된장니코미 우동 레시피 | 완전 푸짐하고 고소한 일본 국수
속까지 따뜻해지는 맛있는 수프 레시피를 찾고 있다면 시도해야 합니다. 된장 니코미 우동.
이 된장 니코미 우동 레시피는 된장 육수에 닭고기, 어묵, 우동을 넣고 끓인 국수입니다. 시치미 토가라시 향신료를 사용하여 푸짐하고 풍미있게 만드는 제가 가장 좋아하는 방법을 보여드리겠습니다.
미소 니코미 우동을 주간 로테이션에 포함시키려는 경우 이를 준비하기 위한 몇 가지 훌륭한 아이디어를 보여 드리겠습니다.
핫초 미소가 유명한 일본 나고야 지역이 원산지입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
된장 니코미 우동 재료
잠시 후에 된장 니코미 우동 레시피에 대해 알아보겠습니다. 하지만 사용할 수 있는 다양한 재료에 대해 이야기하면서 시작하겠습니다.
우동
우동은 정말 대체할 수 없는 재료 중 하나입니다. 결국 우동이 없는 된장 니코미 우동은 무엇입니까?
여러분의 시간과 재능으로 가게에서 우동을 사다, 하지만 집에서 만들어 요리의 품격을 높일 수 있습니다.
밀가루, 물, 소금의 세 가지 간단한 재료가 들어 있습니다. 따라서 숙련되면 일본 국수 직접 만들기, 별로 어렵지 않을 수 있습니다.
Dashi
다시는 일본 국물입니다 그리고 당신이 없이는 원하지 않을 또 다른 성분. 그러나 여러 종류의 다시 당신은 물건을 약간 변경하는 데 사용할 수 있습니다.
다시마 다시예를 들어, 은 완전채식이며, 이를 사용하면 완전히 완전채식 친화적인 요리가 됩니다.
VOUS pouvez의 aussi 사용 가쓰오 다시 가쓰오부시와 가다랭이를 발효시켜 만든 것입니다.
아와세 다시 또 다른 선택입니다. 다시마와 가쓰오가 들어 있습니다.
단백질
일반적으로 사용되는 단백질에는 닭고기와 계란이 있습니다.
그러나 채식주의자라면 버섯과 두부와 같은 채소로 대체할 수 있습니다. 리크, 파, 파가 맛을 더해줍니다.
어묵
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 수프에 사용되는 일본 어묵은 찾기 어려울 수 있습니다.. 중국과 한국 품종으로 자유롭게 대체하십시오.
또한 읽기 : 이것은 Jakoten 일본 어묵입니다
된장
된장은 된장 니코미 우동의 또 다른 필수 재료입니다.
수프는 일반적으로 100% 대두 된장인 마메 된장으로 만듭니다. 최고의 된장입니다. 끓일 때 맛이 많이 떨어지지 않기 때문에 수프에 사용하십시오.
그러나 원하는 옵션을 찾기 위해 실험을 할 수 있습니다.
미소 니코미 우동 레시피
성분
- 3 컵 대시
- 4 표고 버섯 약 2.3온스
- ½ 패키지 시메지 버섯 약 1.8온스
- 1 네기 긴 파 - 약. 4 온스.
- 1/3 가마보코 어묵
- 2 우동 국수 약 6.3온스
- 1 조각 Aburaage 튀긴 두부 파우치
- 2 큰 달걀
- 1 닭 허벅지 약 7온스
- 시치미 토가라시 일본 세븐 스파이스
- 3 큰술 미림
- 4 큰술 된장
명령
- 다시마를 준비하여 컵 XNUMX개를 만드세요. 이것은 다양한 방법으로 수행할 수 있지만 간단하게 하기 위해 다시 패킷을 물에 사용하는 것이 좋습니다.
- 시메지 버섯은 끝을 자르고 조각으로 자릅니다.
- 표고버섯은 꼭지를 떼고 반으로 자른다.
- 어묵을 네 조각으로 자릅니다.
