음! 체다 치즈와 비엔나 소시지를 곁들인 돼지고기 엠부티도 레시피
필리핀 요리에 대해 많은 이야기를 할 수 있습니다. 우리의 요리는 필요(음식물을 낭비하지 않는 형태), 날씨에 대한 적응(기후를 감안할 때 음식을 지속시키는 방법), 또는 심지어 서양 및 아시아 요리의 영향에서 비롯됩니다.
우리 자신의 돼지 고기 Embutido 조리법은 스페인의 영향을 많이 받았습니다. 그러나 지금 요리를 보고 라틴 아메리카 및 스페인 요리와 비교하면 이 요리를 진정한 필리핀 요리로 만들기 위해 많은 필리핀 창의력이 사용되었다고 말할 수 있습니다!
요즘 국내에는 가공된 엠부티도(미트 로프 포함)가 많이 있습니다. 그러나 직접 만들고 싶다면 이 기사가 확실히 도움이 될 것입니다.
돼지고기 엠부티도는 다진 돼지고기, 계란, 토마토 소스, 피클, 빨강 및 녹색 피망, 당근, 체다 치즈, 양파, 소금, 후추, 빵 부스러기로 만듭니다. .
빵 부스러기는 맨손으로 빵을 찢거나 푸드 프로세서를 사용하여 빵을 부스러기로 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
수제 돼지고기 엠부티도 레시피
성분
- 3 파운드 갈은 돼지 고기
- 13 개 비엔나 소시지 또는 핫도그 5개 세로로 반으로 자른다
- 4 삶은 계란 슬라이스
- ½ 컵 달콤한 피클 맛
- ½ 컵 토마토 소스
- 2 날달걀
- 2 컵 체다 치즈 grated
- 1 컵 빨간 피망 다진 것
- 1 컵 녹색 피망 다진 것
- 1½ 컵 포도
- 1 컵 당근 다진 것
- 1 컵 양파 다진 것
- 소금과 후추
명령
- 맛있는 빵 4장을 푸드프로세서에 넣어 빵가루를 만들어보세요. 푸드프로세서를 사용하지 않는다면 빵을 찢어주세요.
- 다진 돼지고기를 용기에 넣습니다.
- 빵가루를 넣고 날계란을 깨서 넣어주세요. 잘 섞어주세요.
- 당근, 피망(빨강, 초록), 양파, 피클 렐리시, 체다 치즈를 넣는다. 철저히 섞는다.
- 건포도, 토마토 소스, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 잘 섞다.
- 고기 혼합물을 알루미늄 호일에 넣고 평평하게 펴십시오.
- 납작한 고기 반죽 사이에 슬라이스한 비엔나소시지와 삶은 계란을 교대로 넣어주세요.
- 호일을 굴려 실린더를 만들고 소시지와 계란을 고기 혼합물 중간에 잠급니다. 완료되면 호일의 가장자리를 잠급니다.
- 찜기에 넣고 1시간 동안 찐다.
- 식을 때까지 냉장고 안에 넣으십시오.
- 슬라이스하고 제공합니다.
영양소
동영상에서 레시피를 확인하세요.
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돼지고기 엠부티도를 만드는 대체 방법
- 다진 돼지고기, 빵가루, 풀어둔 계란을 함께 섞는다. 그런 다음 다진 당근, 피망, 양파, 피클 렐리시, 체다 치즈를 넣으십시오.
- 그런 다음 건포도, 토마토 소스, 소금과 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 이 혼합물은 비엔나 소시지나 핫도그의 베이스가 될 것이므로 철저히 섞어야 합니다.
- 부엌 카운터에 알루미늄 호일을 평평하게 놓고 혼합물을 넣으십시오.
- 혼합물을 넣은 후 가운데에 삶은 계란과 비엔나소시지를 넣어주세요.
- 알루미늄 호일을 굴려 잠그고 혼합물이 내부에 단단히 들어가도록 합니다.
- 엠부티도를 찜통에 넣고 1시간 찐 후 냉장보관하세요.
