별채와 오향을 넣은 돼지고기 아사도 레시피(아사동 바보이)
필리핀 요리를 좋아한다면 중국 친구들이 만든 이 요리를 좋아할 것입니다!
이 돼지고기 아사도 조리법은 중국 기원이며 찐의 맛을 결합 돼지 고기 다섯 가지 향신료 가루의 달콤하고 매운 양념으로. 최종 결과는 모든 경우에 완벽한 부드럽고 풍미있는 요리입니다!
현재까지 많은 필리핀 사람들이 그것을 좋아하고, 심지어 필리핀을 방문하는 관광객들조차 이 독특한 달콤하고 짠 음식을 시도합니다. 그러니 직접 시도해 보시지 않겠습니까?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
돼지고기 아사도 레시피 (아사동바보이)
성분
- 1 킬로 삼겹살, 어깨 또는 등심
- 2 술 다섯 가지 향신료 가루
- ½ 컵 간장
- 1/3 컵 갈색 설탕
- 1 술 마늘 다진 것
- 1 pc 만 잎
- 1 pc 스타 아니스
- ¼ 술 소금
- 2 컵 물
- 2 중형 감자(선택사항)
명령
- 간장, 오향가루, 마늘, 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 잘 섞습니다.
- 혼합된 혼합물에 돼지고기를 최소 1시간 동안 재워둡니다.
- 냄비를 가열한 다음 돼지고기와 마리네이드, 물을 함께 넣어주세요. 그런 다음 끓입니다.
- 베이 리프와 스타 아니스를 추가합니다.
- 흑설탕을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 약 40분간 끓이고 20분 정도 후에 고기를 뒤집어 반대쪽 면이 부드러워지도록 합니다.
- 소스가 마르고 돼지고기가 아직 익지 않았다면 물을 더 넣는다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 불을 끄고 냄비에서 고기를 꺼냅니다.
- 고기를 10분 정도 두었다가 썰어주세요.
- 서빙 접시에 옮기고 두꺼운 소스를 얹습니다.
- 뜨거운 쌀과 함께 제공하십시오.
Video
영양소
돼지고기 아사도 만들기에 대한 YouTube 사용자 Kuya Fern의 요리 동영상을 확인하세요.
요리 팁
이 요리의 핵심은 양질의 돼지고기와 정통 중화요리를 사용하는 것입니다. 다섯 가지 향신료 가루.
마리네이드의 산은 단백질 섬유를 분해하고 너무 오랜 시간 동안 마리네이드하면 돼지고기가 퍽퍽해집니다. 30분에서 12시간 정도면 충분합니다.
고기를 더 부드럽게 만들고 싶다면 매리 네이드에 청주 한 스푼을 넣으십시오. 좀 더 정통 돼지고기 아사도 맛을 내고 싶다면 술 대신 청주를 사용하세요.
이 요리법에 돼지고기 안심을 사용할 수도 있지만 더 얇게 썰어져 있기 때문에 더 빨리 익을 수 있습니다. 너무 익히지 않도록만 주의하십시오.
돼지 어깨살을 사용하는 경우 포크가 부드러워질 때까지 더 오래 요리할 수도 있습니다.
더 푸짐한 요리를 원한다면 요리가 끝날 때 감자를 추가할 수 있습니다. 완전히 익을 때까지 끓이고 필요에 따라 조리 시간을 조정하십시오.
원하는 농도로 소스를 걸쭉하게 해야 하는 경우 줄어들 때까지 더 오래 끓이거나 옥수수 녹말 슬러리를 추가하면 됩니다.
옥수수 전분 슬러리를 만들려면 옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞습니다. 덩어리가 없을 때까지 저어 준 다음 소스에 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 XNUMX~XNUMX분 동안 끓입니다.
대체 및 변형
돼지고기 아사도를 끓이는 대신 구워도 됩니다. 오븐을 375F로 예열한 다음 약 45분에서 XNUMX시간 동안 또는 돼지고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
시간이 없다면 압력솥을 이용해 돼지고기 아사도 요리를 하셔도 좋습니다. 약 15분 정도 또는 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓이면 됩니다. 살짝 갈색이어야 합니다.
아삭한 식감을 원하시면 돼지고기를 먼저 볶아주세요.
또한 아사도를 돼지고기 스튜처럼 만들고 싶다면 다진 양파를 토마토 소스와 함께 추가할 수 있습니다.
