쌀과 국수 : 어느 것이 더 건강합니까? 탄수화물, 칼로리 등
식사에 딱딱한면을 찾고 있다면 쌀과 국수 모두 맛있는 옵션입니다.
그러나 건강을 기준으로 하나를 선택하려고 하면 상황이 약간 혼란스러울 수 있습니다. 결국, 그들은 둘 다 탄수화물이 비슷한 일관성을 가지고 있습니다.
그러나 하나를 다른 것보다 낫게 만들 수 있는 몇 가지 차이점이 있습니다.
확실한 승자를 선택하기는 어렵지만 이 게시물은 귀하가 선택할 수 있는 옵션과 건강상의 이점에 대해 주의해야 할 사항을 안내할 것입니다.
이제 말하기 전에: 그것은 당신이 먹고 있는 쌀이나 국수의 종류에 달려 있습니다!
물론 가장 건강한 옵션을 선택하는 것이 항상 더 좋습니다.
건강한 옵션 | 이미지 |
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가장 건강한 국수: 국수보다 낫다 |
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가장 건강한 쌀: 맥케이브 유기농 현미 |
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기본 방법은 다음과 같습니다. 흰 쌀 그리고 밀 국수 비교.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
쌀의 영양성분표
1컵(164g)의 XNUMX회 제공량:
목차 | 서빙 당 | % 일일 가치 |
---|---|---|
칼로리 | 166g | 8% |
지방의 칼로리 | 5g | |
총 지방 | 1g | 1% |
포화 지방 | 0g | |
트랜스 지방 | 0g | |
콜레스테롤 | 0mg | 0% |
나트륨 | 5mg | 0% |
총 탄수화물 | 35g | 12% |
식이 섬유 | 3g | 12% |
설탕 | 1g | |
단백질 | 7g | |
비타민 | 0% | |
비타민 C | 0% | |
칼슘 | 0% | |
철 | 5% |
2,000일 값의 백분율은 XNUMX칼로리 식단을 기준으로 합니다.
국수 영양성분표
1컵(140g)의 XNUMX회 제공량:
목차 | 서빙 당 | % 일일 가치 |
---|---|---|
칼로리 | 220g | 11% |
지방의 칼로리 | 11g | |
총 지방 | 1g | 2% |
포화 지방 | 0g | 1% |
트랜스 지방 | 0g | |
콜레스테롤 | 0mg | 0% |
나트륨 | 183mg | 8% |
총 탄수화물 | 43g | 14% |
식이 섬유 | 3g | 10% |
설탕 | 1g | |
단백질 | 8g | |
비타민 | 0% | |
비타민 C | 0% | |
칼슘 | 1% | |
철 | 10% |
2,000일 값의 백분율은 XNUMX칼로리 식단을 기준으로 합니다.
쌀과 국수는 어떻게 비교됩니까?
쌀과 국수 100g에 대한 동일한 표를 살펴보겠습니다.
목차 | 쌀 | 국수 |
---|---|---|
칼로리 | 101g | 157g |
지방의 칼로리 | 3g | 8g |
총 지방 | 0.6g | 0.7g |
포화 지방 | 0g | 0g |
트랜스 지방 | 0g | 0g |
콜레스테롤 | 0mg | 0mg |
나트륨 | 3mg | 130mg |
총 탄수화물 | 21g | 31g |
식이 섬유 | 1.8g | 2g |
설탕 | 0.6g | 0.7g |
단백질 | 4.3g | 5.7g |
비타민 | 0% | 0% |
비타민 C | 0% | 0% |
칼슘 | 0% | 0.7% |
철 | 3% | 7% |
어떤 탄수화물이 가장 좋은지 알아보기 위해 이 두 가지 유형의 탄수화물을 자세히 살펴보겠습니다.
탄수화물이 뭔가요?
어떤 전분이 여러분에게 가장 좋은지 알아보기 전에 탄수화물이 무엇이고 우리 몸에서 어떻게 작용하는지 살펴보겠습니다.
탄수화물은 수년 동안 나쁜 평판을 받았습니다. 하지만 우리 몸에 꼭 필요한 영양소죠!
탄수화물을 섭취하면 포도당으로 전환됩니다. 포도당은 세포의 연료 역할을 하므로 우리 몸에 에너지를 공급합니다.
그러나 모든 탄수화물이 동등하게 생성되는 것은 아닙니다.
탄수화물에는 2가지 유형이 있습니다.
