라임: 요리에 사용하는 6가지 팁
라임(아랍어와 프랑스어 림에서 유래)은 감귤류입니다. 과일, 일반적으로 직경이 둥글고 라임 그린이며 시큼한 (산성) 펄프가 포함되어 있습니다.
키 라임(Citrus aurantifolia), 페르시아 라임, 카피르 라임, 데저트 라임 등 라임이라고 불리는 열매를 맺는 여러 종류의 감귤 나무가 있습니다.
라임은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 종종 음식과 음료의 풍미를 강조하는 데 사용됩니다.
그들은 열대 기후에서 일년 내내 재배되며 일반적으로 레몬보다 작고 신맛이 적지만 품종에 따라 설탕과 산성 함량이 다를 수 있습니다.
이 기사에서는 요리에 라임을 가장 잘 사용하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
라임과 거래는 무엇입니까?
라임은 어떤 요리나 음료도 빛나게 할 수 있는 강력한 감귤류 과일입니다. 그들은 레몬과 관련이 있지만 구별되는 독특한 풍미가 있습니다. 라임은 다재다능하다 성분 아침 스무디에 청량함을 더하는 것부터 더운 여름날 상쾌한 라임 에이드를 만드는 것까지 다양하게 사용할 수 있습니다. 이 섹션에서는 라임의 다양한 용도와 이를 요리에 통합하는 방법을 살펴보겠습니다.
라임이란 무엇입니까?
라임은 풍미가 가득한 작은 녹색 감귤류 과일입니다. 그들은 또한 오렌지, 레몬, 자몽을 포함하는 Rutaceae 가족의 일원입니다. 라임은 일반적으로 레몬보다 작고 껍질이 얇습니다. 시큼하고 신맛이 나는 맛으로 유명하며 신선하고 감귤 맛이 필요한 조리법에 자주 사용됩니다. 레몬과 달리 라임은 달지 않으며 일반적으로 설탕이 많이 필요한 디저트에는 사용되지 않습니다.
요리에 라임 활용법
라임은 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음은 라임을 요리에 포함시키는 몇 가지 쉬운 방법입니다.
- 구운 닭고기나 새우에 신선한 라임 주스를 짜서 훈제 시트러스 풍미를 더합니다.
- 밥 요리에 라임 주스를 첨가하면 풍미가 더해집니다.
- 집에서 만든 살사 또는 과카몰리에 라임 주스와 제스트를 넣어 풍미를 더하세요.
- 상쾌한 디저트를 위해 크리미한 라임 파이 또는 바를 만드십시오.
- 톡 쏘는 트위스트를 위해 베리 스무디에 라임 주스를 추가합니다.
- 비건 병아리콩 카레에 라임 주스와 실란트로를 사용하면 신선하고 허브 향이 납니다.
라임으로 준비하고 요리하는 방법
요리를 위해 라임을 준비하는 것은 쉽습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 석회를 자르기 전에 상온인지 확인하십시오. 이렇게 하면 착즙이 더 쉬워집니다.
- 라임을 반으로 자르고 감귤 주스기나 리머를 사용하여 주스를 추출합니다.
- 라임을 제스트하려면 마이크로플레인 또는 제스터를 사용하여 껍질의 바깥층을 제거하십시오. 겉껍질의 흰 부분은 쓴맛이 나기 때문에 꼭 색이 있는 부분만 제거해주세요.
라임을 활용한 레시피
다음은 라임을 사용하는 몇 가지 맛있는 요리법입니다.
- 마늘 실란트로 소스를 곁들인 구운 라임 치킨 타코
- 크리미 코코넛 라임 스무디
- 라임과 마늘을 곁들인 구운 새우
- 망고와 파인애플을 곁들인 아사이 스무디 볼
- 카피캣 Chick-fil-A 라임에이드
- 라임 진 스프릿츠
- 라임이 든 모스코 뮬
- 비건 라임 랜치 드레싱
- 라임과 실란트로를 곁들인 야채 커리
- 라임 코코넛 스콘
- 라임과 화이트 초콜릿 쿠키
라임 자르기 기술 마스터하기
프로처럼 라임을 자르기 위해서는 화려한 장비가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 날카로운 껍질 벗기는 칼
- 도마
따라갈 단계
좋아하는 레시피와 음료에 톡 쏘는 트위스트를 더하고 싶다면 라임 자르기는 필수 기술입니다. 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.
- 도마 위에 석회를 놓고 한쪽 끝에 세웁니다.
- 줄기 끝과 라임의 아래쪽 끝을 잘라 두 개의 평평한 가장자리를 만듭니다.
- 커팅 보드에 석회를 세로로 놓습니다.
- 라임은 가운데를 세로로 잘라 반으로 자릅니다.
- 라임의 절반을 잘라 자른 면이 아래로 향하게 도마 위에 놓습니다.
