들러붙지 않는 조리기구: 테플론은 사용하기에 안전한가요? 요리하지 말아야 할 것 및 대안
논스틱 코팅이란? 들러붙지 않는 코팅은 팬 표면에 적용되는 특수 코팅으로 지방이나 기름을 추가할 필요 없이 음식이 팬에서 쉽게 미끄러져 떨어질 수 있습니다. 지방이나 기름을 추가하지 않고도 건강하게 요리할 수 있는 좋은 방법입니다. 하지만 어떻게 작동합니까? 그리고 그것은 무엇으로 만들어졌습니까?
지방이나 기름을 추가하지 않고 요리를 더 쉽게 해주는 특수 코팅입니다. 그러나 정확히 무엇입니까? 어떻게 작동합니까? 이 기사에서는 붙지 않는 코팅이 무엇이며 어떻게 작동하는지 설명하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
붙지 않는 조리기구는 실제로 무엇을 의미합니까?
붙지 않는 조리기구는 팬 표면에 특수 코팅이 적용된 일종의 주방 제품입니다. 이 코팅은 음식이 팬에 달라붙는 것을 방지하여 요리를 보다 쉽고 편리하게 해줍니다. 붙지 않는 조리기구는 주로 강철과 같은 금속 재료로 만들어지지만 코팅을 통해 유지나 기름을 추가하지 않고도 음식을 쉽게 제거할 수 있습니다.
들러붙지 않는 최고의 조리기구 선택하기
들러붙지 않는 조리기구를 고를 때 자신의 필요와 선호도를 고려하는 것이 중요합니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 요리할 음식의 유형: 특정 유형의 들러붙지 않는 조리기구는 특정 음식에 더 적합합니다.
- 사용할 열 범위: 일부 붙지 않는 코팅은 높은 열을 견딜 수 없으므로 제조업체의 권장 사항을 확인하는 것이 중요합니다.
- 원하는 수준의 편의성: 붙지 않는 조리기구는 일반적으로 기존 팬보다 세척하기 쉽지만 일부는 약간의 노력이 필요할 수 있습니다.
- 필요한 안전 수준: 최신 논스틱 조리기구는 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 일부 사람들은 여전히 잠재적인 건강 위험에 대해 걱정할 수 있습니다.
논스틱 코팅의 종류
Teflon으로도 알려진 PTFE는 시장에서 발견되는 가장 일반적인 논스틱 코팅 유형입니다. 1938년 화학 회사인 DuPont에서 일하던 Roy Plunkett가 우연히 발명했습니다. 이 물질은 DuPont과 프랑스 회사 간의 합작 투자에서 파생되었으며 곧 다양한 분야에서 응용 분야를 찾았습니다. PTFE는 소수성이며 음식이 팬과 프라이팬의 표면에 달라붙는 것을 방지하는 독특한 특성을 가진 합성 폴리머입니다. 코팅은 PTFE와 다른 화합물의 혼합물을 조리기구 표면에 분사한 다음 코팅을 중합하기 위해 약 섭씨 400도까지 가열함으로써 생성됩니다. 이 공정은 마모에 강하고 두께가 약 0.02~0.05mm인 붙지 않는 표면을 생성합니다.
그러나 PTFE 코팅에는 이와 관련된 몇 가지 부정적인 영향이 있습니다. 과열된 PTFE 코팅은 잠재적인 발암 물질인 PFOA라는 화학 물질의 방출을 유발할 수 있습니다. 따라서 PTFE 코팅 조리기구를 섭씨 260도 이상으로 가열하지 않는 것이 좋습니다.
세라믹 코팅
세라믹 코팅은 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있는 새로운 유형의 붙지 않는 코팅입니다. 코팅은 합성 폴리머와 세라믹 입자의 혼합물을 조리기구 표면에 적용하여 이루어집니다. 그런 다음 혼합물을 가열하여 긁힘과 마모에 강한 붙지 않는 표면을 만듭니다. 세라믹 코팅은 PTFE 또는 PFOA를 포함하지 않는다는 점에서 독특하므로 PTFE 코팅과 관련된 잠재적인 부정적인 영향을 우려하는 사람들에게 좋은 대안이 됩니다.
주철 조미료
주철 프라이팬은 표면에 기름을 발라 달라붙지 않게 만들 수 있는 일반적인 유형의 조리기구입니다. 양념은 프라이팬 표면에 기름을 얇게 바르고 고온으로 가열하는 것입니다. 열로 인해 오일이 중합되어 요리에 이상적인 붙지 않는 표면이 생성됩니다. 주철 프라이팬은 튀김, 소테, 베이킹 등 다양한 요리에 사용할 수 있다는 점에서 독특합니다.
