비건 치킨 국물이 필요하십니까 아니면 없으십니까? 10 최고의 대체품
닭고기 국물이 없으면 대체하기가 매우 쉽기 때문에 운이 좋지 않습니다.
치킨 육수 닭고기의 약간의 지방과 풍미가 있는 대부분 짠 물입니다. 그래서 가장 좋은 대체물은 물입니다. 물은 닭고기 육수와 같은 양으로 사용하세요. 물 1컵당 소금 2/1티스푼 또는 4/XNUMX티스푼을 추가하여 저염 대용품으로 만듭니다.
물을 기름진 치킨 스톡처럼 만드는 옵션도 있으므로 그 방법과 더 많은 대안에 대해 이야기해 보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
최고의 닭고기 국물 대체품
닭 육수 대신 물
치킨 육수 요리에 수분과 짠맛을 더할 뿐만 아니라 풍미를 높이는 역할도 합니다.
귀하의 요리에는 종종 이미 풍미 증강제가 포함되어 있으며, 본질적으로 레시피의 고기와 야채에서 자체 국물을 만듭니다.
그렇기 때문에 물은 대부분의 요리에 수분을 공급하는 데 적합하고 원하는 대로 염도를 조절할 수 있기 때문에 더 유연합니다.
고기나 콩이 들어간 모든 요리는 액체에 훌륭한 맛을 더하기 때문에 본질적으로 고유한 풍미가 있는 육수를 만듭니다.
물론 물과 소금만으로 닭고기 수프를 만들 수는 없으며 일부 요리의 경우 풍미 프로필이 약간 평평할 수 있지만 항상 스튜에 양파, 당근, 마늘 및 기타 재료를 더 추가하여 얻을 수 있습니다. 같은 수준으로 합니다.
하지만 한 가지 추가 팁: 닭고기 국물의 지방을 모방하고 싶다면 일반 물에 올리브 오일 한 스푼을 추가하여 더 가까운 대용품으로 만들 수 있습니다.
내가 가장 좋아하는 닭고기 국물 대용품은 이 맛있는 야채 국물입니다.
야채 국물
야채 닭 육수 대체 레시피
성분
- 1 큰술 코코넛 오일
- 1 넓은 양파
- 소금 맛을보기 위해
- 후추 맛을보기 위해
- 2 정향 마늘 다진 것
- 2 매질 당근
- 물
- 2 베이 잎
- 4 큰술 토마토 페이스트
- 영양 효모 optional
명령
- 참고 : 빠른 결과를 얻으려면 먼저 야채를 자르십시오.
- 냄비에 식용유 1큰술과 물을 두르고 모든 야채, 소금, 후추를 넣고 끓인다.
- 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
- 물과 월계수 잎을 더 넣고 혼합물을 끓입니다.
- 끓어오르면 불을 줄이고 토마토 페이스트를 넣습니다. 영양 효모를 추가할 수도 있습니다. 그러나 선택 사항입니다.
- 약 XNUMX분 동안 낮은 열 수준에서 계속 요리하십시오. 끓일수록 맛이 더 진해집니다.
- 완성되면 야채 육수를 맛보십시오. 그에 따라 맛을 조절하고 식혀주세요.
- 마지막으로 용기에 붓습니다.
Fork의 비디오에서 YouTube 사용자 Spain을 확인하여 그가 야채 국물을 만드는 방법을 확인하십시오.
야채 국물을 만들려면 몇 가지 향신료와 원하는 야채가 필요합니다. 훌륭한 닭고기 육수 대용품으로 당근, 마늘, 버섯과 같이 중성적이고 풍미가 좋은 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
옥수수를 풍미 증강제로 사용할 수 있습니다. 커민 가루와 파프리카와 같은 추가 조미료도 종종 매장에서 구입한 닭고기 국물에서 발견됩니다.
아니면 고춧가루나 카레가루를 조금 넣어 맵게 만드세요.
