Basmati 쌀에 대한 최고의 대체품 | 쌀 및 쌀 이외의 대안 선택
인도 요리에 익숙하다면 바스마티 쌀에 대해 이미 알고 있을 것입니다.
카레에서 쌀 푸딩에 이르기까지 모든 음식에 완벽하게 어울리는 풍미가 좋고 다재다능한 곡물입니다.
하지만 탄수화물을 줄이려고 하거나 단순히 바스마티 쌀이 없다면 어떻게 될까요?
두려워하지 마십시오. 바스마티를 대체할 수 있는 다른 맛있는 쌀 품종이 많이 있습니다.
찾고 있는 것에 따라 바스마티 쌀을 대체할 수 있는 몇 가지 좋은 대안이 있습니다.
맛과 식감이 비슷한 쌀을 원하신다면 향긋하고 푹신한 재스민 쌀을 드셔보세요. 더 건강한 옵션을 원하시면 현미밥을 드셔보세요. 그러나 긴 알갱이 쌀은 비슷한 긴 타원형 모양, 크기 및 가볍고 끈적거리지 않는 질감을 갖기 때문에 효과가 있습니다.
물론, 스시 밥과 같은 짧은 곡물 쌀도 사용할 수 있지만 더 많은 옵션을 알려 드리겠습니다.
레시피에 바스마티 쌀이 없다고 해서 좋아하는 요리를 포기해야 하는 것은 아닙니다.
Basmati 쌀에 대한 최고의 대체품에 대해 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Basmati 쌀 대용품에서 무엇을 찾아야합니까?
바스마티 쌀을 대체할 수 있는 좋은 대안이 몇 가지 있지만 그 전에 바스마티 쌀이 정확히 무엇인지, 무엇이 독특하며, 대체품을 찾아야 하는지 설명하고 싶습니다.
바스마티 쌀이란?
Basmati 쌀은 긴 곡물, 흰색 및 향기로운 쌀입니다. 인도 아대륙이 원산지이며 인도 및 중동 요리에 자주 사용됩니다.
Basmati 쌀은 일반적으로 흰색 또는 갈색이며 견과류 향이납니다. 바스마티 쌀의 질감은 가볍고 폭신하며 알갱이는 가늘고 길다.
바스마티 쌀은 비리야니와 같은 요리의 소스와 풍미를 정말 흡수합니다.
Basmati 쌀이 독특한 이유는 무엇입니까?
바스마티 쌀이 다른 쌀과 다른 점은 바로 향입니다.
Basmati는 힌디어로 "향기로운"을 의미하며 쌀은 실제로 독특하고 견과류 향이납니다.
바스마티 쌀의 맛도 독특합니다. 다른 종류의 쌀만큼 부드럽지는 않지만 재스민 쌀과 같은 다른 향기로운 쌀 품종만큼 강하지도 않습니다.
Basmati 쌀은 또한 나이가 들수록 실제로 더 좋아지는 몇 안 되는 쌀 유형 중 하나이기 때문에 독특합니다.
XNUMX년 이상 숙성한 바스마티 쌀은 더 고소한 맛과 더 세련된 식감을 자랑합니다.
또한 바스마티 쌀은 익히면 길이가 약 XNUMX배 정도 늘어나서 알갱이가 곱고 길다.
무엇인지 알아보세요 Basmati 쌀을 완벽하게 요리하는 최고의 밥솥
Basmati 쌀 대용품에서 무엇을 찾아야합니까?
바스마티 쌀 대체품을 선택할 때 몇 가지 염두에 두어야 할 사항이 있습니다.
먼저 비슷한 질감의 쌀을 선택해야 합니다.
Basmati 쌀은 가볍고 푹신하므로 비슷한 질감의 쌀을 찾고 싶을 것입니다. 또한, 곡물은 한 번 요리되면 실제로 서로 달라붙지 않습니다.
둘째, 비슷한 맛의 쌀을 선택하는 것이 좋습니다. 바스마티 쌀은 고소하고 향긋한 맛이 나므로 비슷한 맛 프로필을 가진 쌀을 찾고 싶을 것입니다.
셋째, 완벽한 바스마티 쌀 대용품을 찾고 있다면 비슷한 입자 크기의 재스민 쌀과 같은 것이 필요합니다.
