Leche Flan 레시피 (크림 같은 필리핀 스타일)
Leche Flan은 감미롭고 벨벳 같은 커스터드 같은 디저트입니다. 축제와 가족 모임에서 필리핀의 필수품입니다.
아래를 계속 읽고 게시된 Leche Flan 레시피를 따르십시오. 프랑스 요리의 크렘 카라멜, 크렘 브륄레와 상당히 유사하다.
이 디저트는 주로 달걀 노른자, 우유, 설탕, 너무 많은 단맛을 줄이기 위해 일부 dayap 또는 라임 향으로 구성됩니다. Leche flan은 찌거나 뜨거운 물 욕조 또는 Bain Marie를 통해 굽는 방법으로 요리할 수 있습니다.
물은 바닥 부분이 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 팬 아래에 놓입니다. 이 방법은 오븐 안에서 레체 플란을 요리할 계획이라면 완료됩니다.
요리 시간을 단축하기 위해 찌거나 굽기 전에 레체 플란을 알루미늄 호일로 덮으십시오. 레체플란도 취향에 따라 성형 및 성형이 가능합니다.
Leche flan은 다른 인기 있는 필리핀 스낵이나 디저트의 토핑으로 사용할 수 있는 다용도 디저트입니다.헤일로 헤일로.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
필리핀 레체플란
성분
- 12 달걀 노른자 밟아 다진
- 1 (354 mL) 증발 우유(또는 전유)
- 1 (410 mL) 연유
- ½ 컵 설탕
- ¼ 술 바닐라 추출물
- 물, 찜용
캐러멜
- 3 큰술 물
- 1 컵 연한 갈색 설탕
명령
- 개별 야네라(또는 9개의 2 x 23 in. / 5 x XNUMX cm 플란 몰드)를 준비합니다. 따로.
- 카라멜 준비: 냄비에 물을 끓입니다. 설탕을 추가하기 전에 열을 낮추십시오. 약 2분 동안 또는 설탕이 캐러멜화되거나 호박색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 준비된 개별 플란 몰드에 즉시 카라멜화된 설탕을 붓습니다. 플란 몰드를 돌려 캐러멜이 고르게 펴지도록 합니다. 금형을 따로 보관하십시오.
- 찜기를 준비합니다. 큰 냄비나 웍에 찜기를 놓습니다. 찜기 바로 아래까지 물을 붓습니다. 끓이다.
- 볼에 연유, 연유, 설탕, 바닐라를 넣고 섞습니다. 풀어놓은 계란을 체에 거른 후 볼에 부드럽게 통과시킵니다. 잘 섞이도록 저어주고 잘 섞는다. 카라멜이 들어있는 준비된 플란 몰드에 혼합물을 붓습니다.
- 몰드를 알루미늄 호일로 덮고 찜통에 넣습니다(몰드를 내부에 넣기 전에 물이 이미 끓어야 함). 30분 동안 또는 단단해질 때까지 증기를 쐬십시오. 식힌 다음 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 서빙하려면: 플란 몰드의 가장자리를 따라 칼로 느슨하게 합니다. 개별 평면의 경우 금형을 플래터 또는 개별 플레이트로 뒤집습니다. 더 큰 플랜의 경우 플래터를 몰드 위에 놓습니다. 플래터를 금형에 단단히 잡고 빠르게 뒤집습니다.
- 플란은 캐러멜이 위에 올려진 상태로 쉽게 나와야 합니다.
- 서브.
다양한 버전의 레체플란 레시피
쉬폰 케이크나 촉촉한 초콜릿 케이크를 레이어링한 레체 플랜도 있습니다.
이 유백색과 크림 같은 디저트를 제공하는 방법에 대한 가능성은 무한합니다.
레체 플랜을 준비할 때 기억해야 할 또 다른 중요한 세부 사항은 요리 직전에 커스터드 혼합물을 걸러내는 것입니다.
커스터드 혼합물을 걸러내면 Leche Flan에 부드럽고 벨벳 같은 질감이 만들어집니다.
레체플란의 기원은 스페인인들이 필리핀을 식민화했던 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다.
교회가 건축될 때 석조 구조물의 원료는 시멘트와 모래를 결합하는 역할을 하는 달걀 흰자위였습니다.
필리핀 주민들은 레체 플란을 만들어 노른자를 아낄 생각을 했습니다. Leche flan과 매우 유사한 또 다른 디저트가 있습니다. 그들은 그것을 "토치노 델 시엘로"라고 부릅니다.
이것은 Leche 플랜 레시피의 작은 버전일 뿐입니다.
마부 하이!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.