야채 육수는 신선하고 냉장고에서 약 4-5일 동안 먹을 수 있지만 냉동실에서는 약 30일 동안 지속됩니다.
미르푸아
Mirepoix는 양파, 당근, 샐러리의 동일한 조합을 물에 첨가하여 만들기 때문에 본질적으로 닭고기가 없는 닭고기 육수입니다. 이것은 완전채식 대체품에 가장 가깝고 야채 스톡 대체물을 만들기 위해 권장되는 것과 동일한 야채입니다.
당신이 그것을 찾을 수 있다면, 당신은 당신의 국물을 만들기 위해 물에 추가 할 수 있습니다.
치킨스톡 대신 치킨스톡
두 가지를 모두 사용할 수 있지만, 육수는 육수에 뼈와 연골을 넣지 않고 닭고기로 만들어 담백한 맛을 낸다.
뼈와 연골은 뼈를 오래 끓이면 나오는 젤라틴으로 인해 콜라겐이 더해져 더 풍부한 식감의 비결!
국물 대신 닭고기 육수를 사용하는 경우 요리에서 동일한 양의 풍미를 얻으려면 닭고기 육수 1/4컵당 물 3/4컵을 사용하여 조리법에서 닭고기 육수 1컵을 만드십시오.
또한 육수는 육수보다 더 많은 칼로리를 함유하고 있습니다. 그러나 더 건강한 메모에서 그것은 더 많은 단백질, 비타민, 탄수화물 및 미네랄을 함유하고 있습니다.
쇠고기 국물
쇠고기 국물은 독특하고 강한 맛이 있으며 닭고기 국물보다 훨씬 강합니다. 때때로 접시의 다른 맛을 압도할 수 있습니다.
대부분의 경우 쇠고기 육수는 훌륭한 닭고기 육수 대안이 되지 않지만, 닭고기 국물이 부족하고 대안으로 쇠고기 육수만 사용할 수 있는 경우 물로 희석하여 수프를 만드십시오.
나는 여기에 당신을 위한 특정한 비율이 없습니다. 그것은 정말로 당신의 요리에 달려 있으므로 처음에 약간을 추가하고 맛을 시작하십시오.
치킨 부용 과립
이것들은 본질적으로 말린 형태의 닭고기 국물이므로 분명히 효과가 좋습니다. 당신이해야 할 유일한 일은 그들과 그들의 국물을 다시 수분을 공급하는 것입니다.
물 1컵에 알갱이 1작은술만 넣으면 1:1 닭고기 육수 대용이 됩니다.
치킨 부용 큐브
이것들은 또한 큐브 형태의 탈수 닭고기 국물과 과립입니다. 큐브 1개는 알갱이 1티스푼 정도이므로 물 1컵에 XNUMX개를 넣으면 닭고기 육수 XNUMX컵이 됩니다.
간장
간장은 많은 풍미를 제공하지만 매우 짜기 때문에 접시에 약간만 추가할 수 있습니다. 물 한 컵에 간장 2작은술을 넣으면 닭고기 육수와 같은 진한 맛을 낼 수 있습니다.
백포도주
닭고기 국물이 없는 요리의 맛으로 어려움을 겪고 있다면 다음과 같은 풍미 증강제를 도입하는 것을 고려하십시오. 백포도주.
어떤 사람들은 1:1 비율을 사용한다고 말하지만 특히 지중해 요리가 아닌 경우 요리의 풍미를 너무 많이 바꿀 수 있다고 생각합니다.
레시피에 있는 모든 닭고기 국물에 1/2 컵의 드라이 화이트 와인과 1/2의 물을 사용하면 요리를 압도하지 않고 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.
이것을 접시에 더 많은 말린 허브 및 향신료와 결합하여 풍미를 더하십시오!
병아리콩 액체(아쿠아화바)
좋아, 당신도 이것을 가지고 있지 않을 수도 있지만 곧 후무스를 만들 수 있습니다. 이 경우 병아리콩 액체는 실제로 닭고기 국물에 대한 가장 맛있는 대안 중 하나이므로 저장하십시오!
