컬러풀한 필리핀 사팽사팽 찹쌀떡
Sapin-Sapin은 다채로운 필리핀 음식으로 찹쌀. 찹쌀떡으로 분류됩니다. 이곳저곳 사람들을 매료시키는 것은 무엇보다 그 색깔 때문이다.
이 떡의 일반적인 색은 보라색, 빨간색, 노란색의 조합 또는 보라색, 빨간색, 흰색의 조합입니다.
너무 컬러풀해서 단맛 외에도 색이 요리를 완성합니다. "Sapin-Sapin"이라는 단어는 '담요'를 의미하는 타갈로그어 'Sapin'에서 유래했습니다.
이 찹쌀떡에 층이 많다고 해서 사팽사팽이라는 이름이 붙었습니다. Sapin-Sapin 레시피는 찹쌀 가루, 코코넛 밀크, 물, 설탕, 식용 색소, 코코넛 플레이크.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Sapin-Sapin 레시피 변형
많은 지방에서 이 달콤한 진미를 좋아하기 때문에 요리와 관련하여 이 끈적끈적한 케이크의 여러 버전이 있습니다.
공통점 중 하나는 두 가지 다른 맛으로 각 레이어를 준비하는 것입니다. 보라색은 우베맛, 노란색은 옥수수맛, 마지막은 평범한 맛.
그러나 대부분의 사팽-사팽 레시피는 부드럽고 끈끈한 형태를 유지합니다. 또한 수년에 걸쳐 발전했습니다.
처음에는 시장과 "Turo-Turo"에서만이 Pinoy의 달콤한 진미를 볼 수 있습니다. 오늘날에는 푸드 코트와 고급 레스토랑에서도 제공되고 있습니다.
물론, 그 버전도 더 화려하고 요리사가 레시피에 손을 얹습니다. 현재 Sapin-Sapin을 요리하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 ube와 같은 향료를 사용할 수 있다는 것입니다.
옛날에 자색 참마(우베)와 옥수수 퓌레를 끓여야 한다면, 오늘은 향료만 사용하면 됩니다.
이 향미료를 너무 많이 사용하면 건강에 좋지 않을 수 있지만 최소한으로 사용하면 나쁘지 않다고 합니다. 이 향료는 또한 찹쌀떡에 독특한 맛을 줍니다.
컬러풀한 필리핀 사팽사팽 찹쌀떡
성분
- 2 컵 찹쌀 가루
- ½ 컵 쌀가루
- 2½ 컵 흰 설탕
- 4 컵 코코넛 우유
- 2½ 컵 농축 우유
- ½ 컵 우베 보라색 참마 으깬 (선택 사항)
- ½ 컵 젊은 코코넛 고기 강판 또는 잘게 썬 것(선택 사항)
- ½ 컵 잭 프룻 잘게 다진 것 (선택 사항)
- 식용 색소(보라색 및 달걀 노란색)
- 코코넛 후레이크
명령
- 처음 5가지 재료를 모두 함께 결합하고 XNUMX개의 그릇에 균등하게 분리합니다. 그릇 A, 그릇 B, 그릇 C.
- 볼 A에 잭프루트와 달걀-노란색 식용 색소를 넣고 섞습니다. 볼 B에 어린 코코넛 고기를 넣고 섞습니다. 볼 C에 보라색 식용 색소와 우베 보라색 얌을 넣고 섞습니다.
- 랩으로 덮인 베이킹 팬에 기름을 바르고 찜기에 넣습니다. 그릇 A의 혼합물을 베이킹 팬에 붓고 행주로 덮고 15분 동안 찐다. 단단해지면 그릇 B의 두 번째 혼합물을 첫 번째 층 위에 붓고 15분 동안 찐다. 그릇 C에 있는 세 번째 혼합물과 동일한 과정을 수행합니다.
- 완전히 굳으면 사핀 사핀을 따로 보관하십시오.
- 사핀 사핀 위에 코코넛 플레이크를 토스트하고 서빙합니다.
노트
- 코코넛 플레이크를 만들려면 마른 코코넛을 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 자주 저어주기만 하면 됩니다.
- 코코넛 플레이크를 사용할 수 없는 경우 라틱을 사용할 수도 있습니다. 라틱을 만들려면 냄비에 코코넛 밀크 1캔을 기름이 될 때까지 끓입니다. 고형물이 상단 표면에 형성되고 이 고형물이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 끓입니다. 라틱입니다.
- 클링 랩을 사용할 수 없는 경우 기름칠 바나나 잎을 사용할 수 있습니다.
영양소
이 진미의 역사는 Abra 지방에서 왔습니다.
Tingguran 부족의 고향이자 관광객들이 담요와 짠 바구니를 구입할 수 있는 이 나라의 산악 지역은 이 달콤한 요리법의 원산지입니다.
이 달콤한 간식은 다른 나라의 영향도 받을 수 있지만 여전히 진정한 필리핀입니다. 영광스러운 층 외에도 토핑을위한 라틱도 있습니다.
라틱을 만들기 위해, "Kakang Gata"가 필요하거나 코코넛 크림.
코코넛 크림은 흰색이 황금빛 갈색이 되고 흐물흐물해지면 걸쭉하고 달콤하고 짠맛이 날 때까지 두꺼운 팬에서 천천히 익혀야 합니다.
어떤 사람들은 라틱이 없는 Sapin-Sapin을 좋아하지만 대다수는 Sapin-Sapin의 맛을 칭찬하기 때문에 약간의 라틱이 있는 것을 좋아합니다.
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조리법 요리는 여러 단계로 진행됩니다. 층은 따로 요리해야 하므로 다른 그릇과 팬에서도 준비해야 합니다.
Latik은 또한 다른 팬에서 조리되기 때문에 Sapin-Sapin Recipe를 즐기기까지 상당한 시간이 걸릴 수 있지만 이 달콤하고 풍미가 좋은 요리를 한 번 먹어보면 기다릴 가치가 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.