Chicharrones 대 돼지 껍질 : 그들은 같은 것입니까?
Chicharrones와 돼지 껍데기의 차이점을 찾는 것은 복잡할 수 있습니다.
그들은 서로 믿을 수 없을 정도로 비슷하지만 정확히 같은 것입니까? 짧은 대답은 다음과 같습니다. 아니요, 그렇지 않습니다!
돼지 껍질은 돼지 껍질로만 구성되는 반면, 치카론은 일반적으로 지방, 피부 및 고기와 함께 얇은 삼겹살로 만들어집니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
돼지 껍질
돼지 껍질은 말 그대로 돼지 가죽을 뜻하는 요리 용어입니다. 식료품점이나 주유소의 스낵 코너에서 쉽게 찾을 수 있는 간단하고 바삭한 스낵입니다.
어떻게 만들어지나요? 먼저 돼지껍데기를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
그런 다음 한입 크기로 자르고 최소 4시간 동안 식힌 후 지방을 굳히고 굳힙니다. 그런 다음 지방을 피부에서 제거하고 버립니다. 남은 피부는 약 8시간 정도 약한 불의 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
피부에서 수분을 모두 제거한 후 튀깁니다. 돼지 껍질은 식물성 기름, 땅콩 기름 또는 라드에 튀길 수 있습니다. 피부에 약간의 수분이 남아 있으면 뜨거운 기름에 닿으면 튀기는 과정에서 제거됩니다. 이것이 피부가 부풀어 오르고 푸석푸석해지는 원인이 됩니다.
돼지 껍질은 다양한 조미료로 여러 맛을 낼 수 있습니다. 가장 일반적인 맛 중 일부는 바베큐와 칠리 페퍼이며 몇 가지 추가 옵션을 사용할 수 있습니다.
기름 찌끼
Chicharrones는 필리핀 음식입니다. 그들은 일반적으로 돼지의 지방, 고기 및 피부로 구성된 다양한 돼지 고기로 만들어집니다. 가장 일반적으로 치카론은 고기가 붙어 있는 돼지 갈비와 돼지 껍데기보다 고기가 더 많은 부위로 만듭니다.
치카로네를 만드는 과정은 돼지 껍질을 만드는 과정과 비슷하지만 조리법이 다를 만큼 충분히 다릅니다. 첫 번째 단계는 일반적으로 돼지 가죽과 지방을 더 작은 조각으로 절단하여 모든 조각을 동시에 쉽게 튀길 수 있도록 하는 것입니다.
지방은 원하는 만큼 자를 수 있지만, 풍미를 더하기 위해 충분히 남겨두세요. 얼마나 많은 지방을 남기느냐에 따라 치카론이 바삭한 것보다 더 쫄깃할 수 있지만 상관없다면 괜찮습니다. 돼지껍데기의 바삭한 식감과 기름기의 맛을 원하신다면 기름기를 조금 남겨두셔도 좋습니다.
조각이 준비되면 끓는 물에 삶아줍니다. 이 단계를 건너뛰고 싶다면 저온에서 몇 시간 동안 오븐에 바로 넣어 완전히 건조시킬 수 있습니다. 조각이 마른 후에 아주 뜨거운 기름에 튀길 것입니다.
치카론이 아직 뜨거울 때 원하는 양념을 추가합니다. 소금과 후추가 가장 일반적인 조미료이지만 말 그대로 원하는 모든 종류를 추가할 수 있습니다. 그래야 튀기는 동안 양념이 떨어지지 않고 지방과 피부에 스며듭니다.
멕시칸 치카론이란?
같은 이름을 공유할 수 있지만 필리핀 치카론은 멕시코 치카론과 다릅니다.
멕시칸 치카로네는 튀긴 돼지 껍질이 아닌 밀로 만든 휠입니다. 이 멕시코 길거리 음식 스낵은 일반적으로 약간의 소금, 칠리, 라임 주스로 맛을 내고 핫 소스에 찍어 먹습니다.
치카론이 몸에 나쁜가요?
튀긴 음식이기 때문에 치카론은 확실히 몸에 좋지 않습니다. 지방이 많은 돼지고기 부위로 만들어졌을 뿐만 아니라 칼로리와 포화지방, 나트륨 함량이 높습니다.
건강을 돌보기 위해 가끔씩만 치카론을 섭취해야 합니다.
Chicharrones는 돼지 껍질과 다릅니다.
돼지 껍질과 치카론은 서로 매우 유사하지만 정확히 동일하지는 않습니다. 그들은 비슷한 과정과 같은 재료로 만들어집니다. 돼지 껍질과 치카론의 유일한 주요 차이점은 돼지 껍질이 고기나 지방이 전혀 없이 피부로만 만들어졌다는 사실입니다. Chicharrones는 종종 지방과 일부 고기로 구성됩니다.
그러나 어떤 튀김 요리를 먹기로 결정하든, 나는 당신의 미뢰가 맛있다고 느낄 것이라고 확신합니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.