우스터셔 소스를 양념장으로 사용해도 되나요? + 부드러운 우스터셔 소스 마리네이드 레시피
우스터 셔 소스 짭짤하고 감칠맛이 나는 조미료입니다. 그것은 묽은 콧물 갈색 액체이고 조금은 먼 길을 간다.
종종 스테이크 소스와 관련이 있지만 우스터 소스를 고기 양념으로 사용할 수 있습니까?
우스터셔 소스는 소고기, 돼지고기, 닭고기 요리를 부드럽게 만드는 매리네이드 역할을 할 수 있습니다. 그것은 고기의 근육 섬유를 분해하는 데 도움이 되는 산성 요소를 가지고 있어 고기를 더 부드럽고 독특한 감칠맛의 깊이를 제공합니다.
이 기사에서는 고기에 고전적인 풍미를 더하는 아주 쉬운 우스터셔 마리네이드 레시피를 공유합니다.
로스팅, 베이킹 또는 그릴을 계획하든 모든 유형의 고기에 사용할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
우스터셔 소스를 양념장으로 사용할 수 있나요?
예, 양념장으로 사용할 수 있습니다. 우스터셔 소스에는 고기의 근육 섬유를 분해하고 고기를 부드럽게 하는 동시에 풍미를 더하는 산도가 포함되어 있습니다. 특히 소고기 요리와 잘 어울립니다.
Pitmasters는 Worcestershire를 다른 재료와 혼합하여 육류, 특히 BBQ 요리에 완벽한 마리네이드를 만드는 것을 좋아합니다.
온라인에는 스테이크 및 기타 고기용 매리네이드 레시피가 많이 있습니다.
우스터셔 소스는 전통적으로 스테이크 양념장으로 사용되며 이 양념장에는 소스에 기름, 설탕(또는 흑설탕), 식초 및 여러 가지 향신료를 섞어야 합니다.
맥주 또는 버번, 마늘, 꿀, 라임 또는 파인애플 주스, 양파, 붉은 고추, 간장 및 기타 여러 재료를 모두 마리네이드에 사용할 수 있습니다.
레시피는 마리네이드에 1테이블스푼에서 1/4컵의 우스터셔 소스를 요구할 수 있습니다.
우스터셔 소스 고기 마리네이드
성분
- 1/3 컵 우스터 셔 소스
- 1/4 컵 에부 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/4 컵 발사믹 식초
- 1/4 컵 간장
- 3 정향 마늘 다진 것
- 2 술 레몬 주스
- 신선한 갈 은색 고추
- 1 꼬집기 소금
명령
- 중간 그릇에 우스터셔 소스, 올리브 오일, 발사믹 식초, 간장, 마늘, 레몬 주스, 후추, 소금을 함께 휘젓습니다.
- 얕은 접시에 고기를 놓고 매리 네이드로 덮습니다. 고르게 코팅되도록 돌립니다. 또는 큰 지퍼백에 고기를 넣고 마리네이드를 그 위에 붓고 백을 마사지하여
- 냉장고에 넣고 가끔 뒤집어가며 최대 12시간 동안 재워둡니다.
- 요리할 준비가 되면 마리네이드에서 고기를 꺼내 레시피 지침에 따라 요리합니다.
- 남은 매리 네이드를 버립니다. 익힌 고기에는 날 재료가 포함되어 있으므로 사용하지 마십시오.
요리 요령 및 변형
이 매리네이드는 만들기도 쉽고 발사믹 식초의 단맛이 가미되어 풍미가 좋습니다. 우스터 소스는 고기에 감칠맛을 더하고 마늘과 향신료는 풍미를 더해줍니다.
마리네이드는 스테이크, 돼지 갈비, 닭 가슴살 또는 생선 필레와 같은 모든 유형의 고기에 사용할 수 있습니다.
특제 우스터셔 소스에 스테이크를 재워도 고기를 굽기 직전에 양념을 더 추가할 수 있습니다.
양념은 고기의 풍미를 압도하지 않으면서 맛의 깊이를 더해줍니다.
추가 향신료를 추가하면 마리네이드의 풍미가 살아납니다. 커민, 파프리카, 오레가노 또는 타임을 마리네이드에 추가하여 특별한 맛을 내보세요.
