처음부터 쉬운 비건 된장국: 표고버섯 + 다시마 콤보!
비건 채식의 핵심 된장국 해산물의 흔적 없이 자신만의 비건 육수를 만드는 것입니다.
된장국에 추가할 채식 다시를 만드는 방법을 찾았습니다.
콜드 브루 비건 다시를 만들고 약간만 추가하십시오.
- 된장국 (라면 국물에 최고!)
- 약간의 국수
- 와카 메
그리고 당신은 끝났습니다!
자, 이것이 우리가 만들려고 하는 맛있는 비건 된장국입니다.
필요한 모든 재료는 다음과 같습니다.
레시피 속으로 들어가 보자!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
국수를 곁들인 비건 된장국
장비
- 메이슨 항아리 또는 다시용 다른 용기
성분
비건 다시
- 4 건조 표고 버섯
- 1 시트 다시마
- 2 컵 물
된장국
- 1 묶음 라면
- 2 큰술 된장국
- 1 줄기 파
- 1 손 말린 미역
명령
비건 다시 콜드 브루
- 먼저 비건 다시를 만들어 보겠습니다. 물 XNUMX컵, 말린 표고버섯 XNUMX개, 다시마 긴 조각 XNUMX개가 필요합니다. XNUMX인분 정도의 육수 XNUMX인분이면 충분하지만 이보다 적으면 다시마를 담그기 힘듭니다.
- 이제 항아리나 그릇에 버섯과 미역을 물에 30분간 담가둡니다. 나는 이것을 위해 메이슨 항아리를 사용합니다. 냉장고에서 12시간 동안 담가두면 더 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 나는 확실히 그렇게하는 것이 좋습니다.
- 다시는 물에 담가 두었다가 병을 열고 버섯을 꼬집어서 향을 모두 제거한 다음 버섯과 미역을 물에서 꺼내 버리거나 다른 요리에 사용하거나 이 경우 된장에 사용합니다. 수프.
- 이제 고운 여과기에 액체를 부어 육수를 걸러내고 숟가락으로 떠 있는 파편 조각을 제거하십시오. 이제 이 육수를 냉장고에 XNUMX일 이상 보관하지 마십시오.
된장국
- 자, 이제 물을 끓이고 라면을 삶아 보겠습니다. 패키지를 따르십시오. 일반적으로 약 XNUMX분 정도 소요되며, 끓는 동안 된장국을 만들 수도 있습니다.작은 팬에 다시 육수를 붓고 표고버섯을 넣기만 하면 됩니다.
- 몇 분 동안 끓이고 싶을 때 끓으면 된장을 추가할 수도 있습니다.이제 좋은 된장 다시 기본 국물이 있습니다. 된장이 모두 물에 흡수되도록 약간 저어준 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오.몇 분 동안 끓인 다음 표고버섯을 떠내면 완성되고 나중에 자를 수 있습니다.
- 이제 파를 작은 조각으로 자릅니다. 그것들을 그릇에 넣고 말린 미역과 약간의 국수(차가울 수 있음)를 넣은 다음 뜨거운 된장국 위에 붓기만 하면 됩니다.그런 다음 버섯을 자르고 그릇에 한두 개를 넣고 약간 저어주면 수프가 완성됩니다!
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(이 레시피는 우리의 여기에서 쉽게 조리법 책을 무료로 일본어)
된장국은 채식주의자입니까 아니면 채식주의자입니까?
된장국의 이름은 된장국을 만드는 데 사용된 된장국에서 유래합니다.
DaVinci에는 된장국은 콩을 발효시켜 만든다. 따라서 비건/채식주의자 친화적이며, 또 다른 핵심 성분은 이 수프의 전통적인 준비를 비건 또는 채식주의자가 아닌 것으로 만듭니다.
Dashi 된장국의 전통 육수입니다. 다시에 대한 가장 일반적인 조리법은 생선 육수 또는 건어물을 포함합니다..
그러나 다시는 비건으로 만들 수 있으므로 여전히 맛있는 된장국을 즐길 수 있습니다! 외식 중이라면 레스토랑에 어떤 주식을 사용하는지 확인하십시오.
된장국에 완전채식 또는 채식 대용품을 만들려면 어떻게 해야 합니까?
비건이 아닐 수 있는 전통적인 된장의 유일한 재료는 다시이므로 좋은 된장국에 중요한 감칠맛과 짠맛을 여전히 제공하는 생선 없는 다시를 만들기 위한 몇 가지 팁이 있습니다.
- 다시마 만들때 꼭 사용하세요 다시마 또는 다시마. 이렇게 하면 실제 해산물을 사용하지 않고도 생선에서 기대할 수 있는 짠맛과 짠맛을 얻을 수 있습니다. 말린 미역 조각은 완성된 수프 위에 맛있는 고명을 만들기도 합니다.
- 말린 버섯을 포함하십시오. 일본 버섯 당신의 수프에 이 요리에 매우 중요한 감칠맛을 줄 것입니다. 말린 표고버섯은 이 옵션에 탁월한 선택입니다.
- 무를 시도하십시오. 무는 감칠맛을 제공하고 표고버섯과 같이 사용하는 다른 재료의 감칠맛을 향상시킵니다. 이 무는 또한 수프에 활기를 더할 다양한 색상으로 제공됩니다.
- 당근 껍질로 다시 만들기. 당근 껍질은 우마미가 풍부하고 된장국에 단맛을 제공합니다. 당근 껍질은 또한 영양소가 풍부하여 육수에 추가할 수 있습니다. 다시마 또는 해초와 함께 영양가가 풍부한 채식주의자 친화적인 요리에 소금물과 감칠맛을 더하십시오.
비건 된장국을 풍부하게 하기 위해 무엇을 더 할 수 있습니까?
맛있는 야채를 가득 채우는 것을 잊지 마십시오. 된장국은 약간의 추가 또는 많은 야채로 만들 수 있습니다. 영양 가득한 요리를 원한다면 당근, 무 같은 뿌리채소를 추가하세요.
파는 접시에 훌륭한 풍미와 색을 더하므로 고명으로 추가하거나 뿌리기에 완벽합니다.
된장국에 다른 맛있는 음식을 추가하면 눈에 띄게 만들 수 있습니다. 된장국은 두부를 자주 사용하며 요리의 단백질 수준을 높일 것입니다.
국수 또는 주들은 수프에 다른 질감과 풍성함을 더합니다. 즐기다!
또한 모든 것을 확인하십시오. 여기서 배치를 만든 후 다시는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
모든 재료가 준비되어 있지 않아도 걱정하지 마십시오. 이것을 미리 준비하면 온라인에서 쉽게 얻을 수 있습니다.
이것들은 내가 가장 좋아하는 브랜드입니다. 저는 항상 사용하는 재료의 최저 가격을 확인합니다.
표고 버섯
마른 표고버섯은 뜨거운 국물에 수분을 보충하면 맛이 좋습니다. 수프에 물질과 풍미를 더하는 좋은 방법입니다.
말린 다시마
말린 다시마는 된장국에 맛있고 바삭바삭한 첨가물입니다. 그것은 짠 바다 맛을 가지고 있으며 몸에도 매우 건강합니다!
된장 장
그렇지 않으면 도움이 될 수 있는 이들 중 일부를 대체할 수 있는 훌륭한 대안이 있습니다. 노력하다 당신이 그것을 가지고 있지 않은 경우 dashi에 대한 이러한 훌륭한 대용품.
결론
된장국을 비건 채식으로 만드는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 것은 올바른 다시만 제공되며 나중에 동물을 추가하지 마십시오. :)
즐기십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.