버미첼리: 역사, 요리 등에 대한 완벽한 가이드
베르미첼리란? 그것은 일종의 파스타, 오른쪽? 잘못된!
당면은 얇은 파스타 가닥이지만 스파게티나 링귀니와는 다릅니다. 엔젤 헤어 파스타와 더 비슷합니다. 아시아 요리에 자주 사용되지만 이탈리아 요리에서도 볼 수 있습니다.
이 안내서에서는 당면이 무엇인지부터 요리 방법, 무엇과 함께 먹을지에 이르기까지 당면에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
버미첼리 알아보기: 이 얇은 파스타를 이해하기 위한 안내서
당면은 얇고 둥근 모양의 파스타 유형입니다. "당면"이라는 단어는 실제로 이탈리아어로 "작은 벌레"로 번역되며 길고 얇은 모양을 의미합니다. 당면은 이탈리아 및 아시아 요리에 일반적으로 사용되며 지역의 전통 조리법에 따라 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
당면의 종류
사용되는 지역과 재료에 따라 전 세계에서 사용할 수 있는 여러 종류의 당면이 있습니다. 가장 인기 있는 유형은 다음과 같습니다.
- 쌀 당면: 쌀가루로 만든 이 유형의 당면은 일반적으로 아시아 요리에 사용되며 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다.
- 이탈리안 버미첼리: 이 버전은 일반적으로 듀럼 밀 세몰리나로 만들어지며 두께가 스파게티와 비슷합니다. 그것은 일반적으로 이탈리아 요리법에 사용되며 건조 및 신선한 형태로 제공됩니다.
- 인도 당면: "seviyan"으로 알려진 이 유형의 당면은 밀가루로 만들어지며 일반적으로 kheer와 같은 달콤한 요리에 사용됩니다.
베르미첼리 대 엔젤 헤어
당면과 엔젤 헤어 파스타는 둘 다 얇고 길기 때문에 종종 서로 혼동됩니다. 그러나 둘 사이에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
- 당면은 일반적으로 엔젤 헤어 파스타보다 얇습니다.
- 당면은 일반적으로 쌀이나 밀가루로 만들고 엔젤 헤어 파스타는 일반적으로 듀럼밀 세몰리나로 만듭니다.
- Vermicelli는 일반적으로 아시아 및 이탈리아 요리에 사용되는 반면 엔젤 헤어 파스타는 이탈리아 요리에 더 일반적으로 사용됩니다.
당면 요리 및 보관
당면은 다양한 레시피에 사용할 수 있는 매우 다재다능한 파스타입니다. 당면 요리 및 보관에 대한 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.
- 요리: 당면은 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 일반적으로 부드러워질 때까지 몇 분 동안 물에 끓입니다. 그런 다음 소스를 얹거나 다른 재료와 함께 볶을 수 있습니다.
- 보관: 당면은 원래 포장 상태로 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 특정 보관 지침은 패키지를 확인하십시오.
당면 구입
당면을 구입할 때 무엇을 찾아야 하는지 아는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 두께 확인: 당면은 두께가 다를 수 있으므로 레시피에 가장 적합한 두께를 선택해야 합니다.
- 패키지 확인: 어떤 유형의 버미첼리를 구매하고 있는지, 특정 요리 또는 보관 지침이 있는지 패키지를 읽으십시오.
- 좋은 브랜드 선택: 고품질 제품을 구매하려면 평판이 좋은 브랜드를 찾으십시오.
당면의 역사적 뿌리
당면은 종종 스파게티와 비교되지만 동일하지는 않습니다. 베르미첼리는 스파게티 면보다 얇고 식감이 다릅니다. 당면도 밀가루로 만들고 스파게티는 듀럼밀 세몰리나로 만듭니다.
베르미첼리 요리 기술 익히기
Vermicelli는 아시아 요리에 일반적으로 사용되는 얇은 파스타 유형입니다. 밀, 양질의 거친 밀가루, 콩 등 다양한 종류의 밀가루로 만듭니다. 당면의 가장 인기있는 유형은 쌀 당면과 녹두 당면입니다. 쌀 당면은 쌀가루로 만들고, 녹두 당면은 녹두 전분으로 만든다. 두 가지의 주요 차이점은 쌀 당면이 녹두 당면보다 더 단단하고 단백질 함량이 낮다는 것입니다.
당면 요리 준비
당면을 요리하기 전에 제대로 준비해야 합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 물을 끓입니다.
- 끓는 물에 당면을 넣습니다.
- 3-5분 동안 또는 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 버미첼리의 물기를 빼고 찬물로 헹구어 조리 과정을 중지합니다.
