밥을 먹기에 좋은 22가지 소스로 다시는 질리지 않도록!
쌀 요리에는 좋은 소스가 필요합니다. 하나가 없으면 쌀이 다소 밋밋할 수 있습니다. 따라서 모든 종류의 맛있는 소스로 항상 맛을 향상시킬 수 있습니다!
아시아 소스는 쌀에 가장 적합한 옵션입니다. 가장 맛있는 쌀 요리를 요리하는 데 도움이되는 최고의 소스에 대한 최고의 선택을 공유하고 있습니다.
이 목록에는 다양한 풍미 프로필을 가진 세계 곳곳의 소스 모음이 포함되어 있습니다. 핫소스부터 간장, 카레, 그리고 놓칠 수 없는 소스까지 다 있어요!
고기가 들어간 볶음밥이든 야채 카레를 만들든 밥을 소홀히 하지 마세요. 올바른 소스는 모든 요리에 양념을 더하고 맛을 더 좋게 만듭니다!
영어권 국가에서 "sauce for rice"에 대한 검색 수를 살펴보면 지난 XNUMX년 동안 쌀 소스에 대한 관심이 꾸준히 증가해 왔습니다.
그러나 코비드 팬데믹이 닥친 후 검색이 급증했습니다(특히 미국, 캐나다 및 호주).
밥 소스에 대한 검색 관심도
밥에 양념이 잘 베인 밥은 누구나 맛있게 먹을 수 있는 건강한 밥상이기 때문에 이런 트렌드가 계속 이어졌으면 좋겠다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 쌀 요리에 좋은 소스는 무엇입니까?
- 2 쌀 요리에 가장 적합한 소스
- 2.1 1. 칠리 소스
- 2.2 2. 핫소스
- 2.3 3. 카레 소스
- 2.4 4. 소스 볶음
- 2.5 5. 쓰촨(사천) 소스
- 2.6 6. 오리 소스
- 2.7 7. 데리야끼 소스
- 2.8 8. 페스토
- 2.9 9. 타 히니
- 2.10 10. 새콤달콤 소스
- 2.11 11. 중국식 화이트 소스(비건 & 글루텐 프리)
- 2.12 12. 초장군의 소스
- 2.13 13. Nuoc cham (베트남 디핑 소스)
- 2.14 14. 굴 소스
- 2.15 15. 아시안 바베큐 소스
- 2.16 16. 스리라차 소스
- 2.17 17. Sawsawan 간장 식초 소스
- 2.18 18. 땅콩 소스
- 2.19 19. 생강 소스
- 2.20 20. 호이신 소스
- 2.21 21. 새우 소스
- 2.22 22. 간장
- 3 볶음밥을 위한 최고의 간장
- 4 결론
쌀 요리에 좋은 소스는 무엇입니까?
소스가 밥과 잘 어울리는지 어떻게 알 수 있나요?
글쎄요, 쌀은 자연적으로 중성적인 풍미를 지닌 부드러운 곡물입니다. 재스민 쌀, 그것에 약간의 꽃 맛이 있습니다. 그러나 이 중립적인 풍미는 쌀을 거의 모든 음식과 소스에 완벽한 베이스로 만듭니다.
좋은 소식은 거의 모든 소스가 쌀 요리와 함께 잘 어울린다는 것입니다!
그것은 모두 개인의 취향에 달려 있습니다. 짠맛, 단맛 또는 매운 소스를 좋아하든 모든 사람을 위한 것이 있습니다.
소스는 다양한 맛을 추가하여 쌀의 맛을 향상시키며, 어느 지역에서 왔는지에 따라 특정 맛 프로파일을 기대할 수 있습니다. 예를 들어, 많은 카리브해 소스는 달콤하거나 매운 맛이 나는 반면 많은 중국, 한국 및 일본 소스는 해산물과 같은 맛을 가질 수 있습니다.
요리할 때 이 점을 염두에 두십시오. 소스는 쌀의 맛을 더 좋게 하면서도 다른 재료의 맛이 잘 스며들도록 해야 합니다.
다음은 밥에 가장 잘 어울리는 소스가 있는 표입니다. 그러면 기사에서 각 소스에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.