최고의 바스마티 쌀 대체품
Basmati 쌀은 카레, 쌀 푸딩, 비리야니와 같은 요리에 사용됩니다. 또한 전통적으로 인도 음식과 함께 제공됩니다.
Basmati 쌀은 다재다능한 곡물이므로 요리하는 것에 따라 특정 대용품이 다른 것보다 더 적합할 수 있습니다.
카레는 다양한 쌀 종류 및 기타 곡물 대체품과 함께 제공될 수 있지만 일부 푸딩은 제공되지 않습니다.
재스민 쌀
재스민 쌀 비슷한 풍미 프로필을 가지고 있기 때문에 최고의 basmati 쌀 대용품입니다.
바스마티 쌀보다 약간 더 달고 고소한 맛이 납니다. 어떤 사람들은 그것을 태국의 향기로운 쌀이라고 부릅니다.
재스민 쌀도 가볍고 푹신해서 바스마티 쌀과 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 재스민 쌀의 알갱이도 바스마티 쌀보다 약간 더 길기 때문에 비슷한 알갱이가 있습니다.
그러나 재스민 쌀은 바스마티 쌀보다 향이 더 좋고 음식의 풍미를 강화할 수 있습니다.
재스민 쌀은 삶으면 취하는 향기를 풍기며 바스마티 쌀과 달리 멀리서도 냄새를 맡을 수 있습니다.
아로마틱이 있다 두 쌀 품종의 차이. 재스민 쌀은 견과류 향이 나는 바스마티 쌀보다 더 달고 순합니다.
바스마티 쌀에 비해 재스민 쌀은 가장자리가 둥글고 반투명한 흰색보다 외관이 하얗습니다.
재스민 쌀은 취사 후 바스마티 쌀만큼 팽창하지 않지만 여전히 크기는 매우 유사합니다.
쌀의 주요 생산국이자 수출국인 태국은 재스민 쌀의 주요 공급원입니다.
아시아 요리 중 재스민 쌀은 태국, 인도네시아, 말레이시아, 대만의 주식입니다.
카레, 푸딩, 필라프, 볶음밥 등 모든 요리에 자스민 쌀을 사용할 수 있습니다!
재스민 쌀을 바스마티 쌀 대용으로 사용할 때는 1:1 비율로 사용하세요.
브라운 재스민 라이스
흰 자스민 쌀과 비슷하며, 갈색 재스민 쌀 떫은맛이 나는 장립미입니다.
이름에서 알 수 있듯 갈색 자스민 쌀은 쌀알에 겨층이 남아 있기 때문에 갈색입니다.
밀기울 층은 쌀에 쫄깃한 식감과 견과류 풍미를 더해줍니다.
브라운 자스민 쌀은 화이트 자스민 쌀보다 조리 시간이 약간 더 오래 걸리고 풍미가 더 강합니다.
건강하고 견과류 향이 나는 바스마티 쌀 대용품을 찾고 있다면 현미 재스민 쌀이 좋은 선택입니다.
현미는 백미보다 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다.
또한 건강한 소화 시스템에 중요한 섬유질의 좋은 공급원입니다.
흰 바스마티 쌀 대신 사용할 경우 1:1.5의 비율로 사용하십시오(백미 1.5컵당 현미 XNUMX컵).
또한 읽기 : 완벽하게 지은 밥을 위한 최고의 냄비
장립백미
긴 곡물 흰 쌀 미국에서 매우 인기가 있습니다. 미국에서 가장 많이 소비되는 쌀입니다.
긴 곡물 쌀, 특히 흰색은 질감과 맛이 비슷하기 때문에 바스마티 쌀 대용으로 좋습니다.
그러나 미국산 장립미는 바스마티만큼 향기롭고 향이 좋지는 않지만 카레나 칠리와 같은 요리에는 여전히 맛이 좋습니다.
쫄깃한 식감이 좋기 때문에 샐러드에도 잘 어울립니다.
장립백미의 알갱이는 바스마티 쌀보다 약간 길기 때문에 알갱이 크기가 비슷합니다.
볶음밥, 필라프, 리조또에 사용하는 쌀입니다. 아시아 요리와 라틴 아메리카 요리에도 사용됩니다.
장립백미를 바스마티 쌀 대용으로 사용할 경우 1:1 비율로 사용하세요.
