된장국 vs 맑은 일본 국물 국물 : 차이점은 무엇입니까?
일본 문화에는 식사와 잘 어울리는 수프가 많이 있습니다. 추운 비오는 날에 특히 좋습니다!
한 번쯤은 들어봤을 수 있는 된장국. 된장국 국물은 된장(대두 발효), 다시(생선 또는 김 육수), 야채를 사용합니다.
"라고 불리는 일본 맑은 수프도 있습니다.미야비 수프". 육수와 야채를 함께 끓이면 미야비 육수가 완성됩니다!
각 요리를 만드는 데 사용되는 주요 재료는 모양을 변경합니다. 된장국에 들어 있는 된장국은 접시에 거의 불투명한 색상을 부여합니다.
미야비를 준비하는 요리사는 육수를 끓인 후 야채를 제거하여 국물이 맑은 국물과 "맑은 일본 수프"라는 별명을 얻습니다.
두 수프 모두 육수에 야채를 사용하고 고명에 파를 사용합니다. 그러나 맛의 깊이는 된장국이 훨씬 더 풍부합니다. 된장 페이스트는 감칠맛을 더합니다. 맑은 일본 국물에는 없는 국물까지.
각 수프에 추가하면 이 2가지 클래식 수프를 더욱 구별할 수 있습니다.
된장국에는 전통적으로 두부와 파가 포함됩니다. 버섯, 당근, 양파와 같은 다른 야채를 추가하는 것도 일반적입니다. 어떤 사람들은 면을 추가하기도 합니다!
미야비 수프에는 일반적으로 얇은 버섯과 파가 들어 있습니다.
어떤 전통적인 일본 수프가 당신의 갈망을 채우는지 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
된장국과 미야비국은 어떻게 사용합니까?
일본 식당에서는 종종 된장국과 미야비 수프를 전채 옵션으로 제공합니다. 미야비의 구어체 이름은 히바치 레스토랑에서 유행하기 때문에 "히바치 스프"입니다. 된장국은 두부를 사용하고 야채를 추가할 수 있어 더 든든한 국물이 되기 때문에 단독 요리로 먹기가 더 쉽습니다.
일본인은 아침 식사로 된장국도 마십니다. 두 수프 모두 쌀과 야채와 잘 어울립니다.
사람들이 된장국을 식사로 마시는 동안 Miyami 국물은 나머지 식사의 반찬이나 전채로 더 좋습니다.
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된장국과 맑은 일본 스프의 영양 차이
칼로리 섭취량을 보고 있다면 두 수프 모두 탁월한 선택입니다. 각 수프의 준비와 추가 야채에 따라 칼로리가 변경 될 수 있습니다.
그러나 미야비 수프의 평균 47인분에는 약 90칼로리가 포함되어 있습니다. 된장국(두부와 파로 준비)의 평균 XNUMX인분은 약 XNUMX칼로리입니다.
두 수프 모두 육수로 준비하기 때문에 둘 다 약간의 단백질 함량을 가지고 있습니다. 단백질을 더 추가하고 싶다면 된장국이 미야비 스프(2g/인분)보다 6인분(4g/인분)당 약 XNUMXg 더 많은 단백질을 함유하는 경향이 있습니다.
된장국과 미야비 수프는 모두 콜레스테롤이 낮기 때문에 식단에 추가할 수 있습니다. 두 수프에는 비타민 K와 같은 채소의 비타민도 포함되어 있습니다.
두 수프 모두 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 따라서 소금 섭취량을 관찰하고 있다면 수프를 얼마나 마시는지 확인하거나 나트륨 섭취량을 최소화하기 위해 조심스럽게 준비하는 것이 좋습니다.
각 수프의 건강상의 이점
다이어트를 하거나 체중 관리를 하려고 하는 사람들은 종종 된장국과 미야비 국물을 모두 찾습니다. 그러나 식단에 이러한 국물을 포함함으로써 얻을 수 있는 건강상의 이점은 체중 감량에만 국한되지 않습니다.
다음은 이러한 수프를 마실 때 얻을 수 있는 몇 가지 다른 건강상의 이점입니다!
된장국
된장국은 지방이 비교적 적습니다. 저지방 음식은 췌장에 도움이 되고 속쓰림을 예방하는 것으로 나타났습니다.
대부분의 된장에 사용되는 콩에는 인체 건강에 필요한 아미노산이 포함되어 있어 된장국으로 고기 요리를 대체할 수 있습니다.
된장국이 소화에 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다. 된장에 든 콩의 발효 과정은 프로바이오틱스와 같은 좋은 박테리아를 추가하여 장이 잘 기능하도록 도와줍니다.
된장국에 사용되는 발효 과정은 항산화제가 풍부한 국물을 만듭니다. 항산화제는 세포의 자유 라디칼을 감소시켜 심장 건강을 개선할 수 있습니다.
미야비 스프
미야비 스프는 콜레스테롤이 없습니다. 저콜레스테롤 식품은 동맥과 심장을 위한 탁월한 선택입니다.
이러한 이점 외에도 일본의 맑은 국물은 된장국과 마찬가지로 지방이 적습니다. 이것은 미야비 수프가 속쓰림을 유발할 가능성이 낮다는 것을 의미합니다.
일본의 맑은 국물은 위장이 매우 쉬우므로 병에서 회복 중일 때 부드럽게 몸을 지탱할 수 있는 좋은 선택입니다. 또한 수프의 따뜻함은 질병 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.
이 수프 스톡에서 발견되는 항산화제는 염증과 싸우는 훌륭한 선택이 됩니다. 속이 더부룩하다면 미야비 수프를 드셔보세요.
미야비 수프는 물과 섬유질의 좋은 공급원입니다. 단백질이 많이 함유되어 있지 않을 수 있지만 된장국, 수분과 섬유질 섭취를 늘리면서 식사를 시작하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
어떤 수프를 마셔야합니까?
두 수프는 모두 일본 식사에 훌륭한 추가 요소이므로 어느 쪽이든 밥과 볶은 야채 또는 고기와 함께 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 식사 대용으로 사용할 수 있는 스프를 찾고 있다면 된장에 단백질과 영양소가 더 많이 들어 있습니다. 그러나 가볍고 섬유질이 풍부한 전채를 찾고 있다면 Miyabi 수프가 더 좋을 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.