다.
말린 버섯과 때로는 말린 정어리도 스톡에 추가되어 Dashi 스톡을 새로운 차원으로 끌어올립니다!
일본 요리에 대해 더 알고 싶다면 사용 가능한 최고의 요리 책의 광범위한 목록
일본 요리의 중심
보시다시피 된장국과라면의 표준 예를 넘어 다시 육수의 용도가 많습니다. Dashi는 일본에서 아주 오래전부터 사용되어 왔기 때문에 Dashi를 사용하여 많은 요리가 개발된 것은 놀라운 일이 아닙니다.
다양한 방법으로 사용될 수 있고 많은 레시피의 중요한 부분이 될 수 있기 때문에 이 성분이 얼마나 믿을 수 없을 정도로 다재다능한지를 분명히 보여줍니다.
다시 육수와 풍부한 감칠맛을 최대한 활용할 수 있는 레시피를 찾고 있다면 위의 항목 중 하나를 시도해 보십시오.
더 읽기 : 가쓰오부시란 무엇이며 어떻게 사용합니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.