| 밥을 위한 최고의 소스 | 맛 프로파일 |
| 칠리 소스 | 매운맛과 단맛 |
| 매운 소스 | 매우 매워 소량으로 사용해야 함 |
| 카레 소스 | 순한맛, 중간맛, 아주 매운맛 |
| 볶음 소스 | 감칠맛을 더하는 감칠맛 |
| 사천 소스 | 매운맛, 매운맛, 약간 단맛의 조화 |
| 오리 소스 | 달콤하고 과일향 |
| 데리야끼 소스 | 고소하고 짭조름하고 약간 달다. |
| 페스토 | 고소하고 고소한 맛 |
| 타히 니 | 고소하고 고소한 맛 |
| 새콤 달콤한 소스 | 아주 새콤달콤한 맛의 조화 |
| 중국식 화이트 소스 | 부드럽고 고소한 맛 |
| 일반 초 소스 | 달콤하고 신맛이 나는 |
| Nuoc cham (베트남 디핑 소스) | 신맛, 중간 매운맛, 단맛 |
| 굴 소스 | 달달하고 짭조름한 해산물 맛 |
| 아시안 바베큐 소스 | 비린내, 짠맛, 단맛 |
| 스리 라차 소스 | 짠맛과 매우 매운 |
| Sawsawan 간장과 식초 소스 | 신맛, 짠맛, 약간 짠맛 |
| 땅콩 소스 | 고소하고 고소한 |
| 생강 소스 | 짠맛, 신맛, 약간의 매운맛 |
| 호 이신 소스 | 달콤하고 고소하고 쫄깃한 |
| 새우 소스(칵테일 소스) | 시큼하고 새콤한 해산물 맛 |
| 간장 | 짠맛과 감칠맛 |
쌀 요리에 가장 적합한 소스
밥 토핑으로 사용하거나 밥을 지을 때 사용할 수 있는 22가지 최고의 소스를 공유합니다.
간장(많은 사람들이 가장 좋아하는 것)은 마지막으로 남깁니다. 간장을 사용하여 최고의 볶음밥을 만드는 방법에 대해서는 잠시 후에 자세히 설명하겠습니다.
또한 읽기 : 백미, 현미, 스시 또는 퀴노아에 대해 검토된 최고의 밥솥
1. 칠리 소스
이것은 고추로 만든 매운 소스입니다. 태국 요리에서 매우 흔한 소스이며 일반적으로 "타이 스위트 칠리 디핑 소스"라고 표시되어 있습니다.
대부분의 칠리 소스는 매운맛과 단맛의 조합이지만 완전히 매운맛도 찾을 수 있습니다.
칠리 소스를 사용하는 가장 좋은 방법은 너무 맵지 않게 밥 위에 토핑하는 것입니다.
가장 인기 있는 디핑 소스 중 하나인 달콤하고 매운 칠리 소스는 익숙할 것입니다. 볶음밥은 짠맛, 매운맛, 단맛을 더하기 때문에 칠리소스(단맛과 매운맛)로 요리하는 것이 일반적입니다.
이 칠리 소스로 밥 요리에 사용할 고기를 요리할 수도 있으며, 오렌지 치킨이라는 인기 있는 중국 요리와 유사한 끈적하고 끈적한 질감이 있습니다.
확인 Amazon의 Blue Dragon 달콤하고 매운 태국 칠리 소스
2. 핫소스
밝은 오렌지색으로 유명한 핫 소스는 매우 매운 고추로 만든 조미료입니다.
쌀 요리의 소스로도 사용할 수 있지만 주로 완성된 요리에 고명이나 토핑을 붓는 데 사용됩니다.
핫소스는 잘 뜨겁기 때문에 요리에 약간의 매운맛을 더하려면 조금씩 사용해야 합니다. 일반적으로 XNUMX/XNUMX 또는 XNUMX/XNUMX 티스푼으로 모든 쌀 요리에 열을 추가할 수 있습니다.
가장 인기 있는 핫 소스 중 하나는 Tabasco여야 하는데, 이것은 매우 매워요. 그것은 소금과 식초를 섞은 타바스코 고추로 만듭니다. 맛을 보면 짭조름한 매운맛이 두드러진다.
Tabasco는 쌀 요리에 추가할 수 있는 몇 가지 핫 소스 유형을 제공하여 순한 요리에서 매운 맛까지 선택할 수 있습니다. 그들은 또한 다양한 수준의 매운맛을 가지고 있으므로 모든 사람의 취향에 맞는 것이 있습니다.
3. 카레 소스
카레와 쌀은 아마도 가장 사랑받는 음식 조합 중 하나일 것입니다. Basmati, 재스민, 백미, 현미는 고기와 야채 카레의 일반적인 베이스입니다.
카레는 가장 인기 있는 인도 향신료이며 셀 수 없이 많은 쌀과 카레 소스 레시피가 있습니다. 그리고 카레 소스도 종류가 많다.
태국 요리에는 빨강, 노랑, 초록 카레가 있습니다. 칠리와 다른 재료의 색은 카레 소스에 다른 색과 풍미를 주는 것입니다.
레드커리는 레드칠리페퍼와 고춧가루를 섞어서 만든거라 색이 붉다. 단맛이 살짝 가미된 매콤한 맛이 일품이며, 볶음밥과 함께 먹으면 일품입니다.
옐로우 커리는 칠리 페퍼와 강황으로 만들어 노란색을 띠기도 합니다. 레드 및 그린 카레보다 훨씬 부드럽고 마늘, 생강과 함께 종종 밥에 첨가됩니다.
