Bagoong alamang: 아주 맛있는 필리핀 새우 페이스트

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마닐라나 다바오 거리에서 즐겨 먹는 설익은 그린 망고와 잘 어울리는 분홍빛 조미료에 대해 궁금하신가요?

바삭바삭한 망고를 핑크빛 소스에 살짝 찍어 입에서 맛을 돋우는 작은 새우를 한 입 베어 물 때마다 천국 같은 느낌이 들지 않았나요?

자, 이것이 바로 바궁라망의 비밀입니다!

Bagoong alamang: 아주 맛있는 필리핀 새우 페이스트

Bagoong alamang은 소금에 절인 발효 새우 또는 크릴 새우로 만든 새우 페이스트 조미료입니다. 카레 카레와 피낙벳과 같은 많은 필리핀 요리의 필수 성분입니다.

이 블로그에서는 레시피, 만드는 방법, 인기 있는 페어링 등에 대해 더 자세히 알아볼 것입니다!

이 맛있는 음식을 더 많이 발견하는 데 동참하세요. 새우 페이스트 필리핀 뿐만 아니라 주변 동남아 국가에서도 인기 있는 양념!

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바궁 알라망이란?

바궁 알라망은 필리핀에서 만든 새우 페이스트의 일종입니다.

거의 모든 필리핀 슈퍼마켓에서 판매되며 덜 익은 녹색 망고와 수프 기반 요리를 위한 디핑 소스로 필리핀 사람들 사이에서 널리 인기가 있습니다.

익숙하다면 yuzu kosho가 일본에서 맛있고 역동적인 조미료로 작용하는 방법, 그러면 bagoong alamang은 확실히 사용법면에서 필리핀 버전입니다.

Bagoong alamang은 볶을 때 비앙 또는 디핑 소스가 될 수 있으며, 다음과 같은 다른 재료와도 맛있게 짝을 이룰 수 있습니다. 카레 카레, Pinakbet, 등을 포함합니다.

바궁 알라망은 어떤 맛인가요?

Bagoong alamang은 단맛, 짠맛, ​​그리고 함께 곁들여지는 요리를 보완하는 확실한 감칠맛의 거부할 수 없는 조합을 제공합니다.

소금으로 발효시켜 짠맛을 내고 균형을 잡기 위해 설탕을 넣습니다. 따라서 단맛.

같은 수프 기반 요리 카레 카레 따뜻한 밥 한그릇이나 덜 익은 망고와 같은 단단한 음식은 바궁 라망과 잘 어울립니다.

바궁 알라망을 요리하는 방법?

바궁 알라망은 이미 조리되었으며 풍미를 더하기 위해 볶기만 하면 됩니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

요리 재료

  • 바궁 알라망 1/4컵
  • 식용유 2 큰술
  • 1 작은 양파, diced
  • 2 다진 마늘, 다진
  • 작은 칠리 페퍼 1개(선택 사항)
  • 1 / 2 컵 설탕

요리 지침

  1. 중불로 달군 팬에 식용유를 두른 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶는다.
  2. 바궁 알라망과 칠리 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 3~5분 동안 또는 가열될 때까지 요리합니다.
  3. 덜 익은 망고, 삶은 사바 바나나 또는 좋아하는 비아와 함께 제공하십시오. 즐기다!

집에서 쉽게 따라할 수 있는 빠르고 쉬운 바궁 라망 레시피가 있습니다!

군침이 도는 이곳을 만나실 수 있습니다 돼지고기 바궁 알라망 레시피

바궁 알라망은 어떻게 먹나요?

Bagoong alamang은 종종 viand 또는 dipping 소스로 먹으며 덜 익은 망고, lechon kawali 또는 kare-kare와 가장 잘 어울립니다.

바궁 알라망을 비앙드로 먹으려면 좋아하는 야채나 돼지고기와 함께 볶기만 하면 됩니다. 결국, 그것은 당신이 그것을 먹을 요리에 달려 있습니다.

최고의 Bagong Alamang 구매

시장에서 생선이나 고기를 사는 것은 바궁 알라망을 사는 것과 다르지 않습니다. 즉, 동일한 규칙이 적용됩니다. 즉, 최신 규칙을 선택하십시오.

신선한 바궁 알라망을 선택할 때 작은 새우나 크릴이 여전히 손상되지 않고 약간 바삭바삭한 것이 중요합니다.

색상은 옅은 분홍색, 약간 주황색, 붉은색까지 다양할 수 있지만 일반적으로 옅은 분홍색이 신선하기 때문에 보통 옅은 분홍색을 사용합니다.

필리핀 슈퍼마켓이나 소매점에서 찾기만 하면 됩니다.

그래도 이번에 산 바궁 라망도 마음에 들어요 온라인.

