두부: 그것은 무엇이며 어디에서 왔습니까?
두부라고도 알려진 두부는 두유를 응고시킨 다음 결과 응유를 부드러운 흰색 블록으로 눌러 만든 식품입니다. 동아시아 및 동남아시아 요리의 구성 요소입니다.
신선한 두부와 어떤 식으로든 가공된 두부를 포함하여 다양한 종류의 두부가 있습니다.
두부는 부드럽거나 단단하거나 매우 단단하도록 구입하거나 만듭니다. 두부는 은은한 풍미가 있어 짭짤하고 달콤한 요리에 사용할 수 있습니다. 요리에 맞게 양념하거나 절인 경우가 많습니다.
두부는 매우 유용한 식물성 식품이며 동아시아 및 동남아시아 요리의 전통적인 구성 요소입니다.
두부는 고대 중국에서 시작되었다고 믿어지며 중국 전설에 따르면 기원전 179-122년 사이에 응고된 두유 블록을 발명한 사람은 한 왕조의 왕자 Liu Ann입니다.
대두를 물과 혼합하여 응고된 두유를 형성하면 생성된 응유가 압착되어 다양한 부드러움의 흰색 고체 블록으로 형성됩니다.
두부는 나중에 통합할 음식 레시피에 따라 실크처럼 부드러운 것, 부드러운 것, 단단한 것 또는 매우 단단한 것까지 다양한 질감을 갖도록 만들 수 있습니다.
두부는 본연의 맛이 거의 없기 때문에 요리사가 요리와 맛에 조화시키기 위해 자주 양념하거나 재워두는 짭짤하고 달콤한 요리에 사용할 수 있습니다.
두부는 스펀지와 비슷한 성질을 가지고 있기 때문에 냄비나 냄비에 넣을 때 준비한 조리법의 맛을 흡수할 수도 있습니다.
이것이 많은 사람들이 그것을 즐겨 먹는 이유입니다. 그것은 또한 때때로 특정 고기 유형을 모방하는 저칼로리 야채이기 때문에 맛있게 섭취할 수 있습니다.
철판구이의 두부
천 년 이상 동안 중국, 일본 및 기타 아시아 국가에서는 두부를 요리에 야채 첨가물로 사용했으며 영국 상인 James Flint의 편지에 "두부"라는 단어가 기록되기 전까지는 1770년 벤자민 프랭클린에게 편지를 썼다.
흥미롭게도 두부는 XNUMX차 세계 대전 이후에 철판 구이가 발명될 때까지 일본의 철판 구이 요리법에 포함되지 않았습니다.
그러나 오늘날 두부는 철판 구이 레스토랑에서 제공하는 거의 모든 철판 구이 요리법에서 볼 수 있습니다!
히바치 그릴에서 두부를 만들 수 있습니까? 당신은 사용해야 할 것입니다 철판 구이 스토브 플레이트
두부의 건강상의 이점
두부에서 유래 콩 콩 단백질은 LDL 또는 저밀도 지단백질을 줄이고 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 효소입니다.
여성의 경우 식물성 에스트로겐(이소플라본이라고도 함)은 유방암 퇴치에 도움이 되는 식물성 식품에서 발견되는 화합물입니다. 따라서 의사는 폐경기에 접어드는 여성에게 두부와 같은 콩 기반 식품을 식단에 포함할 것을 권장합니다.
철판 구이 요리법에 포함된 두부를 먹으면 철판 구이 식품이 대부분 야채, 해산물 및 흰살코기이기 때문에 위에서 언급한 것 외에도 더 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.