취향에 따라 향신료와 허브를 바꿀 수도 있습니다. 풍미를 더하기 위해 말린 로즈마리, 딜 또는 칠리 파우더를 추가할 수 있습니다.
좀 더 풍미를 더하고 싶다면 양념장에 디종 머스타드 1큰술, 우스터셔 파우더 XNUMX작은술 또는 액체 연기 몇 방울을 추가할 수 있습니다.
간장 대신 된장을 1스푼 넣는 것을 선호하는 분들도 있습니다.
더 달콤한 마리네이드를 위해 꿀이나 황설탕을 믹스에 추가합니다. 가능성은 무한합니다!
양념은 고기를 최소 30시간 이상 재울 때 가장 잘 작동하지만, 시간이 없다면 XNUMX분이면 풍미가 스며들기에 충분합니다.
더 많은 검색 결과를 찾으십니까? 다음은 우스터셔 소스로 만들 수 있는 상위 9가지 요리법입니다.
쇠고기에 우스터셔 소스를 사용할 수 있습니까?
소고기와 우스터셔 소스가 최고의 궁합입니다.
쇠고기는 훌륭한 단백질 공급원이며 우스터셔 소스는 비할 데 없이 고소한 맛을 제공합니다.
결국 우스터셔 소스는 쇠고기를 위한 것입니다!
우스터셔 소스 마리네이드는 소고기에 깊고 풍부한 풍미를 더해줍니다.
우스터 소스는 쇠고기 요리의 소스나 유약의 재료로도 사용할 수 있습니다.
예를 들어 우스터셔 소스와 케첩을 같은 비율로 섞고 화이트 와인과 약간의 마늘 가루를 섞어 간단한 BBQ 소스를 만들 수 있습니다.
또는 우스터셔 소스와 녹인 버터를 같은 비율로 섞고 다진 마늘과 신선한 허브를 섞어 맛있는 유약을 만들 수도 있습니다.
그릴은 스테이크 요리를 위한 유일한 옵션이 아닙니다.
슬로우 쿠커에 양파, 피망, 향신료, XNUMX/XNUMX컵의 우스터셔 소스를 넣고 쇠고기 국물에 두껍게 썬 스테이크나 로스트를 끓일 수 있습니다.
쇠고기를 소스에 최소 XNUMX시간 또는 하룻밤 동안 재운 후 소스를 팬에 붓고 끓이면 풍미가 더해집니다.
소고기는 가열된 소스와 함께 냄비에 넣기 전에 양면이 갈색으로 변해야 합니다.
Crock-Pot을 높게 설정하고 XNUMX~XNUMX시간 동안 익힙니다.
쇠고기를 구울 때 우스터셔 소스를 팬에 바로 추가할 수도 있습니다. 이것은 고기를 부드럽게 만드는 빠른 종류의 양념장입니다.
또한이 부드럽고 감칠맛을 맛보십시오 아도보 스테이크 레시피 (간장, 식초, 꿀을 곁들인 소 안심)
돼지갈비에 우스터 소스를 사용해도 되나요?
예, 돼지갈비에 우스터 소스를 사용할 수 있습니다. 위에서 언급한 것과 동일한 마리네이드 레시피는 돼지 갈비에도 적합합니다.
돼지 갈비를 냉장고에서 최소 XNUMX시간 동안 재운 후 그릴이나 팬에 굽습니다.
우스터셔 소스는 돼지고기 요리를 위한 다양한 소스와 글레이즈에도 사용할 수 있습니다.
예를 들어 우스터셔 소스와 녹인 버터를 동량으로 혼합하여 구운 돼지 갈비 또는 안심을 위한 간단한 양념 소스를 만들 수 있습니다.
우스터셔 소스, 케첩, 머스타드, 흑설탕을 섞어서 쉽게 BBQ 소스를 만들 수도 있습니다.
보시다시피 우스터소스는 돼지갈비를 요리할 때 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
올바른 마리네이드 레시피 또는 글레이즈를 사용하면 좋아하는 돼지고기 요리에 독특하고 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
그것을 시도하고 당신이 무엇을 생각하는지보십시오!
바삭한 돼지갈비를 좋아한다면 당신은 일본 카츠 커틀릿을 좋아할 것입니다 (레시피 여기)!
연어에 우스터셔 소스를 사용할 수 있나요?
