병아리콩 가루: 건강하고 맛있는 식사를 위한 비밀 재료
그램 가루라고도 함 병아리 콩 콩가루, 병아리콩 가루 또는 베산은 병아리콩 가루로 만든 콩가루입니다. 많은 국가에서 사용되며 인도, 파키스탄, 네팔 및 방글라데시 요리의 주요 성분입니다.
단백질과 섬유질이 풍부하고 건강에 유익한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이 다재다능한 성분에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
병아리콩 가루: 궁극의 가이드
그램 가루 또는 베산이라고도 하는 병아리콩 가루는 병아리콩 가루로 만든 밀가루의 일종입니다. 전통적인 인도, 중동 및 지중해 요리의 필수품이며 다양한 요리에 널리 사용됩니다.
병아리콩 가루 보관 및 사용
병아리콩 가루는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 최적의 조건에서 보관하면 최대 XNUMX개월까지 보관할 수 있습니다.
병아리콩 가루를 사용할 때는 일반 밀가루보다 물을 더 많이 흡수하므로 레시피의 액체 양을 조정해야 할 수도 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 병아리콩 가루는 향이 강하기 때문에 적은 양으로 시작하여 점차 늘려가는 것이 가장 좋습니다.
병아리콩 가루의 생산 및 브랜드
병아리콩 가루는 말린 병아리콩을 고운 가루로 갈아서 만듭니다. 인기 있는 병아리콩 가루 브랜드로는 Bob's Red Mill, King Arthur Flour 및 Anthony's Goods가 있습니다.
병아리콩 가루 브랜드를 선택할 때 라벨을 읽고 순수한 병아리콩 가루인지, 첨가물이나 방부제가 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다.
부엌에서 병아리 콩 가루를 얻자
병아리콩 가루는 다재다능하고 사용하기 쉬운 재료로 좋아하는 요리법에 건강한 맛을 더할 수 있습니다. 밀가루에 대한 글루텐이 없는 대안을 찾고 있거나 단순히 새로운 것을 시도하고 싶든 병아리콩 가루는 식료품 저장실에 추가할 수 있는 훌륭한 옵션입니다.
병아리콩 가루의 고소하고 다양한 맛
병아리콩 가루는 달콤하고 짭짤한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 다양한 요리에서 병아리콩 가루의 맛을 내는 방법은 다음과 같습니다.
- 메인 요리: 병아리콩 가루는 메인 요리에 풍부하고 풍성한 풍미를 더해 고기의 훌륭한 대안이 됩니다. 그것은 일반적으로 인도 요리에서 두꺼운 렌즈 콩 수프 인 dal을 만들고 중동에서는 튀긴 병아리 패티 인 falafel을 만드는 데 사용됩니다.
- 달콤한 요리: 병아리콩 가루는 팬케이크, 크레이프, 케이크 등 다양한 달콤한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 설탕 수준을 조절하고 설탕 급증을 방지하는 데 도움이 되는 약간 달콤한 맛이 있습니다.
- 간단한 요리: 병아리콩 가루는 빵, 피자 도우, 파스타를 포함한 많은 요리법에서 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. 밀가루와 비슷한 질감을 가지고 있으며 대부분의 레시피에서 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
병아리 콩 가루의 영양가는 무엇입니까?
병아리콩 가루는 단백질, 탄수화물 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이되는 다양한 비타민과 미네랄을 포함합니다. 다음은 병아리콩 가루의 영양가입니다.
- 병아리콩 가루 한 컵에는 356칼로리, 단백질 20g, 탄수화물 53g, 섬유질 10g이 들어 있습니다.
- 병아리콩 가루는 심장 건강에 필수적인 엽산, 철분, 마그네슘이 풍부합니다.
- 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 되는 화합물이 풍부합니다.
부엌에서 병아리 콩 가루를 어떻게 사용할 수 있습니까?
