Carne Asada 레시피: 커민과 고수를 곁들인 절인 스테이크
멕시코인과 필리핀인은 공통점이 많습니다.
갤리온 무역 기간 동안 스페인 식민지이자 파트너로서 많은 것들이 한 문화에서 전해져 다른 문화에 의해 채택되었습니다.
그러한 무역의 부산물 중 하나는 식량의 공유입니다.
Carne Asada 요리법은 스페인 요리보다 확실히 더 멕시코적입니다. 신선한 재료를 사용하고 스페인 요리가 짭짤한 맛에 기대는 대신 톡 쏘는 맛에 대한 요리법의 경향이 있습니다.
이 조리법은 분명히 필리핀 사람들에게도 사랑받았습니다.
Carne Asada 레시피에 사용되는 고기는 단순히 구운 쇠고기이며 일반적으로 사용되는 쇠고기 옆구리 또는 치마입니다.
밤새 절인 후 다음날 통째로 구운 다음 조각으로 자릅니다.
이것은 일반적으로 점심 및 저녁 파티의 주류이며, 마리네이드 및 굽는 과정은 이미 그 자체로 가족 사업이며 식탁에서 온 가족이 즐깁니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Carne Asada 레시피 준비 / 마리네이드
이것은 멕시코의 영향을 받은 조리법이기 때문에 자른 쇠고기 줄무늬를 타코나 부리토와 같은 다른 조리법의 속으로 만듭니다.
이 카르네 아사다 레시피를 타코 속 재료로 사용할 계획이라면 밀가루 토르티야에 이것을 추가하고 살사 또는 피코 데 가요를 추가할 수 있습니다.
그러나 여전히 홀로 서 있을 수 있으며 필리핀 요리의 다년생 주식인 쌀과 협력 관계를 맺을 수 있습니다.
Carne Asada 레시피는 올리브 오일, 깔라만시 주스, 갈은 후추, 소금과 같은 재료로 고기를 절인 것만으로 풍미 있고 상쾌한 맛을 얻을 수 있기 때문에 요리하기가 매우 간단한 요리입니다.
우리 필리핀 사람들도 단맛을 좋아하기 때문에 매리 네이드에 설탕을 넣을 수 있습니다.
카르네 아사다 레시피 (마리네이드)
성분
- 1½ 파운드 스커트 스테이크
- ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 술 마늘 다진 것
- 1 술 땅 커민
- 3 큰술 다진 고수
- 2 큰술 라임 쥬스
- ½ 술 과립 백설탕
- 2 술 소금
- 1 술 검은 후추
명령
- 큰 볼에 모든 재료를 넣고 휘젓기.
- 갤런 크기의 냉동 백, 얕은 베이킹 접시 바닥 또는 뚜껑이 있는 비반응성(플라스틱 또는 유리) 저장 용기에 고기를 넣으십시오.
- 고기 위에 카르네 아사다 마리네이드를 붓고 접시를 덮거나 봉지를 닫고 냉장고에서 24시간 동안 밤새 마리네이드합니다.
절인 카르네 아사다 굽기:
- 용기에서 고기를 꺼내고 완전히 익을 때까지 굽습니다. (레어에서 미디엄 레어로.)
- 삶은 고기를 스트립으로 자릅니다.
- 토르티야에 고기와 좋아하는 토핑(살사, 치즈, 과카몰리, 아보카도 슬라이스, 토마토, 채썬 양배추, 구운 달콤한 고추 등)을 넣어 타코나 부리또를 만듭니다. 카르네 아사다 그릇에 밥 위에 고기를 얹어 먹을 수도 있습니다.
절인 카르네 아사다 천천히 요리:
- 하루 정도 재워둔 후 슬로우쿠커에 고기와 양념장을 넣어주세요.
- 약한 불에서 10~12시간 동안 천천히 요리하십시오.
- 고기는 더 부드러워야 하며 포크로 잘게 찢을 수 있습니다.
- 토르티야에 고기와 좋아하는 토핑(살사, 치즈, 과카몰리, 아보카도 슬라이스, 토마토, 채썬 양배추, 구운 달콤한 고추 등)을 넣어 타코나 부리또를 만듭니다. 카르네 아사다 그릇에 밥 위에 고기를 얹어 먹을 수도 있습니다.
영양소
이미지 출처 : 미식가와 와인
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.