이 요리의 주요 양념은 오향가루와 간장입니다. 계피, 회향, 정향, 스타 아니스, 그리고 사천 고추; 이 마지막 하나는 매운 킥을 추가합니다!
어떤 사람들은 이 요리에 열을 더하기 위해 구아히요 고추를 추가하기도 합니다! 그러나 말린 오레가노, 마늘 가루 및 양파 가루와 같은 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다.
삼겹살이나 삼겹살의 풍미를 더하고 싶다면 청피망, 토마토 소스, 레드 칠리 소스, 깔라만시 주스를 추가할 수도 있습니다.
풍미를 더할 수 있는 또 다른 방법은 통조림 간 스프레드를 추가하는 것입니다. 이것은 질감을 더하고 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
아사도의 중국어 이름은 "char siu"입니다. 필리핀 이름은 "asadong baboy"입니다. 돼지고기 아사도 레시피의 필리핀 버전은 굽지 않고 찐 것입니다. 따라서 큰 프라이팬에 고기를 굽는 대신 고기를 구워 변형을 할 수 있습니다.
여기에서 아사도를 준비하는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 아사도 만두이고 다른 하나는 이 레시피입니다.
끓이는 방법은 고기를 간장, 마늘, 베이 잎, 양파, 흑설탕, 별채와 같은 중국 향신료와 오향.
서빙 및 먹는 방법
돼지고기 아사도는 보통 흰 쌀밥이나 튀긴 감자와 아차라(파파야 절인 절임)와 함께 제공됩니다.
팬에 튀긴 감자나 으깬 감자는 든든한 밑반찬이 되기 때문에 좋은 반찬이 됩니다. 브로콜리 볶음이나 콜리플라워와 같은 야채를 추가할 수도 있습니다.
감자, 질경이, 샐러드와 같은 다른 반찬과 함께 전채 또는 메인 요리로 제공할 수도 있습니다.
돼지고기 아사도를 먹을 때 고기를 잘게 썰거나 얇게 썬다.
뜨겁게 제공하고 즐기십시오!
비슷한 요리
이 돼지 고기 요리는 요리 후 잘린 두꺼운 고기 조각을 사용합니다. 레촌 카와리.
하지만 이 요리도 비슷하다. 험바, 하모나도, 그리고 파타 팀.
Humba는 돼지 고기 아사도와 매우 유사한 요리입니다. 둘 다 달고 짠데 훔바는 아사도보다 설탕을 더 많이 사용합니다.
이 요리와 훔바의 차이점은 재료입니다. 훔바에서는 돼지고기 외에 파인애플 주스, 식초, 바나나 꽃, 통후추도 사용해야 합니다.
반면에 파타 팀은 돼지고기의 변형된 고기 대신 포크 너클을 사용합니다. 일부 요리사는 이 요리에 버섯과 청경채를 사용하기도 합니다.
또 다른 비슷한 음식은 돼지 고기 하모나도입니다. 새콤달콤한 요리이기도 하지만, 하모나도는 파인애플 주스를 재료로 사용합니다.
보관 방법
돼지고기 아사도는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 최대 3일까지 보관 가능합니다.
냉동실에 넣으면 최대 6개월까지 사용할 수 있습니다.
재가열할 때는 서빙하기 전에 돼지고기 아사도가 완전히 익었는지 확인하십시오. 돼지고기의 내부 온도를 확인하면 됩니다. 145F에 있어야 합니다.
아사도는 전자레인지에 2~3분 돌리거나 약한 불로 달군 후라이팬에 끓이면 다시 데울 수 있습니다.
아사도를 한 번 이상 재가열하지 마십시오.
이 중국식 돼지고기 요리를 서빙하세요.
이 요리는 만족스럽고 배부르다. 그것은 당신을 몇 초와 삼분의 일 동안 달리게 할 것입니다! 풍성한 저녁 식사를 위한 가장 인기 있는 요리법 중 하나인 이유는 당연합니다.
아사동 바보이 겁먹지 마세요. 간단하고 고기를 마리네이드한 다음 중불에서 요리하기만 하면 됩니다.
꼭 먹어봐야 할 메뉴이자 단맛 때문에 아이들도 좋아할 메뉴입니다. 그러니 오늘 메뉴에 이 돼지고기 아사도 레시피를 포함하는 것을 잊지 마세요!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.