라면은 중국식인가요 일본식인가요?
평가 노동자 계급을 위한 간단하고 저렴한 요리로 시작하여 현재까지 전 세계적으로 요리 현상으로 폭발하고 있는 역사를 통해 먼 길을 왔습니다.
그러나 라면이 정확히 어디에서 왔는지에 대해 많은 혼란이 있을 수 있습니다. 대부분의 일부입니까? 중국 문화 or 일본 문화?
그것이 오늘 우리가 답하고자 하는 질문이며 생각보다 더 복잡합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
라면의 기원
우리는 라면을 일본 요리로 생각하는 경향이 있지만, 이 면의 기본은 실제로 중국 라미안("손으로 뽑은" 면)에서 유래했습니다. 실제로 일부 언어학자들은 일본어에서 L과 R 소리가 같기 때문에 "ramen"이라는 단어 자체가 라미안을 차용한 것이라고 믿고 있습니다.
그렇다고 두 국수 종류가 같은 것은 아닙니다. 정반대로, 라면은 중국의 기원에서 크게 발전하여 지금은 만드는 데 다른 기술과 재료가 필요한 독특한 일본 요리가 되었습니다.
이름에서 알 수 있듯이 라미안 국수는 손으로 밀가루 반죽을 길게 당겨서 만듭니다. 손으로 뽑을 때 사용하는 기름 때문에 라면보다 식감이 훨씬 부드럽습니다.
라면은 이 방법으로 만들지 않습니다. 대신 반죽을 국수 모양으로 길게 자르고 재료도 약간 다릅니다. 둘 다 밀가루, 소금, 물로 만들어지지만 라면에는 간수이라는 추가 재료가 들어 있습니다. Kansui는 라면에 독특한 풍미, 색상 및 질감을 부여하는 알칼리성 물질입니다.
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국수가 일본에 진출한 방법
정확히 언제 어떻게 라미안 국수가 일본으로 건너와 라면이 되었는지는 확실하지 않지만, 대부분의 학자들은 1910년 도쿄에서 라이 라이 켄이라는 레스토랑이 문을 연 이후 라면이 일본에서 인기 있는 음식이 되었다는 데 동의합니다. 당시 그곳의 요리사들은 국수를 "시나 소바" 또는 중국 소바라고 불렀습니다. 그들은 이미 인기 있는 일본 소바 국수에 중국식 트위스트를 넣었습니다.
이 국수의 인기와 유행은 저렴한 특성과 만들기의 용이성 덕분이었습니다. 그들은 많은 일본 노동계급 시민들이 선택하는 음식이 되었습니다.
그러다가 제XNUMX차 세계대전 이후 인스턴트 라면의 발명으로 라면의 인기는 더욱 높아졌다. 안도 모모후쿠가 히로시마와 나가사키의 생존자들을 돕기 위해 처음 만든 그의 닛신 치킨 라면은 이제 거의 모든 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 최초의 창조로부터 인스턴트 라면은 번성하여 새롭고 흥미롭고 때로는 완전히 이상한 맛을 많이 채택했습니다.
1971년 그는 일반 라면보다 휴대가 간편하고 만들기 쉬운 컵라면을 선보였다. 이들은 또한 빠르게 이륙하여 인기를 얻기 시작했습니다.
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라면의 기원에 대해 혼란이 있을 수 있는 이유
라면의 기원이 다소 혼란스러울 수 있다는 것은 이해할 수 있습니다. 그것이 정확히 어디에서 왔고 어떻게 시작되었는지에 대한 상충되는 설명이 있습니다. 그러나 궁극적으로 국수는 중국에서 일본으로 전파되어 세계적인 명성을 얻었습니다.
오늘날 일본과 전 세계의 라면은 변화를 경험하기 시작했습니다. 원래 노동 계급 사람들을 위한 저렴하고 저렴한 옵션이었던 것이 점점 더 고급스러운 경험이 되기 시작했습니다. 이 요리의 즐거움에 프리미엄 가격을 부과하는 레스토랑이 전 세계적으로 생겨나고 있습니다.
인스턴트 라면에도 조금씩 변화가 보이기 시작했다. 모든 대학생의 필수품인 검증된 정통 튀긴 인스턴트 라면은 아마도 결코 사라지지 않을 것입니다. 하지만 최근에는 컵라면에서 진정한 라면 경험을 조금 더 제공하는 브랜드가 증가하고 있습니다.
그들은 대부분의 인스턴트 라면 패키지에서 볼 수 있는 튀긴 건조된 종류보다 더 신선한 국수와 재료를 사용하는 인스턴트 라면을 판매하고 있습니다.
하지만 신선하든 미리 포장되어 있든 라면은 모두 같은 역사를 공유하며 항상 편안한 음식으로 남을 것입니다.
라면의 기원에 대한 최종 생각
라면의 개념은 중국에서 시작되었지만 오늘날 대부분의 중국인들은 라면을 중국 요리로 여기지 않을 것입니다. 수년에 걸쳐, 그것은 라미안 기원에서 성장하고 변화하여 오늘날 널리 인식할 수 있는 세계적인 현상이 되었습니다.
그래서 라면이 중국식인지 일본식인지에 대한 원래의 질문에 대답하자면, 비록 그 기원이 중국에서 시작되었지만 오늘날에는 분명히 일본식 요리이며 이에 대해 이의를 제기할 사람은 거의 없습니다.
라면의 역사와 기원에 대한 이 작은 조사가 여러분에게 도움이 되고 유익한 정보가 되었기를 바랍니다. 결국, 어떤 종류의 라면을 즐기든, 어디서 왔는지에 상관없이 모두 맛있다는 데 동의할 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.