- 네기를 대각선으로 자르고 녹색 부분과 흰색 부분을 분리합니다.
- 원하는 경우 기름칠 코팅을 줄이기 위해 aburaage에 뜨거운 물을 붓습니다.
- 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 냄비에 물을 끓이고 우동을 넣고 젓가락으로 풀어줍니다. 느슨해지면(약 30초) 소쿠리에 버리고 따로 보관합니다. (건면을 사용하는 경우 포장 지침에 따라 준비하십시오).
- 작은 그릇에 계란을 깨십시오.
- 큰 냄비나 도나베에 닭고기, 다시, 네기 흰 부분을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓입니다. 닭의 외부는 더 이상 분홍색이 아니지만 내부는 여전히 분홍색일 수 있습니다.
- 그런 다음 열을 끓인 다음 스키머를 사용하여 기름과 찌꺼기를 제거하십시오.
- 3큰술과 3큰술을 넣어주세요. 된장 한 스푼. 나중에. 된장을 국자에 넣고 젓가락을 사용하여 국물을 녹이기 전에 다시 넣으십시오. 이렇게 하면 레시피에 된장 덩어리가 남지 않습니다.
- 우동, 모든 버섯, 아부라아게, 네기의 녹색 부분을 추가합니다.
- 불을 중불로 올리고 뚜껑을 덮고 XNUMX분간 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄여 끓인다. 냄비 바닥에 재료가 붙지 않도록 젓가락을 사용하여 접시를 자주 확인하십시오. 스키머로 지방과 찌꺼기를 제거하십시오.
- 국자를 사용하여 국물에 남은 된장 1 큰술을 떨어 뜨립니다. 국자는 된장을 잃어 버리지 않도록합니다.
- 어묵을 넣고 가운데에 조심스럽게 계란을 떨어뜨립니다. 뚜껑을 덮지 않고 2-3분 요리합니다.
- 서빙을 위한 개별 그릇과 함께 냄비의 테이블에서 제공합니다. 시치미 토가라시를 뿌려서 향신료를 추가하십시오.
채식 된장 니코미 우동 레시피
성분
- 1 붉은 고추
- 3 cm 생강 ½ 강판 및 ½ 잘게 다진 것
- 1 큰술 타 마리
- 1 큰술 참깨
- 3 정향 마늘
- 120 g 우동
- 200 g 혼합 버섯
- 800 ml 끓인 물
- 1 큰술 흰 버섯
- 1 간 당근
- 1 석회
- 1 큰술 참깨
- 3 봄 양파
명령
- 깊은 팬에 참기름과 타마리를 넣고 중불로 가열합니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘과 생강을 넣으십시오. 3분간 볶습니다.
- 마늘을 2분 더 볶습니다.
- 버섯을 추가합니다. 센 불에서 6분간 튀긴다.
- 물, 된장국, 국수를 추가합니다. XNUMX분 더 가열합니다.
- 강판에 간 당근, 약간의 라임, 참깨, 잘게 썬 양파로 장식합니다.
노트
- 잘게 썬 생강은 참깨와 타마리 믹스에 추가되고 강판 부분은 스톡에 추가될 수 있습니다.
- 마늘, 고추, 생강에 버섯을 넣고 중불에서 볶습니다. 이것은 그들을 멋지고 바삭하게 만들 것입니다. 그런 다음 서빙하기 전에 한 숟가락을 따로 보관하여 수프 위에 놓습니다.
- 맛을 유지하기 위해 레시피 마지막에 된장을 추가하십시오.
- 라임을 추가하면 된장에 풍미를 더할 수 있습니다.
- 수프에 당근을 올려 1~2분 정도 데쳐주세요. 이것은 조화로운 질감을 얻기 위해 그것을 약간 부드럽게 할 것입니다.
된장 니코미 우동으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
된장 니코미 우동은 너무 푸짐하기 때문에 일반적으로 메인 코스로 제공됩니다. 단, 양이 적다면 다음과 같이 드셔도 됩니다.
