완벽한 바궁 딥으로 좋아할 Bagnet Ilocos 레시피
Bagnet은 모든 고기 애호가를 위한 성배입니다. 와 약간 비슷하다 치카론, 그러나 준비 및 요리 방법이 다릅니다.
이것은 당신이 Ilocos 지방에있을 때 가야 할 음식입니다. 기본적으로 돼지고기 덩어리인데 튀김 황금빛 갈색이 될 때까지.
아 너무 맛있다! 당신과 함께 이것을 만들기 위해 기다릴 수 없어!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
바그넷 레시피 기술
바궁 알라망 토마토 딥을 곁들인 바삭한 필리핀 바그넷 레시피
성분
- 4½ 파운드 돼지고기 (삼겹살) 통째로 잘라
- ½ 머리 마늘
- 1 술 말린 후추 열매
- 2 큰술 소금
- 4 베이 잎
- 튀김용 식용유
바궁 알라망 토마토 딥
- 2 매질 토마토
- 1 작은 적 양파
- 4 큰술 바궁 알라망
- 1 레몬 또는 깔라만시 3개
- 1 꼬집기 검은 후추
명령
- 삼겹살을 씻어서 큰 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣으십시오.
- 삼겹살을 덮을 만큼의 물을 넣어주세요.
- 소금 1큰술, 후추, 마늘, 월계수 잎을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 낮추거나 돼지고기가 부드러워질 때까지 45분 동안 끓입니다. 올라오는 찌꺼기를 모두 제거합니다.
- 냄비에서 고기를 꺼내 소쿠리에 넣으십시오. 액체가 배출되도록 잠시 그대로 두십시오. 포크로 피부를 여러 번 찔린 다음 필요한 경우 종이 타월로 전체를 말립니다. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 튀겼을 때 바삭한 식감이 좋은 피부를 얻으려면 완전히 식혀야 합니다.
- 냉장고에서 고기를 꺼내 4인치 두께로 3등분하고 남은 소금 한 큰술을 고기 전체에 문지릅니다.
- 큰 카와리, 튀김 또는 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 삼겹살을 약한 불에서 30분 또는 돼지고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 여기의 비결은 기름이 많이 튀지 않고 더 오래 튀길 수 있도록 약한 불을 사용하는 것입니다. 예를 들어 Chicharon 또는 lechon kawali는 고온에서 튀깁니다.
- 카와리에서 삼겹살을 제거하고 소쿠리나 키친타월로 기름을 뺀다. 그런 다음 완전히 식히십시오.
- 같은 기름을 중불로 데우고 삼겹살을 5분 정도 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번 더 튀깁니다. 파삭 파삭 한 물집이 피부에 나타납니다. 종이 타월에 고기를 배수하십시오.
- 배그넷을 조각으로 자르고 수캉 일로코스 또는 바궁 이다 딥 또는 알라망을 곁들인 토마토와 양파를 즉시 서빙합니다.
바궁 알라망 토마토 딥
- 볼에 토마토, 양파, 바궁 알라망을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 레몬 주스와 갈은 후추를 넣으십시오.
- 잘 섞일 때까지 계속 섞어주면 바삭한 봉지와 함께 제공할 수 있습니다.
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영양소
사용된 성분
정육점에서 양질의 삼겹살을 찾을 수 있습니다. 품질은 이 조리법에서 훨씬 더 나아가 아주 맛있는 백망을 얻을 수 있게 해줍니다.
다른 것은 함께 제공되는 딥입니다.
일로코스에서 전통적으로 먹던 바그넷은 따끈한 밥과 함께 제공됩니다. 하지만 따끈한 밥보다 더 만족스러운 것은 잘게 썬 잘 익은 토마토, 다진 적양파, 감귤류의 바궁 알라망(또는 새우 페이스트)입니다. 칼라 만시.
대부분의 상점에서 바궁 알라망을 찾을 수 없지만 이것은 내가 가장 좋아하는 것입니다:
어떤 사람들은 고전적인 식초 딥을 사이드로 선호합니다. 당신은 그것을 확인할 수 있습니다 우리의 Chicharon bulaklak 조리법에서.
