만두 대 만두: 만두는 만두이지만 모든 만두가 만두는 아닙니다!
당신이 사랑한다면 만두, 피에로지, 속을 채운 파스타, "교자.” 일본에서 가장 유명한 튀김 만두 중 하나입니다!
많은 사람들은 만두가 고기와 야채로 채워진 1개의 특정한 둥근 반죽 공이라고 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다.
만두는 전체 식품 범주이며 교자는 만두의 한 유형입니다.
여기서 차이점을 설명하겠습니다.
만두와 만두의 차이점은 만두는 고기와 야채와 같은 다양한 달콤하거나 짭짤한 재료로 채워진 반죽의 범주라는 것입니다. 만두는 중국에서 가장 인기가 있습니다. 그러나 교자는 다진 돼지고기와 채소로 채워진 일본식 반달 모양의 찐 후 만두를 튀긴 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
만두와 만두 설명
만두는 하나의 특정 요리가 아닙니다. 오히려, "만두"라는 용어는 충전물 또는 충전물 없이 조리된 반죽 주위를 감싸는 광범위한 반죽 조각을 포함합니다.
만두는 아시아 요리, 특히 중국과 일본 요리에서 인기 있는 카테고리입니다. 맛 면에서 만두는 짭짤하거나 달콤할 수 있으며 일반적인 충전물에는 고기, 야채, 생선, 치즈, 과일 또는 달콤한 페이스트가 포함됩니다.
만두는 찌거나 튀기거나 튀길 수 있습니다.
하지만 만두는 일본 만두의 특정 유형. 반달 모양의 얇은 반죽으로 찐 후 팬에 튀긴다.
전통 교자는 다진 돼지고기와 배추 같은 야채로 속을 채웁니다. 그러나 요즘 교자 포장에는 해산물, 야채, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 모든 종류의 재료가 들어 있습니다.
제가 좋아하는 또 다른 만두는 타코야끼입니다. 여기에서 6가지 맛있는 타코야키 레시피를 찾아보세요!
교자와 만두의 차이점은 무엇입니까?
충전
앞서 언급했듯이 교자는 일본식 만두입니다. 하지만 교자를 중국식 만두에 비유하면 가장 큰 차이점은 속을 채우는 것입니다.
교자 포장지는 일반적으로 갈은 돼지고기, 양배추, 파, 다진 마늘, 생강으로 속을 채운 다음 간장 소스에 찍어 먹지만 만두에는 다양한 재료가 포함될 수 있습니다.
반죽/포장지
또한 교자 속은 얇은 밀가루 반죽으로 싸여 있는 반면 중국식 샤오롱바오와 같은 일부 만두는 크고 두꺼운 반죽 만두 포장지를 사용합니다.
세계에서 가장 좋아하는 만두의 대부분은 밀가루로 만들어집니다. 그러나 교자는 일반적으로 미리 제작된 얇은 래퍼로 만들어집니다.
포장지는 매우 섬세하고 미세한 질감 때문에 접고 성형하기가 조금 더 어렵습니다.
모양과 조리방법
교자의 모양은 가장자리에 주름이 있는 반달 모양으로 만두는 길지만 그리 크지 않습니다. 사실 만두는 보통 중국식 만두나 만두보다 한 입, 두 개 정도 작습니다.
만두는 다양한 모양이 있지만 원형 만두와 양동이 만두가 가장 인기가 있습니다. 만두 같은 모양도 일반적입니다.
만두 포장지는 속을 채우고 대나무 찜기에 찐 다음 겉이 바삭해질 때까지 기름에 몇 분 동안 튀깁니다.
만두를 튀긴 아게 만두와 물에 삶은 스이 만두도 있습니다.
물론 팬이나 철판에 튀긴 만두와 튀긴 만두는 바삭바삭한 식감이 일품이고 속은 부드럽고 쫄깃해서 더 맛있어요!
맛 및 제공 방법
교자가 jiaozi(가장 유사한 중국 만두)와 다른 것으로 간주되는 이유는 맛이 일본인의 입맛에 맞게 더 미묘하기 때문입니다. 중국 조미료는 종종 맵고 강한 맛이 나는 반면, 일본인은 일반적으로 순한 음식을 선호합니다.
따라서 교자는 종종 간단한 간장 소스와 함께 제공됩니다. 일부 교자 소스 레시피는 실제로 약간의 향신료를 추가하기 위해 칠리 페퍼 플레이크를 요구하지만 가장 일반적인 교자 디핑 소스는 쌀 식초, 간장, 참기름, 생강 및 약간의 마늘로 만듭니다.
다른 만두는 칠리 오일, 간장, 쌀 식초 또는 기타 매운 소스와 함께 제공됩니다.
만약 너라면 쌀 식초가 없다, 괜찮아요. 해당 링크를 통해 제가 언급한 대체품 중 하나를 사용할 수 있습니다!
가장 육즙이 많은 돼지 고기 만두를 만드는 방법을 알고 싶다면 다음 비디오를 확인하십시오.
유래
2의 또 다른 차이점은 나이와 위치입니다. 중국 만두는 중국 북부에서 발명되었습니다. 만두(jiaozi)는 1,000년 이상 전에 발명되었습니다.
jiaozi와 비교하면 교자는 1940년대(XNUMX차 세계 대전) 시대의 최근 또는 현대 발명품입니다. 전쟁에서 돌아온 군인들은 만두 조리법을 가져와 일본 향신료와 맛을 포함하도록 충전물을 수정했습니다.
중국식 대 일본식 만두
만두는 아주 독특한 일본 발명품이 아닙니다. 그것은 중국 jiaozi 만두에서 각색되었습니다.
그러나 교자는 양동이 모양의 만두에 돼지고기가 들어 있는 것이 아니라 반달 모양으로 다진 돼지고기와 양배추가 들어 있습니다.
보통 중국식 만두를 팟스티커라고 하며, 일본에서 가장 흔한 만두 종류이기 때문에 일본 만두와 비교됩니다.
중국식 만두와 일본식 만두(교자)의 차이점은 중국식 만두는 반죽이나 포장지가 더 두껍다는 것입니다. 냄비스티커는 보통 증기로 요리하기 때문입니다.
만두는 포장지가 더 얇아서 일본 철판 철판에 쉽게 튀길 수 있습니다.
더 알아보기 : 중국 음식과 일본 음식의 3가지 주요 차이점 설명
어떤 만두를 좋아하세요?
모든 만두 애호가는 각 만두가 고유한 풍미 프로필, 질감 및 모양을 가지고 있음을 이해할 것입니다.
물론, 그들은 모두 훌륭합니다. 그러나 물론 일부는 조금 더 우수합니다.
그것은 모두 선호도에 달려 있습니다. 일부는 찐 만두를 좋아하고 일부는 튀긴 만두를 선호합니다.
찐 튀김 반죽의 바삭한 식감을 좋아한다면 교자를 좋아할 것입니다. 하지만 건강한 찐만두나 삶은 만두를 원한다면 중국식 만두를 더 좋아할 수도 있다.
그들 모두를 시도하십시오!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.