그린 커리는 칠리 페퍼로 만들고 고수, 바질, 카피르, 라임 잎을 섞습니다. 레드커리보다 매운맛이 덜하지만 옐로우커리보다는 맵습니다.
인도 카레 소스는 주황색 또는 밝은 빨간색입니다. 양파, 토마토, 마늘, 생강, 그리고 강황, 커민, 고수풀, 갈은 고추와 같은 향신료로 만듭니다. 어떤 고추와 향신료를 사용하느냐에 따라 순할 수도 있고 맵게도 할 수 있습니다.
대부분의 경우 인도 카레는 닭고기와 바스마티 쌀과 함께 제공됩니다. 밥에 카레 소스가 스며들어 훨씬 더 맛있습니다.
일본 요리법은 종종 건강한 쌀 요리에 완벽한 맛있는 순한 카레를 제공하는 카레 루 큐브를 사용했습니다.
사과맛과 꿀맛이 살짝 나는 순한 카레로 매운맛 카레 루보다 더 달콤합니다. Amazon에서 카레 루 큐브 찾기.
4. 소스 볶음
볶음 소스는 일반적으로 즉석에서 볶음을 만드는 데 사용할 수 있는 병에 든 즉석 소스를 말합니다. (이렇게 맛있는 케토 소스를 직접 만들 수도 있지만!). 그러나 모든 쌀 요리에 볶음 소스를 넣을 수 있습니다.
이 소스의 대부분은 간장을 포함하며 짙은 갈색을 띠고 있습니다. 소스는 쇠고기와 닭고기와 같은 고기를 보완하지만 쌀에도 엄청난 감칠맛을 더합니다.
간장 외에도 볶음 소스에는 일반적으로 셰리 또는 요리 와인, 식초, 옥수수 녹말(그 끈적한 질감을 위해), 소금, 설탕, 굴 소스, 마늘 및 기타 조미료와 향신료가 포함됩니다.
볶음 소스가 밥 지을 때 좋은 이유는 도톰하고 밥에 찰싹 달라붙어 밥의 맛을 잘 스며들게 해주기 때문이다.
생강의 향과 함께 달콤하고 짠 맛을 기대하세요. 대부분의 볶음 소스는 순하고 거의 맵지 않아 가볍고 간단한 요리에 좋습니다.
깃코만 볶음 소스는 밥에 가장 잘 어울리는 소스 중 하나입니다.
5. 쓰촨(사천) 소스
이 소스는 맛있는 매운 요리로 유명한 중국 쓰촨 지방에서 유래했습니다.
소스는 갈색과 콧물 질감이 있습니다. 맛은 매운맛, 매운맛, 단맛의 조합입니다. 그래서 밥에 비벼먹기 좋은 소스!
으깬 붉은 고추 조각은 이 소스를 일반 볶음 소스와 차별화합니다.
쓰촨 소스는 간장을 기본으로 흑설탕, 옥수수 녹말, 칠리 소스, 마늘, 쌀 식초, 중국 오향 가루, 마늘 플레이크, 생강, 그리고 물론 풍부한 붉은 칠리 페퍼 플레이크와 함께 만들어집니다.
소스는 일반적으로 볶은 고기와 야채에 붓고 혼합물을 밥 위에 제공합니다. 소스가 밥에 스며들어서 더 맛있고 맵습니다.
체크 아웃 아마존의 사천 소스 또는 이것을 시도하십시오 사천 고추로 만든 마파두부 레시피.
6. 오리 소스
오리 소스를 중국집에서 젤리 같은 오렌지색 소스로 본 적이 있을 것입니다. 새콤달콤한 맛이 나며 완탕, 춘권, 튀긴 고기의 디핑 소스로 많이 사용됩니다.
그러나 국수와 밥의 조미료로도 사용됩니다. 이름에서 알 수 있듯이 오리 소스에는 오리가 들어 있지 않습니다. 과일 소스에요.
자두 소스라고도 알려진 오리 소스는 자두, 살구, 복숭아 또는 파인애플과 설탕, 생강, 식초 및 칠리 페퍼를 결합하여 만듭니다.
"라고 하면 생각나는 클래식 소스입니다.새콤 달콤한 소스".
볶음밥의 맛을 좋게 하거나 밋밋한 밥 반찬을 장식하고 싶다면 오리 소스를 몇 스푼 섞어주면 달콤하고 과일향이 납니다!
오리 소스는 Amazon에서 사용 가능.
7. 데리야끼 소스
데리야끼 소스는 역대 최고의 일본 소스. 반투명한 질감의 감칠맛이 나는 갈색 소스입니다.
마늘과 생강의 힌트와 함께 짭짤하고 달콤한 맛을 좋아한다면 이 소스의 대담한 맛을 좋아할 것입니다. 데리야끼라고도 하는 그릴에 구운 고기와 야채를 윤기나게 하고 마리네이드하는 데 사용됩니다.