- 라임을 다시 세로로 반으로 잘라 XNUMX등분합니다.
- 비스듬히 잘라 각 섹션에서 흰색 코어를 제거합니다.
- 레시피나 음료에 필요한 것이 무엇인지에 따라 라임 부분을 웨지 또는 슬라이스로 자릅니다.
성공을위한 팁
라임 자르기가 쉬운 일처럼 보일 수 있지만 최상의 결과를 얻으려면 다음과 같은 몇 가지 팁을 염두에 두어야 합니다.
- 칼이 깨끗하고 날카로운지 확인하여 박테리아가 라임 표면에서 과일로 옮기는 것을 방지하십시오.
- 라임이 구르지 않도록 도마 위에 단단히 고정합니다.
- 음료를 장식할 때 라임 쐐기 중앙에 작은 구멍을 내어 너무 튀어나오지 않도록 유리 가장자리에 놓습니다.
- 라임에서 주스를 최대한 추출하려면 짜기 전에 전자레인지에 10-15초 동안 충격을 가하십시오.
- 갓 자른 라임을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관합니다.
컷 라임을 사용하는 방법
이제 프로처럼 라임을 자르는 방법을 알았으니 레시피와 음료에 라임을 사용하는 인기 있는 방법은 다음과 같습니다.
- 톡 쏘는 맛을 위해 마리네이드에 갓 짜낸 라임 주스를 추가합니다.
- 데킬라, 라임 주스, 트리플 섹을 섞어 간단한 마가리타를 만듭니다.
- 좋아하는 음료를 라임 웨지 또는 조각으로 장식하십시오.
- 살사 또는 과카몰리에 잘게 썬 라임을 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
주방에서 창의력을 발휘하세요: 요리에 라임을 사용하는 방법
- 라임 주스는 구운 닭고기, 새우 또는 돼지고기 안심을 위한 매리네이드에 완벽하게 추가됩니다.
- 스모키하고 향긋한 트위스트를 위해 수제 BBQ 소스에 약간의 라임 주스를 추가하십시오.
- 파인애플, 새우, 채소를 꼬치에 끼우고 라임과 꿀 유약을 바르면 상쾌한 여름 식사가 됩니다.
소스와 살사
- 잘게 썬 수박, 얇게 썬 아보카도, 라임 주스를 섞어 빠르고 쉽게 살사를 만들어 보세요.
- 홈메이드 라임 칠리 소스로 양상추 랩이나 타코를 더욱 빛나게 하세요.
- 풍미를 더하기 위해 좋아하는 홈메이드 또는 상점에서 구입한 살사에 약간의 라임 주스를 첨가하십시오.
달콤한 취급
- 라임 주스와 설탕을 섞어 칵테일 시럽을 만들거나 신선한 과일에 뿌립니다.
- 얇게 썬 수박 위에 검은 후추를 뿌린 뒤 라임 주스를 짜서 넣으면 상쾌하고 예상치 못한 맛의 조합이 완성됩니다.
- 열대 아침 식사를 위해 라임과 코코넛 머핀을 굽습니다.
심장 건강 옵션
- 치킨이나 참치 샐러드에서 마요네즈를 라임과 요거트 드레싱으로 바꾸십시오.
- 톡 쏘는 트위스트를 위해 좋아하는 카레 레시피에 약간의 라임 주스를 추가하십시오.
- 신선한 허브, 라임 주스, 약간의 꿀로 풍미 가득한 치미추리 소스를 만들어 구운 채소나 두부에 곁들여 보세요.
기타 독특한 용도
- 라임 주스와 꿀, 땅콩 버터를 섞어 바삭바삭하고 상큼한 샐러드 드레싱을 만드세요.
- 밝고 풍미있는 아침 식사를 위해 스크램블 에그에 약간의 라임 주스를 추가하십시오.
- 라임과 고춧가루를 곁들인 군고구마 구이로 향긋하고 건강한 반찬.
어떤 요리를 만들든 라임을 약간 추가하여 풍미를 더하는 방법은 항상 있습니다. 구운 고기부터 달콤한 간식까지, 이 시트러스 스테이플은 여러분의 주방에서 꼭 필요한 재료가 될 것입니다. 따라서 일반적인 레시피를 바꾸고 궁극의 라임 가이드로 창의력을 발휘하십시오. 또한 Pinterest와 Facebook에서 자신의 창작물을 공유하여 라임 요리를 좋아하는 사람이 있는지 확인하는 것도 잊지 마세요!
라임의 건강상의 이점을 좋아하는 이유
라임 주스는 모든 레시피에 강한 풍미를 더할 수 있는 순수 천연 재료입니다. 그러나 건강에도 여러 가지 이점이 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 식단에 라임 주스를 추가해야 하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
- 라임 주스는 칼로리와 설탕이 적기 때문에 모든 체중 감량 계획에 큰 도움이 됩니다.