스테인리스 스틸 및 알루미늄 코팅
스테인리스 스틸 및 알루미늄 조리기구는 조리기구 표면에 코팅을 적용하여 달라붙지 않게 만들 수도 있습니다. 코팅은 일반적으로 합성 폴리머와 탄소의 혼합물로 만들어지며 조리기구 표면에 분사됩니다. 그런 다음 조리기구를 고온으로 가열하면 코팅이 중합되어 들러붙지 않는 표면이 생성됩니다.
와플 코팅
와플 코팅은 와플 메이커 및 기타 유사한 기구에서 흔히 볼 수 있는 붙지 않는 코팅 유형입니다. 코팅은 기구 표면에 합성 고분자와 탄소의 혼합물을 도포하여 만듭니다. 그런 다음 도구를 가열하면 코팅이 중합되어 붙지 않는 표면이 생성됩니다. 와플 코팅은 와플 및 기타 유사한 식품을 조리하는 데 필요한 고온을 견디도록 설계되었다는 점에서 독특합니다.
들러붙지 않는 조리기구를 위한 요리 요령
식사가 준비되면 들러붙지 않는 조리기구를 적절하게 제공하고 보관하여 가능한 한 오래 지속되도록 하는 것이 중요합니다.
- 들러붙지 않는 코팅이 손상되지 않도록 음식을 담을 때 비마모성 도구를 사용하십시오.
- 들러붙지 않는 조리기구는 사용 후 가능한 한 빨리 세척하여 음식이 팬에 달라붙지 않도록 하십시오.
- 논스틱 조리기구는 날카로운 모서리나 논스틱 코팅에 손상을 줄 수 있는 다른 물건에서 떨어진 곳에 보관하십시오.
- 들러붙지 않는 조리기구를 보관할 때 긁히거나 달라붙는 것을 방지하기 위해 팬을 서로 쌓아두지 마십시오.
달라붙지 않는 조리기구로 요리할 때 피해야 할 사항
달라붙지 않는 조리기구는 일반적으로 요리에 적합하지만 다른 종류의 조리기구로 조리하는 것이 더 좋은 음식도 있습니다. 이는 일부 식품은 더 높은 온도 또는 더 긴 조리 시간이 필요하기 때문에 들러붙지 않는 팬의 폴리머 코팅을 분해하여 음식에 유해한 화학 물질을 방출할 수 있습니다.
달라붙지 않는 조리기구 관리: 팬을 더 오래 달라붙지 않게 유지
논스틱 코팅을 보호하기 위해 할 수 있는 가장 중요한 일 중 하나는 적절하게 세척하는 것입니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.
- 들러붙지 않는 조리기구를 청소하려면 비마모성 스폰지나 천을 사용하십시오. 코팅을 손상시킬 수 있는 강모 또는 기타 연마재를 사용하지 마십시오.
- 논스틱 코팅 표면이 날카로운 도구나 칼로 긁히지 않도록 주의하세요.
- 팬을 청소하기 전에 팬에서 남은 음식물을 제거하십시오.
- 달라붙지 않는 조리기구를 따뜻한 비눗물로 세척하고 수건으로 완전히 말리거나 자연 건조합니다.
- 식기세척기가 있는 경우 들러붙지 않는 조리기구가 식기세척기에 안전한지 제조업체에 확인하세요. 일부 브랜드는 손세탁만 권장합니다.
히프 라인
들러붙지 않는 조리기구는 사용하기 매우 쉬우며 특정 음식을 더 빠르고 편리하게 조리할 수 있습니다. 그러나 논스틱 코팅을 가능한 한 오랫동안 좋은 상태로 유지하려면 적절한 관리와 사용이 중요하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 붙지 않는 조리기구를 최대한 활용하고 앞으로 몇 년 동안 붙지 않는 요리를 즐기려면 다음 요령을 따르십시오.
붙지 않는 조리기구는 Teflon과 같이 사용하기에 안전합니까?
달라붙지 않는 조리기구는 전 세계 주방에 편리하게 추가되었습니다. 요리가 쉽고 지방이 거의 필요하지 않아 섬세한 음식을 요리하려는 사람들에게 적합합니다. 그러나 들러붙지 않는 조리기구와 관련된 안전 문제는 꽤 오랫동안 논의의 주제였습니다.
화학 물질 노출의 위험
붙지 않는 조리기구의 주요 관심사 중 하나는 함께 제공되는 화학 물질 노출입니다. 붙지 않는 코팅을 만드는 데 사용되는 재료는 일반적으로 Teflon으로 알려진 폴리테트라플루오로에틸렌(PTFE)이라고 합니다. 이전에는 Teflon 코팅에 PFOA(perfluorooctanoic acid)라는 화학 물질이 포함되어 있었는데, 이는 신장 및 간 상태를 비롯한 여러 가지 건강 위험과 관련이 있었습니다. PFOA는 생산에서 제거되었지만 붙지 않는 조리기구 사용과 관련된 위험에 대한 우려는 여전히 존재합니다.