소스는 간장으로 만든 소스가 아주 맛있지만, 사케 또는 미림(달콤한 요리 와인 대 요리 술의 일종), 설탕, 생강.
설탕과 나트륨 함량이 높기 때문에 가장 건강한 소스는 아니지만 특히 쌀의 풍미를 향상시키고 싶다면 가장 맛있는 소스 중 하나입니다.
데리야끼 소스는 모든 종류의 서양식과 아시아식 슈퍼마켓에서 병에 담아 팔고 있지만 5가지 정도의 재료만 있으면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 병에 든 데리야끼 소스를 사용하면 요리가 훨씬 쉬워지고 밥 위에 바로 뿌려먹을 수 있습니다.
나는 볶음밥보다 밥과 함께 볶음에 데리야끼 소스를 사용하는 것을 선호합니다. 간장의 짭조름한 맛을 살리는 볶음밥에는 너무 달다.
체크 아웃 아마존의 참깨 데리야끼 소스
8. 페스토
바질 및/또는 레몬 페스토 쌀은 가장 맛있는 서양식 쌀 요리법 중 하나입니다.
페스토는 반죽 같은 질감을 가지고 있지만 올리브 오일을 더 많이 사용하면 더 묽은 소스로 쉽게 변할 수 있습니다. "파스타 소스"처럼 작동하지만 쌀용입니다. 이탈리아 리조또 레시피에서 영감을 받은 페스토는 모든 종류의 쌀 요리에 사용할 수 있습니다.
페스토 소스는 예를 들어 데리야끼와 같은 소스와 비슷한 걸쭉한 농도를 가지고 있습니다. 페스토는 주로 허브(바질)로 만들어지기 때문에 다른 유형의 소스에 비해 실제로 매우 건강한 소스입니다.
으깬 마늘, 올리브 오일, 바질 잎, 잣, 소금, 파마산 치즈나 페코리노 같은 단단한 치즈를 섞어서 만듭니다. 레몬 페스토에는 레몬 주스도 들어 있습니다.
쌀과 섞으면 페스토가 매우 강렬한 마늘과 바질 향을 더해줍니다.
조리된 재스민 쌀과 썬드라이 토마토와 페스토 몇 스푼을 섞어 밥 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 그것은 정말로 상쾌한 맛을 더하고 "파스타 소스"맛을 모방합니다!
아마존 판매 바릴라의 우수한 페스토
9. 타 히니
Tahini는 팔라펠과 후무스와 같은 중동 요리법에서 대중화된 매우 일반적인 소스입니다. 하지만 밥과 함께 먹기 좋은 소스이기도 합니다!
소스는 으깬 참깨 페이스트로 만듭니다. 그런 다음 레몬 주스, 마늘, 물을 반쯤 묽은 농도와 부드러운 질감이 될 때까지 섞습니다. 연한 갈색-노란색을 띤다는 점을 제외하고는 요구르트 샐러드 드레싱과 비슷합니다.
타히니 소스는 가볍고 상쾌하며 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다. 참깨의 고소한 맛이 나며, 사용하는 향신료에 따라 약간 떫을 수도 있습니다.
밥 위에 얹어먹기 딱 좋은 드레싱입니다. 야채의 풍미를 살리고 밥의 풍미를 더해주는 샐러드 밥그릇의 간편한 드레싱으로 활용하셔도 좋습니다.
이 소스를 다재다능하게 만드는 것은 더 많은 물을 추가하고 필요에 따라 더 묽게 만들 수 있다는 것입니다. 함께 조리하는 것보다 음식이 조리된 후에 사용하는 것을 권장합니다.
10. 새콤달콤 소스
이전에 아시아 음식을 먹어본 적이 있다면 그 유명한 탕수육 소스를 맛본 적이 있을 것입니다.
새콤달콤한 소스는 기본적으로 식초와 같은 신 성분에 설탕, 꿀, 메이플 시럽 등의 단맛을 가미한 소스를 말한다.
일반적으로 계란말이와 춘권의 디핑 소스로 사용되지만 밥을 달게 할 때도 사용할 수 있습니다. 소스는 끈적하고 반 묽은 농도의 밝은 붉은 색을 띠고 있습니다.
새콤달콤한 소스를 사용하는 일반적인 방법은 뜨거운 백미나 현미밥 한 그릇에 소스를 뿌리는 것입니다. 요리하기 귀찮다면 이 소스에 밥을 비벼 먹어도 좋다.
하지만 더 맛있게 먹으려면 닭고기, 돼지고기, 소고기, 생선 및 모든 종류의 냄비 스티커를 이 맛있고 다재다능한 소스에 담그십시오.