- 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
- 라임 주스는 소화를 개선하고 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 그것은 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염 작용을 합니다.
상쾌하고 퇴폐적인 라임 디저트에 빠지다
건강한 음식은 맛있을 수 없다고 누가 말합니까? 라임은 좋아하는 디저트에 과일 향과 상큼함을 더할 수 있습니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 아이디어입니다.
- 라임 셔벗: 라임 주스, 설탕, 우유를 함께 섞어 냉동하면 퇴폐적이고 상쾌한 간식이 됩니다.
- 라임 아이스크림: 좋아하는 아이스크림 레시피에 라임 주스와 라임 제스트 가루를 추가하면 톡 쏘는 듯한 크리미한 디저트를 만들 수 있습니다.
- 키 라임 파이: 이 고전적인 디저트는 라임 주스, 가당 연유, 그레이엄 크래커 크러스트로 만들어 퇴폐적이고 톡 쏘는 맛을 선사합니다.
라임과 함께 행복하고 건강하세요
식단에 라임을 포함하면 입맛을 즐겁게 할 뿐만 아니라 건강도 유지할 수 있습니다. 그렇다면 물이나 샐러드 드레싱에 라임 주스를 첨가해 보는 것은 어떨까요? 또는 다음 식사를 위해 라임이 들어간 레시피를 만들어 보세요. 당신의 몸은 당신에게 감사할 것입니다!
라임 대 레몬: 궁극의 감귤 대결
감귤류 과일의 경우 라임과 레몬이 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 품종입니다. 비슷해 보일 수 있지만 둘 사이에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
- 라임은 일반적으로 레몬보다 작고 푸르스름하며 신맛이 더 강합니다.
- 레몬은 라임보다 크고 노랗고 시큼한 맛이 납니다.
풍미 프로필: 라임 또는 레몬?
감귤류로 요리할 때 라임과 레몬 중에서 선택하면 요리의 풍미에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 라임은 레몬보다 더 복합적인 맛을 가지고 있으며 약간 씁쓸하고 신맛이 나며 매콤하거나 짭짤한 요리와 잘 어울립니다.
- 레몬은 달콤하거나 톡 쏘는 요리에 잘 어울리는 더 직접적인 신맛을 가지고 있습니다.
레몬을 라임으로 대체(및 그 반대)
경우에 따라 조리법에서 레몬을 라임으로 대체해야 할 수도 있습니다(또는 그 반대). 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 대부분의 경우 요리의 맛에 큰 영향을 미치지 않으면서 동일한 양으로 레몬 대신 라임(또는 그 반대)을 사용할 수 있습니다.
- 많은 양의 레몬 주스가 필요한 조리법에서 레몬을 라임으로 대체하는 경우 라임은 일반적으로 레몬보다 작고 육즙이 적다는 점을 명심하십시오. 같은 양의 주스를 얻으려면 더 많은 라임을 사용해야 할 수도 있습니다.
- 많은 양의 라임 주스가 필요한 조리법에서 라임 대신 레몬을 사용하는 경우 레몬은 일반적으로 라임보다 더 산성이라는 점을 명심하십시오. 요리가 너무 신맛이 나지 않도록 레몬 주스를 덜 사용해야 할 수도 있습니다.
석회의 다른 종
실제로 여러 종류의 석회가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 다음은 가장 일반적인 몇 가지 사항입니다.
- 페르시안 라임: 북미에서 가장 일반적으로 사용되는 라임입니다. 다른 품종보다 크고 덜 산성이며 밝은 녹색을 띤다.
- 마크루트 라임: "카피르" 라임으로도 알려진 이 라임은 페르시아 라임보다 작고 더 산성입니다. 그들은 일반적으로 동남아 요리에 사용됩니다.
- 데저트 라임: 이들은 호주가 원산지이며 다른 품종보다 시큼한 맛이 납니다.
- 키 라임: 페르시아 라임보다 작고 더 산성이며 황록색입니다. 그들은 일반적으로 멕시코와 카리브해 요리에 사용됩니다.
어느 것을 선택해야합니까?
결론적으로 라임과 레몬 중에서 선택하는 것은 개인의 취향과 만들고 있는 요리에 따라 다릅니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 매콤하거나 짭짤한 요리를 만들고 있다면 라임이 가장 좋은 방법일 것입니다.
- 달콤하거나 톡 쏘는 맛이 나는 요리를 만들고 있다면 레몬이 좋은 선택입니다.
- 어떤 것을 사용해야 할지 잘 모르겠다면 두 가지를 모두 시도해보고 선호하는 것을 찾아보세요!
결론
자, 라임 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
요리에 톡 쏘는 맛을 더하거나 신선한 라임 주스를 짜는 데 사용할 수 있습니다. 부끄러워하지 말고 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.