이 "아쿠아 파바"( 병아리콩을 요리하거나 담그고 남은 액체)는 계란 알레르기가 있는 많은 사람들이나 계란 및 유제품과 같은 전통적인 재료에 대한 대안을 찾는 완전 채식주의자가 사용하는 일반적인 재료입니다.
국물 대용으로 사용하려면 같은 양의 물로 아쿠아파바를 희석해야 합니다.
또한 읽기 : 이것은 쇠고기 국물에 대한 훌륭한 대체품입니다.
국물 대용 팁
- 국물에 필요한 정의와 맛을 제공하는 것이 무엇인지 기억하는 것이 중요합니다.
- 대체품을 선택할 때 각 대체품에 사용된 재료를 염두에 두어 필요한 레시피에 어떤 재료를 사용해야 하는지 알 수 있습니다.
- 가능한 한 닭고기 육수와 비슷한 재료로 대체품을 사용하십시오.
- 어떤 대용품을 사용하느냐에 따라 요리의 맛이 조금씩 달라질 수 있다는 점을 기억하세요.
- 대용품으로 너무 멀리 가지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 완전히 망칠 수 있습니다.
자주 묻는 질문
이제 닭 육수 대용품을 만드는 방법을 알았습니다.
야채 국물 및 기타 대체품에 대해 궁금한 점이 있습니까? 그런 다음 몇 가지 답변을 읽으십시오!
야채 국물의 장점은 무엇입니까?
닭고기 육수를 대체할 수 있는 것 외에도 야채 육수에는 몇 가지 다른 이점이 있습니다. 목록은 다음과 같습니다.
- 채소 덕분에 미네랄이 풍부해 각종 질병을 예방해준다. 그래서 "마법의 미네랄 국물"이라고합니다!
- 안과 질환, 암 및 심장 문제를 예방하는 파이토케미칼이 풍부합니다.
- 면역 강화제 역할을 합니다.
- 몸에 독소가 없도록 유지하는 해독 특성이 있습니다.
야채 국물의 영양 성분은 무엇입니까?
야채 육수는 육수에 항산화 및 항알레르기 특성을 제공하는 많은 채소를 포함하고 있기 때문에 훌륭한 영양 성분을 가지고 있습니다. 나트륨 함량은 높지만 칼로리는 상대적으로 적습니다.
상당한 양의 비타민 A를 함유하고 있는 이 닭고기 국물 대용품은 눈에 좋습니다. 가장 좋은 점은 국물에 넣고 싶은 야채를 신중하게 선택하여 원하는 영양소를 추가하거나 줄일 수 있다는 것입니다.
뼈만 가지고 치킨스톡을 만드는 방법은?
매우 편리한 트릭 중 하나는 가지고 있는 모든 것에서 남은 뼈를 사용하여 치킨 스톡을 만드는 것입니다. 즉, 닭고기를 다른 용도로 사용하고 뼈만 남은 경우에도 뼈를 활용하여 집에서 매우 맛있는 육수를 만들 수 있습니다.
비교적 쉽게 만들 수 있고 식사에 더 나은 맛을 제공합니다. 최소 1시간 또는 최대 하루 동안 약한 불에서 뼈 국물을 끓이기만 하면 됩니다.
오래 끓이면 더 깊은 맛이 난다. 잎이 많은 녹색 채소, 파슬리, 베이 잎, 또는 미뢰에 따라 맛을 형성하기 위해 선택한 다른 조미료.
또한 읽기 : 육수를 사용하지 않고 볶음 소스 만드는 법
닭육수가 없어도 당황하지 마세요
다음에 식료품 저장실에 들어갔을 때 닭고기 국물이 남아 있지 않더라도 당황하지 마십시오! 보시다시피, 이 필수 성분을 보충할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 따라서 닭고기 국물이 없어도 요리를 확실히 저장할 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.