Laswa 조리법: 채소로 가득한 일롱고 고유의 요리!
라스와 "사호그"로 중간 크기의 접시와 함께 전체 야채로 만든 토착 Ilonggo 조리법입니다. 야채 수프와 비슷하지만 더 걸쭉합니다.
라스와 레시피를 확대하면 스쿼시, 살루욧, 오크라, 가지, 끈 콩 및 파톨라.
이 조리법의 주요 맛은 이러한 야채가 어떻게 맛을 혼합하여 통일되고 소박하며 겸손한 맛을 내는가에 중점을 둡니다.
또 다른 주재료인 새우는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 그대로 두어 요리 전체에 바다의 신선한 풍미를 더하고 개별적인 맛을 유지해야 합니다.
해산물을 곁들인 이 라스와 레시피는 가족을 위한 완벽한 건강식입니다. 맛있을 뿐만 아니라 만드는 데 사용되는 모든 야채 때문에 영양가도 있습니다.
그래서 다음에 맛있는 맛이 많이 나는 채소 요리를 찾고 있다면 바로 이것!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Laswa 조리법: Ilonggo 고유 요리
성분
- 250 g 신선한 새우 헤드와 쉘이 손상되지 않은 상태에서 청소
- 250 g 스쿼시 diced
- 2 개 가지 쐐기로 자르다
- 10 개 오크라 쐐기로 자르다
- 5 개 문자열 콩 2인치 조각으로 자른다
- ½ 중형 파톨라 슬라이스
- 1 다발 살루욧
- 8 컵 물
- 맛 핥기
명령
- 물을 끓이고 신선한 새우를 넣습니다.
- 새우가 분홍빛을 띠면 스쿼시와 오크라를 넣고 2-5분 동안 또는 스쿼시가 약간 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 강낭콩과 가지를 넣고 2분간 끓입니다.
- 파톨라를 넣고 1분간 끓입니다. 소금으로 맛을 낸다.
- 불을 끄고 살루욧을 넣어 너무 익지 않도록 합니다.
- 뜨거울 때 즉시 서빙하십시오.
노트
영양소
YouTuber Panlasang Pinoy가 만든 물고기가 포함된 이 버전의 laswa를 살펴보세요.
요리 팁
라스와 레시피는 냄비에 얇게 썬 재료(새우 제외)를 모두 넣고 물을 붓거나 반대로 할 수 있기 때문에 따라하기 매우 쉽습니다.
또한 이 laswa 레시피의 국물에 일반 물을 사용하므로 더 많은 오크라 또는 더 많은 saluyot을 넣으면 요리에 바디감과 질감이 더해집니다.
소금은 처음에 넣어도 되지만 야채가 다 익을 때까지 기다렸다가 간을 해서 간을 맞추는 것이 좋습니다.
야채에 관해서는 이미 사용하기에 가장 좋은 것을 나열했습니다. 그러나 솔직히 말해서 현재 이용 가능한 녹색 농산물은 무엇이든 laswa에 적합합니다!
대체 및 변형
Laswa는 Ilocanos의 dinengdeng 및 Batangueños의 bulanglang과 유사합니다.
그러나 라스와 레시피는 디냉뎅이 소금을 조미료로 사용하는 반면 디냉뎅은 바궁이스다를 사용한다는 점에서 차별화된다. Laswa는 국물에 일반 물을 사용하고 bulanglang은 쌀을 사용한다는 점에서 bulanglang과 다릅니다.
그러나 이 3가지가 본질적으로 모두 야채 스튜이지만 지역적 차이가 있을 뿐입니다.
라스와 재료는 돌에 고정되지 않기 때문에 야채는 손에 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 강낭콩, 암팔라야, kalabasa 및 malunggay는 모두 조리법에 나열된 채소를 대체할 수 있는 훌륭한 음식입니다.
