물 한 컵에 된장 양은 얼마입니까? (완벽한 된장장 물 비율)

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많은 일본 요리법과 마찬가지로 된장국을 만드는 것은 매우 간단합니다. 약간의 육수, 야채, 된장만 있으면 순수한 감칠맛이 가득한 기쁨을 맛볼 수 있습니다! 그러나 모든 단순성에도 불구하고 놀라운 맛을 내기 위해서는 모든 재료의 완벽한 균형이 필요합니다.

물 1컵당 된장 권장 비율은 물 1 1/2컵에 된장 3스푼 또는 물 4컵에 된장 XNUMX스푼을 넣는 것입니다. 원하는 강도에 따라 비율을 변경할 수 있지만 이렇게 하면 완벽한 맛을 얻을 수 있습니다.

이 기사에서는 두 가지 사이의 올바른 균형을 찾는 데 필요한 모든 것을 논의할 것입니다. 된장국 그리고 물, 몇 가지 팁과 요령, 맛있는 요리법.

물 한 컵에 된장 양

대부분의 사람들이 자신도 모르게 집에서 만든 된장국으로 이 부분을 엉망으로 만든다고 말할 때 저를 믿으세요. 그것이 수프 맛을 나쁘게 만드는 것은 아니지만 올바른 맛의 강도는 요리의 "최적의" 맛을 위해 매우 중요합니다.

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물 한 컵에 된장을 얼마나 사용하십니까?

된장국을 만들어 본 적이 있다면 된장국이 매우 짜다는 것을 알 수 있습니다! 간장 등의 다른 재료와 섞어서 다시마 dashi, 그리고 글쎄, 당신은 내가 이것을 가지고 어디로 가는지 알고 있습니다.

이제 염분 섭취량을 모니터링하지 않고 맛의 강도를 좋아하는 한, 미뢰가 적합하다고 생각하는 만큼 수프에 된장을 섞을 수 있습니다.

그러나 염분 섭취량을 지켜보고 균형을 유지하고 싶은 사람들에게는 기본 된장국으로 1 1/1컵에 2큰술 정도면 충분합니다.

또는 된장국 4컵을 만들고 있다면 된장국 3큰술을 넣어야 완벽한 맛을 낼 수 있습니다. 맛의 강도를 좋아하지 않는다면 양을 조절할 수 있지만 더 많은 것보다는 덜하는 것이 좋습니다. ;)

야채와 다시마 잎을 포함한 다른 재료의 풍미를 압도하지 않으면서 이 풍미 강국이 제공하는 모든 풍미 있고 펑키하고 짭짤하고 달콤한 풍부함을 얻을 수 있습니다.

된장국의 서빙 크기는 얼마입니까?

1인분에 마시는 일반적인 된장국은 다양하지만 일반적으로 2/1에서 XNUMX컵 정도입니다. 된장국은 일반적으로 전채로 제공되므로 종종 소량으로 제공됩니다.

된장을 삶아요?

모든 것을 고려하면 그것은 크고 뚱뚱한 NO입니다. 된장을 삶으면 모든 영양적 이점이 사라집니다.

된장은 발효 제품이기 때문에 체내에서 건강한 박테리아 수준을 유지하는 데 도움이 되는 박테리아 또는 프로바이오틱스(요구르트에 있는 것과 같은)의 살아있는 배양물이 포함되어 있습니다.

된장을 삶으면 안에 있는 모든 박테리아를 죽입니다. 또한 페이스트에서 발견되는 영양소도 파괴합니다.

좋은 습관(그리고 가장 일반적인)은 된장 섞기 끓인 후 서빙 직전에 수프에 붙여 넣으십시오.

그러나 영양상의 이점과 재료에 관심이 없다면 된장국을 국물과 함께 끓여도 좋습니다. 암튼 맛나겠습니다.

다시마와 두부를 곁들인 맛있는 된장국 레시피

음, 일반적으로 된장국은 가다랑어 플레이크. 플레이크가 맛을 더해줍니다 감칠맛 일본 전통 수프의 맛으로 잘 알려진 맛입니다. 그러나 이것은 수프를 채식주의 자에게 적합하지 않게 만듭니다.

운 좋게도 다시마 잎으로 가다랭이의 맛을 완전히 재현할 수 있습니다. 다시마는 감칠맛이 나는 것으로 유명한 식용 다시마입니다. 즉, 여기에 동물이 없는 재료와 전통적인 된장국에서 얻을 수 있는 것과 동일한 훌륭한 맛을 가진 환상적인 비건 된장국 레시피가 있습니다!

