Lechon Sauce : 그것이 무엇이며 그것을 제공하는 방법
레촌 소스는 간장, 식초, 물, 간장, 황설탕, 월계수 잎으로 만든 맛있는 소스입니다. 일반적으로 구운 돼지고기와 함께 제공됩니다.
프라이드 치킨, 룸피아, 시오마이를 찍어먹거나 심지어 샌드위치에 발라먹는 데 사용할 수 있는 매우 다재다능한 소스입니다. 수프와 샐러드에 풍미를 더하는 데에도 좋습니다. 모든 필리핀 요리에 완벽한 조미료입니다!
레촌 소스가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 왜 인기가 있는지 알아보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
레촌 소스: 돼지고기 구이를 위한 완벽한 조미료
레촌 소스는 필리핀에서 구운 돼지고기와 함께 제공되는 소스의 일종입니다. 간장, 식초, 설탕, 간장, 물 등 다양한 재료를 섞어 만든 달콤하고 고소한 소스입니다. 소스는 부드럽고 걸쭉한 식감으로 유명하며 다진 양파와 마늘이 들어있어 풍미를 더해줍니다.
레촌 소스를 만드는 방법?
레촌 소스를 만드는 것은 복잡하지 않으며 준비하는 데 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다. 따라할 수 있는 간단한 레시피는 다음과 같습니다.
성분:
- 삶아서 잘게 썬 간 1컵
- 식초 1컵
- 1 컵의 물
- 간장 1/2컵
- 갈색 설탕 1/2 컵
- 월계수잎 1조각
- 1 작은 양파, 다진
- 3 다진 마늘, 다진
- 식용유 2 큰술
- 소금과 후추 맛
순서:
- 중간 설정에서 식용유를 가열합니다.
- 다진 양파와 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 삶아 다진 간을 넣고 2분간 저어줍니다.
- 식초, 물, 간장, 흑설탕, 월계수잎을 넣습니다.
- 10-15분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 소스가 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 서빙하기 전에 식히십시오.
완벽한 레촌 소스를 만들기 위한 재료 및 팁
- 마늘과 양파는 소스에 풍미를 더하는 향료입니다.
- 신선한 돼지 간이나 소 간을 사용하여 소스에 풍부함과 깊이를 더하십시오.
- 흑설탕은 소스의 신맛과 톡 쏘는 맛의 균형을 맞춥니다.
- 간장과 소금은 소스에 필요한 짠맛을 더합니다.
- 옥수수전분이나 타피오카전분으로 소스의 농도를 조절해주세요.
풍미 향상제
- 달콤하고 매콤한 트위스트를 위해 칠리 플레이크 또는 핫 소스를 추가하십시오.
- 된장은 소스에 독특한 일본 풍미를 더합니다.
- 땅콩 버터 또는 으깬 땅콩은 소스에 고소한 맛을 줄 수 있습니다.
- 중국식 소스는 해선장이나 굴소스를 조금 넣어주세요.
- 소스를 더 부드럽게 만들려면 약간의 버터나 크림을 추가합니다.
빠른 팁
- 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 소스를 더 부드럽게 만드세요.
- 소스가 타지 않도록 계속 저어주세요.
- 신선한 간 대신 통조림 간 스프레드를 사용하여 시간을 절약하십시오.
- 원하는 맛에 따라 양념은 가감하세요.
- 레촌의 풍미를 크게 더해주는 소스에 간을 잘 해주세요.
최고의 서비스
- 레촌(구운 돼지고기)은 레촌 소스와 잘 어울리는 전통 음식입니다.
- 후라이드 치킨, 계란찜, 시오마이와도 잘 어울립니다.
- 레촌 소스는 샌드위치용 스프레드나 칩용 딥으로도 사용할 수 있습니다.
- 수프, 샐러드, 볶음 요리에 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- Lechon 소스는 maja blanca, flan 및 cassava 케이크와 같은 디저트의 토핑으로도 사용할 수 있습니다.
레촌 소스를 제공하고 보관하는 방법
- 레촌 소스는 레촌이나 돼지고기뿐만 아니라 다양한 요리에 곁들일 수 있는 만능 조미료다. 후라이드 치킨, 룸피앙 상하이의 디핑 소스 또는 샌드위치용 스프레드로 사용해 보세요.
- 더 진하고 부드러운 소스를 만들려면 조리 후 혼합물을 걸러냅니다. 이렇게 하면 요리 과정에서 형성되었을 수 있는 덩어리나 간 조각이 제거됩니다.
- 약간의 열을 선호하는 경우 요리하는 동안 소스에 후추 한 꼬집 또는 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가하십시오.
- 더 달콤한 소스를 원하시면 레시피에 설탕을 조금 더 추가하세요. 더 깊은 맛을 위해 흑설탕을 대체할 수도 있습니다.
- 파티를 여는 경우 레촌 소스를 한 접시에 담기 쉽게 넓은 스푼이나 포크로 제공하십시오. 건강을 생각하시는 분들을 위해 영양정보를 꼭 기재해주세요.
- 남은 레촌 소스는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
보관 팁
- 레촌 소스를 장기간 보관하려면 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 옮겨 담으세요. 나중에 사용할 수 있도록 일부 부품을 보관하십시오.
- 레촌 소스도 냉동실에 최대 XNUMX개월까지 보관할 수 있습니다. 사용할 준비가 되면 냉장고에서 밤새 해동하고 가끔 저어주면서 중불로 다시 가열합니다.
- 수제 레촌 소스에는 방부제가 들어 있지 않아 빨리 상할 수 있습니다. 곰팡이나 냄새와 같은 부패의 징후가 보이면 소스를 즉시 폐기하십시오.
- 편의를 위해 대부분의 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 상업용 레촌 소스를 사용할 수도 있습니다. 그러나 여기에는 수제 버전에는 없는 첨가물과 방부제가 포함될 수 있습니다.
- 레촌 소스는 어떤 요리에도 맛있고 쉽게 추가할 수 있습니다. 레촌, 닭고기 또는 간을 요리할 때 이 소스는 식사에 약간의 풍미와 영양을 더할 수 있는 완벽한 조미료입니다.
결론
레촌 소스에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 맛있어요 소스 돼지고기와 잘 어울리지만 다른 요리에도 사용할 수 있습니다.
이 레시피를 사용하여 나만의 레촌 소스를 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.