시장에는 병에 담긴 탕수육 소스가 많이 있지만 설탕 함량이 더 낮은 것을 찾으십시오.
11. 중국식 화이트 소스(비건 & 글루텐 프리)
아마도 최고의 순한 아시아 소스 중 하나인 중국식 화이트 소스는 단순하면서도 매우 맛있습니다.
맑은 야채 육수, 마늘, 생강으로 만든 육수 같은 농도의 묽은 소스입니다. 소금과 설탕이 첨가되지만 소스의 풍미를 너무 많이 내기에는 충분하지 않습니다.
걸쭉하게 하기 위해 옥수수 전분을 첨가한 후 드레싱이나 디핑 소스로 사용하기에 적합합니다. 고기와 야채 볶음에 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한, 쌀 요리를 요리할 때도 사용할 수 있습니다.
소스는 맛이 매우 순하며 과도한 조미료를 원하지 않을 때 사용합니다. 그것은 섬세한 소스이며 무엇보다도 채식주의 자이며 글루텐이 없습니다!
깨끗하고 건강한 재료로 만들었다는 것을 절대적으로 확신하기 위해 집에서 만들어 보세요.
밥 위에 찐 야채와 구운 고기를 곁들인 화이트 소스를 붓기만 하면 맛있지만 가벼운 식사가 됩니다.
12. 초장군의 소스
중국 최고의 소스 수출품 중 하나인 General Tso의 소스는 단맛, 신맛, 매운맛, 그리고 추가로 감칠맛이 나는 감칠맛의 유쾌한 조합입니다. 호 이신 소스.
둥글고 풍부한 맛이 나는 진한 색의 소스입니다. 이 소스는 특히 Tso 장군의 닭고기와 같은 닭고기 요리에 인기 있는 볶음 소스입니다.
소스는 간장에 닭고기 육수, 청주, 식초, 설탕, 참기름, 옥수수 전분을 섞어 걸쭉하게 만들어요.
소스에 생강, 마늘, 붉은 고추가 들어 있어 맛을 더해줍니다. 데리야끼 소스와 비슷한 두께와 질감을 가지고 있지만 훨씬 더 맛있습니다.
나는 General Tso 소스를 볶음밥 한 그릇과 페어링하거나 밥 캐서롤 전체에 이슬비를 내리는 것이 좋습니다.
아마존은 훌륭한 General Tso 소스를 판매합니다. 확인해
13. Nuoc cham (베트남 디핑 소스)
생선 맛 소스를 좋아한다면 이 베트남 생선 소스를 좋아할 것입니다. 생선 소스가 들어 있기 때문에 흥미로운 맛의 조합이지만 달콤하고 신맛도 있고 매운 맛도 있습니다.
따라서 어떤 쌀 요리에도 해산물 맛을 더하고 싶다면 느억참을 선택하세요!
그것은 일반적으로 춘권과 라이스 페이퍼 롤의 디핑 소스로 사용됩니다. 그러나 누가 이 맛있는 소스에 밥을 담을 수 없다고 했습니까?
소스는 노란색에서 연한 오렌지색과 약간의 다진 칠리와 함께 매우 묽습니다. 생선 소스, 물, 설탕, 식초, 라임 또는 레몬 주스, 다진 칠리, 마늘로 만듭니다.
소스 위에 붉은 고추 조각이 떠 있기 때문에 소스가 돋보입니다. 좋은 느억참 소스는 단맛, 신맛, 중간 매운맛의 완벽한 균형을 이룹니다.
맛이 강하지 않아 볶음밥, 국, 필라프에 넣어도 좋습니다.
Find Amazon의 Blue Dragon Nuoc Cham
14. 굴 소스
굴로 만든 소스와 같은 소리입니다.
굴은 캐러멜화 된 주스가 나올 때까지 오랜 시간 동안 요리됩니다. 그런 다음 설탕, 소금, 옥수수 전분, 때로는 간장을 섞습니다.
굴소스는 진한 갈색빛이 도는 찰진 소스로 해물맛이 강합니다. 간장의 짠맛과 일반 바베큐 소스의 맛을 섞은 것 같아요. 그러나 거기에는 놀라운 단맛도 있습니다.
굴 소스는 쇠고기 볶음, 사천 국수 및 모든 종류의 닭고기 요리법과 같은 아시아 요리의 일반적인 재료입니다. 나는 야채와 함께 그것을 좋아한다. 굴소스에 10분간 담그는 맛있는 청경채 볶음 레시피.
병에 든 굴 소스는 아시아에서 가장 사랑받는 소스 중 하나이기 때문에 대부분의 아시아 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
굴 소스의 냄새를 액젓의 냄새와 비교하면 전자가 냄새가 덜하고 액젓만큼 비린내가 나지 않습니다. 아마도 설탕이 더 많이 들어 있기 때문일 것입니다.