- 냉장보관 후 그대로 드셔도 좋고, 튀겨서 바나나 케첩과 함께 드셔도 좋습니다.
돼지고기 엠부티도는 아침, 점심 또는 저녁 식사의 필수품일 뿐만 아니라 파티 음식으로도 완벽합니다. 이는 요리로서의 유연성과 우리만의 것을 만드는 필리핀 사람들의 독창성을 입증합니다.
참고 : 이 게시물에서 우리는 2가지 다른 버전의 엠부티도를 게시했습니다: 위에 게시된 다른 재료 및 준비 버전과 더 많은 재료가 포함된 다른 버전. 질문이 있는 경우 아래에 댓글을 남겨주세요. 감사!
이것은 또한 Ester Landayan 공주의 훌륭한 방법입니다.
어쨌든, 나는 이것에 대해 YouTube에서 몇 가지 비디오를 검색했습니다. 도움이 되었기를 바랍니다. 이것도 따라하시면 됩니다.
요리 팁
만들기가 상당히 간단한 많은 필리핀 요리법과 달리 적절한 엠부티도는 약간의 추가 요리 기술과 보살핌이 필요합니다. 요리를 매번 완벽하게 만들 수 있도록 다음은 그 과정에서 도움이 될 몇 가지 요리 팁입니다.
계란에 관대하십시오
하우스 셰프가 극복할 수 없는 가장 일반적인 문제 중 하나는 요리 후 엠부티도가 "부서지는" 것입니다.
그런 일이 발생하지 않도록 하려면 고기에 계란과 같은 훌륭한 결합제를 추가하면 큰 도움이 됩니다. 그러나 까다로운 부분은 적절한 계란 고기 비율을 얻는 것입니다.
일반적으로 다진 고기 2kg당 큰 계란 1개와 추가하는 재료의 종류와 양에 따라 계란 1개를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뜨겁거나 차갑거나 상관없이 엠부티도가 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.
제대로 굴려
더 세게 굴수록 엠부티도의 모양이 좋아지고 부서질 확률이 낮아집니다. 부적절한 롤링은 엠부티도가 무너지는 가장 중요한 요인 중 하나임을 기억하십시오!
몇 가지 트릭을 사용하면 이를 방지할 수 있습니다.
예를 들어, 항상 엠부티도 길이보다 긴 호일을 사용하고 고기를 최대한 단단히 감싸고 끝 부분도 최대한 단단히 꼬십시오. 볶을 때 풀리지 않도록 해줍니다.
몇 분 더 시간을 주세요
요리할 시간을 충분히 주지 않고 엠부티도를 잘라낸다고 해도 나는 놀라지 않을 것입니다. 저와 같은 미식가들이 하는 일입니다. 그냥 기다릴 수는 없겠죠?
하지만 요리 엠부티도? 그것은 사랑의 노동이며, 결국 당신이 얻는 것은 노력할 가치가 있습니다!
엠부티도와 같은 요리에 대해 이야기할 때, 음식을 망치는 것은 너무 많이 익히는 것이 아니라 덜 익히는 것임을 기억하십시오. 찜으로 조리하기 때문에 시간을 주어도 마르지 않습니다.
따라서 엠부티도를 최소 10-15분 동안 추가로 요리하여 훌륭한 결과를 얻으십시오. 이렇게 하면 엠부티도가 완벽하게 조리되고 자를 때 그대로 유지됩니다!
인내심을 가지십시오
내가 말했듯이, 엠부티도를 만드는 것은 굶주린 짐승을 사슬로 묶는 것을 요구하는 인내의 작업입니다. 따라서 스티머에서 포일된 엠부티도를 꺼낸 후 차가워질 때까지 그대로 두십시오.
차가울수록 더 단단해지고 기분이 좋아집니다. 나중에 튀길 계획이라면 특히 필요합니다.
밥과 함께 먹을 때는 따끈하게 썰어서 먹으면 된다.