병아리콩 가루는 대부분의 건강식품 매장에서 찾을 수 있으며 집에서도 말린 병아리콩을 고운 가루로 갈아서 쉽게 만들 수 있습니다. 다음은 부엌에서 병아리콩 가루를 사용하는 몇 가지 방법입니다.
- 증점제: 병아리콩 가루는 수프, 스튜, 그레이비의 증점제로 사용할 수 있습니다. 병아리콩 가루와 물을 섞어 슬러리를 만든 다음 접시에 넣기만 하면 됩니다.
- 코팅제: 병아리콩 가루는 닭고기나 생선과 같은 튀긴 음식의 코팅제로 사용할 수 있습니다. 바삭한 식감과 고소한 맛을 제공합니다.
- 결합제: 병아리콩 가루는 야채 버거, 미트볼 및 미트로프의 결합제로 사용할 수 있습니다. 재료를 한데 모아주는 역할을 하며 풍부한 풍미를 제공합니다.
- 영양 증진: 병아리콩 가루는 스무디, 오트밀, 제과류에 첨가하여 영양 증진을 제공할 수 있습니다. 단백질, 섬유질 및 기타 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
다양한 유형의 병아리콩 가루 탐색
그램 가루라고도 하는 병아리콩 가루는 Kabuli와 Desi의 두 가지 주요 품종으로 제공됩니다. Kabuli 병아리콩은 더 크고 색상이 밝은 반면 Desi 병아리콩은 더 작고 어둡습니다. 색의 차이는 데시 병아리콩의 탄닌 함량이 높기 때문입니다.
올바른 병아리콩 가루 선택하기
병아리콩 가루를 구입할 때 통조림, 건조 또는 가공 밀가루 중에서 선택할 수 있습니다. 말린 병아리콩을 선택한 경우 푸드 프로세서나 커피 그라인더로 갈아서 직접 밀가루를 만들 수 있습니다. 준비된 병아리 콩 가루는 빠르고 쉬운 요리에 이상적입니다.
요리에 병아리콩 가루 추가하기
병아리콩 가루는 다양한 요리를 보완하는 다재다능한 재료입니다. 식사에 추가하는 방법은 다음과 같습니다.
- 베이킹에서 밀가루 대신 칼로리가 낮고 단백질이 더 높은 대안으로 사용하십시오.
- 단백질 부스트를 위해 채식 요리에 추가하십시오.
- 수프와 스튜를 걸쭉하게 만들 때 사용하세요.
- 병아리콩 가루로 랩과 스낵을 만드세요.
- 고소한 풍미를 위해 브라우니와 쿠키에 추가하십시오.
친숙하고 작은 병아리콩 밀가루 품종
일반적인 Kabuli 및 Desi 품종 외에도 다른 병아리 가루 유형을 접할 수 있습니다.
- 갈색 병아리콩 가루: 볶은 병아리콩으로 만든 가루로 고소한 맛이 좋습니다.
- Besan 가루: 이것은 인도 요리에 사용되는 일반적인 병아리 콩 가루입니다.
- Garbanzo 콩 가루: 이것은 병아리 콩 가루의 또 다른 이름이며 일반적으로 지중해 요리에 사용됩니다.
- 거친 병아리콩 가루: 이 유형의 밀가루는 일반 병아리콩 가루만큼 곱게 갈지 않은 병아리콩으로 만듭니다.
다양한 병아리콩 밀가루 품종에 적합한 요리
각 유형의 병아리콩 가루는 고유한 맛과 질감이 있어 다양한 요리에 적합합니다.
- Kabuli chickpea 가루는 빵 및 기타 구운 식품을 만드는 데 이상적입니다.
- Desi chickpea 가루는 pakoras 및 chilla와 같은 전통 인도 요리를 만드는 데 적합합니다.
- 갈색 병아리콩 가루는 구운 야채와 고기 요리를 보완합니다.
- Besan 밀가루는 일반적으로 인도 과자 및 스낵에 사용됩니다.