- 단순 탄수화물: 단순 탄수화물은 정제 또는 가공 곡물이라고도 합니다. 곡물은 유통 기한을 늘리기 위해 가공되지만 그 과정에서 곡물의 일부 영양소가 손실됩니다. 단순 탄수화물 식품에는 빵, 패스트리, 케이크 및 대부분의 일반 쌀 및 파스타 제품이 포함됩니다.
- 복합 탄수화물 : 이 유형의 탄수화물은 가공을 거치지 않으므로 비타민과 미네랄 함량이 더 높습니다. 복합 탄수화물의 일반적인 유형에는 빵, 퀴노아, 흑미, 현미, 과일 및 야채가 포함됩니다.
이제 어떤 것이 더 건강에 좋은지 자세히 살펴보겠습니다.
칼로리
이 2가지 영양성분표를 보면 칼로리를 기준으로 어떤 음식이 더 건강에 좋은지 판단하면 쌀이 먼저 나옵니다.
쌀 100g에서 찾을 수 있는 칼로리와 국수 50g에서 찾을 수 있는 열량은 같습니다. 이 양의 음식에 대한 칼로리 수는 약 175입니다.
지방 비율도 면의 1%에 비해 쌀 2%로 면이 더 높습니다.
그러나 특정 유형의 쌀(예: 볶음밥)은 지방과 칼로리가 더 높을 수 있습니다.
비타민
국수나 쌀 모두 비타민과 미네랄이 특별히 풍부하지 않습니다. 그러나 둘 다 신체에 필요한 영양소인 철분을 함유하고 있습니다.
쌀의 10%에 비해 국수에는 5%의 철분이 포함되어 있습니다.
국수에는 또한 뼈에 유익한 1%의 칼슘이 포함되어 있습니다. 쌀에는 칼슘이 없습니다.
나트륨
나트륨은 신체의 체액 수준을 조절하는 데 도움이 되는 미네랄입니다. 또한 신경 자극과 근육 조절을 돕습니다.
그러나 과도한 나트륨 섭취는 고혈압을 유발할 수 있습니다.
나트륨 수치는 국수에서 상당히 높습니다. 쌀에는 8%의 나트륨이 포함되어 있지 않습니다.
탄수화물
면은 쌀보다 탄수화물 비율이 높습니다. 쌀의 14%와 비교하여 12%입니다. 벌크업을 위해 탄수화물이 필요하다는 점을 고려하면 역도와 보디빌딩에는 국수가 더 좋습니다.
식이섬유
섬유소는 장 건강에 유익합니다. 혈당을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추며 식욕을 감소시킬 수 있습니다. 쌀의 섬유질 함량은 12%이고 국수는 2%입니다.
단백질
단백질은 신체의 모든 세포에서 역할을 하는 구성 요소입니다.
그것은 조직의 구축 및 복구를 돕고 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질을 만드는 데에도 사용됩니다. 뼈, 근육, 연골, 피부 및 혈액의 빌딩 블록입니다.
면과 쌀은 8g의 단백질을 함유하고 있어 쌀 7g에 비해 단백질 함량이 비슷합니다.
단순 또는 복합 탄수화물
대부분의 국수와 쌀은 정제된 곡물로 만들어집니다.
정제된 곡물을 과도하게 섭취하면 고혈압, 고콜레스테롤 수치 및 과도한 복부 지방과 같은 증상을 특징으로 하는 대사 증후군을 유발할 수 있습니다. 그들은 또한 질병의 위험을 증가시키기 위해 신체의 염증을 유발할 수 있습니다.
혈당 지수
혈당 지수는 음식이 혈당에 미치는 영향을 측정합니다. 혈당 수치가 높으면 혈당이 상승합니다.
음식의 혈당 수치가 70 이상이면 높은 것으로 간주됩니다. 56-69 수준은 중간 수준으로 간주되고 55 미만 수준은 낮습니다.
쌀의 혈당 수치는 약 73인 반면 면의 혈당 수치는 보통입니다.
또한 읽기 : 이 22가지 소스는 어떤 밥도 맛있는 식사로 만들어줍니다.
어떤 종류의 쌀/면을 먹고 있습니까?
따라서 쌀과 국수에는 장단점이 있으며 건강상의 필요에 따라 하나를 선택할 수 있습니다.
하지만 그렇게 빠르지는 않다....
결정을 내리기 전에 여러 가지를 고려해야 합니다. 다른 종류의 국수 그리고 쌀이 있고, 일부는 다른 것보다 더 건강합니다.