샌드위치
수프와 샌드위치는 훌륭한 조합을 만듭니다. 일본식 수프를 먹고 있기 때문에 함께 드시지 않겠습니까? 일본식 샌드위치?
다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 일본식 계란 샌드위치: 이 계란과 마요네즈 샌드위치는 고전적인 계란 샐러드에 훌륭한 변형입니다.
- 일본 과일 샌드위치: 하얀 우유빛 빵에 휘핑크림에 제철 과일을 넣어 먹는 색다른 레시피입니다. (에, 왜 나는 일본 요리에서 과일을 자주 보지 못합니까?)
- 산도 카츠오: 하얀 유백색 빵에 바삭한 돼지고기 필레... 네 주세요.
- 완파쿠 샌드위치: 이 샌드위치를 만들기 위해서는 야채와 다른 재료들을 겹겹이 쌓아야 합니다. 남은 음식을 활용하는 좋은 방법입니다.
- 치킨 카츠 샌드위치: 토마토, 양상추, 오이, 마늘 소스와 잘 어울리는 프라이드 치킨 샌드위치입니다.
- Menchi katsu 샌드위치: 이 샌드위치는 튀긴 고기 커틀릿. 얇게 채썰어 놓은 양배추와 타르타르 소스를 더해 풍미를 더했다.
- 스팸 주먹밥: 스팸, 계란후라이, 달달한 스시 밥이 바삭바삭한 김에 싸서 구성된 하와이안 클래식입니다.
- 데리야끼 연어 오니기라즈: 오니기라즈는 일본식 쌀 샌드위치입니다. 이것은 데리야끼 연어를 사용하여 풍성함을 더합니다.
- 불고기 주먹밥: 이 오니기라즈 변형은 한국식 구운 고기, 야채, 계란 및 김을 사용합니다. 고추장 소스를 추가하면 정말 맛있습니다.
- 생강 돼지고기 오니기라즈: 얇게 썬 돼지고기, 약간의 생강, 밥과 김이 어우러져 맛있는 샌드위치가 됩니다.
가금류 옵션
또 다른 옵션은 수프를 가금류 필레와 함께 제공하는 것입니다. 다음은 고려해야 할 사항입니다.
- 치킨 까스: 판코 빵가루로 맛을 낸 뼈 없는 닭 가슴살입니다.
- 와규 필레미뇽: 필레미뇽은 언제나 맛있지만 와규는 마블링이 적어 더욱 부드럽고 고소합니다.
- 데리야끼 연어: 연어는 가볍고 건강한 메인 코스입니다. 데리야끼는 정통 맛을 만들 것입니다. 여기 좋은 데리야끼 연어 요리법이 있습니다..
된장 니코미 우동의 유래는?
미소 니코미 우동은 일본 나고야 지역에서 유래했지만 전국에서 즐겨 먹습니다.
다양한 된장 지역에서 인기있는 것에 따라 사용됩니다.
된장 니코미 우동은 어떻게 제공됩니까?
수프는 일반적으로 도나베라는 토기 냄비에 제공됩니다. 나는 도나베 전용 요리책을 가지고 있다. 내 최고의 23 최고의 일본 요리 책.
도나베는 느리고 약한 조리가 필요한 액체를 위한 훌륭한 조리 기구입니다. 열을 유난히 잘 잡아줍니다.
손님이 수프 부분을 추출할 수 있도록 도나베를 테이블로 가져옵니다.
도나베가 없으면 다른 냄비를 대신 사용할 수 있습니다. 모든 재료를 담을 만큼 충분히 큰지 확인하십시오. 이것은 당신이 만들고자 하는 수프의 양에 달려 있습니다.
된장 니코미 우동은 추운 겨울에 따뜻함과 편안함을 제공하는 데 탁월합니다.
레시피를 변경할 수 있는 가능성이 매우 높기 때문에 반복해서 제공할 수 있으며 결코 질리지 않습니다. 다음 중 어떤 준비를 선호합니까?
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.