바스마티 쌀을 대체하기 위해 긴 곡물 쌀을 사용하는 것의 한 가지 이점은 저렴하고 모든 식료품점에서 널리 구할 수 있다는 것입니다.
긴 곡물 현미
긴 곡물 현미 곡물 쌀이며 바스마티 쌀 대용으로 좋습니다.
견과류 향과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 장립 현미의 알갱이는 바스마티 쌀보다 약간 길며 백미와 똑같습니다.
현미는 여전히 밀기울 층이 있기 때문에 유일한 차이점은 색상입니다.
현미는 백미보다 조리 시간이 약간 더 오래 걸리고 풍미가 더 강합니다.
건강에 좋고 고소한 맛이 나는 바스마티 쌀 대용품을 찾고 있다면 장립 현미가 좋은 선택입니다.
이 쌀은 단 음식과 짭짤한 요리 모두에 사용할 수 있습니다. 몇 분이 더 걸리기 때문에 제대로 조리되었는지 확인하십시오.
바스마티 쌀 대용으로 사용할 때는 1:1 비율로 대체한다.
Arborio 쌀
Arborio 쌀 리조또에 사용되는 단립 쌀입니다. 이 요리에서 인기가 있기 때문에 "리조또 쌀"로도 알려져 있습니다.
끓이면 전분이 많이 나옵니다. 최고의 basmati 대용품은 아니지만 일부 요리에서 대용품으로 사용할 수 있습니다.
Arborio 쌀의 알갱이는 Basmati 쌀 알갱이보다 짧고 뚱뚱합니다.
Arborio 쌀은 비슷한 질감과 맛을 가지고 있기 때문에 Basmati 쌀의 좋은 대용품입니다. 역시 쫄깃하고 쫄깃합니다.
Arborio 쌀은 리조또, 빠에야 및 크림 같은 질감을 원하는 기타 요리에 적합합니다.
Arborio 쌀의 짧고 뚱뚱한 알갱이는 액체를 빠르게 흡수하여 매우 부드러워집니다. 이것이 크림 같은 질감을 원하는 요리에 사용되는 이유입니다. 비리야니에도 좋습니다.
Arborio 쌀을 바스마티 쌀 대용으로 사용할 때는 1:1 비율로 사용하세요.
Arborio 쌀을 사용하는 한 가지 장점은 쉽게 구할 수 있다는 것입니다.
만들어 본 적이 있습니까? 쫄깃한 식감의 일본식 리조또?
팝콘 라이스
미국식 바스마티 쌀이 있다는 사실, 알고 계셨나요?
글쎄, 그것은 바스마티 쌀과 긴 곡물 쌀의 잡종입니다. 루이지애나 팝콘 라이스 바스마티 쌀 대용으로 좋습니다.
다음을 포함하여 미국에는 몇 가지 유사한 팝콘 쌀 품종이 있습니다. 텍스마티 쌀 그리고 카스마티 쌀.
그것은 당신의 접시를 압도하지 않는 더 부드러운 견과류 향이 나는 장립 쌀입니다.
맛이 약간 팝콘과 비슷해서 진하고 맛있다고 해서 팝콘라이스라고 합니다. 식감은 바스마티 쌀과 비슷하고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
팝콘 라이스는 부담스럽지 않으면서 접시에 고소한 맛을 더하고 싶은 사람들에게 좋은 선택입니다.
따라서 팝콘 라이스는 대부분의 짭짤한 요리에 훌륭한 대용품입니다.
이 쌀 품종의 곡물은 바스마티와 마찬가지로 요리할 때 서로 달라붙지 않습니다.
팝콘 쌀 대신 바스마티 쌀로 대체할 때는 1:1 비율로 사용하세요.
콜리플라워 쌀: 저탄수화물 및 케토에 최고
알았어 그래서 컬리 플라워 밥 사실 쌀알이 아니다. 쌀을 닮은 채소입니다.
쌀과 질감이 비슷하여 저탄수화물 다이어트나 케토 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
콜리플라워 쌀은 콜리플라워 꽃을 푸드 프로세서를 사용하여 작은 조각으로 갈아서 만듭니다. 이 "쌀"은 약간 달콤한 맛과 아삭아삭한 식감이 있습니다.
볶음, 카레, 볶음밥 요리에 좋은 선택입니다. 초밥에 밥 대용으로 사용해도 좋습니다.
