Pork Higadillo: 원산지, 서빙 및 보관 요령
돼지고기 히가딜로란?
돼지고기 히가딜로는 필리핀 요리 땅으로 만든 돼지 간 그리고 양파. 일반적으로 찐 쌀과 함께 제공됩니다. 돼지고기 히가디요를 만들려면 먼저 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 다진 돼지 간을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기호에 따라 소금과 후추를 뿌린 다음 찐 쌀과 함께 제공합니다.
돼지고기 히가디요가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 왜 필리핀에서 인기 있는 음식인지 알아보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
돼지고기 히가딜로란?
Pork Higadillo는 필리핀 전역에서 널리 알려지고 사랑받는 대중적인 필리핀 요리입니다. 돼지 간, 감자, 당근을 간장, 식초, 생강으로 만든 소스에 조린 찌개 같은 요리입니다. 이 요리는 일반적으로 찐 쌀과 함께 제공되며 특별한 경우와 서비스 중에 제공되는 일반적인 음식입니다.
돼지고기 히가디요의 매혹적인 기원
Pork Higadillo는 수년 동안 필리핀 전역에서 널리 알려지고 사랑받는 고전적인 필리핀 요리입니다. 돼지 간을 마음과 영혼으로 삼은 찌개로 누구라도 만족할 수 있는 따뜻하고 맛있는 식사를 선사합니다. 이 요리는 필리핀 일부 지역에서 "Ginagmay"라고도 불립니다.
스페인의 영향
요리의 이름은 간을 의미하는 스페인어 "higado"에서 유래되었습니다. 필리핀은 300년 이상 스페인의 식민 지배를 받았고, 그 동안 스페인 사람들은 필리핀 사람들에게 많은 새로운 음식과 요리 기술을 소개했습니다. Pork Higadillo는 필리핀 사람들이 스페인 요리를 차용한 많은 요리 중 하나일 뿐입니다.
일본판
Pork Higadillo는 일본인에 의해 개조되어 그들만의 요리를 가지고 있습니다. 일본어 버전은 필리핀 버전과 꽤 비슷하지만 돼지고기 대신 쇠고기를 사용하고 토마토 소스 대신 간장을 사용합니다. 일본어 버전은 "히가도 니코미"라고 불리며 똑같이 맛있습니다.
재료 및 준비
Pork Higadillo를 준비하려면(여기에 전체 레시피가 있습니다), 다음 재료가 필요합니다.
- 얇게 썬 돼지 간
- 돼지고기, 작은 조각으로 슬라이스
- 당근, 작은 조각으로 슬라이스
- 작은 조각으로 자른 감자
- 토마토 소스
- 간장
- 소금과 조미료
- 물 한잔
Pork Higadillo를 요리하려면 다음 단계를 따르십시오.
1. 팬을 달구고 썰어 놓은 돼지고기와 간장을 넣는다.
2. 얇게 썬 당근과 감자를 넣습니다.
3. 토마토 소스와 간장을 붓는다.
4. 소금과 조미료를 넣어 맛을 낸다.
5. 물 한 컵을 넣고 돼지고기와 간이 익을 때까지 끓인다.
6. 밥과 함께 따뜻하게 드세요.
돼지고기 히가딜로를 제대로 즐기는 방법
- 먹기 전에 숟가락으로 떠내거나 키친타올로 기름기를 살짝 제거해 주세요.
- 원하는 경우 얇게 썬 감자, 피망 또는 완두콩을 접시에 추가하여 영양과 풍미를 더할 수 있습니다.
- 서빙하려면 돼지고기 히가디요를 그릇에 담고 파를 뿌립니다.
- 밥이나 빵과 함께 곁들여 식사를 완성할 수도 있습니다.
돼지고기 히가딜로를 위한 맛있는 소스 만들기
- 돼지고기 히가디요를 위한 맛있는 소스를 만들려면 작은 그릇에 간장, 식초, 토마토 소스를 섞기만 하면 됩니다.
- 취향에 따라 소금과 설탕을 약간 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
- 서빙하기 전에 돼지고기 히가딜로 위에 소스를 붓거나 편의를 위해 옆에 서빙합니다.
다양한 종류의 돼지고기 히가디요 맛보기
- 돼지고기 버전이 가장 인기가 있지만 쇠고기, 닭고기 또는 간으로 히가디요를 만들 수도 있습니다.
- 일본식으로 요리하기 전에 돼지고기에 간장, 사케, 미림을 넣어 재워보세요.
- 접시에 고추 플레이크 또는 월계수 잎과 같은 강한 향신료를 추가하여 열을 높일 수도 있습니다.
남은 돼지고기 히가디요: 나중을 위해 보관하는 방법
남은 돼지고기 히가디요가 있으면 부패를 방지하고 나중을 위해 신선하게 유지되도록 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 다음은 남은 돼지고기 히가디요를 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
- 보관하기 전에 접시를 실온으로 식히십시오.
- 돼지고기 히가디요를 밀폐 용기에 옮깁니다. 남은 소스나 양념장은 반드시 제거한 후 보관하세요.
- 돼지고기 히가딜로를 요리한 후 XNUMX시간 이내에 냉장 보관하십시오.
- XNUMX일 이상 보관할 계획이라면 대신 냉동하십시오.
남은 돼지고기 히가딜로 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
남은 돼지고기 히가디요는 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. XNUMX일 이상 보관할 계획이라면 대신 냉동하십시오. 돼지고기 히가디요는 냉동하면 최대 XNUMX개월까지 보관할 수 있습니다.
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결론
Pork Higadillo는 돼지 간, 감자, 당근을 간장, 식초, 생강으로 만든 소스에 조린 맛있는 필리핀 요리입니다. 독특하고 풍미있는 식사를 즐길 수있는 좋은 방법입니다.
그러니 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 말고 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.