그리고 새우에 관해서는 Ilonggo 고유의 조리법에 따라 신선한 새우가 필요합니다. 그러나 냉동 새우를 사용하거나 아예 생략하여 채식 요리를 만들 수도 있습니다.
신선한 새우를 사용하는 경우 새우를 세척할 수 있습니다. 하지만 풍미를 더하려면 머리와 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다.
라스와에 단백질을 조금 더 넣고 싶다면 돼지고기나 닭고기를 추가할 수도 있습니다. 구운 생선이나 튀긴 생선도 추가할 수 있지만, 그렇게 하면 완전히 다른 요리인 sinigang na isda가 됩니다.
라스와 레시피는 매우 다재다능하고 관대하므로 자유롭게 실험해 보세요!
어떤 사람들은 라스와를 더 크림처럼 만들기 위해 약간의 코코넛 밀크를 추가할 수 있습니다. 하지만 개인적으로 그럴 필요는 없다고 생각합니다.
또한 해산물 맛이 강하지 않다고 느끼면 라스와에 액젓이나 액젓을 추가할 수 있습니다.
그리고 마지막으로 약간의 매운맛을 원하신다면 접시에 고추를 추가하시면 더욱 맛있습니다.
서빙 및 먹는 방법
Laswa는 뜨겁고 신선하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그대로 먹거나 찐 백미와 함께 먹을 수 있습니다.
대부분의 필리핀 사람들은 라스와(laswa)와 같은 간단한 채소 요리와 생선 튀김을 옆에 제공하는 것을 좋아합니다. 이것은 완전한 식사로 바꿀 수 있습니다.
더 멀리 가고 싶다면 서빙할 때 수프에 신선한 생강을 갈아서 먹으면 됩니다.
Laswa는 또한 측면에 있는 일부 절인 야채와 잘 어울립니다.
보관 방법
남은 라스와가 있으면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
라스와를 최대 2개월 동안 얼릴 수도 있습니다. 먹을 준비가 되면 냉장고에서 밤새 해동했다가 다시 데워 먹으면 됩니다.
나는 야채를 재가열하면 꽤 눅눅해질 수 있기 때문에 이 접시를 얼리는 것을 별로 좋아하지 않는다.
다시 데울 때 국물이 마르지 않도록 약간의 물을 넣으십시오.
비슷한 요리
laswa를 좋아한다면 다음과 같은 다른 필리핀 요리도 좋아할 것입니다.
시니 강
다양한 야채를 넣어 만들기 때문에 라스와와 비슷한 스프 요리입니다. 차이점은 시니강 고기나 해산물도 들어있어서 속이 더 든든하다.
팍시우
팍시우 laswa와 비슷한 또 다른 필리핀 수프 요리입니다. 차이점은 paksiw는 일반적으로 생선이나 돼지 고기로 만들고 수프는 더 식초입니다.
디넨뎅
앞서 언급 한 바와 같이, 디넨뎅 그것은 또한 야채 수프이기 때문에 laswa와 비슷합니다. 차이점은 dinengdeng은 Ilocos 지역 출신이며 야채가 적다는 것입니다.
불랑랑
불랑랑 laswa와 비슷한 또 다른 필리핀 수프 요리입니다. 차이점은 bulanglang은 일반적으로 파파야와 호박으로 만든다는 것입니다.
이 쉬운 필리핀 수프 요리를 만드십시오.
결론적으로, 라스와는 어떤 경우에나 잘 어울리는 맛있고 건강한 필리핀 수프 요리입니다.
만들기도 쉽고 다양한 야채를 활용할 수 있어 활용도가 높습니다. 고기나 해산물을 추가하여 더 맛있게 만들 수도 있습니다.
서빙할 때 밥이나 생선 튀김과 함께 먹을 수 있습니다.
당신이 부엌의 완전한 초보자라 할지라도 이 일롱고 요리는 매우 간단하기 때문에 만들지 못할 리가 없습니다!
laswa에 대해 더 알고 싶다면 다음을 확인하십시오. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.