순전히 야채이기 때문에 탄수화물과 칼로리가 매우 낮습니다. 이렇게 하면 콜리플라워 쌀이 건강하고 글루텐이 없습니다.
이것은 가벼운 식사 옵션이기 때문에 배가 부르거나 배부르게 느껴지지 않습니다.
쌀은 콜리플라워 쌀에 비해 질감이 촘촘합니다. 따라서 뜨거운 요리와 차가운 요리 모두에서 작동합니다.
콜리플라워 밥을 지을 때는 물이나 육수를 더 추가하여 건조하지 않도록 합니다. 중불에서 5분정도 후라이팬에 볶는 것이 가장 좋습니다.
따라서 이 "쌀"은 쌀에 비해 조리 시간이 짧고, 짧은 시간 동안 끓인다는 점에서 조리 방법이 다릅니다.
콜리플라워 쌀 대신 쌀로 대체할 때는 1:1 비율로 사용하세요.
쿠스 쿠스
쿠스 쿠스 양질의 거친 밀가루로 만든 파스타의 일종입니다. 북아프리카에서는 전통적으로 듀럼 밀로 만들어집니다.
모로코와 중동 요리에서 인기 있는 재료입니다. 쿠스쿠스는 부드러운 맛과 약간 쫄깃한 질감이 있습니다.
따라서 쿠스쿠스와 향긋한 소스를 결합하여 맛있는 식사를 하는 것이 가장 좋습니다.
쿠스쿠스 파스타 알갱이는 쌀알과 거의 같은 크기입니다. 일반 쌀처럼 많은 양의 액체를 흡수합니다.
따라서 쿠스쿠스는 사람들이 간과하는 경향이 있는 최고의 바스마티 쌀 대용품 중 하나입니다!
쿠스쿠스는 대부분의 요리에서 바스마티 쌀 대용으로 사용할 수 있습니다.
바스마티 쌀을 쿠스쿠스로 대체할 때 대부분의 경우 1:1 비율을 사용하지만 쿠스쿠스는 요리할 때 팽창하므로 확신할 수 없는 경우 필요하다고 생각하는 것보다 적은 양으로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
퀴노아
퀴노아 건강식 현장에서 인기있는 의사 곡물입니다. 단백질과 섬유질이 풍부한 글루텐 프리 곡물입니다.
견과류 향과 약간 쫄깃한 질감이 있습니다. 퀴노아는 흰색, 빨간색 및 검은색 품종으로 제공됩니다.
바스마티 쌀 대용으로 아무거나 사용할 수 있지만 접시의 색이 달라집니다.
흰색 품종은 더 부드러운 맛이 있고 빨간색과 검은색 품종은 견과류 맛이 납니다.
퀴 노아 먹을 수 있는 가장 건강한 곡물 중 하나. 글루텐이 없거나 완전 채식을 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
퀴노아를 요리하려면 먼저 가는 스트레이너에 헹궈 사포닌을 제거하세요. 이것은 또한 풍미를 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.
그런 다음 끓는 물이나 육수 냄비에 퀴노아를 넣으십시오. 비율은 퀴노아 1부 대 액체 2부입니다. 끓으면 불을 줄이고 15분 정도 끓인다.
요리가 끝나면 포크로 퀴노아를 살살 펴서 5분 동안 그대로 두어 풍미를 흡수합니다.
퀴노아 대신 바스마티 쌀로 대체할 때는 1:1 비율을 사용하세요.
불거 밀
불거 밀 삶은 후 말린 통밀의 일종입니다. 중동 요리에서 인기 있는 재료입니다.
바스마티 쌀보다 조리 시간이 오래 걸리지만 대부분의 다른 곡물보다 조리 시간이 짧습니다.
Bulgur 밀은 가벼운 견과류 향과 약간 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
bulgur 밀을 요리하려면 물 2컵을 끓인 다음 bulgur 밀 1컵을 넣으십시오. 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮고 30분 정도 둡니다.
bulgur 밀의 질감은 요리 후에 약간 바삭바삭할 것입니다. 더 부드럽게 하고 싶다면 물을 더 넣고 더 오래 끓이세요. 샐러드, 카레, 수프에 바스마티 대신 사용할 수 있습니다.
bulgur 밀을 basmati 쌀로 대체할 때 1:1 비율을 사용하십시오.