- 사용할 준비가 될 때까지 옆에 두십시오.
당면 요리 요리
당면은 뜨겁거나 차가운 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 다음은 버미첼리 요리에 대한 몇 가지 요령입니다.
- 볶음: 야채, 고기 또는 지상 단백질과 함께 프라이팬에 당면을 추가합니다. 당면이 완전히 익고 다른 재료가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 수프: 끓는 물 냄비나 야채와 고기를 넣은 국물에 당면을 넣습니다. 당면이 부드러워지고 다른 재료가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 장식: 당면은 다진 땅콩, 실란트로 또는 파와 같은 재료로 장식하여 접시에 풍미와 질감을 더할 수 있습니다.
- 플레인: 버미첼리는 디핑 소스와 함께 플레인으로 제공되거나 메인 코스의 반찬으로 제공될 수도 있습니다.
최고의 당면 요리를 위한 팁
다음은 최고의 버미첼리 요리를 만들기 위한 몇 가지 팁입니다.
- 만들고 있는 요리에 적합한 유형의 당면을 사용하십시오.
- 당면을 더 짧은 가닥으로 자르면 더 쉽게 요리하고 먹을 수 있습니다.
- 좋아하는 재료를 요리에 추가하여 나만의 요리로 만드세요.
- 버미첼리를 너무 익히지 마세요. 부드러워질 수 있습니다.
- 버미셀리가 프라이팬에 달라붙지 않도록 볶을 때 센 불을 사용하세요.
- 당면을 제대로 요리하여 가볍고 푹신하게 만드는 방법을 배웁니다.
베르미첼리 vs 엔젤 헤어: 가느다란 국수의 대결
가느다란 면의 경우 당면과 엔젤헤어를 혼용하여 사용하는 경우가 많습니다. 그러나 둘 사이에는 몇 가지 눈에 띄는 차이점이 있습니다.
- 베르미첼리는 쌀가루로 만든 파스타의 일종인 반면 엔젤헤어는 밀가루로 만든 파스타입니다.
- 당면은 엔젤헤어보다 가늘고 직경이 약 2mm인 반면 엔젤헤어는 직경이 약 1mm입니다.
- Vermicelli는 일반적으로 아시아 요리에 사용되는 반면 Angel hair는 이탈리아 요리에 더 일반적으로 사용됩니다.
- 당면은 약간 쫄깃한 식감이 있는 반면 엔젤 헤어는 더 섬세하고 부드럽습니다.
어느 것을 사용해야합니까?
베르미첼리와 엔젤 헤어 사이의 선택은 궁극적으로 만드는 요리에 달려 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 지침입니다.
- 볶음, 수프, 샐러드와 같은 아시아식 요리에 버미첼리를 사용하세요.
- 토마토 소스를 곁들인 파스타, 페스토 또는 해산물과 같은 이탈리아식 요리에 엔젤 헤어를 사용하세요.
- 해물파스타처럼 섬세한 식감을 요구하는 요리라면 엔젤헤어가 제격이다.
- 볶음과 같이 더 풍성한 식감을 요구하는 요리를 만드는 경우 당면이 더 나은 선택입니다.
하나를 다른 것으로 대체할 수 있습니까?
당면과 엔젤 헤어는 약간의 차이가 있지만 경우에 따라 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 다음은 하나를 다른 것으로 대체하는 경우 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 엔젤 헤어 대신 당면을 사용하는 경우 당면이 더 쫄깃하고 조리 시간이 더 오래 걸릴 수 있음을 명심하십시오.
- 버미첼리 대신 엔젤 헤어를 사용하는 경우 엔젤 헤어가 더 섬세하고 더 쉽게 부서질 수 있다는 점을 명심하세요.
- 해산물 파스타와 같이 특정한 질감이 필요한 요리를 만드는 경우 권장되는 국수 유형을 고수하는 것이 가장 좋습니다.
결국 당면을 선택하든 엔젤 헤어를 선택하든 두 종류의 국수 모두 요리에 맛있는 식감과 풍미를 더할 수 있습니다. 계속해서 둘 다 실험하십시오!
결론
그래서, 그것은 당면입니다! 얇고 긴 파스타의 일종으로 이탈리아 요리와 아시아 요리 모두에 사용할 수 있습니다. 건조하거나 신선한 것을 구입할 수 있으며 식단에 추가 섬유질을 섭취하는 좋은 방법입니다. 그러니 두려워하지 말고 도전해 보세요! 당신은 그것을 좋아할 수도 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.