예, 연어에 우스터셔 소스를 사용할 수 있습니다.
빠르고 쉬운 마리네이드를 위해 우스터 소스 1/4컵과 올리브 오일 2테이블스푼, 마늘 가루 1/4티스푼, 갓 간 후추 한 꼬집을 섞습니다.
지퍼백이나 얕은 접시에 연어를 넣고 그 위에 양념장을 붓습니다. 연어를 냉장고에 30분에서 XNUMX시간 동안 재워두세요. 가끔씩 뒤집어 주세요.
요리할 준비가 되면 오븐이나 그릴을 중불로 예열하고 기름을 살짝 바른 베이킹 시트나 그릴 창살에 연어를 놓습니다.
연어를 반쯤 뒤집으면서 8~10분간 익힙니다.
요리가 끝나면 연어는 겉은 살짝 타야 하고 가운데는 벗겨져야 합니다.
유약의 재료로 우스터셔 소스를 사용할 수도 있습니다.
예를 들어 우스터셔 소스와 꿀을 같은 비율로 다진 마늘과 갓 짜낸 레몬 주스와 섞습니다.
요리의 마지막 몇 분 동안 연어 위에 유약을 바르십시오. 연어와 완벽하게 어울리는 꿀 레몬 유약에 우스터 소스가 풍미를 더합니다.
그러나 나는 연어 된장 유약 된장의 감칠맛이 특히 생선과 잘 어울리기 때문입니다.
치킨에 우스터셔 소스를 사용해도 되나요?
예, 치킨에 우스터셔 소스를 사용할 수 있습니다. 닭고기의 부드러운 맛이 우스터셔 소스 매리네이드에 의해 변형되어 육즙이 많고 풍미 가득한 식사가 됩니다.
닭고기는 다른 고기처럼 재우는 데 오래 걸리지 않기 때문에 양념장을 섞어서 30분에서 XNUMX시간 동안 그대로 두세요.
그러나 나는 여전히 Worcestershire 혼합물로 고기를 재우는 몇 시간을 권장합니다.
치킨과 우스터셔는 꽤 잘 어울리는 조합입니다.
우스터 소스의 새콤달콤한 맛이 치킨에 강렬한 풍미를 더해주며 크리미한 매쉬드 포테이토와 완벽하게 어울립니다.
우스터셔 소스를 사용하여 닭날개나 닭다리용 글레이즈를 만들 수도 있습니다.
동일한 양의 우스터셔 소스와 꿀을 마늘 가루 한 꼬집, 커민 가루, 갓 짜낸 레몬 주스와 섞기만 하면 됩니다.
맛있고 풍미있는 식사를 위해 요리의 마지막 몇 분 동안 닭고기 위에 유약을 바르십시오.
우스터셔 소스에 스테이크를 담그는 데 얼마나 걸립니까?
스테이크를 우스터셔 소스에 최소 XNUMX시간 동안 재우는 것이 가장 좋습니다.
그러나 가장 맛있는 스테이크를 얻으려면 고기를 최소 8시간에서 최대 24시간 동안 재워야 합니다. 스테이크를 절인 시간이 길수록 더 강렬하고 풍미가 더해집니다.
우스터셔 소스에는 식초가 포함되어 있어 스테이크의 단백질을 분해하는 데 도움이 되어 더 부드럽고 풍미가 좋은 고기 조각이 됩니다.
마늘, 양파 및 향신료와 같은 다른 재료는 스테이크에 풍미를 더합니다.
그러나 고기를 24시간 이상 재우지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇게 하지 않으면 단백질이 분해되어 고기가 너무 부드러워질 수 있습니다.
결론
우스터셔 소스는 거의 모든 유형의 고기 또는 야채 요리에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있는 다용도 조미료입니다.
매리 네이드의 필수 부분이며 맛있는 유약을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
돼지고기, 연어, 닭고기 또는 스테이크에 사용하든 우스터셔 소스는 식사에 유쾌한 풍미를 더해 줄 것입니다.
재워두는 시간이 길수록 고기가 더 진하고 풍미가 좋아진다는 사실을 기억하세요. 즐기다!
다음으로 알아보십시오. Worcestershire가 전 세계적으로 인기를 얻게 된 이유와 제조 방법
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.