식초 딥도 매우 간단하게 만들 수 있습니다. 식초, 다진 마늘, 양파, 소금, 후추, 약간의 칠리만 있으면 됩니다. 요리에 약간의 매운맛을 더해줍니다!
또한, 우리의 알라망 레시피가 있는 암팔라야
백네트 기술
일로코스 주민들에 따르면 바삭한 봉지를 만드는 비결은 돼지고기를 물에 파민탕 부오(통째로 말린 후추 열매) 튀길 때.
또 다른 비법은 두 번 튀기는 것입니다. 이렇게 하면 씹을 때 딱딱한 소리가 납니다!
처럼 어떤 튀긴 음식, 바그넷은 아직 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 먹다 남은 음식이 있다면 냉장고에 보관하거나 나중에 사용할 계획이라면 냉동실에도 보관할 수 있습니다.
백넷을 어떻게 재가열합니까?
바그넷 만들기의 마지막 부분은 두 번째로 튀기는 것이므로 다시 데우는 것이 사실 과정의 마지막 부분입니다! 나중에 먹으려고 떡볶이 만들 때는 XNUMX차 튀긴 후에 멈추는데, 실제로 시장에서 사먹는 방법이기도 하다.
냉동 바그넷을 어떻게 튀기나요?
얼린 바그넷으로 바로 먹을 수 있는 바그넷을 만드는 것은 냉동실에서 꺼내 기름에 완전히 잠긴 상태로 5분 정도 튀기는 것만 큼 간단합니다. 먼저 해동하지 않아도 됩니다!
바그넷을 먹는 가장 좋은 방법
가장 맛있게 먹는 방법은 쌈채소와 토마토 양파 반찬을 맨손으로 씹어 먹는 것이다.
네, 이것이야말로 당신이 진정으로 바그넷의 훌륭함과 풍성함에 탐닉할 수 있는 유일한 방법입니다!
그러나 일부 사람들은 좋아하는 샐러드 레시피에 토핑으로 추가하기 때문에 바그넷을 즐길 수 있는 다른 방법이 있습니다. 또는 좋아하는 야채 요리에 바그넷을 사용합니다. "피낙벳", 이것은 또한 Ilkanos 식단에서 매우 널리 퍼져 있습니다.
백넷은 얼마나 오래 지속됩니까?
바그넷은 XNUMX번 튀겨지기 때문에 간편하게 삶아 튀긴 상태를 유지할 수 있습니다. 돼지고기 나중에 튀기기 위해 냉장고에 넣어두세요. 이것은 당신이 시장에서 미리 튀긴 바그넷을 사는 방법입니다 (집에서 끝내기 위해).
냉장고에 보관하면 최대 일주일 동안 사용할 수 있습니다.
bagnet과 lechon kawali의 차이점은 무엇입니까?
Bagnet과 lechon kawali는 모두 삼겹살 튀김 요리입니다. Bagnet은 Ilocos에서 오는 반면 lechon kawali는 일반적인 필리핀 요리로 알려져 있습니다. 바그넷 튀김은 약한 불에서 천천히 튀겨 서빙 직전에 두 번 튀기는 반면 레숑 카와리는 센 불에서 빠르게 튀긴다.
왜 백넷이라고 합니까?
Iloncano bagnet(가장 흔히 그냥 bagnet이라고 함)은 미리 삶은 삼겹살을 두 번 튀겨 황금빛 갈색의 바삭한 돼지고기 림포 질감을 얻습니다. Bagnet은 매년 개최되는 "Bagnet Festival"이 있는 Ilocos Sur의 마을인 Narvacan에서 시작되었습니다.
번데기 백넷이란 무엇입니까?
뿌포르바그넷은 돼지고기를 튀겨서 다른 바그넷과 마찬가지로 등지방만 사용합니다. "바탕가스 스타일의 치카론"이라고도 합니다.
백넷을 사용해보십시오
이제 바그넷이 무엇이고 만드는 방법을 알았으니 다음에 시도할 완벽한 요리가 될 것입니다. 그러니 양질의 돼지고기를 사서 요리하세요.
우리의 bagnet 조리법을 즐기십시오!
또한 읽기 : 새우와 바삭한 돼지고기를 곁들인 판싯 러그러그 레시피
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.