오르 조
오르 조 쌀 모양의 파스타입니다. 이탈리아와 그리스 요리에서 인기 있는 재료입니다.
부드러운 맛과 약간 쫄깃한 질감이 있습니다.
Orzo는 더 많은 풍미를 제공하기 위해 국물에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 조리 시간은 약 10분입니다.
Orzo는 대부분의 요리에서 바스마티 쌀 대신 사용할 수 있습니다. 바스마티 쌀을 오르조로 대체할 때는 1/3:1 비율을 사용하세요.
이것은 오르조가 더 큰 파스타이고 많이 팽창하기 때문에 바스마티 1컵당 3/1컵의 오르조를 사용해야 한다는 것을 의미합니다.
그러나 또한 오르조는 바스마티에 비해 칼로리가 높기 때문에 적당히 사용해야 합니다.
이 대용품은 만들기에 적합하지 않습니다. 철판 구이 볶음밥과 같은 요리 파스타가 퍽퍽해지고 달라붙기 때문입니다.
자주 묻는 질문
재스민 쌀과 바스마티는 같은 요리를 합니까?
재스민 쌀과 바스마티 쌀은 조리 시간이 비슷하지만 재스민 쌀은 식감이 더 부드럽습니다.
재스민 쌀을 요리하기 전에 불순물을 제거하기 위해 몇 번 헹구어야 합니다.
그런 다음 재스민 쌀 1 부분을 물 2 부분에 추가합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 20분 정도 끓인다.
재스민 쌀은 바스마티 쌀보다 질감이 더 부드럽습니다. 또한 끈적임이 적어 볶음밥을 만들 때 좋은 선택입니다.
재스민 쌀과 바스마티 쌀 모두 조리 시간과 비율이 동일합니다.
현미는 바스마티와 같다?
아니요, 현미는 바스마티와 다릅니다. Basmati 쌀은 동남 아시아에서 재배되는 긴 곡물 쌀의 일종입니다.
현미는 쌀겨와 배아가 붙어 있기 때문에 색이 더 진한 통곡물입니다.
Basmati 쌀은 견과류 향이 나는 반면 현미는 더 흙 맛이납니다.
Basmati 쌀은 일반적으로 인도 및 파키스탄 요리에 사용되는 반면 현미는 중국 및 태국 요리에 사용됩니다.
바스마티 쌀의 취사시간은 약 20분, 현미의 취사시간은 약 40분입니다.
바스마티 쌀의 특별한 점은 무엇입니까?
우선 향이 진하고 고소하고 향긋해서 맛이 정말 일품입니다. Basmati 쌀은 또한 긴 곡물 쌀이므로 다른 종류의 쌀보다 끈적 거리지 않습니다.
또한 바스마티 쌀은 지울 때 부피가 커지기 때문에 볶음밥, 필라프 등의 요리에 적합합니다.
Basmati 쌀은 다른 종류의 쌀보다 약간 비쌉니다.
Basmati 쌀과 non-basmati 쌀의 차이점은 무엇입니까?
Basmati 쌀은 동남 아시아에서 재배되는 긴 곡물 쌀의 일종이며 미국에서도 자라는 새로운 잡종 품종이 있습니다.
바스마티가 아닌 쌀은 바스마티가 아닌 모든 종류의 쌀입니다. 일반적으로 바스마티는 장립미이고 단립미는 바스마티가 아니기 때문에 구별할 수 있습니다.
Basmati 쌀은 견과류 향이 나는 반면 non-basmati 쌀은 중성적인 부드러운 향을 가지고 있습니다.
결론
알 수 있듯이 바스마티 쌀을 대체할 수 있는 훌륭한 제품이 많이 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
바스마티 쌀과 질감이 비슷한 곡물을 원하십니까? 아니면 더 건강한 대안을 찾고 계십니까?
재스민 쌀은 향이 좋고 요리했을 때 거의 동일한 질감을 갖기 때문에 최고의 옵션입니다.
다른 긴 곡물 쌀 품종도 바스마티의 훌륭한 대안이며 비슷한 맛을 가지고 있습니다.
어떤 곡물을 선택하든 요리 지침을 올바르게 따르십시오. 이렇게 하면 요리가 훌륭해집니다!
다음에 읽기, 밥에 잘 어울리는 22가지 소스 [핫소스 No. 16!]
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.