바리오 피에스타 바궁 알라망 필리핀 새우 페이스트

(더 많은 이미지 보기)

이미 볶아서(기니상 바궁) 약간 맛이 있고 신선하지 않을 수 있지만 필리핀 여행을 절약할 수 있습니다.

바궁 알라망의 유래는?

일반적으로 새우 페이스트로 알려진 바궁 알라망의 역사는 XNUMX세기로 거슬러 올라갑니다.

이 때 새우는 소금에 절인 후 햇볕에 말려서 보존하는 것이 일반적이었다.

그런 다음 반죽을 갈아서 발효시킵니다.

이런 식으로 그들은 이 관습이 시작된 것으로 보이는 태국 남부에서 몇 달 동안 새우를 잘 보관할 수 있었습니다.

결과적으로 새우 페이스트는 곧 인기를 얻었고 나머지 동남아시아에서 사용되었습니다.

그리고 그 인기에 기여한 맛과 쉬운 만들기 과정으로 인해 필리핀에는 다양한 바궁 품종이 있습니다.

이 잘 알려진 조미료의 변형 중 하나는 Ilocos 지역의 것으로 바궁 테롱. 이것은 티롱, 또는 보닛머스 물고기.

멸치로 만든 바궁의 또 다른 변형은 Ilocanos 사이에서 다음과 같이 알려져 있습니다. 부궁무나몬.

갈룽공은 원형 스캐드, 청어라고도 하며, 아윤인, 또는 실버 퍼치, 수액, 또는 포니피쉬, 패다 또는 래빗피쉬, 이폰, 또는 bar-eyed gobies는 바궁을 만드는 데 자주 사용되는 몇 가지 더 많은 물고기입니다.

Bagoong Alamang과 Sauteed Bagoong Alamang의 차이점은 무엇입니까?

bagoong alamang과 sauteed bagoong alamang의 주요 차이점은 bagoong alamang은 원래의 발효 새우 페이스트이고 sauteed bagoong alamang은 종종 돼지고기와 함께 먹는 조리된 새우 페이스트라는 것입니다.

바궁 알라망은 강하고 짠 맛이 나는 반면 볶음 바궁 알라망은 더 부드러운 맛입니다.

볶음 바궁 알라망은 종종 디핑 소스나 조미료로 사용되는 반면, 바궁 알라망은 일반적으로 비앙 또는 메인 요리 재료로 사용됩니다.

따라서 식사에 풍미를 더할 빠르고 쉬운 방법을 찾고 있다면 바궁 알라망 볶음이 탁월한 선택입니다.

그러나 좀 더 전통적인 요리를 찾고 있다면 바궁 라망을 추천하지만 먼저 요리하는 것도 중요합니다.

앞서 말했듯이 바궁 라망은 당신이 좋아하는 거의 모든 요리와 잘 어울리는 매우 유연한 조미료입니다.

아래에서 그 중 일부를 만나보십시오. 체크리스트에 추가할 또 다른 요리 목록이 될 것입니다.

설익은 망고

바궁라망이라고 하면 학교나 직장과 가까운 보도에서 노점상들이 파는 설익은 망고가 항상 화제가 된다.

그들은 훌륭한 페어링이며 풍미와 바삭함에서 서로를 보완합니다.

Kare-Kare

Kare-kare의 독특한 풍미는 볶은 땅콩과 볶은 쌀의 블렌딩에서 비롯됩니다.

그것은 깊고, 흙이 많으며, 약간 달콤한 부드러운 맛이 있습니다.

의도적으로 소스가 덜 간 것입니다. 그리고 사이드 딥으로 볶은 바궁을 곁들이면 중독성이 강합니다.

피낙벳

Pinakbet은 바삭한 돼지고기와 비터멜론, 호박, 고구마, 가지, 오크라, 녹두와 같은 지역 야채를 결합합니다.

야채로 만들어지기 때문에 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 많이 들어있는 영양가 있는 요리입니다.

을 찾다 바궁 새우 페이스트 레시피를 곁들인 맛있는 피낙베트 여기

비나웅간

Binagoongan은 간단하게 해석하면 다음과 같습니다. 볶은 돼지고기와 새우 페이스트로 만든 필리핀 요리.

달콤한 아도보

Adobo는 독특한 우마미 맛, 풍부한 신 탕, 간장으로 인해 바궁 알라망과 맛있게 짝을 이룰 수 있는 또 다른 인기 있는 요리입니다.

이 필리핀 요리는 바궁 알라망과 함께 할 수 있는 몇 가지 요리에 불과합니다. 가서 좋아하는 요리로 더 많은 것을 발견하십시오.

