돼지고기 바궁 알라망 레시피
바궁 알라망 또는 새우 페이스트는 새우나 아주 작은 새우처럼 보이는 작은 생선 튀김인 크릴에서 나옵니다.
그들은 일반적으로 동남 아시아 요리의 추가 재료로 사용됩니다. 인도네시아에서는 테라시(Terasi), 태국에서는 카피(Kapi)라고 부른다.
Bagoong Alamang 조리법은 발효 과정을 거친 갈은 새우 또는 크릴에서 나옵니다. 발효 과정에서 소금을 넣었다.
이 두 가지 버전이 있습니다. 베트남에서는 이것을 햇볕에 말리면서 촉촉한 모양으로 판매하고, 다른 나라에서는 블록으로 판매한다.
그것은 일반적으로 다양한 요리의 조미료로 사용됩니다. 그들을 더 매력적이고 군침 도는 것으로 만듭니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
바궁 알라망 레시피 준비
알라망에 대한 보다 개인적인 터치를 위해 처음부터 시도해 볼 수도 있습니다. 네, 발효를 직접 해볼 수 있습니다. 정말 그렇게 어렵지 않습니다.
신선한 알라망을 모아서 잘 닦은 다음 소금을 넉넉히 넣으면 됩니다. 비율은 작은 새우 또는 알라망 300kg에 대해 약 XNUMXg의 소금이 되어야 합니다.
잘 섞은 후 병에 담아 밀봉하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
발효과정과 취향에 따라 약 XNUMX주 정도 소요되거나 조금 더 소요될 수 있습니다.
이 바궁 알라망 레시피를 준비하고 요리하는 것은 요리하는 사람과 나중에 먹는 사람의 선호도에 따라 다릅니다.
또한 요리하는 지역에 따라 다릅니다. 사람들은 결국 다른 취향을 가지고 있습니다.
일반적인 준비 시간은 약 XNUMX분 정도 소요되며 요리 시간은 기껏해야 XNUMX분 정도 소요됩니다.
간단한 방법을 좋아하는 사람들이 있습니다. 양파, 마늘, 토마토만 있으면 된다. 그러나 단순한 알라망 그 이상을 만드는 다른 사람들이 있습니다.
그들은 작은 돼지 고기 조각과 많은 토마토도 포함합니다. 단맛을 내기 위해 설탕이나 콜라를 넣는 경우도 있고 색을 좋게 하는 경우도 있습니다.
짠맛을 완화하기 위해 아주 소량의 식초를 첨가할 수도 있습니다.
돼지고기 바궁 알라망 레시피
성분
- ½ 컵 새우 페이스트
- 3 매질 토마토 diced
- 8 온스 돼지 고기 슬라이스 (돼지고기를 추가하려면 선택 사항)
- 2 작은 양파 다진 것
- 6 정향 마늘 다진 것
- 6 큰술 설탕
- 5 술 식초
명령
- 팬에 돼지고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.
- 마늘, 양파, 토마토를 넣고 최대 5분간 볶습니다.
- 생새우장, 설탕, 식초를 넣고 잘 저어주세요.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20 분 동안 조리합니다.
- 재료가 잘 섞이도록 계속 조심스럽게 저어줍니다.
- 그릇이나 서빙 접시에 옮깁니다.
영양소
이 조리법에서:
만드는 단계는 다음과 같습니다.
바궁 알라망 레시피는 다양한 비앙이나 반찬과 잘 어울립니다. 사랑받는 카레 카레 측면에 bagoong alamang 없이는 완료되지 않습니다.
튀긴 가지도 이것과 가장 잘 어울리며 찐 야채와도 잘 어울립니다. 식초와 섞기만 하면 됩니다.
튀긴 생선은 토마토와 알라망과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 비나웅간 또한 매우 유혹적인 맛을 내기 위해 볶지 않은 알라망을 많이 필요로 합니다.
물론, 이 매력적인 조미료와 짝을 이루면 그린 망고가 미뢰에 더 매력적이 됩니다.
외국인들은 별로 좋아하지 않지만 필리핀 사람들은 이 조미료를 아주 좋아합니다.
누군가에게는 약간 냄새가 날 수 있지만 정말 맛있고 요리와 함께 사용하는 것을 거부할 수 없습니다. 거의 모든 필리핀 가정의 부엌에는 바궁 알라망 한 병이 있습니다.
살라맛.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.