생강: 무엇이든 넣을 수 있는 날카로운 향신료
생강(Zingiber officinale)은 독특하고 약간 매운 맛이 나는 인기 있는 향신료입니다. 아시아 요리에 광범위하게 사용되며 많은 카레 및 기타 요리의 핵심 재료이기도 합니다.
생강은 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 왔으며 수많은 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다.
생강은 꽃이 만발하는 식물이며 식물의 뿌리나 근경을 향신료로 사용한다. 식물은 높이 약 XNUMXm까지 자라며 가장자리가 자주색인 좁은 잎이 있습니다.
꽃은 연한 노란색이며 가장자리가 자주색입니다.
필리핀에서는 생강을 루야라고 합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
생강은 어떤 식물과에 속합니까?
생강은 심황(Curcuma longa), 카다멈(Elettaria cardamomum) 및 갈랑갈을 포함하는 Zingiberaceae 계통에 속합니다.
생강의 유래는?
생강은 아시아가 원산지이지만 현재는 아프리카, 카리브해 및 남미를 비롯한 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다.
생강은 해양 동남 아시아에서 유래한 것으로 생각되며 오스트로네시아 사람들이 처음으로 길들여졌을 가능성이 있습니다. 하와이까지 광범위한 이동(약 5,000 BP) 동안 인도 태평양 전역으로 운반되었습니다. 그 결과 생강은 현재 세계 여러 곳에서 발견됩니다.
생강은 아랍 상인에게서 얻은 로마인에 의해 유럽에 처음 소개되었습니다. 생강은 이후 중세 유럽에서 인기 있는 향신료가 되었으며 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용되었습니다.
생강은 약간 맵고 칼칼하며 톡 쏘는 맛이 있습니다. 그것은 종종 요리에 풍미를 더하는 데 사용되며 신선하거나 말리거나 가루로 사용할 수 있습니다.
생강의 가장 일반적인 용도는 무엇입니까?
생강은 중국, 인도, 태국, 베트남 등 다양한 요리에 사용됩니다. 카레, 스튜, 볶음 요리에 풍미를 더하는 데 자주 사용됩니다. 생강은 차를 만드는 데 사용하거나 생강 빵과 같은 구운 식품에 첨가할 수도 있습니다.
생강을 요리하는 방법
생강은 신선하거나 건조하거나 가루로 사용할 수 있습니다. 생생강을 사용할 때는 껍질을 벗겨 사용하는 것이 중요합니다.
구매하기 좋은 생강
항상 신선한 생강을 사서 자를 수 있습니다. 그것이 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 하지만 없으면 요리할 때 시간이 촉박하거나 Organic Ginger People의 다진 생강:
신선한 생강으로 요리할 수 있는 모든 이점이 있지만 용기에 더 오래 보관할 수 있습니다.
생강을 저장하는 방법
생강은 종이 타월로 싸서 냉장고에 최대 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다. 또는 껍질을 벗기고 강판에 간 다음 밀폐 용기에 담아 냉동실에 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다.
자르지 않은 생강 뿌리는 서늘하고 건조한 곳에 최대 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다. 싹이 나기 시작하면 계속 사용할 수 있지만 맛은 더 순합니다. 생강을 자르거나 껍질을 벗긴 후에는 며칠 이내에 사용해야 합니다.
생강과 인삼의 차이점은 무엇입니까?
생강과 인삼은 다른 식물입니다. 생강(Zingiber officinale)은 Zingiberaceae 계통의 꽃 식물이며 인삼(Panax ginseng)은 Araliaceae 계통의 뿌리입니다. 두 식물 모두 약초로 사용되지만 활성 화합물과 건강상의 이점이 다릅니다.
생강과 심황의 차이점은 무엇입니까?
생강(Zingiber officinale)과 심황(Curcuma longa)은 모두 Zingiberaceae 계통의 뿌리줄기입니다. 그들은 모양이 비슷하지만 심황은 일반적으로 더 밝은 주황색입니다. 생강은 약간 맵고 날카로운 맛이 나는 반면 심황은 더 쓰고 흙 맛이납니다.
인기있는 생강 페어링
생강은 단맛, 짠맛, 매운맛 등 다양한 맛과 잘 어울립니다. 몇 가지 인기 있는 생강 페어링은 다음과 같습니다.
- 생강과 꿀
- 생강과 레몬
- 생강과 고추
- 생강과 간장
- 생강과 쌀 식초
생강은 건강에 좋은가요?
네, 생강은 건강합니다! 비타민 C, 마그네슘, 칼륨을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 생강에는 또한 수많은 건강상의 이점이 있는 것으로 밝혀진 화합물이 포함되어 있습니다.
생강의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 염증 감소
- 통증 완화
- 메스꺼움 감소
결론
생강은 아시아 음식을 요리할 때 필수품입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.