홈메이드 떡 찹쌀떡: 스탠드 믹서 사용
많은 사람들이 열광하는 것을 들었기 때문에 여기 있는 것이 확실합니다. 떡을 – 떡과자, 떡 아이스크림, 심지어 전자레인지에 사용할 수 있는 떡도 있습니다.
아시안 잡화점이나 전문점에서 사먹는 떡도 맛있지만 집에서 직접 만들어 먹는게 훨씬 맛있습니다.
떡은 단립 찹쌀로 만든 쫄깃하고 재미있는 일본 디저트로 뭉툭한 덩어리로 성형되며 약간의 노력과 이러한 요령으로 직접 만들 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
처음부터 떡 만드는 법
Easy Anko Mochi: 스탠드 믹서가 있는 쌀 반죽
장비
- 스탠드 믹서
성분
- 3 컵 떡 고메 찹쌀
- 13½ oz 물
- 1 큰술 설탕
- 감자 전분
- 16 국자 앙꼬 팥소
명령
- 먼저 쌀을 요리해야합니다. 백미는 불릴 필요가 없으므로 밥솥을 "찹쌀"로 설정하거나 쌀 포장 지침에 따라 취사하십시오. 즉석 냄비를 사용하여 약 5 분 동안 밥을 요리 할 수 있습니다.
- 그런 다음 스탠드 믹서로 지은 밥을 반죽하여 전통적인 떡을 만드는 방법을 모방합니다. 쌀을 3분간 반죽합니다.
- 주걱을 이용하여 반죽을 뒤집고, 납작한 거품기로 쌀을 45초간 찧는다.
- 이제 반죽을 다시 3분 동안 반죽합니다.
- 다시 30초간 두들겨 주걱으로 뒤집는다.
- 반죽을 다시 2분 동안 반죽합니다.
- 30초 동안 다시 두드린다.
- 마지막으로 2~3분간 반죽해주세요.
- 쟁반을 잡고 양피지를 깐 다음 감자 전분으로 덮습니다.
- 이때 주걱을 이용해 '반죽'을 제거하고 전분질 트레이에 올려주세요.
- 떡을 평평하게 펴고 감자전분을 넉넉히 묻혀주세요.
- 반죽 조각을 부수고 공으로 굴립니다. 반죽을 떼어내려면 비틀어 부드럽게 당깁니다.
- 이제 공 안에 손가락을 밀어 넣어 팥이 들어갈 공간을 만드세요. 된장 한숟가락을 넣고 다시 반죽을 덮어주세요.
- 그런 다음 볼을 트레이에 놓고 끈적임을 피하기 위해 더 많은 감자 전분으로 덮습니다.
Video
영양소
처음부터 떡을 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 찹쌀은 찹쌀이 찰싹 달라붙기 때문에 손이 많이 가기 때문에 섞고, 뒤집고, 저어주고, 가루를 내야 합니다.
그러나 집에서 만든 떡은 정말 맛있기 때문에 결과는 그만한 가치가 있습니다.
훌륭한 떡의 비결은 찹쌀을 찹쌀 반죽으로 찧고 떡 한가운데에 속을 채운 각종 단 재료로 맛을 냈을 때입니다.
떡 반죽에 무언가를 채우면 찹쌀떡이라고 합니다. 그래서 이 레시피는 팥소를 채운 떡 찹쌀떡입니다.
우리는 전통적인 두드리는 방법을 사용하여 떡을 만드는 것이 아니라 스탠드 믹서를 사용하게 될 것입니다.
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떡 레시피 팁
떡 만들기를 시작하기 전에 다음 요소를 고려해야 합니다.
- 찐 쌀을 반죽할 수 있는 스탠드 믹서가 필요합니다. 같은 것 KitchenAid or 퀴진아트 전문 믹서가 작업을 수행합니다. 당신의 수동 믹서 깨질 것이기 때문입니다.
- 밥이 너무 찰져서 손이 많이 더러워지고 케이크 모양을 만들기 위해 열심히 노력해야 합니다.
- 손과 쌀에 먼지를 털어내려면 감자 전분을 준비해야 합니다.
- 손과 식기를 담글 수 있도록 물 한 그릇을 가까이에 두십시오. 그러면 찹쌀로 작업하기가 더 쉬워집니다…
일부 재료는 찾기 어려울 수 있으므로 온라인에서 살펴보십시오. 좋아요 이 하쿠바이 찹쌀 찹쌀용, 그리고 이 시라키쿠 코시안 훌륭한 팥소입니다.