가장 건강한 탄수화물을 찾고 있다면 여기에 몇 가지를 추천합니다.
가장 건강한 국수 종류
건강한 국수를 찾고 있다면 다음을 확인하십시오.
- 다시마 국수: 해조류에 물과 소금을 섞어 만든 제품입니다. 그들은 그램당 20칼로리만을 함유하고 있으며 요오드, 비타민 K, 비타민 B, 아연, 철 및 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 나는 썼다 여기에 다시마 국수에 대한 완전한 가이드, 시도할 수 있는 맛있는 요리법과 함께.
- 메밀 국수: 메밀로 만든 메밀국수는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 항산화제, 섬유질, 마그네슘이 풍부하여 혈류를 개선합니다. 그들은 또한 글루텐이 없으며 당신은 할 수 있습니다 내 야키소바 게시물에서 메밀 국수에 대해 읽어보십시오..
- 퀴노아 국수: 9가지 필수아미노산을 모두 함유한 면입니다. 그들은 글루텐이 없으며 비타민 E, 비타민 B 및 철분과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 쌀국수: 쌀국수는 대부분의 아시아 요리에 사용할 수 있어 다른 요리의 훌륭한 대안이 됩니다. 누들 건강에 좋지 않은 품종. 글루텐이 없으며 100회 제공량당 XNUMX칼로리만 포함합니다.
가장 건강한 쌀
건강한 쌀과 관련하여 권장되는 몇 가지 유형은 다음과 같습니다.
- 현미: 현미는 백미와 달리 겨층과 배아가 있어 상당한 양의 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 질병으로부터 신체를 보호하는 플라보노이드 항산화제가 포함되어 있으며 단백질과 섬유질이 풍부합니다.
- 검은 쌀: 흑미는 한때 중국 왕족에게만 비축되었던 것으로 알려져 금단의 쌀이라고도 합니다. 그것은 쌀의 모든 유형의 가장 높은 항산화 활성을 가지고 있으며 또한 항염 특성을 가지고 있습니다.
- Red rice: 붉은쌀은 영양소와 유익한 식물성 화합물이 풍부합니다. 단백질, 섬유소 및 항산화제가 풍부합니다. 또한 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
- 야생 쌀: 야생 쌀은 통곡물로 인식되며 백미보다 단백질과 섬유질이 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 항산화제와 비타민, 그리고 비타민 B, 마그네슘, 망간과 같은 미네랄이 풍부합니다.
피해야 할 국수의 종류
피해야 할 면이 1개 있다면 라면. 라면은 칼로리가 낮지만 주요 영양소가 부족합니다.
라면은 영양가를 높이기 위해 합성 영양소로 강화된 밀가루로 만들어집니다.
그러나 단백질, 섬유질, 비타민 A, C 및 B12, 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 같은 다른 비타민과 미네랄은 부족합니다. 그들은 또한 항산화제와 파이토케미컬이 적습니다.
피해야 할 쌀의 종류
피해야 할 쌀 종류는 다음과 같습니다.
- 흰 쌀: 백미의 껍질, 배아, 밀기울층이 제거되어 주요 영양소를 빼앗아갑니다. 그러나 여전히 탄수화물이 풍부합니다. 영양소가 부족하기 때문에 몸은 그것을 설탕으로 처리하여 먹고 나면 배가 고프다. 또한 혈당을 급상승시킬 수있는 높은 혈당 수치를 가지고 있습니다.
- 끈적 끈적한 밥: 찹쌀은 영양소가 많이 함유되어 있지 않고 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이 아닙니다. 그것은 칼로리 함량에 기여하고 혈당을 높이는 고과당 옥수수 시럽을 함유하고 있습니다.
- 볶음밥: 볶음밥은 지방과 칼로리가 높기 때문에 심장에 좋은 음식을 찾으신다면 최고의 선택이 아닙니다.
쌀과 면 중 어느 것을 선택하시겠습니까?
따라서 국수와 쌀 중 어느 것이 더 건강에 좋은지에 대한 명확한 답은 없는 것 같습니다.
둘 다 장점과 단점이 있으며, 하나는 다른 것보다 귀하의 건강상의 필요에 더 나을 수 있습니다. 당신이 먹는 국수와 쌀의 종류도 결정적인 요소가 될 것입니다.
가장 좋은 방법은 매 식사 때마다 자신의 취향과 자신에게 옳다고 생각하는 것을 바탕으로 건강한 선택을 하는 것입니다.
당신의 식사를 매번 맛있고 영양가 있게 만드는 방법입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.