된장 새우 야키토리(구이 꼬치) 레시피

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라고도 불리는 구운 음식 야키니쿠, 일본에서 매우 인기가 있습니다. 유약 된장 새우 꼬치는 술집과 레스토랑에서 군중을 즐겁게 하는 것입니다.

된장 새우 야키토리(구이 꼬치) 레시피

이 맛있는 꼬치구이는 적당한 양의 달콤하고 고소한 맛이 나는 특별한 된장 유약으로 코팅되어 있습니다. 캐주얼한 파티를 하거나 빠르고 간편하게 평일 저녁 식사를 즐기기에 안성맞춤입니다.

이것들을 맛있게 만들기 위해 된장 새우 꼬치, 조미료와 조미료를 결합한 다음 새우를 그릴에 구워야 합니다. Konro로 알려진 작은 일본식 탁상 그릴.

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집에서 꼬치 꼬치 굽는 법

이번 포스팅에서는 간단하게 30분 새우 꼬치구이 레시피를 공유하고 요리법을 알려드리겠습니다.

전통적인 닭 꼬치 konro 또는 yakiniku 그릴이라는 특수 그릴이 필요합니다. 그러나 요리를 요리하기 위해 일반 그릴을 사용할 수 있습니다.

괜찮아요; 가지고 있는 모든 그릴에서 새우를 구울 수 있으므로 일본식 탁상 그릴 독특한 식사 경험을 제공하지만 필수는 아닙니다.

된장 새우 야키토리(구이 꼬치) 레시피

된장 새우 꼬치(야키토리)

주스트 누셀더
새우 야키토리 레시피는 술, 된장, 미림의 풍미가 살아있습니다. 이것은 새우에 풍미를 더해주는 맛있는 마리네이드를 만듭니다.
아직 평가 없음
준비 시간 30
요리 시간 20
코스 에피타이저, 메인 코스
요리 일본제
서빙 4 서빙

장비

  • 꼬치용 대나무 막대기

성분
  

  • 1 lb 점보 새우 껍질을 벗긴
  • ½
  • ¼ 미림
  • 3 큰술 된장국 화이트
  • 1/3 쌀 식초
  • ¼ 갈색 설탕
  • ¼
  • ½ 찻 숟가락 생강 가루
  • 1 찻 숟가락 양파 가루

명령
 

  • 굽기 전에 대나무 꼬치를 물에 30분 동안 담가서 타지 않도록 합니다.
  • 글레이즈 재료를 모두 섞어 중불에서 끓인다.
  • 불을 약하게 줄이고 글레이즈가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식히십시오. 새우에 글레이즈를 바르고 15분 동안 그대로 두십시오.
  • 그릴을 예열하는 동안 새우를 꼬치에 꽂습니다.
  • 새우를 앞뒤로 2~3분간 굽습니다. 꼬챙이에 더 많은 유약을 바르고 새우가 마른 것 같으면 가끔 뒤집습니다.

노트

참고: 고추를 추가하거나 시시 토 고추 접시에 약간의 추가 징을 제공하기 위해 꼬챙이에.
키워드 Yakitori
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굽는 요령

야키토리는 일반적으로 콘로 또는 야키니쿠 그릴이라는 그릴 장치에서 조리됩니다.

이들은 도자기 또는 강철로 만든 전통적인 일본 탁상 그릴이며 일반적으로 사용합니다. 비장탄 열원으로 숯.

당신은 얻을 수 있습니다 정통 일본식 콘로 그릴 아마존에서 집에서 야키니쿠 만들기.

그러나 일반 그릴을 사용하여 요리를 요리할 수도 있습니다.

새우 야키토리를 구울 때는 센 불을 사용하고 너무 익히지 않도록 하세요.

새우는 실내 전기 그릴이나 야외 그릴에서 요리할 수도 있습니다.

꼬치를 넣기 전에 그릴을 미리 예열하고 양쪽에서 2-3분 동안 요리하십시오. 부드럽게 뒤집고 필요에 따라 추가 유약을 바르십시오.

요리 팁

중대한: 재워둔 새우를 대나무 꼬치에 꽂기 전에 미지근한 물에 30분 이상 담가둡니다.

이것은 바베큐 또는 뜨거운 그릴 아래에 걸리지 않도록합니다.

이것은 금속 꼬치를 사용할 때 문제가 되지 않습니다. 의 게시물이 있습니다 집에서 꼬치 구이를 만드는 최고의 액세서리 내가 좋아하는 대나무와 금속 꼬치 추천으로.

  • 매리 네이드에서 마른 술이나 니고리 술과 같은 다양한 종류의 청주를 사용해 볼 수 있습니다.
  • 점보 새우 대신 작은 새우를 사용하여 비용을 절약할 수도 있습니다. 그런 다음 각 꼬치에 새우를 더 추가하여 차이를 메울 수 있습니다.
  • 더 두꺼운 글레이즈를 만들려면 옥수수 전분 1티스푼과 물 2티스푼을 함께 섞어 요리하는 동안 혼합물을 천천히 저어줍니다. 이렇게 하면 유약이 도포된 후 과도한 액체를 줄이는 데 도움이 됩니다.
  • 꼬치에 고추, 양파 또는 기타 야채를 추가하여 풍미와 질감을 더하십시오. 나중에 시간을 절약하기 위해 더 많은 양의 야키토리 소스를 만드십시오. 메이슨 항아리에 보관하고 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
  • 시시 토 고추 더 뜨겁고 매운 맛을 원한다면 훌륭한 선택입니다. 만들려면 새우와 함께 고추가 부드러워질 때까지 구운 다음 불에서 내립니다.