밥이나 밥그릇에 굴소스를 뿌려 드시면 바로 비린맛을 느끼실 수 있습니다.
15. 아시안 바베큐 소스
아시아식 바베큐 소스는 구운 고기에 바르는 데 익숙한 바베큐 소스와 다릅니다.
호이신 소스, 액젓, 쌀식초, 꿀, 간장, 마늘, 생강, 설탕, 그리고 중국산 오향가루를 섞어서 만든 것이 독특하다. 일부 버전에는 케첩과 겨자가 들어 있습니다.
어느 쪽이든 맛은 짭짤하고 달콤하며 비린내가 섞여 있습니다. 미국식 바베큐 소스보다 약간 걸쭉하지만 모든 종류의 음식을 담그기에 좋습니다.
대부분의 쌀 요리는 이 맛있는 바베큐 소스의 독특한 풍미를 활용할 수 있습니다. 미국산에 비해 연기가 덜하지만 쌀 소스로 적합합니다.
볶음밥에 덩어리를 추가하거나 밥그릇에 섞어 맛을 더하십시오. 약간 비린내 나는 바베큐 소스와 밥을 함께 먹으면 기분 좋게 놀랄 것입니다.
아시아식 바베큐 소스 찾기(한국식 바베큐 소스라고도 함) 아마존에서
16. 스리라차 소스
이것은 매운 고추 소스를 좋아하는 사람들을위한 것입니다. 핫소스와 비슷하지는 않지만 비슷한 매운맛입니다.
스리라차 소스는 식초, 마늘, 설탕, 소금으로 칠리 페퍼 페이스트로 만들어집니다. 특징 중 하나는 이 소스가 매우 짜고 나트륨 함량이 높기 때문에 조금씩 사용한다는 것입니다.
게다가 순식간에 혀에 불이 붙기 때문에 많이 필요하지 않습니다! 맛이 부족한 밥에 매운맛을 더할 때 사용하세요.
최고의 스리라차 소스는 Huy Fong과 같은 브랜드에서 찾을 수 있는 병에 담긴 종류입니다. 매운맛이 많이 나는 값싼 다용도 칠리 소스로 모든 종류의 짭짤한 음식에 뿌려먹을 수 있습니다.
고소한 쌀죽을 만들 때 이 매운 소스를 조금 더하면 맛을 더할 수 있다.
17. Sawsawan 간장 식초 소스
Sawsawan은 주로 피쉬볼의 디핑 소스로 사용되는 고전적인 필리핀 소스입니다.
소스는 식초, 간장, 양파로 만들어집니다. 신맛, 단맛, 짠맛, 톡 쏘는 맛이 있습니다. 이 소스의 매운 버전에는 후추가 들어 있습니다.
이 소스는 고기와 쌀과 같은 튀긴 요리와 잘 어울립니다. Sawsawan은 매우 묽은 국물과 같은 일관성을 가지고 있으며 잘게 썬 양파가 그 위에 떠 있습니다.
비건 소스이므로 동물성 제품을 추가하지 않고도 부드러운 쌀 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 뿐만 아니라 디핑 소스, 글레이즈, 라이스 토핑의 역할을 하는 다용도 소스입니다.
다진 양파가 들어 있기 때문에 다른 고명이나 대파를 추가하지 않고 밥 위에 약간만 부을 수 있습니다. 당신이 식초를 좋아하는 쌀의 팬이라면, 이것은 그 맛을 내는 훌륭한 방법입니다.
여러분의 시간과 재능으로 병에 든 Sawsawan 소스 찾기, 하지만 집에서도 빠르게 만들 수 있습니다.
18. 땅콩 소스
태국 및 인도네시아 땅콩 소스(satay 소스라고도 함)는 세계적으로 유명합니다. 그것은 일반적으로 닭 꼬치, 쇠고기, 두부 및 야채의 디핑 소스로 제공됩니다.
하지만 찐 밥 위에 이슬비를 뿌리면 얼마나 맛있는지 생각해 보셨나요?
땅콩소스는 땅콩가루(땅콩 버터), 간장, 생강, 청주 식초, 참깨, 칠리 향신료, 약간의 물로 만든다. 비교적 묽고 묽은 편이며, 연한 갈색의 땅콩버터 색을 띤다.
매운 고추의 양에 따라 소스를 순하게 만들거나 아주 뜨겁게 만들 수 있습니다.
땅콩 소스는 두부, 당근, 땅콩 소스 드레싱으로 볶음밥을 만드는 데 유용합니다. 샐러드드레싱 같은 느낌이 들 정도로 가벼우면서도 고소한 맛이 밥의 풍미를 더해줍니다.
땅콩 소스로 쌀 버전의 팟타이를 만들 수도 있으며, 매콤한 맛이 가미된 달콤하고 짭짤한 너트 맛이 있습니다.