찹쌀가루나 모찌코를 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 그래도 찾기 어려우시면 참고하세요 여기 떡을 대체할 최고의 목록이 있습니다..
떡 레시피 변형
떡볶이 가루로 간편하게 전자레인지 떡
시간이 없거나 스탠드 믹서가 없다면 안심하고 사용할 수 있습니다. 떡볶이 찹쌀가루 집에서 전자레인지로 떡 만들기.
물 1컵에 떡가루 1컵을 섞는다. 혼합물을 전자레인지에 약 2.5~3분 동안 넣습니다. 좋아하는 충전재로 채울 수 있는 끈적끈적한 반죽을 얻을 수 있습니다.
이제 반죽이 준비되었으므로 쟁반을 잡고 처음 반죽과 마찬가지로 감자 전분을 전체에 바르십시오.
반죽을 평평하게하고 전분으로 덮으십시오. 공 모양으로 만들고 채우고 다시 전분에 굴립니다. 이제 간편하게 전자레인지에 떡을 드실 수 있습니다.
맛은 꽤 좋은데, 찹쌀로 만든 떡만큼 훌륭하지는 않습니다.
충전재 및 풍미
떡 종류가 너무 많아서 다 열거할 수는 없지만 가장 인기 있는 떡의 맛과 속재료를 나열하여 가장 마음에 드는 속을 고를 수 있습니다.
- 팥소를 넣은 다이후쿠
- 팥앙금과 딸기를 통째로 넣은 이치고 다이후쿠
- 하나비라 떡 – 새해 축하에 인기 있는 매화 떡. 꽃잎 모양으로 겉은 흰색, 속은 붉은 앙코로 되어 있다.
- 사쿠라모치 - 벚꽃향
- 히시모치 - 빨강, 흰색, 녹색의 XNUMX겹 떡
- 와라비 떡 - 이것은 고사리 전분으로 만들고 키나코(대두가루)로 덮인 쌀이 없는 떡입니다.
- Kinako mochi – 콩가루로 덮인 구운 떡
- 녹차 떡
- 구사 떡 - 쑥을 넣은 초록 떡
- 시로안모찌 - 흰 팥소가 가득
- 커스터드 떡
- 아이스크림 떡 - 다양한 맛의 아이스크림이 가득한 떡
떡은 어떻게 만들어지나요?
사람들이 가장 많이 묻는 질문 중 하나는, "떡을 어떻게 만들고 어떤 도구와 기구가 필요합니까?"
떡을 만드는 전통적인 방법은 전문 도구를 사용하는 길고 의식적인 과정입니다. 떡을 만드는 과정을 떡이라고 합니다.
먼저 찹쌀을 밤새 불린 다음 익을 때까지 찐다. 그런 다음 찐 쌀을 우스라는 큰 절구에 넣고 키네라는 특수 망치로 오래 찧는다.
두드리고 나면 떡은 큰 가족용 작업대로 옮겨지고 모두가 케이크를 공 모양으로 만들고 맛을 내고 속을 채웁니다.
일본에서는 떡을 만드는 기능이 있는 특별한 제빵기를 찾을 수 있습니다.
Zojirushi는 밥을 짓는 가전제품을 전문으로 하는 브랜드로 아마존에서 찾을 수 있는 떡 메이커.
오늘의 레시피에서는 고가의 가전제품과 기존의 우스를 생략하고 핸디 스탠드 믹서를 사용했습니다.
떡을 제공하는 방법
떡은 일종의 간식이기 때문에 가장 일반적으로 녹차 한 잔이나 뜨거운 음료와 함께 먹습니다. 슈퍼마켓 떡 종류라면 차갑게 제공됩니다. 그러나 일반적으로 떡은 신선하고 따뜻할 때 제공됩니다.
떡을 먹기 위해 한 입 베어 물거나 떡을 작은 조각으로 자르고 천천히 씹어서 맛을 즐길 수 있습니다.
속을 채우지 않고 부드럽고 맛이 없는 떡 조각을 포함하는 조니 수프라는 풍미 있는 요리에 사용할 수도 있습니다.
따라서 다음에 떡을 만들 때 떡 종류가 매우 많기 때문에 떡 맛을 실험해 보세요!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.