대체품 및 변형

이 요리에는 새우 대신 닭고기나 쇠고기를 사용할 수도 있습니다. 그러나 새우 꼬치 구이는 주중 간단한 저녁 식사나 메인 식사 전 전채로 제격입니다.

점보 새우는 살이 많고 즙이 많으며 풍미가 풍부하여 이 야키토리 레시피에 완벽한 선택입니다.

그러나 다른 유형의 새우 또는 오징어와 가리비와 같은 다른 해산물로 실험할 수도 있습니다.

미림이 없으시다면 화이트와인이나 사과식초로 대체.

사케는 중요한 조미료이지만 그 대신에 청주, 셰리주, 베르무트 등을 사용할 수 있습니다.

이 조리법에는 흰색 된장 페이스트가 일반적으로 사용되지만 더 짜고 강한(더 매운) 맛을 원하면 빨간 된장 또는 노란색 된장을 사용해 볼 수도 있습니다.

더 강렬한 맛을 원한다면 매리 네이드에 간 마늘을 추가하십시오. 더 매운 킥을 위해 카이엔 페퍼 또는 레드 칠리 플레이크를 추가할 수도 있습니다.

바삭한 식감을 더하려면 서빙하기 전에 새우 위에 구운 참깨나 다진 파를 뿌려보세요.

서빙 및 먹는 방법

흰 쌀이나 샐러드 채소와 함께 새우 꼬치 구이를 제공하십시오. 완전한 식사를 위해.

이 요리와 잘 어울리는 인기 샐러드로는 생강 당근 샐러드, 절인 오이 샐러드(스노모노), 그리고 버터 양상추 샐러드.

다음과 같은 다른 일본 요리와 함께 꼬치 꼬치를 제공할 수도 있습니다. 된장국, 야채 만두 또는 치킨 카츠.

재미있는 전채 요리로 야채 튀김이나 바삭한 두부를 곁들여 보세요. 옆에 절인 야채 한 그릇이나 매운 디핑 소스를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

시험 야키토리 소스 약간 추가 풍미를 위해 위에. 새우젓과 된장도 충분히 맛있습니다. 하지만 약간의 소스가 식사를 더욱 맛있게 해줍니다.

이자카야나 일식 타파스 레스토랑에서는 야키토리를 시원한 맥주나 사케와 함께 즐기면서 캐주얼한 식사를 즐길 수도 있습니다.

남은 음식 보관 및 재가열 방법

뜨끈뜨끈하게 먹을 수 있는 요리 중 하나입니다. 단, 남은 음식이 있는 경우 밀폐용기에 담아 냉장보관 2일까지 가능합니다.

새우 야키토리를 스토브나 오븐에서 350도에서 따뜻하고 바삭해질 때까지 다시 데우십시오. 유약이 너무 끈적거리거나 걸쭉해지면 물 한 스푼 또는 두 스푼을 추가해야 할 수도 있습니다.

새우가 건조해지는 것을 방지하려면 다시 데우기 전에 마리네이드를 조금 더 추가하십시오.

원하는 경우 야키토리를 데우지 않고 차갑게 제공할 수도 있습니다. 촉촉함을 유지하기 위해 약간의 추가 소스나 글레이즈를 뿌려주세요.​

비슷한 요리

꼬치 구이의 가장 좋은 점 중 하나는 다양성입니다.

취향에 따라 다양한 토핑과 조미료를 사용할 수 있습니다.

일부 인기 있는 변형으로는 치킨 데리야끼 야키토리, 쇠고기 야키토리, 야키톤(돼지 꼬치), 연어 야키토리, 두부 야키토리가 있습니다.

모험심을 느끼고 있다면 문어나 가리비와 같은 다양한 해산물을 시도해 볼 수도 있습니다.

다른 인기 있는 일본 꼬치 요리로는 쿠시카츠(꼬치 튀김), 야키토리 타코, 쿠시야키 (구운 고기 또는 야채).

시오야키는 소금에 절인 생선 꼬치이고 야키도후는 구운 두부입니다.

모든 닭 꼬치 구이가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 16가지 종류의 꼬치 구이에 대해 알아보세요!

결론

빠르고 쉽게 준비할 수 있는 맛있고 만족스러운 요리를 찾고 있다면 새우 야키토리가 완벽한 선택입니다.

풍부하고 풍미있는 글레이즈와 부드럽고 육즙이 많은 새우가 어우러진 이 요리는 미뢰를 즐겁게 할 맛있는 맛으로 가득합니다.

그 비결은 된장과 청주에 진한 맛을 더해줍니다. 감칠맛 풍미 절인 새우까지.

왜 기다려? 오늘 이 맛있는 요리법을 시도하고 일본에서 가장 좋아하는 구운 새우 요리 중 하나를 경험하십시오.

나처럼 새우 팬이라면 확실히 이 Nilasing na Hipon(또는 Drunken Shrimp!) 레시피도 시도해 보세요.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.