내가 추천 방콕 스타일의 땅콩 소스 순하고 생강과 레몬그라스 향이 나기 때문입니다.
19. 생강 소스
생강 소스는 일본 스테이크하우스(히바치)에서 찾을 수 있을 것으로 예상되는 신맛이 나는 재료입니다. 그릴에 구운 고기와 야채를 담기에 완벽한 디핑 소스나 마리네이드입니다.
하지만 이 톡 쏘는 상큼한 소스에 밥 한 그릇은 어떨까요? 생강 소스는 일반적으로 볶음밥에 섞어 약간의 짠맛과 신맛을 줍니다.
생강은 이 맛있는 소스의 핵심 재료이지만 양파, 마늘, 간장, 레몬 주스, 식초, 설탕을 믹서기에 넣고 갈아서 만듭니다. 소스는 간장 때문에 묽고 묽은 색을 띠고 묽은 편이다.
생강의 매운 신선함이 쌀의 꽃향을 보완하기 때문에 생강은 재스민 쌀과 특히 잘 어울립니다. com gung tuong이라고 하는 아시아에서 인기 있는 생강과 쌀 요리법도 있습니다.
20. 호이신 소스
Hoisin 소스는 광둥 요리의 필수품입니다. 그것은 마리네이드, 고기 유약, 볶음 소스, 심지어 많은 종류의 음식을 위한 디핑 소스로 사용됩니다.
소스는 매우 짙은 갈색을 띠고 두껍고 거의 마멀레이드와 같은 일관성을 가지고 있습니다. 향긋하지만 톡 쏘는 맛이 있어 쌀에 맵고 짭짤하고 달콤하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
일본인은 그것을 "감칠맛"이라고 부릅니다. 왜냐하면 모든 맛이 정말 잘 섞여 풍부하고 균형 잡힌 소스가 되기 때문입니다.
호이신 소스는 발효된장, 중국 오향, 마늘, 고추 및 설탕으로 만듭니다. 콩을 발효시켜 소스에 톡 쏘는 듯한 톡 쏘는 맛이 나지만 너무 자극적이지 않고 기분이 좋습니다.
소스도 완전 채식이므로 주방에서 사용할 수 있는 다용도 조미료입니다!
볶음밥과 호이신 소스는 훌륭한 궁합입니다. 사실, 호이신 소스는 전통적으로 향긋한 볶음밥을 요리할 때 사용됩니다.
호이신 소스와 간장 또는 데리야끼 소스를 섞어 궁극의 풍미 가득한 볶음 양념을 만들 수도 있습니다.
21. 새우 소스
새우 소스인 마리 로즈(Marie Rose) 또는 칵테일 소스는 해산물과 짝을 이루는 소스입니다. 새우, 새우 또는 기타 해산물과 함께 제공되는 인기 있는 영국 및 미국 소스입니다.
소스는 새우로 만든 것이 아닙니다. 대신 토마토나 케첩, 마요네즈, 우스터셔 소스, 후추, 레몬 주스 한 방울로 만듭니다.
북미에서는 칵테일 소스에도 양 고추 냉이가 들어있어 더 톡 쏘고 매운 맛이납니다. 일부 칵테일 소스 브랜드에는 실제로 멸치 페이스트와 같은 생선 제품이 포함되어 있습니다.
일반 볶음밥에 새우 소스를 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 대신 새우와 밥을 볶은 다음 새우 소스를 드레싱으로 추가해야 합니다.
맛 면에서는 작은 토마토 덩어리를 넣은 매운 버전의 케첩과 비슷합니다. 레몬 주스로 인해 약간 시큼하고 톡 쏘는 맛이 있지만 해산물과 밥 콤보가 아주 맛있습니다.
22. 간장
간장은 오래된 고전입니다. 상상할 수 있는 모든 종류의 아시아 요리에 사용됩니다.
하지만 밥과 간장이 환상의 궁합이라는 사실도 무시할 수 없죠!
가장 일반적으로 볶음밥을 보완합니다. 간장 없이는 볶음밥을 먹을 수 없습니다. 그것은 단지 동일하지 않습니다.
간장은 사람들이 충분히 얻을 수 없는 감칠맛입니다. 브라운 소스는 약간의 단맛과 때로는 쓴맛이 나는 짠맛입니다. 그것은 모든 시간의 가장 다재다능한 아시아 소스입니다!
아래에서 볶음밥에 가장 적합한 간장에 대한 권장 사항을 읽어보십시오.
볶음밥을 위한 최고의 간장
두 가지 훌륭한 옵션이 있기 때문에 하나의 간장만 결정할 수 없습니다.
첫 번째는 좀 더 진하고 짭조름한 가벼운 간장이고, 두 번째는 볶음밥에 살짝 짠맛과 짙은 색을 가미한 진간장입니다.
라이트 소스 vs 다크 간장
둘 다 중국식 볶음밥을 요리하는 데 훌륭한 옵션입니다.