환경 문제
들러붙지 않는 코팅의 생산은 환경 문제와도 관련이 있습니다. EPA(Environmental Protection Agency)는 들러붙지 않는 코팅제 제조 시 PFOA 및 기타 화학 물질의 사용을 줄이기 위한 프로그램을 운영하고 있습니다. 들러붙지 않는 코팅제 제조 분야의 선두 기업들은 이러한 유해한 성분을 제거하기 위해 생산 방법을 업데이트했습니다.
붙지 않는 조리기구에 대한 건강한 대안
주철 조리기구는 수세기 동안 인기 있는 선택이었습니다. 오랫동안 사용되어 온 전통적인 요리법입니다. 주철 조리기구는 무겁기 때문에 열을 잘 유지하고 뜨겁게 유지해야 하는 요리에 적합합니다. 그릴 요리를 준비하는 데에도 이상적입니다. 무쇠 조리기구는 관리가 쉽고 잘 관리하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 겉은 바삭하고 천천히 익힌 요리를 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
스테인리스 취사 도구
스테인레스 스틸 조리기구는 요리사와 가정 요리사 모두에게 인기 있는 선택입니다. 고급 요리를 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 스테인리스 스틸 조리기구는 관리가 쉽고 잘 관리하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 또한 요리에 바삭한 외관을 원하는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 스테인리스 스틸 조리기구는 굽거나 그을려야 하는 요리를 준비하는 데 이상적입니다.
구리 조리기구
구리 조리기구는 요리사와 가정 요리사 모두에게 인기 있는 선택입니다. 고급 요리를 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 구리 조리기구는 음식을 오랫동안 뜨겁게 유지하도록 설계되었으므로 뜨겁게 유지해야 하는 요리를 준비하는 데 적합합니다. 또한 요리에 바삭한 외관을 원하는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 구리 조리기구는 유지 관리가 쉽고 잘 관리하면 오랫동안 사용할 수 있습니다.
전통 조리기구를 사용할 때 기억해야 할 사항
기존 조리기구를 사용할 때 조리기구 손상을 방지하고 최상의 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 염두에 두어야 합니다.
- 녹이 슬지 않도록 조리기구를 건조할 때 주의하십시오.
- 준비 중인 요리에 적합한 크기의 조리기구를 사용하십시오.
- 조리기구의 손상을 방지하기 위해 천천히 열을 높입니다.
- 더 가벼운 조리기구는 다루기 쉽고 섬세한 요리에 이상적입니다.
- 수명을 보장하기 위해 조리기구를 정기적으로 관리하십시오.
붙지 않는 조리기구보다 전통적인 조리기구를 선택하는 이유는 무엇입니까?
붙지 않는 조리기구는 많은 사람들에게 인기 있는 선택이지만 전통적인 조리기구가 더 나은 선택인 이유가 있습니다.
- 전통적인 조리기구는 가열 시 건강에 영향을 미칠 수 있는 PTFE 및 PFOA와 같은 치명적인 화학 물질로 코팅된 들러붙지 않는 조리기구와 달리 완전히 화학 물질이 없습니다.
- 전통적인 조리기구는 바삭바삭한 겉면을 가진 천천히 익힌 요리를 만드는 데 도움이 되는 반면, 붙지 않는 조리기구는 느린 요리를 위해 설계되지 않았습니다.
- 전통적인 조리기구는 유지 관리가 쉽고 잘 관리하면 오래 사용할 수 있는 반면, 들러붙지 않는 조리기구는 정기적으로 업데이트해야 합니다.
- 전통적인 조리기구는 필요에 맞는 올바른 유형의 조리기구를 찾는 데 도움이 되는 광범위한 제품인 반면, 달라붙지 않는 조리기구는 일반적으로 몇 가지 일반적인 유형으로 제한됩니다.
- 전통적인 조리기구는 산업 공정이 필요한 붙지 않는 조리기구와 달리 생산 공정이 완전히 자연스럽기 때문에 환경에 더 나은 선택입니다.
결론
이것이 바로 논스틱 코팅입니다. 들러붙지 않는 조리기구는 지방을 추가하지 않고 요리하기에 적합하며 붙지 않는 코팅으로 세척이 훨씬 쉬워집니다. 너무 많이 가열하지 말고 연마 도구를 사용하지 않는지 확인하면 됩니다. 이 가이드로 그렇게 할 수 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.