비건 타코야키 레시피: 문어 대신 사용할 수 있는 것
타코야키: 하지만 만들어 철저한 채식 주의자
그러나 어떻게 그 일을합니까?
문어튀김가루만두만 바꿔서 맛있는건 다 꺼내서 직접 재료로 채워보세요.
그리고 이러한 스낵은 이미 모든 종류의 재료로 채워져 있기 때문에 그렇게 비 전통적인 것도 아닙니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
비건 타코야키를 만들기 위해 무엇을 사용할 수 있습니까?
문어가 주재료인 만두를 사용하면 육식을 하지 않는 많은 사람들이 대안을 찾지 않고 단념할 수 있습니다. 비건과 채식주의자 모두에게 운 좋게도 이 전통적인 일본 요리를 고기 없이 만들 수 있는 여러 가지 대체품이 있습니다.
- 표고 버섯 버섯 – 문어와 비슷한 질감, 영양가 있는 대체 식품
- 두부 – 일반 비건 필수품이자 타코야키의 훌륭한 대안
- 꿀을 넣지 않은 타코야끼 소스
- 채식 육수 또는 고기가 없는 육수를 찾는 데 어려움이 있는 경우 다시마 알갱이
- 오 카라 병아리콩 가루는 또한 고기가 없는 변형에 더 많은 영양을 추가하면서 전통적인 풍미 팔레트를 유지합니다.
왜 전통적인 타코야키는 비건 채식이 아닌가?
타코야키를 만들고 완전채식으로 만들고 싶을 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 일반 다시에는 가쓰오부시가 들어 있으므로 우리가 여기에 대해 쓴 것과 같은 완전 채식주의 자 옵션
- 를 사용하여 간단하고 기성품 타코야키 반죽 또는 타코야키 가루 dashi가 이미 들어 있으므로 사용을 피해야 합니다.
- 반죽에 계란이 들어 있으므로 피하거나 교체해야 합니다(우리는 사과 사이다 식초를 약간 추가했지만 반죽이 팬에 계속 달라붙는 경우 약간의 기름을 추가할 수도 있습니다)
- 전통적으로 문어가 들어 있지만 대체하기 쉽습니다.
- 토핑은 가장 자주 꿀과 가쓰오부시가 들어간 소스이며, 일반적으로 생선 부스러기 인 가쓰오부시 플레이크가 있으며 종종 추가하는 후리카케 미역 플레이크에는 연어와 같은 약간의 생선도 있습니다 (비건 채식 옵션이 많이 있습니다. )
비건 타코야끼는 어떻게 만드나요?
타코야끼를 만들기 위해서는 동그란 모양이 구별되는 것이 필요하지만, 이 요리는 모양이 맞지 않기 때문에 맛을 희생하지 않습니다.
일본어를 사용할 수 있습니다 타코야끼 팬 또는 네덜란드 팬케이크 팬을 훌륭한 대안으로 사용하십시오. 적절한 장비를 갖추면 다음 레시피를 따르면 됩니다.
표고버섯을 곁들인 비건 타코야키
성분
- 1¼ 컵 비건 다시스 스톡
- 1 컵 가루
- 1 술 사과 식초
- ¼ 컵 표고 버섯 신선한
- 1 파
- 절인 생강
- 비건 소스 아래에서 더 읽어보기
- 김 또는 비건 후리카케
명령
- 다시 육수 1 1/4 컵과 사과 사이다 식초를 밀가루 1 컵과 결합하고 거품이 생길 때까지 섞습니다.
- 완전히 섞일 때까지 휘저은 후 팬을 가열하고 각 구멍에 기름을 바르십시오.
- 구멍을 80% 정도 채우고 그 위에 표고버섯, 양파, 생강절임으로 얹는다. 남은 반죽으로 덮습니다.
- 1~2분 동안 요리하고 남은 반죽은 잘라내고 손목을 90도 회전시켜 뒤집습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 뒤집고 불에서 내린 다음 좋아하는 비건 소스 및/또는 해초로 코팅하여 제공합니다.