- Garbanzo 콩가루는 팔라펠과 후무스를 만드는 데 좋습니다.
병아리콩 가루 사랑을 전파하십시오
병아리콩 가루는 다양하게 활용할 수 있는 건강하고 맛있는 음식입니다. 당신이 단백질 부스트를 찾는 채식주의자이든 단순히 식단에 다양성을 더하고 싶은 사람이든 상관없이 병아리콩 가루는 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다. 칼로리 함량이 낮고 단백질 함량이 높기 때문에 전통적인 밀가루에 대한 훌륭한 대안입니다. 그러니 계속해서 다음 레시피에서 시도해 보세요!
주방에서 창의력을 발휘하세요: 병아리콩 가루를 요리에 활용하는 방법
garbanzo 콩 가루, cici 가루, 그램 가루 또는 besan으로도 알려진 Chickpea 가루는 수세기 동안 인도 및 동양 요리에 사용된 다재다능한 재료입니다. 밀가루를 대체할 수 있는 글루텐이 없는 인기 있는 대체 식품으로 고소한 맛이 훌륭합니다. 이 가이드에서는 요리에 병아리콩 가루를 사용할 수 있는 다양한 방법을 살펴봅니다.
결합제로 병아리콩 가루 사용
병아리콩 가루는 훌륭한 결합제이며 맛있는 채소 튀김을 만들거나 수프의 증점제로 사용할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 병아리콩 가루와 물을 섞어 채소 튀김용 반죽을 만듭니다.
- 병아리콩 가루를 사용하여 수프와 스튜를 걸쭉하게 만드십시오. 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들고 수프나 스튜에 넣기만 하면 됩니다.
구운 식품에 병아리콩 가루 사용하기
병아리콩 가루는 피자 크러스트, 플랫브레드, 쿠키와 같은 구운 식품에도 사용할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 병아리콩 가루를 다른 밀가루와 혼합하여 글루텐 프리 피자 크러스트 또는 플랫브레드를 만듭니다.
- 쿠키에 밀가루 대신 병아리콩 가루를 사용하세요. 결과 쿠키는 밀가루로 만든 쿠키보다 약간 밀도가 높을 수 있습니다.
병아리콩 가루가 건강한 대안인 이유
레시피에 사용할 밀가루를 선택할 때 고려해야 할 다양한 유형이 있습니다. 다음은 병아리콩 가루를 가장 인기 있는 옵션과 비교한 것입니다.
- 병아리콩 가루는 흰 밀가루나 쌀가루에 비해 더 많은 단백질과 섬유질을 함유하고 있습니다.
- 밀가루에 비해 탄수화물이 적습니다.
- 글루텐 프리 또는 그레인 프리 옵션을 찾는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
레시피에 병아리콩 가루를 사용하는 방법
병아리콩 가루는 다음과 같은 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.
- 빵, 머핀, 팬케이크와 같은 제과류
- falafel, socca 및 pakoras와 같은 풍미있는 요리
- 수프와 스튜의 증점제
레시피에 병아리콩 가루를 사용할 때 다음 팁을 염두에 두십시오.
- 병아리콩 가루 브랜드에 따라 레시피에 필요한 액체나 계란의 양이 다를 수 있으므로 제조업체에서 제공하는 가이드나 레시피를 따르는 것이 중요합니다.
- 병아리콩 가루는 전통적인 흰 밀가루에 비해 약간 고소한 맛이 나고 색이 더 짙습니다.
- 병아리콩 가루가 산패되는 것을 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관하는 것이 중요합니다.
결론
병아리콩 가루는 알레르기가 있거나 더 건강한 옵션을 찾는 사람들을 위한 밀가루의 훌륭한 대안입니다. 그것은 당신의 부엌에 큰 추가이며 달콤하고 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다.
이 가이드가 이에 대해 자세히 알아보는 데 도움이 되었기를 바라며 곧 사용해 보시기 바랍니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.