어머! 이것은 발룻, 수정된 오리알을 만드는 방법입니다.
보시다시피 이 포스팅은 Balut. 그리고 아니요, 당신은 그것을 잘못 읽은 것이 아닙니다. 이 요리에는 실제로 수정된 오리 알이 들어 있습니다.
그러나 시도하기 전에 두드리지 마십시오! 역겹게 들릴지 모르지만 발룻은 실제로 필리핀의 진미이며 적어도 한 번은 꼭 먹어봐야 할 음식입니다.
당신이 무모한 요리를 좋아한다면 계속 읽으십시오. 발룻 만드는 법과 먹는 법을 알려드리려고 왔습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
발룻 만드는 방법
발룻 수정 오리알 레시피
성분
- 8 두꺼운 달걀
- 1 컵 palay 쌀 (껍질을 벗기지 않은 쌀)
명령
- 계란을 손가락으로 두드려 금이 가거나 껍질이 얇은 계란을 꺼내 오리 또는 닭고기 계란을 선택하십시오. 균열이 있는 달걀은 속이 빈 소리가 나는 반면, 껍질이 얇은 달걀은 부서지기 쉬운 소리가 납니다.
- 두꺼운 껍질의 달걀만 발룻을 만드는 데 사용되는데, 이는 "통"이라고 하는 원통형 바구니에 달걀을 넣고 꺼내는 스트레스를 견딜 수 있기 때문입니다. 높이 34인치, 직경 21인치로 양쪽 끝이 열려 있습니다. 주변 공간은 가장자리에서 최대 4인치까지 왕겨로 채워져 있습니다. 이상적으로, 발룻으로 만든 알은 알을 낳은 후 5일 이상 경과해서는 안 됩니다.
- 철제 통이나 가마솥에서 107°F 또는 430°C의 온도로 구이 또는 가열합니다. 플레이를 손에 쥘 수 있을 때 제거하십시오.
- 그런 다음 계란을 텅에 넣습니다. 이것들은 가열된 재생 가방과 번갈아 가며 사용됩니다. 가열식 플레이백의 개수는 계란 1개당 2개입니다. 열 보존을 위해 바닥에 2개의 가열된 플레이백을, 상단에 10개를 배치했습니다. 계란 13개 층을 포함하는 모든 텅에는 XNUMX개의 구운 팔라이 봉지가 필요합니다.
- 각 텅은 10개의 가방을 담을 수 있습니다. 열을 더 보존하기 위해 그냥 자루로 덮으십시오. 양초란 암실에서 불을 밝힌 상자의 구멍에 알을 대고 불임란과 수정란을 분리하는 과정입니다. 불임 알을 페노이(penoy)라고 합니다. 이것들도 balut처럼 삶아 지지만 더 낮은 가격을 가져옵니다.
- 먼저 11일 촛불집회를 한다.th 계란을 통에 넣은 다음 날. 17일 다시 촛불집회th 죽은 배아(abnoy)가 있는 계란과 발룻으로 판매할 준비가 된 계란을 분리하는 날. 약한 배아가 있는 알은 방출되기까지 18-20일이 걸립니다. 이들은 삶아서 판매됩니다.
- 부화할 알은 새끼 오리가 부화하는 28일 동안 발루탄에 둡니다. 20일이 지나면 배아가 스스로를 따뜻하게 유지하기에 충분한 열을 생성할 수 있기 때문에 놀이주머니가 더 이상 가열되지 않습니다.
- 오리 알을 부화시키기 위해 등유 또는 전기 인큐베이터를 사용할 때 100°F의 온도와 55%에서 60%의 습도를 유지하십시오. 오리알은 다른 온도와 더 높은 습도가 필요하므로 1개의 인큐베이터에서 오리와 닭 알을 함께 부화시키지 마십시오. 인큐베이터 바닥에 보관된 물 팬은 습도 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다. 부화 기간 동안 하루에 최소 3~4회 알을 뒤집어 새끼의 가능성을 높입니다.
- 발달 중인 배아 또는 갓 부화한 병아리의 오염을 방지하기 위해 보관하기 전에 약간 축축하고 깨끗한 천으로 부화란을 청소하십시오.
balut에서 YouTube 사용자 BecomingFilipino의 비디오 보기:
요리 팁
발룻은 얼마나 오래 삶아야 하나요?
발룻을 요리하려면 20분 삶거나 30분 찌면 정말 완숙 계란이 됩니다. 이것은 먹기 위해 내부의 배아를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
그런 다음 찬물에 식혀 더 이상 익지 않도록 할 수 있지만 여전히 뜨거울 때 먹어야 합니다.
발루트 알이 살아있나요? 산 채로 삶아졌나요?
Balut는 수정된 오리알을 삶은 계란으로 배아가 형성되어 있습니다. 필리핀에서는 이 배아를 산 채로 삶아서 먹습니다.
대규모 필리핀 사회가 있는 대부분의 서구 국가에서는 계란을 먼저 식혀서 계란이 삶기 전에 배아를 죽이는 경우가 많습니다.
전자레인지에 발룻을 넣어도 됩니까?
계란을 요리하기 위해 전자레인지에 발루트를 사용할 수 없습니다. 익혀서 먹어야 합니다.
그러나 미리 조리된 발룻은 전자레인지에 다시 데워도 전혀 문제가 없습니다.
발룻을 재가열하는 것이 안전한가요?
발룻은 갓 삶은 것이 가장 좋지만, 재가열하는 것이 안전합니다. 계란을 뜨거운 물에 5분 정도 담가두거나(아직 끓일 필요는 없음) 전자레인지에 1~3분 정도 돌려주면 됩니다.
발룻은 냉장보관해야 하나요?
대부분의 사람들은 갓 조리된 발룻을 즐겨 먹지만 조리된 발룻의 유통 기한은 상하기 시작하기 전에 최대 1일까지 지속될 수 있습니다.
냉장고에 1주일 이상 보관하지 않아야 합니다.
발룻이 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?
일반 완숙 계란과 마찬가지로 물 테스트를 사용하십시오.
그릇에 물을 채우고 발루트를 넣으십시오. 물에 뜨면 너무 오래되어 버려야 함을 의미합니다.
이 이상한 수정된 오리알을 먹어보세요
의심의 여지가 없습니다. 발룻은 이상하고 많은 사람들에게 불쾌할 것입니다. 그러나 당신이 모험을 즐기는 사람이라면 시도해야 할 진미입니다!
발룻이 무엇인지, 어떻게 준비하고, 어떻게 먹는지 알았으니 이제 한 번 시도해 볼 차례입니다. Balut 소비는 버킷리스트를 체크할 수 있는 항목이 될 수 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.