서빙 및 먹는 방법
이 요리는 독특하지만 서빙하는 것이 가장 간단합니다. 엠부티도가 찜기에서 뜨거워지면 밥과 함께 비벼 드세요. 다양한 재료의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
하지만 차갑게 드시고 싶다면 바나나 소스나 스위트 칠리 소스와 같은 단 음식과 함께 드시는 것을 잊지 마세요. 날 믿어; 소스는 단독으로 할 때보다 요리의 맛을 훨씬 더 좋게 만듭니다. 당신은 그것을 알아 내려고 시도해야합니다!
비슷한 요리
돼지고기 엠부티도를 좋아한다면 다음과 같은 유사한 요리를 살펴봐야 합니다.
모르콘
모르콘 당근, 절인 오이, 삶은 계란, 소시지, 치즈 등 여러 재료로 속을 채운 쇠고기 옆구리살 스테이크로 만든 필리핀 고기 룰라드입니다.
엠부티도와 달리 찌지 않고 튀겨서 특히 크리스마스 같은 날 제공된다. 그러나 두 요리는 시각적 유사성으로 인해 여전히 서로 혼동됩니다.
영구
요리 이름이 이렇게 아름답다는 말을 들어본 적이 있나요? 글쎄, 나도!
이 요리는 엠부티도라기 보다는 하디네라 미트로프에 가깝지만 두 요리의 조리법과 주재료가 더 가깝다. Everlasting은 갈은 돼지고기, Chorizo de Bilbao 소시지, 당근, 건포도, 양파, 계란 등으로 만들어지며 특별한 경우에 제공됩니다.
하디네라
케손 미트로프라고도 불리는 하디네라 증기로 조리된 또 다른 필리핀 미트로프입니다.
이 요리는 다진 돼지고기, 얇게 썬 삶은 계란, 파인애플, 피망, 완두콩, 토마토 등 다양한 재료로 만들어집니다. 평상시에도, 특별한 날에도 먹을 수 있는 충실한 요리입니다.
자주 묻는 질문
엠부티도는 냉장고에서 얼마나 오래 가나요?
엠부티도는 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 약 한 달간 지속된다. 냉동실에 넣을 때는 포장을 풀고 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
내 엠부티도가 부서지기 쉬운 이유는 무엇입니까?
여러 가지가 이 문제를 설명할 수 있습니다. 예를 들어, 호일을 충분히 조이지 않거나 재료를 묶을 수 있는 계란이 충분하지 않을 수 있습니다.
아니면 뜨겁게 자르고 있는지도 모릅니다. 이 경우 먼저 식혀야 합니다.
찜기 없이 엠부티도 찜은 어떻게 하나요?
찜기가 없으면 반쯤 채워진 베이킹 팬에 호일을 깐 미트 로프를 와이어 랙에 놓고 증기가 새지 않도록 호일로 덮으십시오. 이제 오븐에 넣고 지정된 시간 동안 요리하십시오.
엠부티도 서비스는 어떻게 하나요?
엠부티도는 취향에 따라 뜨겁게, 따뜻하게, 차갑게 드실 수 있습니다.
케첩이나 다른 달콤한 소스와 함께 맛을 내기 위해 잊지 마십시오! 하지만 그렇지 않다면 그것도 문제가 되지 않을 것입니다.
이 필리핀 버전의 미트 로프를 사용해보십시오.
지금까지 이 블로그에서 논의한 모든 요리 중에서 엠부티도는 아마도 창의성과 관련하여 상위 10위 안에 들 것입니다. 요리에 사용된 모든 재료는 맛과 미적 감각의 완벽한 균형을 제공하여 일반 미트 로프를 고전적으로 만듭니다.
이 글이 군침 도는 필리핀의 진미에 대한 통찰력을 제공하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 또한, 우리의 조리법을 시도하는 것을 잊지 마십시오. 그렇게 할 때 마음에 드는지 여부에 대한 생각을 자유롭게 공유하십시오!
또 다른 맛있는 기사로 만나요. ;)
엠부티도에 대해 더 알고 싶다면 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.