Menchi Katsu: 일본산 바삭바삭한 다진 고기 커틀릿
일본식 멘치카츠는 다진 고기 갈은 소고기와 돼지고기 두 종류의 맛있는 다진 고기를 결합한 커틀릿.
이 일본식 패티는 디핑 소스를 곁들여 먹으면 바삭바삭한 맛이 납니다.
멘치카츠란?
Menchi katsu는 빵가루를 입힌 다진 돼지 고기로 만든 인기있는 일본 요리입니다. 판코 그리고 튀김. 종종 돈까스 소스나 우스터셔 기반 소스와 함께 제공됩니다.
돈까스라고 불리는 이유는 모양이 돈까스처럼 생겼기 때문인데, 사실 이 음식은 다진 고기를 튀겨낸 음식이다.
일본식 햄버거인 함바구와 비슷하다. 하지만 바삭바삭한 판코 빵가루가 멘치카츠를 더욱 특별하게 만들어줍니다.
원래, 멘치 카츠(전체 레시피는 여기) 바삭하게 튀겨낸 황금빛 갈색 햄버거 패티입니다.
멘치카츠라는 이름은 "다진 것"(멘치)과 돈까스 "카츠"를 의미합니다. 간사이에서는 이 요리를 민치카츠라고도 합니다.
이 다진 고기 요리가 다른 요리와 다른 이유는 역시 튀김이라는 점입니다. 하지만 일본 사람들이니까 별로 놀랍지도 않아요 튀긴 음식을 좋아해.
이 요리는 전통적인 일본 음식이 아닙니다. 실제로는 요쇼쿠, 즉 서양식 일본 음식입니다.
자료실 나만의 멘치카츠 만드는 법
유래
멘치카츠의 발명에는 여러 가지 설이 있습니다. 물론 멘치카츠는 일본에서 시작되었지만 언제 어디서 만들어졌는지는 확실하지 않습니다.
이 요리는 오사카에서 쇼와 시대 초기에 탄생했다는 설도 있습니다. 새로운 서양식 레스토랑이 많이 문을 열던 시기였습니다.
또 다른 설로는 일본식 고로케로 간사이 지역에서 만들어졌다는 설도 있습니다.
하지만 가장 유력한 설은 100여 년 전 도쿄 다이토구 아사쿠사의 서양식 레스토랑에서 만들어졌다는 것입니다.
그러나 간사이 지방에서 큰 인기를 끌면서 이름도 민치카츠로 바뀌었습니다.
멘치 또는 민치는 서양의 "미트볼"을 기반으로 합니다. Menchi라는 이름은 "mince"라는 단어의 말장난이기도 하며 약간 비슷하게 들립니다.
비슷한 다른 아시아 요리
멘치 카츠를 좋아한다면 비슷한 다른 아시아 요리도 즐길 수 있습니다.
가장 비슷한 요리 중 하나는 다음과 같습니다. 일본의 카츠카레. 돈까스, 즉 돈까스를 주 단백질로 하는 카레라이스 요리입니다.
돈까스 돈까스 보통 빵가루를 입히고 튀겨서 멘치카츠와 맛과 식감이 비슷해요.
또한 치킨카츠는 치킨커틀릿으로 만든 하와이 인기 요리입니다.
일본 고로케인 코로케도 있습니다. 감자로 만들었고, 고기, 종종 갈은 쇠고기.
그렇다면 미국식 함바구, 데미그라스 소스를 곁들여 먹는 햄버거 패티입니다.
튀긴 음식을 못 먹거나 먹지 않는 사람들을 위해 구운 멘치카츠도 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.