바궁 알라망 재료

부엌에서 처음부터 바궁 라망을 만드는 것을 좋아한다면, 여기 빠른 요리 재료와 시작하기 위한 따라하기 쉬운 지침이 있습니다.

성분

  • 껍질을 벗기고 내장을 제거한 작은 새우 1kg
  • 암염 1/4컵
  • 식용유 1 큰술
  • 4의 정향 마늘, 다진
  • 1 찻 숱가락 그라운드 후추

명령

  1. 그릇에 새우, 소금, 물을 함께 섞습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
  2. 팬에 기름을 중불로 가열합니다.
  3. 마늘이 향이 날 때까지 볶아주세요.
  4. 새우를 넣고 2~3분 동안 또는 분홍색이 될 때까지 요리합니다.
  5. 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.
  6. 식힌 후 새우와 주스를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
  7. 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주간 보관하세요.

바궁 알라망은 다양한 요리에 사용할 수 있는 다목적 재료입니다.

음식에 풍미를 더할 빠르고 쉬운 방법을 찾는 사람들에게 적합합니다.

그래서 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 오늘 가서 시도하십시오!

바궁 알라망은 어디에서 먹을 수 있나요?

필리핀 최고의 바궁 라망을 어디에서 먹을지 궁금하세요? 글쎄, 필리핀에서 다음과 같은 최고의 레스토랑에 자신을 맞추십시오.

알링 루싱의 시식

Aling Lucing은 시식으로 유명한 Pampanga의 Angeles City에 있는 레스토랑입니다.

Sisig는 돼지 뺨과 간으로 만든 요리입니다. 바삭해질 때까지 익힌 것입니다.

그런 다음 깔라만시, 양파, 칠리 페퍼로 맛을 냅니다. 요리는 일반적으로 지글지글 접시에 제공됩니다.

레스토랑은 또한 디핑 소스 또는 반찬으로 바궁 알라망을 제공합니다.

매핑 요리

Maputing Cooking은 필리핀 요리를 전문으로 하는 Quezon City의 레스토랑입니다.

그들의 바궁 알라망은 마늘, 식용유, 후추로 볶은 작은 새우로 만들어집니다.

그런 다음 페이스트에 혼합하고 설익은 망고와 함께 제공됩니다.

카비세라 엔 덴시오스

Kabisera ng Dencio's는 필리핀 전역에 지점이 있는 레스토랑 체인입니다.

그들은 전채 또는 반찬으로 bagoong alamang을 제공합니다. 마늘, 식용유, 후추로 볶은 작은 새우로 만든 요리입니다.

루통 바하이

Lutong Bahay는 가정식을 전문으로 하는 Davao City의 레스토랑입니다.

그들의 바궁 알라망은 마늘, 식용유, 후추로 볶은 작은 새우로 만들어집니다.

그런 다음 접시를 반죽에 섞어 찐 백미와 함께 제공합니다.

이들은 바궁 알라망을 맛볼 수 있는 레스토랑 중 일부일 뿐이며 이 요리를 제공하는 다른 곳도 많이 있습니다.

반면에 그것은 당신의 부엌에 있을 수도 있습니다. 그래서 지금 이것을 만들어보십시오!

바궁 알라망 식사 예절

바궁 라망은 손으로 먹는 것이 가장 맛있는 요리입니다. 다음은 바궁 라망을 올바른 방법으로 먹는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

  1. 바궁 알라망을 다루기 전에 비누와 물로 손을 철저히 씻으십시오.
  2. 접시에 소량의 바궁 라망을 퍼냅니다.
  3. 손가락으로 바궁알람을 소량 덜어 밥 위에 올려주세요.
  4. 엄지와 검지를 사용하여 바궁 알라망을 꼬집고 입까지 들어올립니다.
  5. 식사를 마친 후에는 비누와 물로 손을 다시 씻으십시오.

바궁 라망은 언제 어디서나 즐길 수 있는 맛있고 건강한 요리입니다.

바궁 알라망은 건강합니까?

네, 바궁 라망은 건강식입니다. 칼로리와 지방이 낮고 단백질의 좋은 공급원이기도 합니다.

이것은 체중 감량이나 건강한 체중을 유지하려는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.

또한, 바궁 알라망은 비타민과 미네랄이 풍부하여 신체를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

또한 바궁알라망은 고도불포화지방산과 DHA와 같은 중요한 지방산이 많이 함유되어 있다고 주장하고 있습니다.

결론

Bagoong alamang은 빠르고 쉬운 필리핀 새우 페이스트로 식사에 풍미를 더할 방법을 찾는 사람들에게 적합합니다.

또한 칼로리와 지방이 적고 단백질의 좋은 공급원인 건강식입니다.

이제 여기 완벽한 바궁 딥으로 좋아할 Bagnet Ilocos 레시피

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.