중국식 볶음밥은 짙은 색을 띠는데, 이는 요리에 사용되는 진한 간장 때문입니다. 그러나 아시아의 일부 지역에서는 사람들이 가벼운 간장을 선호합니다.
사실, 당신이 사용하고 있는 간장은 아마도 "가벼운" 간장으로 간주될 것입니다. 중국과 일본 요리에서 가장 흔한 유형의 간장입니다. 라벨에 "어두운"이라는 단어가 언급되어 있지 않으면 가벼운 간장일 가능성이 큽니다.
가벼운 간장은 광둥식 요리와 볶음밥에 매우 인기가 있습니다.
그렇다면 밝은 간장은 검은 간장과 어떻게 다릅니까?
색이 더 옅고 질감이 더 부드럽고 나트륨(소금)이 더 많이 포함되어 있습니다. 이름의 "빛"이라는 단어는 나트륨의 빛이 아니라 색의 빛을 나타내기 때문에 약간 오해의 소지가 있습니다.
담백한 간장은 맛보다는 색을 더하는 흑간장에 비해 풍미를 더해줍니다.
진한 간장은 질감이 더 진하고 짠맛이 덜하며 약간의 단맛이 있습니다. 이 소스는 중국 북부 요리법과 볶음밥, 상하이 요리에서 매우 인기가 있습니다.
볶음밥에 어울리는 간장: 이금기 프리미엄 간장
고기, 야채, 계란 및 기타 재료의 맛을 가리지 않는 미묘한 맛이 있기 때문에 가벼운 간장은 볶음밥을 요리할 때 최고의 선택입니다.
그것은 볶음밥으로 알려진 고전적인 "우마미"맛을 적당량 추가합니다. 진한 간장과 달리 이것은 훨씬 가벼운 맛입니다.
또한 쌀을 짙은 갈색으로 만들지 않습니다. 대신 고기와 야채의 신선한 맛이 돋보이면서도 약간의 감칠맛이 더해진다.
이금기 프리미엄 간장은 짜지 않고 균형 잡힌 맛이 일품이다. 물, 콩, 밀, 설탕을 포함한 고품질 재료로 만들어졌으며 발음조차 할 수 없는 모든 첨가물과 방부제를 사용하지 않습니다.
그러나 이 간장이 밥 짓기에 좋은 이유는 담그기에 더 적합한 진한 간장 맛이 없기 때문입니다.
스시를 찍어먹으면 맛이 없을 수 있지만 볶음밥이나 볶음밥에는 다른 재료들이 빛을 발합니다.
전반적으로 볶음밥에 간장맛이 많이 나는게 싫으신 분들에게 추천합니다.
볶음밥을 위한 최고의 검은 간장: 펄 리버 브리지 슈페리어 다크 간장
자, 간장의 고전적인 달콤 짭짤한 맛의 팬이라면 검은 콩이 좋습니다.
볶음밥에 넣으면 진한 풍미와 짙은 갈색을 더해줍니다. 라이트 버전보다 도톰하고 당밀과 비슷한 맛에 단맛이 살짝 가미되어 있습니다.
소스의 짠맛은 덜하지만 단맛으로 맛을 보완하고 밥, 고기, 야채와 함께 먹으면 맛이 확실히 살아납니다.
대담한 맛을 지닌 Pearl River Dark Soy Sauce는 모든 종류의 쌀 요리와 찐 고기에 이상적입니다. 볶음밥으로 추천합니다. 특히 톡 쏘는 맛과 향신료, 조미료가 듬뿍 들어간 북방 중화요리를 좋아한다면 추천합니다.
게다가, 이 병 간장의 캐러멜 색은 밥에 그 "타는" 모습을 더하고 더 식욕을 돋워줍니다!
소스는 많은 품질의 재료로 만들어지며 이 브랜드는 아시아 식료품점에서 찾을 수 있는 인기 브랜드 중 하나입니다.
고기와 야채의 맛을 약간 가려줄 수 있는 대담한 감칠맛을 좋아하시는 분들에게는 진한 간장을 추천합니다.
결론
단맛, 신맛, 매운맛, 짭짤한 맛 - 당신의 미각이 무엇을 선호하든, 우리는 당신을 이 맛있는 소스로 덮을 수 있습니다. 밥을 짓고 밥 요리를 장식하는 데 사용할 수 있기 때문에 다용도 소스입니다.
아시다시피 일반 밥이나 찐 밥은 퍽퍽하고 맛이 없기 때문에 맛을 좋게 하기 위해 소스를 넣지 않을 이유가 없습니다.
병에 담거나 집에서 만드는 이 소스는 맛있습니다. 그들은 당신이 다양한 풍미 프로필을 실험하도록 영감을 줄 수 있습니다. 간장 말고도 정말 많아요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.