또한 읽기 : 다양한 맛의 최고의 타코야키 레시피를 확인하세요.
유용한 해킹 및 팁
- 타코야끼 가루를 사용할 경우 다시 육수를 물로 대체하십시오.
- 아니 오일 브러쉬 - 괜찮아요! 팬을 고르게 코팅하기 위해 대신 구겨진 종이 타월을 사용하십시오.
- 계속 뒤집으면 겉은 바삭바삭
- 가다랑어 조각과 미역은 필수가 아닙니다. 타코야키는 이러한 토핑이 없어도 맛있을 수 있습니다.
팁: 표고버섯을 사용할 때는 작게 썰어 양념하거나 탈수된 조각을 사용하세요. 말린 버섯을 다시 육수에 넣고 XNUMX분 동안 삶아 원하는 맛을 흡수하도록 하고 원래 문어의 변형과 유사한 쫄깃한 질감을 만듭니다.
고기 없는 고기 조미료
일본 만두에 깊이와 풍미를 더하기 위해 다양한 향신료로 표고버섯, 두부 또는 야채 속을 간을 합니다. 일반적으로 해산물로 만들어지며 약간의 레몬과 올드 베이가 속을 채우는 데 인기 있는 선택입니다.
비건 타코야끼 소스
조미료와 동양 소스는 아시아 스타일 음식의 맛의 큰 부분을 차지합니다. 고기를 먹지 않거나 완전채식을 하고 있더라도 타코야키를 즐길 수 있고 맛있는 디핑 소스로 전설적인 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 훌륭한 옵션입니다.
- So-Su – 비건 우스터셔 소스 1T, 토마토 퓌레 또는 소스 약간, 디종 머스타드, 양파 가루, 미림. 감자 전분 또는 약간의 쿠즈로 원하는 농도로 걸쭉하게 만드세요.
- 비건 마요 - 간단하고 쉽고 만족스럽습니다! 그 위에 파와 절인 생강 쉬운 이동을 위해
- 오코노미 소스
- 수제 일본 비건 마요네즈 – 쌀 식초 2T, 설탕 1/2T, 좋아하는 비건 마요네즈 반 컵으로 맛있는 소스를 만듭니다.
비건 타코야키 피플 탁오판
오일, 소스 및 토핑으로 창의력을 발휘하여 전설적인 버전을 만드십시오.
카놀라, 야채, 참깨, 코코넛 오일 인기있는 선택이며 토핑은 무한합니다!
파, 생강 절임, 튀김이 대표적이지만 그 위에 뿌린 토핑을 달리해 매번 다른 맛을 낸다.
- 김 플레이크
- 미역 조각
- 참깨
- 붉은 고춧가루
- 디종 겨자
- 코코넛 쉐이빙 또는 플레이크
- 다진 셀러리 또는 당근
- 육두구
- 훈제 파프리카
- 치아 씨앗
- 아오노리
- 볶음 쌀국수
결론
많은 잠재력과 한 가지 독특한 특징으로 인해 타코야키는 계속해서 수정될 수 있으므로 채식주의자를 포함한 모든 식단을 달래기 위해 동그랗고 푹신한 만두를 즐길 수 있습니다.
두부와 표고버섯과 같은 대체품을 사용하면 요리사가 목표로 하는 문어와 같은 맛을 낼 수 있습니다.
완전채식에 대한 큰 오해는 맛과 깊이가 부족한 경우가 많다는 것입니다. 비건 대체품도 마찬가지로 맛있고 주방에서 창의성을 발휘할 수 있는 더 큰 기회를 제공할 수 있습니다.
고기를 좋아하시는 분들도 고기가 들어가지 않은 타코야키를 만들어 보세요. 오사카의 거리.
고기와 동물성 부산물을 사용하지 않고 원하는 대로 속을 채우고 그대로 덮고 담글 수 있으므로 맛을 희생할 필요가 없습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.