코스: 애피타이저, 디너

요리 : 일본제

준비 시간 : 5의 분

요리 시간 : 20의 분

게재 횟수 : 4

성분

  • 두부 8온스
  • 다시마 1-2장
  • 채식 다시 4봉지
  • 8 컵 물
  • 된장(흰색 또는 노란색) 5큰술

명령

  1. 센 불에서 끓일 물 8컵을 가져옵니다.
  2. 다시마 잎을 작은 한입 크기로 자릅니다.
  3. 두부는 한입 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
  4. 물이 완전히 끓으면 다시마 조각을 넣으십시오.
  5. 열을 중간으로 돌리고 다시마가 부드러워질 때까지 5-10분 동안 끓입니다.
  6. 두부를 넣고 5분간 더 끓입니다.
  7. 스토브에서 국물을 제거하고 된장을 섞습니다. 총채 수프에 완전히 녹을 때까지.
  8. 냄비에 넣기 전에 약간의 국물과 된장국으로 슬러리를 만들 수도 있습니다.
  9. 즐기십시오!

영양 정보(XNUMX인분 기준)

  • 6g 탄수화물
  • 지방 1g
  • 2g 단백질
  • 총 40칼로리

매번 완벽한 된장국 만드는 법

내가 이것에 대해 약간 주제에서 벗어나고 있다는 것을 알고 있지만, 나는 물러설 수 없었습니다. 이 단순한 요리에 잘못될 수 있는 것이 너무 많습니다.

그렇게 하지 않도록 하기 위해 매번 완벽한 된장국을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 팁이 있습니다!

된장 품질을 타협하지 마십시오

"당신은 당신이 지불 한 것을 얻습니다"라는 말을 들어 보셨을 것입니다. 글쎄요, 이보다 더 사실일 수는 없습니다.

내 말은, 어서! 예, 고품질 된장은 조금 비싸지만 이번 겨울 간식의 진정한 맛을 즐기고 싶다면 그만한 가치가 있습니다.

된장국에서 가장 마지막으로 타협하고 싶은 것은 된장국입니다. 게다가, 고품질 된장국은 일부 값싼 변종에 비해 두 번 정도 지속할 수 있을 정도로 맛이 강렬합니다.

올바른 두부 사용

된장국에 이상적인 두부는 비단입니다. 나머지 재료와 결합했을 때 정말 놀라운 맛을 내는 것 외에는 요리에 필요한 깊이를 더해줍니다.

단순히 비교조차 할 수 있는 것은 아무것도 없습니다. 그리고 다르게 생각한다면 아직 시도하지 않았을 수도 있습니다. ;)

매장에서 구입한 주식(또는 인스턴트 다시)을 사용하지 마십시오.

일본 전통 수프를 만들 때 매장에서 구입한 다시 육수와 같은 지름길을 사용하지 마십시오. 다시마 또는 말린 해초로 다시를 만들면 몸에 너무 많은 MSG를 넣지 않고도 조리법이 제공하는 모든 정통 맛을 얻을 수 있습니다.

서두에서 언급했듯이, 아주 작은 노력이 훌륭한 요리를 군침 도는 음식으로 바꿉니다!

야채를 볶지 마십시오(있는 경우).

어떤 사람들은 냄비에 물을 넣기 전에 야채를 볶습니다.

이제 일부 국물에서는 좋습니다. 근데 된장? 그것은 바로 no-no입니다.

그 이유는 지방이 수프에 기름기 많은 질감을 줄 수 있기 때문입니다. 이는 완전히 바람직하지 않습니다!

대신 모든 채소를 충분히 작게 썰어 뜨거운 물에 담그면 별도의 노력 없이 바로 익을 수 있습니다.

장식은 서빙 직전에 추가하십시오. 그렇게 하면 시들지도 않고 맛도 잃지 않습니다.

된장을 너무 일찍 넣지 마십시오

나는 한 번 말했고 다시 할 것입니다. 끓는 국물에 된장을 절대로 넣지 마십시오. 전반적인 맛에 큰 영향을 미치지는 않지만 그뿐입니다!

대부분의 영양소와 그 안에 들어 있는 모든 귀중한 프로바이오틱스를 포함하여 된장이 제공하는 좋은 것들을 얻지 못할 것입니다. 즉, 끓이면 된장에서 영혼을 빨아들입니다.

국물맛에 영향을 끼치지 않으니 참을성 있게 끓이지 않을 때 된장을 마지막에 넣어주세요!

된장국 물의 비율로 된장국 완성

다음에 일본 요리를 만들 때 된장과 물의 양을 정확히 알 수 있으므로 완벽한 스프 한 그릇을 제공할 수 있습니다.

말할 것도 없이, 맛이나 영양상의 이점을 희생하지 않고 된장국을 완벽하게 만들기 위해 무엇을 해야 하고 무엇을 피해야 하는지 알게 될 것입니다.

이 기사가 전체적으로 유익하고 도움이 되었기를 바랍니다. 더 많은 요리 팁과 흥미진진한 새로운 일본 요리법을 보려면 내 블로그를 계속 팔로우하세요.

당신과 공유해야 할 것이 많이 있습니다! 다음 시간까지! ;)

또한 읽기 : 다시마 된장으로 맛있는 된장국을 만드는 방법입니다.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.